第4章　代谢与平衡章末总结课（同步练习）

章末总结课
考点　　1　
食物的消化与吸收)
1．作为营养师你要为格林一家提供必要的食物营养咨询，今天格林的午餐是：涂有花生酱和果冻的三明治、饼干、苹果、胡萝卜和巧克力布丁。分析下表(单位：g)，回答有关问题：
食物
糖类
蛋白质
脂肪
面包(两片)
25
5
1.5
果冻(一调羹)
10
0
0
花生酱(两调羹)
6
10
16
饼干(11块)
23
3
1
胡萝卜(5个)
9
1
0
苹果
19
1
0
巧克力布丁(一杯)
28
3
4.5
(1)面包的主要成分是__淀粉__，其最早开始消化的场所是__口腔__。
(2)含有蛋白质最多的是__花生酱__，其最终的消化产物是__氨基酸__。
(3)午餐中的营养成分消化的主要场所是__小肠__，因为这里的消化液丰富，如__肠液__、__胰液__、__胆汁__等。
(4)格林先生正在减肥，你建议他少吃哪种食品？__花生酱和巧克力布丁__。
(5)你可以使用什么方法和别人交流你从上表中收集到的信息？__利用黑板报等__。
考点　　2　
体内物质的运输)
2．如图所示是人体心脏及其相连血管的解剖图，请根据图回答下列问题：
第2题图
(1)在图中所示的结构中，流着动脉血的结构有__⑤⑦⑧⑨__(填图中序号)。
(2)血液能在人体血管中循环流动，主要是因为构成心脏的肌肉发达，能够__收缩__，将血液泵至全身。
(3)区分动脉血与静脉血的依据是颜色和__含氧量__；区分动脉与静脉的依据是以__心脏__为参照的血液方向。
(4)将离体心脏的④扎紧，把清水从①注入心脏，心腔里容纳不下的清水将由图中[⑥]__肺动脉__([　]里填序号，____(填名称)流出。
(5)研究证明，正常人进食后血管④中血糖含量会升高，原因是__大量的葡萄糖吸收到血液中__；一段时间后，血糖含量又下降到正常水平，原因是　胰岛素分泌增加，能促进血糖合成糖元，加速血糖分解，从而降低血糖浓度并维持在正常范围　。
第3题图
3．如图所示为人体内某结构的血流情况示意图，B代表某结构，A、C代表与其相连的血管，箭头代表血流方向。请据图回答问题：
(1)若B表示肺部毛细血管，则血管C的名称是__肺静脉__，血管C中__氧气__(选填“二氧化碳”或“氧气”)的含量明显高于血管A。
(2)若B代表的器官是胰岛，人进食后血管C内的__胰岛素__含量明显升高。
(3)若A代表静脉血管，C代表动脉血管，B代表血液循环的动力器官，则B的名称是__心脏__。
考点　　3　
体内物质的动态平衡)
第4题图
4．如图所示是人体消化、呼吸、循环、泌尿过程示意图，请据图回答下列问题：
(1)A代表营养物质通过消化管壁进入循环系统的过程，这个过程叫做__吸收__。牛奶中的蛋白质经消化后进入血液的物质是__氨基酸__。
(2)a、b代表肺泡与外界的气体交换过程，当血液流经肺部毛细血管网后其成分的变化是__由静脉血变成了动脉血__。
(3)若在手背静脉注射抗生素治疗咽炎，则药物到达患病部位，可首先在心脏的__右心房__中发现这种药物。
(4)胰腺中的外分泌腺能分泌胰液，含有多种消化酶；胰岛素则是由胰腺中的内分泌腺__胰岛__分泌的，主要是进入血液后调节血糖浓度。
(5)医生在检验某病人的尿液时发现了较多的红细胞，如果是肾脏有疾病，可能是__肾小球__出现了病症。
5．如图是尿的形成示意图，请据图回答：
第5题图
(1)图中结构[G]
__肾小球__、[H]
__肾小囊__和[I]
__肾小管__构成一个肾单位。
(2)在尿的形成过程中要经过两个作用过程，即图中[A]
