专题5.1降低化学反应活化能的酶第1课时（练习）-2017-2018学年高一生物同步备课资源整合（二）（必修1）

1.
下列说法正确的是（
）
A.
产生酶的细胞不一定产生激素
B.
抗原和抗体都是蛋白质
C.
激素和酶都在细胞内起作用
D.
酶和激素都在核糖体上合成
【答案】A
【解析】激素在植物体内是由一定部位的活细胞产生的，在动物体内是由内分泌腺细胞产生．活细胞（除了哺乳动物成熟红细胞）均可产生酶，所以产生酶的细胞不一定产生激素，A正确；抗体是蛋白质，抗原不一定是，B错误；酶作用的场所包括细胞内和细胞外，激素主要在细胞外起作用，少数激素在细胞内起作用，如性激素，C错误；有些激素为固醇类，少数酶是RNA，只有蛋白质类的激素或酶是在核糖体上合成的，D错误．
2.
向5支试管中分别加入2mL0.5mol L-1的过氧化氢溶液，进行如下表所示实验。根据下表的实验结果判断下列说法，正确的是（
）
试管编号
1
2
3
4
5
加入物质
1mL唾液
锈铁钉
生土豆块
熟土豆块
生土豆块十稀盐酸
实验结果
几乎无气泡
少量气泡
大量气泡
几乎无气泡
少量气泡
A.
能说明酶具有专一性的是1号和3号试管的实验
B.
能说明酶具有高效性的是3号和4号试管的实验
C.
2号和5号试管的实验说明生物催化剂和化学催化剂具有等同的催化效率
D.
5号试管的实验说明酶的催化效率不受溶液酸碱度的影响
【答案】A
3.
下列关于酶的叙述，正确的是(
)
A.酶具有催化作用并都能与双缩脲试剂反应呈紫色
B.酶适宜于在最适温度下长期保存以保持最高活性
C.细胞代谢能够有条不紊地进行与酶的专一性有关
D.酶能够提高化学反应所需活化能而加快反应进行
【答案】C
【解析】绝大部分酶的本质是蛋白质，少数酶是RNA，蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色，RNA与双缩脲试剂不反应；A错误。酶应在低温下保存；B错误。酶能通过降低化学反应的活化能而加快反应进行；D错误。
4.
下列对酶的叙述中正确的是(
)
A．酶的产生和催化都是在活细胞内
　B．酶都是蛋白质
C．酶是一类有机物
　　
D．酶在反应前后的质和量可变
【答案】C
5.下表是探究温度对唾液淀粉酶活性影响的实验设计及结果。
试管编号
①
②
③
淀粉溶液/mL
2
2
2
唾液稀释液/mL
1
1
1
反应温度/℃
0
37
100
碘液/滴
2
2
2
是否变蓝
变蓝
不变蓝
变蓝
对该实验叙述不正确的是（
）
A．该实验的自变量为反应温度
B．淀粉水解可产生还原糖
C．该实验检测的因变量是淀粉是否被分解
D．该实验结果还可以用斐林试剂来检测
【答案】D
【解析】探究温度对唾液淀粉酶活性影响，其自变量为反应温度，A项正确；淀粉初步水解的产物是麦芽糖，彻底水解的产物是葡萄糖，麦芽糖与葡萄糖都是还原糖，B项正确；淀粉遇碘液变蓝色，依据蓝色的深浅可判断淀粉是否被分解以及分解的程度，即该实验检测的因变量是淀粉是否被分解，C项正确；该实验的自变量为反应温度，斐林试剂检测的是淀粉的水解产物还原糖，还原糖与斐林试剂发生作用，在水浴加热（50～650C）的条件下才会生成砖红色沉淀，会对实验结果产生干扰，因此不能用斐林试剂来检测实验结果，D项错误。
6.图示为木瓜蛋白酶和胃蛋白酶对抗体的消化作用，根据图示实验结果，不能得出的结论是（
）
A．胃蛋白酶能使抗体失活
B．抗体的化学本质是蛋白质
C．木瓜蛋白酶和胃蛋白酶的化学本质是蛋白质
D．胃蛋白酶催化抗体分解断裂的肽键数目多于木瓜蛋白酶
【答案】C
7.将牛奶和姜汁混合，能使牛奶凝固。某同学用曾煮沸的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固。将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁。观察结果如下表：（
）
根据以上结果，下列表述中错误的是
A．新鲜姜汁中含有能使可溶状态的牛奶凝固的酶
B．进一步测定最适温度，可设置60℃、65℃、75℃、80℃四个温度梯度
C．将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度
D．该实验说明酶需要适立的温度，100℃时未凝固，是因为酶的活性已经丧失
【答案】B
【解析】据题意知，100℃时牛奶不能凝固，说明酶变性，失去催化能力，新鲜姜汁含有酶，能催化牛奶凝固，A正确；根据表格分析知，最适温度位于40℃——100℃之间，测定最适温度应在40℃——100℃之间缩小温度梯度，进行多组实验，B错误；将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能排除姜汁与牛奶混合时，温度变化，提高实验准确度，C正确；根据题干知，煮沸的姜汁，降温后，仍然不能凝固牛奶，说明酶变性，D正确。
8.
