（满分60分，40分钟完成）
班级 姓名 总分
一、单选题（30分，每题3分）
1．下图I表示某种有机物加入某种酶后在0℃～80℃的环境中，有机物的分解总量与温度的关系图。据图判断，在0℃～80℃环境中，酶的活性变化曲线(pH适宜)正确的是( )
【答案】D
【解析】从温度20度到40度，消化酶分解物质的量逐渐增加，到40度后，消化酶分解有机物的量逐渐减少、直至不再分解有机物，所以在20度到40度，酶的活性逐渐增加，40度以后酶的活性逐渐降低甚至失活．故选：D。www.21-cn-jy.com
2. 下列关于生物体中酶的叙述，正确的是( )
A. 在细胞中，细胞核外存在参与DNA合成的酶
B. 由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性
C. 所有酶都需经过内质网和高尔基体的加工
D. 酶的专一性意味着每一种酶只能催化一种反应
【答案】A
3.如图表示人体内某种消化酶在体外最适温度条件下，反应物浓度对酶催化反应速率的影响，据图分析，下列说法正确的是( )21cnjy.com
A．在A点时，限制反应速率的因素是反应物的浓度
B．在其他条件不变的情况下，在C点时，往反应物中加入少量同样的酶，反应速率不变
C．如果在A点时，温度再提高5 ℃，则反应速率上升
D．在C点时，限制反应速率的因素是反应物的浓度和酶的浓度
【答案】A
【解析】在A点时,提高反应物浓度，反应速率上升，故A正确。加入少量同样的酶,反应速率上升，故B错。在最适温度条件下,提高温度，酶活性下降，反应速率下降，故C错。在C点时,提高反应物的浓度，反应速率不变，提高酶量速率上升，故限制因素为酶的浓度，故D错。【来源：21·世纪·教育·网】
4. 当人所处的环境温度从25℃下降到5℃时，耗氧量及体内酶活性的变化依次为（ ）
A．减少、不变 B．增加、不变
C．减少、降低 D．增加、降低
【答案】B
5.过氧化氢对人类具有致癌危险性，但是我们的人体却没有受到过氧化氢的“威胁”，原因是我们人体能产生过氧化氢酶并及时把其分解成水和氧气。如图是某兴趣小组在过氧化氢酶的最适温度条件下，探究其他因素对过氧化氢的分解的影响的实验中所绘制的曲线图。请判断下列相关说法中不正确的是( )21教育网
A．图①所代表的实验中，自变量是 H2O2酶和FeCl3
B．图①可以得出的实验结论是H2O2酶具有高效性
C．图②中限制AB段O2产生速率的因素是H2O2的浓度
D．提高温度能使图②中C点对应的过氧化氢浓度下的O2产生速率增大
【答案】D
【解析】由图可知图①中，自变量是因为催化剂种类的不同，故A正确。由此图也可以得出酶在较短时间内能达到最大产生量，说明酶比无机催化剂比具有高效性，故B正确。图②中限制AB段O2产生速率的因素是横坐标即H2O2的浓度，故C正确。而图②是在最适合温度下，如果提高温度酶活性降低，产生速率下降，故D错误。21教育名师原创作品
6.下列关于酶的叙述中，不正确的是（ ）
A．酶能提高反应速度是因为酶能降低反应的活化能
B．温度过高和偏低对酶活性影响的原理不同
C．只要条件适宜，酶在生物体外也可催化相应的化学反应
D．酶的形成需要核糖体、内质网和高尔基体的参与
【答案】D
7.研究化合物P对淀粉酶活性的影响得到如图所示的实验结果。下列有关叙述正确的是（ ）
A．底物浓度可影响酶促反应速率
B．若反应温度不断升高，则A点持续上移
C．P对该酶的活性有促进作用
D．曲线②比曲线①先达到反应平衡
【答案】A
【解析】酶量一定的条件下，在一定范围内随着底物浓度的增加，反应速率也增加，但达到一定浓度后不再增加，原因是受到酶数量和酶活性的限制，A正确。在一定温度范围内，随温度的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱，则A点不能持续上移，B错误。仅仅加酶的反应速率更快，说明物质P对该酶的活性有抑制作用，C错误。从图中可看出，曲线①反应速率更快，且比曲线②先达到反应平衡，D错误。
8. 关于温度对酶活性影响的叙述，错误的是( )
A．不同酶的最适温度可能相同
B．随着温度降低，酶促反应的活化能下降
C．酶活性最高时的温度不适合该酶的保存
D．高温下酶失活是酶空间结构破坏的结果
【答案】B
9. 胃蛋白酶进入小肠后就丧失其催化作用，其原因是( )
A．离开最适宜的pH为1.5～2.2的酸性环境
B．肠内只有多肽，没有蛋白质
C．小肠内温度最低
D．其作用被其他蛋白酶所代替
【答案】A
【解析】胃内是强酸性环境，小肠内是弱碱性环境，胃蛋白酶只能在强酸性条件下具有较强的催化能力，所以选A。21世纪教育网版权所有
10. 下列关于酶的叙述，正确的是( )
