《馒头发霉了》习题
基础过关
1.我会填
（1）在日常生活中，使衣物、食品发霉的（ ），用来发酵的（ ），味道鲜美的（ ），都属于（ ）。
（2）真菌是一种既不属于（ ）又不属于（ ）的一类生物。
（3）霉变过程中产生的（ ），发霉变质的食物是绝对不能食用的。
（4）影响真菌存在的因素很，如（ ）（ ）。
（5）面包放久了，超出了保质斯就会长出（ ），也与蘑菇是同一类生物。
（6）真菌的种类很多，如（ ）（ ）（ ）都属于真菌。
2我会判断
（1）食品用真空包装，不易发霉。 （ ）
（2）霉菌对人类有害无益。 （ ）
（3）食品的潮湿度越大，温度越高，越易发霉。 （ ）
（4）观察发霉的橘子时，应将塑料袋打开。 （ ）
（5）我们生活中的很多地方都用到了真菌。 （ ）
3.我会选
（1）将粮食堆放在________中不容易发霉变质。
A.较低温度的干燥环境
B.较高温度的潮湿环境
C.较低温度的潮湿环境
（2）医药上常用来提取抗生素的微生物是________
A．青霉 B.曲霉 C.细菌
（3）腐烂的水果散发出的酒香是__________引起的。
A．青霉菌 B.乳酸菌 C.酵母菌
综合训练
1.霉菌有哪些用途？
2.梅雨季节，东西为什么容易发霉？
拓展应用
1、生活与应用
在日常生活中，人们想中了哪些防止食物发霉的方法？
《馒头发霉了》答案
基础过关
1、（1）霉菌、酵母菌、蘑菇、真菌；（2）植物、动物；（3）霉菌；（4）温度、湿度；（5）霉菌；（6）乳酸菌、酵母菌、蘑菇
2、（1）√（2）×（3）√（4）×（5）√
3、（1）B（2）A（3）C
综合训练
1、我们可利用霉菌可以生产许多各类的药物，如青霉素、氯霉素等，霉菌还可以帮助我们把粮食制成酒和酱油。
因为霉菌生长需要这样的条件：阳光照不到，潮湿，温度。梅雨季节，阳光不多，空气潮湿，气温较暖，所以东西容易发霉。
拓展应用
1、（1）冷藏（2）放在通风的地方（3）放在干燥的地方（4）真空包装（5）尽早吃完（6）多放盐
《馒头发霉了》学案
学习目标：
1.够利用显微镜观察霉，并能通过图画、文字、语言等描述霉的样子；能够设计对比实验，2.探究物体发霉的基本条件，了解霉菌有正、反两方面的作用。
3.了解防止食物和物品发霉的方法
学习过程
一、自主探究
生活中有哪些地方可看到霉菌？
二、合作探究
学习任务任务一
1、观察发霉的馒头，并读课本第七页图，讨论馒头发霉的原因，
2、设计实验，研究食品发霉的原因
学习任务任务二
1设计实验方案
（1）各小组设计出对比实验来。
（2）设计实验方案。
（3）学生汇报、交流实验方案。
2.展示、交流霉菌生长情况
（1）阅课本第八页图及资料，说出哪些生物属于真菌？真菌和动物、植物的关系？真菌有多少种？
（2）阅读课本第九页图及资料，说出真菌对人类的害处？益处？
馒头发霉了
教学目标：
1、能提出进行探究活动的大致思路；能设计有控制变量的探究性实验研究物体发霉的条件。
2、亲历科学探究的一般过程，培养学生的观察能力和设计实验的能力。
3、能通过实验认识物品发生霉变的条件；认识霉变对人类生活的影响；知道真菌是既不属于植物也不属于动物的一类生物。
教学重点：
认识物品发霉的条件。
教学难点：
设计有控制变量的探究性实验。
教学准备：
教师准备：馒头、发霉馒头、镊子、放大镜。
学生准备：查阅有关真菌的资料，发霉的馒头和橘子。
课时安排：一课时
教学过程：
（一）导入新课
教师：你在哪里见过发霉的东西？是什么物品发霉了？当时的环境、气候等情况怎么样？
学生发言。
教师：关于发霉，你想了解什么？
学生发言。
教师：通过第3课的学习你就会了解有关的知识。
板书课题：3、馒头发霉了
（二）新课学习
1观察霉菌的形态
（1）拿出已经发霉的馒头和橘子，让学生进行仔细观察，看有什么发现。
教师提醒学生：观察时不要打开塑料袋，为了观察仔细可以用放大镜。
（2）学生进行观察。
（3）学生汇报。
（4）教师总结：霉菌是一种生物，非常小，叫它微生物。有绿色、黄色、黑色、白色等，形态有绒毛状、网状、颗粒状等。
2、提出疑问，引导设计实验
（1）教师：你认为霉菌有生命吗？怎么认为？
（2）学生发言。
（3）教师：它能够生长，就可以说明它是有生命的。
（4）教师：什么情况下会产生霉菌？
①请学生根据生活经验进行猜想，把这些条件写下来。
