课件20张PPT。第二节 食物的消化和吸收第1课时开化县池淮中学民以食为天！食物里有哪些营养物质？蛋白质糖 类脂 肪水维生素无机盐食物的营养物质有何用途？释放能量（一部分转化成热能）维持正常生命活动、保护身体（生长所需物质）蛋白质 糖类脂肪维生素蛋白质糖类脂肪水无机盐构成人体细胞成分设 疑 我们每天吃进大量的食物，但只排出少量的粪便，减少的那部分到哪儿去了？被人体消化和吸收了消化系统组成消化道：消化腺：口腔咽食道胃 小肠大肠肛门胃腺肝脏肠腺胰腺唾液腺 人体对食物的消化和吸收是由-----消化系统完成的。分泌消化液：排入部位：
（或开口）唾液胃液胆汁肠液胰液口腔胃小肠小肠小肠注意：胆汁中不含消化酶。但可以促进脂肪的消化。口咽食道胃小肠大肠肛门消
化
道大部分脂类进入毛细淋巴管，
其它营养物质全部被吸入毛细血管。胃腺肝脏肠腺胰腺唾液腺消 化 腺消
化
腺唾液腺：胃 腺：胰 腺：肠 腺： 肝 脏：它是最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的作用。胃壁粘膜内陷，可分泌盐酸、粘液、胃蛋白酶等有三对，腮腺、舌下腺、颌下腺分泌胰液，胰液呈碱性，含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶位于小肠粘膜中的微小腺体，分泌的肠液呈碱性练 习1.消化系统是由 和 组成的。
2.人体消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要场所是 。
3.人体内最大的消化腺是 。消化道 消化腺小肠肝脏4.在消化道中只有消化作用是＿＿＿,只有吸收作用的是＿＿＿,既有消化作用又有吸收作用的是＿＿＿＿,既无消化作用又无吸收作用的是＿＿＿＿＿＿.口腔大肠胃、小肠咽 食道 肛门再见课件22张PPT。第二节 食物的消化和吸收第2课时开化县池淮中学1.消化系统是由 和 组成的。
2.在人体的消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要场所是 。
3.人体内最大的消化腺是 。消化道 消化腺小肠肝脏复习回顾4.在消化道中只有消化作用是＿＿＿,只有吸收作用的是＿＿＿,既有消化作用又有吸收作用的是＿＿＿＿,既无消化作用又无吸收作用的是 ＿＿＿＿＿.口 腔大 肠胃、小肠咽 食道 肛门复习回顾动 动 脑1.你认为有些食物为什么必须要经过消化才能吸收? 请你解释什么是“消化”? 食物不溶于水就不能被人体吸收。消化是指食物中的大分子有机物在消化道内分解成可以吸收的成分(溶于水的小分子物质)的过程。动 动 脑消化系统的功能： （1）、将食物分解成能被身体利用的小分子化合物； （2）、将小分子化合物吸收到血液中； （3）、将消化后的食物残渣排出体外。实验探究消化系统消化快慢的决定因素：（1）、提出问题（2）、建立假设（3）、结论：等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同对消化的速度都有影响。思考：在本实验中，与实验无关的变量是什么？要控制的变量是什么？与实验无关的变量是温度、溶质与溶剂的性质（它们要控制相同）要控制的变量是食物的形状和体积大小（它们要控制不相同）2.你认为食物消化有哪些方式?它们之间有何区别?消化的方式有物理性消化和化学性消化两种。前者物质成分没有发生改变,只是分子大小的变化；后者在消化酶的作用下物质的成分发生了变化。动 动 脑思考！食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？分别是氨基酸、甘油和脂肪酸、葡萄糖酶1．1783年，意大利科学家斯帕兰扎尼设计了一个实验。酶的发现2、1836年德国科学家施旺提取了消化蛋白质的物质（后来知道，这是胃蛋白酶）
3、1926年，美国的萨姆纳尔从刀豆中提取出脲酶的结晶，并通过化学实验证实脲酶是一种蛋白质。
4、20世纪30年代，科学家们相继提取多种酶的蛋白质结晶，并且指出酶是一种具有生物催化作用的蛋白质。
5、 20世纪80年代，科学家发现酶绝大多数是蛋白质,少数是RNA 酶的概念: 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的物质,又称生物催化剂。唾液淀粉酶的消化作用实验探究实验要点1、制备浆糊：取淀粉，加清水，搅拌，煮沸，冷却。2、收集唾液：清水嗽口后，取自然流下的唾液（不是咳出来的痰）1mL，再加1mL清水配成溶液。实验过程1、制备淀粉糊??2、取唾液?????3、将浆糊注入试管?????4、注入清水和唾液实验过程5、放入37 ℃水浴中10 分钟?????6.加碘液，观察颜色，讨论得出结论结论：
唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。酶的特点（1）多样性（2）高效性（3）专一性阅读128页最后一段，你能概括出酶的几个特点吗？酶有很多种一种酶只能催化某一种或一类化学反应酶能使人体内化学反应迅速进行思考：影响酶催
化作用的因素有
哪些？事例1、发高烧的人胃口不好2、冷饮食品不能多吃3、吃山楂能开胃温度PH值课堂练习：在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中，唾液淀粉酶能够将淀粉消化为___________，淀粉
已被消化的标志是______________________。麦芽糖加碘液不显蓝色课堂练习：2、酶是__________制造的具有________能力的 ________。人体中的酶在温度为______时催化能力最强。活细胞催 化蛋白质37℃课堂练习：3、唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这说明酶具有 ( )
专一性 B. 高效性
C. 敏感性 D. 都不是A