A. 可通过双缩脲试剂检测蛋白酶催化蛋白质分解是否充分进行
B. 可选择过氧化氢溶液作为底物，探究温度对酶活性的影响
C. 酶制剂适于在低温(0-4℃)下保存
D. 在探究酶的高效性实验中，加入Fe3+的试管可继续用于其他组实验
【答案】C
【解析】蛋白质被蛋白酶水解后形成多肽，多肽中含有肽键，即蛋白质和多肽遇双缩脲试剂均可以发生颜色反应，A错误；因为温度能影响过氧化氢的分解，所以探究温度对酶活性的影响，不能用过氧化氢作为
二、非选择题（30分，每格2分）
11.（16分）某种酶的活性与温度的关系如下图所示。请回答一组相关的问题。
（1）可以将 作为酶活性高低的指标。
（2）在t1和t5的温度环境中，该酶的活性都极低。这两种环境中酶结构上的主要区别是温度达到t5时 。21·cn·jy·com
（3）已知经过t2温度处理的该酶，当温度提高到t3时，其活性随着提高；但不知道经过t4温度处理的酶，当温度降低到t3时，其活性是否可以恢复到较高水平。请完成以下实验设计，对后一个问题进行探究。2·1·c·n·j·y
①取3支试管，编号为A、B、C，各加入适宜浓度的该酶溶液1mL。将A和B设为对照组，分别在温度为t3、t4水浴装置中保温10 min；将C作为实验组，其温度处理应是先在 ，然后再转移到 。
②另取适宜浓度的反应物溶液各2mL，分别加入a、b、c的三支试管中， 。www-2-1-cnjy-com
③分别将a、b、c中的溶液对应加入A、B、C内，振荡摇匀后依次在各自温度环境中保温10min，检测各试管中产物的量，记录，比较。2-1-c-n-j-y
④结果预测与分析：
如果 ，则说明随着温度由t4降低，该酶的活性可以恢复；
如果 ，则说明随着温度由t4降低，该酶的活性不能恢复。
(4)本实验需要控制的无关变量有_____________________。（至少写2点）。
【答案】（1）单位时间内产物的增加量（或者单位时间内反应物的减少量）（2）酶的空间结构被破坏
（3）① t4中水浴保温5 min t3中水浴保温5 min②依次在t3、t4、t3温水中保温5min④C的产物量接近于A而明显多于B（或者C的产物量多于B而少于A） C的产物量接近于B而明显少于A（4）酶溶液的量、底物的量、PH、保温时间等21·世纪*教育网
【解析】（1）酶的活性可以用单位时间内产物的增加量或者单位时间内反应物的减少量来表示。
（2）低温时，酶的活性降低，但空间结构不变，但温度过高时，酶的空间结构被破坏导致失活。
（5）本实验的自变量为水浴加热的温度不同，其余的变量都属于无关变量，如酶溶液的量、底物的量、PH、保温时间等。21*cnjy*com
12. (14分 )下图甲是兴趣小组利用两种微生物分泌的纤维素酶进行相关研究结果，图乙为50℃时酶B催化纤维素分解随时间变化曲线。请回答下列问题：【来源：21cnj*y.co*m】
（1）据图甲可知，本实验研究的课题是：___________________________ 。
（2）酶的化学本质绝大多数是__________ 。据图甲分析酶A和酶B中 _______受高温条件的影响更大。高温条件下，酶容易失活，其原因是高温使酶 __________ 。
（3）酶A和酶B能够将纤维素最终分解成 _____________，该产物可与 __________试剂在加热时生成红黄色沉淀。【出处：21教育名师】
（4）若改用等量的酶A进行图乙对应的实验，请在图乙中画出底物浓度随时间变化的大致曲线。
___________________
【答案】 （1） 探究温度对酶A和酶B活性的影响 （2）蛋白质 酶A 空间结构被破坏而失活 （3）葡萄糖 本尼迪特 （4）
【解析】（1）据图甲可知，本实验研究的课题是：探究温度对酶A和酶B活性的影响。
（2）酶的化学本质绝大多数是蛋白质。据图甲分析酶A受高温条件的影响更大。高温条件下，酶容易失活，其原因是高温使酶的空间结构被破坏而失去活性。
（3）酶A和酶B能够将纤维素最终分解成葡萄糖，该产物可与本尼迪特试剂在加热时生成红黄色沉淀（与斐林试剂在水浴加热时生成砖红色沉淀）。【版权所有：21教育】
1. 关于酶的叙述，错误的是( )
A. 同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中
B. 酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度
C. 酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个化学反应的底物
D. 低温和高温条件下都能降低酶的活性，原因是破坏了酶的空间结构
【答案】D