科学家证实：RNaseP酶由蛋白质和RNA组成，将这种酶中的蛋白质和RNA分开，在适宜条件下，RNA仍然具有与这种酶相同的催化活性，而蛋白质不具有。这一结果表明
（　　）
A．酶都是由蛋白质和RNA组成的
B．RNA具有催化作用
C．酶的基本组成单位是脱氧核糖核苷酸
D．绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA
【答案】B
9.下列有关酶的说法错误的是（
）
A．细胞内合成的酶，有的在细胞内发挥作用，有的在细胞外发挥作用，有的在生物膜上发挥作用
B．生物合成酶的场所是游离的核糖体或内质网上的核糖体
C．体液中的溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，从而起到杀菌的作用
D．在细胞代谢过程中，酶既可以是反应物，也可以是产物
【答案】B
【解析】细胞内合成的酶有的在细胞内起作用，如呼吸酶，有的在细胞外发挥作用，如胃蛋白酶，有的在生物膜上发挥作用，如光反应阶段的相关酶，A正确；多数酶的本质是蛋白质，在核糖体上合成，少数酶是RNA，合成场所不是核糖体，B错误；溶菌酶可溶解细菌的细胞壁，从而起到杀菌作用，C正确；在细胞代谢过程中，酶既可以是反应物，也可以是产物，D正确。
10.
下图中，①表示有酶催化的反应曲线，②表示没有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能，正确的图解是（　　）
A.
B.
C.
D.
【答案】C
11.重金属离子会导致蛋白质分子变性，为探究铜离子对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，实验步骤如下。请回答：
（一）实验步骤
①取两支洁净的试管，编号为A和B，A试管中加入1%
CuSO4溶液和pH6.8缓冲液各1mL，B试管中加入
各1mL。
②往两支试管各加入1%淀粉溶液1mL。
③往两支试管各加入1%唾液淀粉酶溶液1mL，
。
④取出试管，各加入1%碘溶液3滴，观察颜色变化。
（二）讨论与分析
（1）实验中设置B管的目的是
，“实验步骤”中C处应为
；D处为
。
（2）两支试管最可能的实验结果是A管
色，B管
色。
（3）有同学提出由于CuSO4溶液呈蓝色，用上述步骤的检测方法可能会对实验结果产生干扰，请你提出另外的一种结果检测方法并预估实验结果。
①检测方法：
。
②预估结果：A管
；B管
。
【答案】（1）对照
蒸馏水和pH6.8缓冲液
放入37℃恒温水浴（或适宜温度下）保温一段（适宜）时间
（2）（深）蓝色
无色（浅蓝色）（3）①取出试管，各加入斐林试剂1mL，60℃恒温水浴2分钟，观察颜色变化。②A管无砖红色（或蓝色）
B管出现砖红色沉淀
【解析】（1）由于实验目的是探究铜离子对唾液淀粉酶活性的影响，实验自变量为铜离子，B管为对照组；由于A管加入1%
CuSO4溶液和pH6.8缓冲液各1mL，则B管应加入蒸馏水和pH6.8缓冲液；由于唾液淀粉酶的最适温度为37℃左右，故试管应放入37℃恒温水浴（或适宜温度下）保温一段（适宜）时间。
（2）由于铜离子属于重金属，会降低蛋白质的活性，故A管淀粉未被水解，呈蓝色，B管中淀粉被水解，不出现蓝色（或蓝色较浅）。
12.
香蕉在保鲜过程中，因淀粉酶活性升高导致香蕉后熟加快，香蕉硬度下滑。为研究在不同处理时间条件下，0℃冷空气对香蕉后熟的影响，研究者进行了相关实验，其结果如下图所示：
请回答问题：
（1）淀粉酶的化学本质是___________，可用___________试剂对淀粉酶的化学本质进行检测。淀粉酶可催化淀粉水解生成___________（填一种二糖）。
（2）实验开始时选取的每组香蕉的品种、成熟度为实验的无关变量，它们应___________，在每个处理时间条件下应有___________组平行重复实验，以保证实验结果的准确性。
（3）香蕉产生的乙烯（激素）能促进其成熟，导致香蕉的硬度下滑。根据实验结果，应选取___________的时间处理条件，对延缓香蕉后熟效果最理想，理由是______________________。
【答案】
（1）
蛋白质
双缩脲
麦芽糖
（2）
相同且适宜
多（或3）
（3）
2.5小时
该处理条件对香蕉后熟软化的抑制效果最显著
【解析】（1）酶的化学本质是蛋白质或RNA，但淀粉酶的化学本质是蛋白质，蛋白质可用双缩脲试剂进行检测。淀粉酶可催化淀粉水解生成麦芽糖。
（2）实验的无关变量应相同和适宜，为保证实验结果的准确性，在每个时间条件下应取多组进行平行重复实验，以避免实验结果出现偶然性。
（3）乙烯能促进果实成熟；结合前面的分析可知，0℃冷空气处理2.5小时时，对延缓香蕉后熟效果最理想。