②各小组汇报、讨论猜想结果。
3、设计实验方案
（1）讲述：同学们猜想的是否正确，我们需要通过实验验证，先请各小组设计出对比实验来。
（2）学生设计实验方案，教师巡回指导。
（3）学生汇报、交流实验方案。
(4)教师指出：在我们假设的条件中，选择一个进行对比研究，在改变这个条件的同时，其它条件不能变化。
(5)教师分发同样时间生产的馒头，让学生完成实验。
4、展示、交流霉菌生长情况
谈话：在同学们设计的实验中，霉菌生长情况怎么样？通过实验你们有什么发现？
学生出示各小组的馒头发霉情况，并介绍馒头是在什么环境中发霉的。
师生总结：温度高、潮湿的环境中物体容易发霉。
5、讨论怎样防止物品发霉。
教师：物体发霉给我们的生活带来一些不便，我们该怎样防止物品发霉呢？
学生根据生活经验讨论。师生总结：真空包装、放干燥剂、低温保存、太阳暴晒等方法可以防止物品生霉。
教师指出：在日常生活中，使衣物、食品等发霉的霉菌，用来发酵的酵母菌，味道鲜美的蘑菇，都属于真菌。真菌是既不属于植物又不属于动物的一类生物。
6、真菌与我们生活的关系
教师：虽然有些真菌能使人或其他生物患病，但也有许多真菌对人类是有益的，你知道这方面的哪些知识，给大家介绍一下。
学生发言、讨论。
通过自由活动，使学生认识到真菌既给我们的生活带来一些麻烦，也给我们的生活提供了一些便利，改善了我们的生活。例如：利用酵母菌和曲霉菌制作酱油、面包、豆腐乳、葡萄酒等；利用青霉菌提取青霉素；利用白僵菌等防治农业害虫。
三、课堂练习
1．在日常生活中，使衣物、食品发霉的（ ），用来发酵的（ ），味道鲜美的（ ），都属于（ ）。
2．真菌是一种既不属于（ ）又不属于（ ）的一类生物。
3.霉变过程中产生的（ ），发霉变质的食物是绝对不能食用的。
4.影响真菌存在的因素很，如（ ）（ ）。
四、课堂总结
师：通过今天的学习，有什么收获呢？
生：谈收获
师：通过今天的学习，我们知道了馒头在温暖、潮湿的条件容易发霉，在日常生活中，使衣物、食品等发霉的霉菌，用来发酵的酵母菌，味道鲜美的蘑菇，都属于真菌。真菌是既不属于植物又不属于动物的一类生物。虽然有些真菌能使人或其他生物患病，但也有许多真菌对人类是有益的
五、作业布置
设计一份蔬菜保鲜方案，并找一些蔬菜进行实验，看谁的方案能使蔬菜保鲜时间最长。
六、板书设计：
3、馒头发霉了
霉菌是一种生物，非常小。
颜色：绿色、黄色、黑色、白色等；
形态：绒毛状、网状、颗粒状等。
物体发霉的条件：温度高、潮湿
霉菌、酵母菌、蘑菇属于真菌。
真菌是既不属于植物又不属于动物的一类生物。
课件17张PPT。馒头发霉了导入新课生活中哪些地方能看到霉菌？导入新课导入新课说说在哪些条件下食品和其他物品会发霉？温度
水分
通风不畅
光照充足
时间过长新课学习实验结论：霉菌适宜在温暖、潮湿的环境条件下生长繁殖。 霉菌是一种生物，它非常小，用眼睛很难直接看清楚，必须借助显微镜，因此它跟细菌一样，也是微生物之一。
在日常生活中，使衣物、食品等发霉的霉菌，用来发酵的酵母菌，味道鲜美的蘑菇，都属于真菌。真菌是既不属于植物又不属于动物的一类生物。
新课学习真菌的功劳： 制酱、做腐乳、制药、酿酒……新课学习真菌的坏处： 导致食物和其他物品变质、有的霉菌会危害健康新课学习1.放冰箱里冷藏
2.放储物罐里密封保存或真空包装。
3.太阳曝晒
4.放些可食用的干燥剂 新课学习 弗莱明发现
了青霉素新课学习弗莱明的故事——科学史的教育课堂总结 通过今天的学习，你有哪些收获？小组讨论交流，代表发言。馒头在温暖、潮湿的条件容易发霉，真菌是既不属于植物又不属于动物的一类生物。它对人类既有好的一面，也有坏的一面。√1、霉菌都是对人体有害的真菌。 （ ）2、温度越高越有利于霉菌的繁殖、生长。 （ ）3、将馒头放入冰箱就不会霉变。 （ ）4、真菌对人类有利也有弊，我们应合理利用它们。 （ ）5、衣物上长的“毛”、蘑菇、灵芝都是真菌。 （ ）×××√课堂练习 设计一份蔬菜保鲜方案，并找一些蔬
菜进行实验，看谁的方案能使蔬菜保鲜时
间最长。作业布置板书设计3、馒头发霉了
霉菌是一种生物，非常小。
颜色：绿色、黄色、黑色、白色等；
形态：绒毛状、网状、颗粒状等。
物体发霉的条件：温度高、潮湿
霉菌、酵母菌、蘑菇属于真菌。
真菌是既不属于植物又不属于动物的一类生物。