【解析】分化程度不同的细胞也有相同的酶，如细胞呼吸的酶，ATP合成酶等，A正确；酶作用原理是通过降低反应所需要的活化能，使得酶具有高效性，B正确；酶的本质为RNA或蛋白质，可以被相关的酶水解，C正确；低温能降低酶活性的原因是暂时抑制酶活性，没有破坏酶空间结构，高温、强酸、强碱、高温会破坏酶空间结构，D错误．故选：D．
2. 如图在不同条件下的酶促反应速率变化曲线，下列据图叙述错误的是( )
A. 影响段反应速率的主要因素是底物浓度
B. 影响BC段反应速率的主要限制因子可能是酶量
C. 主要是温度导致了曲线Ⅰ和Ⅱ的反应速率不同
D. 曲线Ⅰ显示，该酶促反应的最适温度是37℃
【答案】D
3.如图为淀粉酶量一定，温度最适条件下，反应物浓度与酶促反应速率之间的关系。下列有关说法不正确的是（ ）21·世纪*教育网
A．改变溶液的，A、B、C三点都有可能发生变化
B．B点对应的酶的活性大于A点对应酶的活性
C．温度升高，B点将向下移动
D．酶量增加一倍，C点将向上移动
【答案】B
【解析】改变溶液的PH，淀粉酶的活性改变，A、B、C三点都有可能发生变化，A正确；B点对应的酶的活性等于A点对应酶的活性，B错误；温度升高5℃，酶的活性降低，，B点将向下移动，C正确；酶量增加一倍，反应速率加快，C点将向上移动，D正确。
4.下面图甲表示温度对淀粉酶活性的影响,图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后,麦芽糖积累量随温度变化的情况。下列说法中错误的是( )www.21-cn-jy.com
A.图甲中T0表示淀粉酶催化反应的最适温度
B.图甲中Ta和Tb对酶活性的影响有区别
C.图乙中温度超过Tb时,酶的活性达到最大
D.图乙中A点可能对应图甲中的温度为T0
【答案】C
5.现有三支试管①、②、③先向各试管内加入2 mL可溶性淀粉溶液，再按图中所示步骤操作，然后分别用斐林试剂检验。下列说法中不正确的是（ ）21世纪教育网版权所有
A．实验结果是②、③试管内出现砖红色沉淀
B．①和③试管对照，说明酶的活性受温度的影响
C．实验结果是①试管内出现砖红色沉淀
D．①和②试管对照，说明酶具有专一性
【答案】A
【解析】①和③试管对照，说明酶的活性受温度的影响，故B正确；只有①组的淀粉被水解，故只有①试管内出现砖红色沉淀，故A错误， C正确；根据单一变量原则，①和②试管对照说明酶的专一性，故D正确。www-2-1-cnjy-com
6. 下列关于实验的叙述正确的是（ ）
A．探究温度对唾液淀粉酶活性的影响，检验淀粉是否分解的适宜试剂是斐林试剂
B．用高倍显微镜观察人口腔上皮细胞中的线粒体时，在洁净的载玻片中央滴一滴用0.5g健那绿和50mL蒸馏水配制的染液2-1-c-n-j-y
C．在用高倍显微镜观察叶绿体和线粒体的实验中，看到的是它们生活状态下的形态
D．探究温度对酶活性的影响，向3%过氧化氢溶液中加入过氧化氢酶溶液
【答案】C
7.下列关于酶的叙述中，正确的是（ ）
A．高温能使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好
B.酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸
C.酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物
D．酶通过为反应物供能和降价活化能来提高化学反应速率
【答案】C
【解析】高温能使酶失活，温度过低酶活性下降，在最适温度下酶活性最强，故温水洗涤去污效果更好，A错误。大多数酶是蛋白质，少数为RNA，故酶的基本单位是氨基酸和核糖核苷酸，B错误。酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物被分解，C正确。酶通过降低化学反应活化能来提高化学反应速率，不能供能，D错误。
8. 下列关于酶的叙述中，不正确的是（ ）
A．酶能提高反应速度是因为酶能降低反应的活化能
B．温度过高和偏低对酶活性影响的原理不同
C．只要条件适宜，酶在生物体外也可催化相应的化学反应
D．酶的形成需要核糖体、内质网和高尔基体的参与
【答案】D
9.如图是某研究组利用过氧化氢酶探究H2O2分解条件而获得的实验结果。以下错误的是（ ）
A．图一可以得出酶具有高效性
B．图一bc段产生的原因可能是底物数量（浓度）有限
C．图二bc段产生的原因可能是过氧化氢酶数量（浓度）有限
D．图三可以得出pH越小或越大酶活性越高
【答案】D