__过滤__作用和[C]__重吸收__作用，通过A
过程形成的液体[B]为__原尿__，通过C过程形成的液体[D]为__尿液__。
(3)图中与[G]相连的小血管[E]为__入球小动脉__，[F]为__出球小动脉___。
(4)液体在A过程中，除了血液中的__血细胞__和大分子的__蛋白质__以外，血浆中的一部分水分、__无机盐__、__葡萄糖__和尿素等物质都可以通过；而在C过程中，对人体有用的物质，如大部分的水、全部的__葡萄糖__和部分无机盐被I重新吸收，并且进入包围在I外的毛细血管中，送回到血液里。
(5)如果尿液的颜色为红色，说明__肾小球__可能出现了炎症。
考点　　4　
酶)
6．某同学在研究酶的作用条件时，设计了如下实验：取5支长试管分别贴上标签，在每支试管中注入2
mL，经过煮沸冷却后的淀粉糊，再向各试管中加入2
mL不同液体(如下表)，摇匀，然后把1～4号试管放在盛有37℃的温水的烧杯里，把5号试管放在冰水中，10分钟后取出，仔细观察现象，可看到：
试管编号
加入液体
1
清水
2
稀释的唾液
3
已煮沸的唾液
4
加入盐酸酸化过的唾液
5
稀释的唾液
(1)2号试管的液体变__澄清__，其他试管的液体依旧__浑浊__。
(2)经冷却后，在每支试管中滴加1～2滴碘液，可观察到3号试管呈__蓝__色，原因是：　唾液淀粉酶经煮沸已失去活性
，淀粉未被分解　。
2号试管不变色，原因是：__淀粉已被消化分解__。
4号试管呈蓝色，原因是：　盐酸使酶失去活性，淀粉未被分解　。
5号试管呈蓝色，原因是　冰水温度过低，酶不起催化作用，淀粉未被分解　。
(3)①号试管在此实验中的作用：__对比__。
考点　　5　
能量的获得)
7．当酵母菌加到生面团中时，酵母菌产生的二氧化碳使生面团膨胀。下面的图形显示了温度对二氧化碳产生量的影响。请根据图回答问题：
第7题图
(1)反应原理：酵母菌体内的__酶__分解面粉里的__葡萄糖__，产生二氧化碳。
(2)分析数据：说明在0～30
℃范围内，温度是怎样影响酵母菌产生二氧化碳的？　随温度的升高，酵母菌产生的二氧化碳的量增多　。
(3)推理：用这张图来解释为什么酵母用来做面包时，要溶于温水而不是冷水？　在温水中，酵母菌产生二氧化碳的量较多，所蒸的面包松软多孔　。
(4)推测：根据这张图来推测，当你把加入酵母菌的生面团放到冰箱里(约2～5
℃)，它还会发酵吗？
__不会__。请解释原因：　温度太低，酵母菌体内的酶活性低　。
8．甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜。为探究其原因，某兴趣小组做了下列探究工作：
【查阅资料】通过上网获得以下信息：淀粉是无甜味的，淀粉在酶的作用下能初步分解成有甜味的麦芽糖。
【提出猜想】甘薯中可能含有淀粉酶，把淀粉初步催化分解为具有甜味的麦芽糖，而马铃薯中不含有淀粉酶。
【实验操作】把甘薯、马铃薯放置在不同温度下，控制其他条件相同，处理30分钟，测定麦芽糖含量。结果表明马铃薯处理后不含麦芽糖，甘薯处理后的麦芽糖含量如下表：
处理温度(℃)
1
10
20
30
40
50
60
70
80
90
甘薯中麦芽糖含量(mg/g)
22.1
23.3
25.8
37.6
40.5
47.4
54.7
68.9
45.3
28.6
(1)实验结果__支持__(填“支持”或“不支持”)该小组的猜想。
(2)由表可见，__70__℃时，甘薯中的淀粉酶催化效率最高。
(3)不同温度处理后的马铃薯不含麦芽糖，但吃起来略带甜味，这是由于__唾液淀粉酶__的作用，食用马铃薯后消化分解成的葡萄糖，被小肠吸收后，在体内彻底氧化分解成__二氧化碳和水__，并释放能量。