【解析】由图一可知酶与无机催化剂相比，具有高效性，故A正确；图一bc段产物不再增加的原因最可能是底物数量（浓度）有限，故B正确；图二bc段产生的原因最可能是过氧化氢酶数量（浓度）有限，故C正确；图三实验结果可推知随pH增大过氧化氢酶活性增加，超过最适pH后酶失活，故D错误。21教育网
10. 如图表示不同pH及温度对某反应产物生成量的影响,下列相关叙述正确的是( )
A. 随着pH的升高，酶的活性先降低后增大
B. 该酶的最适温度是35℃
C. 酶的最适pH相对稳定，一般不随温度变化
D. 随着温度的升高，酶的活性逐渐降低
【答案】C
11. 为验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，实验如下：
（1）操作步骤：
①在1～5号试管中分别加入0.5%的淀粉液2ml。
②加完淀粉液后，向各试管中加入相应的缓冲液3ml，使各试管中反应液的pH依次稳定在5.00、6.20、6.80、7.40、8.00。21·cn·jy·com
③分别向1～5号试管中加入0.5%的唾液1ml，然后进行37℃恒温水浴。
④反应过程中，每隔1分钟从第3号试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加一滴碘液显色，待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色，记录结果。
（2）结果见表：（注：“+”表示蓝色的程度）
（3）请回答：
①实验过程中要选择37℃恒温，原因是______________________________________。
②3号试管加碘液后出现橙黄色，说明_____________________。
③如果反应速度过快，应当对唾液做怎样的调整？____________________。
④该实验得出的结论是_________________________________；该酶的最适pH约是____。
【答案】① 37℃是酶的最适温度 ②淀粉被分解 ③加水稀释 ④唾液淀粉酶的活性受pH的影响，pH=6.8时，酶的催化活性最强 6.821cnjy.com
【解析】①由于实验的自变量为PH值，则温度为无关变量，无关变量要保持相同且适宜，因此实验过程选择37℃恒温是为了排除温度因素对结果的干扰，而37℃是唾液淀粉酶起催化作用的最适温度． ②由于淀粉遇碘液变蓝，而3号试管加碘液后出现橙黄色，说明淀粉已被完全分解． ③反应速率较快，可对唾液加水稀释，从而减慢反应速率．2·1·c·n·j·y
12.为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：A组（20℃）、B组（40℃）和C组（60℃），测定各组在不同反应时间内的产物浓度（其他条件相同），结果如图。回答下列问题：【来源：21·世纪·教育·网】
（1）三个温度条件下，该酶活性最高的是 组。
（2）在时间t1之前，如果A组温度提高10℃，那么A组酶催化反应的速度会 。
（3）如果在时间t2时，向C组反应体系中增加2倍量的底物，其他条件保持不变，那么在t3时，C组产物总量 ，原因是 。
（4）生物体内酶的化学本质是 ，其特性有 （答出两点即可）。21*cnjy*com
【答案】（1）B （2）加快（3）不变 60℃条件下，t2时酶已失活，即使增加底物，反应底物总量也不会增加（4）蛋白质或RNA 高效性、专一性【来源：21cnj*y.co*m】
【解析】（1）分析曲线图可知：在B组（40℃），反应到达化学平衡所需要的时间最短，故三个温度条件下，该酶活性最高的是B组．【出处：21教育名师】
（2）从曲线图来看，三个温度条件较适合的是40℃，而A组是20℃条件下温度对某种酶活性的影响曲线，故在时间t1之前，反应尚未达到化学平衡之前，如果A组温度提高10℃，那么A组酶催化反应的速度会加快．
（4）生物体内酶的化学本质是蛋白质或RNA，其特性有高效性、专一性、作用条件温和。
一、酶的特性
【知识点讲解】
(1)高效性：催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。曲线分析如下：
酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不改变化学反应的平衡点。因此，酶不能(“能”或“不能”)改变最终生成物的量。21教育网
(2)专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。图像分析如下：
①图中A表示酶，B表示被催化的底物，E、F表示B被分解后产生的物质，C、D表示不能被酶催化的物质。
②酶和被催化的反应物分子都有特定的结构。
(3)作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。高温、过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏而失活；低温条件下酶的活性很低，但空间结构稳定。曲线分析如下：21世纪教育网版权所有
①分析图A、B可知，在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。温度和pH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。www.21-cn-jy.com
②分析图A、B中曲线的起点和终点可知：过酸、过碱、高温都会使酶失去活性，而低温只是使酶的活性降低。前者都会使酶的空间结构遭到破坏，而后者并未破坏酶的分子结构。
【典型例题】
如图是在最适条件下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。下列叙述正确的是（ ）
A. 在A点时，麦芽糖酶全部参与催化
B. BC段催化速率不再增加是因为受酶活性的限制
C. 如果温度上升2℃，B点将向左下方移
D. 可用斐林试剂鉴定麦芽糖分解情况
【答案】C
无法得到相应的结论，D项错误。
【变式训练】
（2016新课标2卷.29)（10分）为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：A组（20℃）、B组（40℃）和C组（60℃），测定各组在不同反应时间内的产物浓度（其他条件相同），结果如图。回答下列问题：2·1·c·n·j·y
（1）三个温度条件下，该酶活性最高的是 组。
（2）在时间t1之前，如果A组温度提高10℃，那么A组酶催化反应的速度会 。
（3）如果在时间t2时，向C组反应体系中增加2倍量的底物，其他条件保持不变，那么在t3时，C组产物总量 ，原因是 。
（4）生物体内酶的化学本质是 ，其特性有 （答出两点即可）。【来源：21·世纪·教育·网】
【答案】（10分）（1）B （2）加快 （3）不变 60℃条件下，t2时酶已失活，即使增加底物，反应底物总量也不会增加（4）蛋白质或RNA 高效性、专一性
【解析】（1）曲线图显示：在反应开始的一段时间内，40℃时产物浓度增加最快，说明酶的活性最高，而B组控制的温度是40℃。21·世纪*教育网
二、探究影响酶活性的因素
1.实验原理
(1)探究温度对酶活性的影响
①反应原理：淀粉麦芽糖
碘↓液 碘↓液
蓝色 无蓝色出现
②鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。www-2-1-cnjy-com
(2)探究pH对酶活性的影响
①反应原理(用反应式表示)：2H2O2 2H2O＋O2。
②鉴定原理：pH影响酶的活性，从而影响氧气的生成量，可用带火星的卫生香燃烧的情况来检验O2产生量的多少。2-1-c-n-j-y
2.实验步骤
(1)温度对酶活性的影响
实验操作内容
试管1
试管2
试管3
底物控制
2 mL 3%的可溶性淀粉溶液
温度控制
60 ℃热水
沸水
冰块
酶控制
1 mL相同温度的2%新鲜淀粉酶溶液
试剂控制
等量的碘液
观察指标
检测是否出现蓝色及蓝色的深浅
注意事项：1.步骤2和3不能对调，否则影响实验结果。2.不能用斐林试剂检测，因为水浴加热会影响温度从而影响酶活性。21cnjy.com
(2)pH对酶活性的影响
实验操作内容
试管1
试管2
试管3
底物控制
2 mL 3%的过氧化氢溶液
pH控制
1 mL蒸馏水
1 mL 5%的HCl
1 mL 5%的NaOH
酶控制
2滴过氧化氢酶溶液
观察指标
气泡的产生量
注意事项：1.步骤2和3不能对调，否则影响实验结果。
【典型例题】
高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。研究者在热泉中的嗜热菌中提取了高温淀粉酶，有关高温淀粉酶的实验研究如下图所示(曲线①为相对酶活性，曲线②为残余酶活性）。(残余酶活性是指将酶在不同温度下保温足够长时间，然后在最适温度下测得酶活性。）据图判断下列叙述正确的是：( )21·cn·jy·com
A. 该酶只能在最佳温度范围内测出活性
B. 实验结果表明使用该酶的最佳温度是30℃
C. 曲线②各数据点的数据是在80℃时测得的
D. 低于最适温度下保温不影响残余酶的活性
【答案】C
后在最适温度下测得酶活性低于100%，说明低于最适温度下保温会影响残余酶的活性，D错误。
【变式训练】
下列有关酶的实验设计思路，正确的是( )
A.利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响
B.利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性
C.利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性
D.利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为3、7、11的缓冲液验证pH对酶活性的影响
【答案】C
【解析】因为过氧化氢不稳定，在高温下会自行分解成水和氧气，从而不能正确表现温度对酶活性的
胃蛋白酶的最适pH为1.5，验证pH对酶活性的影响应设置在最适pH左右。
课件12张PPT。必修1第5章第1节降低化学反应活化能的酶第2课时一、酶的特性1.高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍
催化剂只会缩短达到化学平衡所需的时间，不改变化学反应的平衡点。注意：2.专一性：每种酶只能催化一种或者一类化学反应①图中A表示酶，B表示被催化的底物，E、F表示B被分解后产生的物质，C、D表示不能被酶催化的物质。②酶和被催化的反应物分子都有特定的结构。3.作用条件温和：需要适宜的温度和PH【典型例题】如图是在最适条件下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。下列叙述正确的是（ ）A. 在A点时，麦芽糖酶全部参与催化
B. BC段催化速率不再增加是因为受酶活性的限制
C. 如果温度上升2℃，B点将向左下方移
D. 可用斐林试剂鉴定麦芽糖分解情况C（2016新课标2卷.29)为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：A组（20℃）、B组（40℃）和C组（60℃），测定各组在不同反应时间内的产物浓度（其他条件相同），结果如图。回答下列问题：（1）三个温度条件下，该酶活性最高的是 组。
（2）在时间t1之前，如果A组温度提高10℃，那么A组酶催化反应的速度会 。
（3）如果在时间t2时，向C组反应体系中增加2倍量的底物，其他条件保持不变，那么在t3时，C组产物总量 ，原因是 。
（4）生物体内酶的化学本质是 ，其特性有 （答出两点即可）。 B加快不变60℃条件下，t2时酶已失活，即使增加底物，反应底物总量也不会增加蛋白质或RNA高效性、专一性【变式训练】 1.加入的可溶性淀粉溶液没有遵循等量原则; 2.试剂加入的顺序错误2、3步应互换。 1.实验：探究温度对淀粉酶活性的影响二、探究影响酶活性的因素1号试管2号试管3号试管加入过氧化氢酶2滴，振荡2—3min试管各加入2mL过氧化氢溶液无明显变化pH＝7pH=12pH＝2将带火星的卫生香分别放入试管中只有在适合的pH下酶的催化效率最好复燃无明显变化2.实验：探究pH对过氧化氢酶活性的影响注意步骤一和二不能对调。【典型例题】高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。研究者在热泉中的嗜热菌中提取了高温淀粉酶，有关高温淀粉酶的实验研究如下图所示(曲线①为相对酶活性，曲线②为残余酶活性）。(残余酶活性是指将酶在不同温度下保温足够长时间，然后在最适温度下测得酶活性。）据图判断下列叙述正确的是：( )A. 该酶只能在最佳温度范围内测出活性
B. 实验结果表明使用该酶的最佳温度是30℃
C. 曲线②各数据点的数据是在80℃时测得的
D. 低于最适温度下保温不影响残余酶的活性C 下列有关酶的实验设计思路正确的是( )
A.利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响
B.利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性
C.利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性
D.利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为3、7、11的缓冲液验证pH对酶活性的影响 C点拨：淀粉被淀粉酶分解，而蔗糖也不能与碘液反应，无法检测，
应该用斐林试剂检测淀粉和蔗糖是否被分解为还原糖。胃蛋白酶适宜PH值在1.8左右，应该在适宜PH值左右设置不同的PH值验证对酶活性的影响。【变式训练】【课堂小结】四、酶的特性：专一性、高效性 、需要适宜温度和PH 一、设计实验的原则：单一变量原则 对照实验原则
二、酶的作用: 显著降低化学反应活化能，提高化学反应速率
三、酶的本质: 绝大多数酶是蛋白质，少数为RNA
