《细胞中的糖类和脂质》同步练习
1. 脂质不具有的功能有（ ）
A.参与生物膜的构成????????B.调节代谢 C.携带遗传信息??????????D.储能物质
2.关于糖类的叙述，正确的是（ ） A.果糖和麦芽糖均可水解为单糖 B.葡萄糖和蔗糖均有还原性 C.组成淀粉、糖原、纤维素的单体都是葡萄糖 D.糖类物质只由CHO组成，其中CH比例高
3.检测有机物，下列叙述错误的是（ ）??
A.豆浆煮熟后，可与双缩脲试剂反应 B.葡萄糖溶液加斐林试剂后呈现蓝色 C.脂肪能被苏丹 IV 染成红色 D.进行蛋白质检测时，双缩脲试剂A液和B液等量混合使用
4.下列成分与脂质无关的是（ ） A.维生素D???B.胆固醇???C.雄性激素??D.胰岛素
5.下列叙述正确的是（ ）
A.二糖的水解产物一定是葡萄糖和果糖 B.生物大分子就是指多糖 C.蔗糖和麦芽糖是动植物体内都有的二糖 D.单糖是不能再水解的糖
6.细胞内组成核糖核酸的五碳糖是（ ） A.核糖????B.葡萄糖???C.脱氧核糖??D.麦芽糖
7.下列关于脂质的叙述，正确的是（ ） A.脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分之一 B.维生素D和性激素不属于固醇类物质 C.脂肪是细胞膜的组成成分之一 D.肥胖是一种现代病，故膳食中脂肪摄入越少越好
8.下列物质经彻底水解后的产物不全是葡萄糖的是（ ） A.纤维素???B.淀粉????C.蔗糖????D.麦芽糖
9.生物体内脂质的生理功能包括（ ） ①生物膜的重要成分???????????????? ②储能物质 ③缓冲和减压、保护内脏器官??????????④绝热体，保温作用 ⑤促进人和动物肠道对钙和磷的吸收???? ⑥具有生物学活性，对某些生命活动具有调节作用． A.①②④⑤??B.②③⑥???C.①②③④⑤?D.①②③④⑤⑥
10.在组成小鼠和菠菜的细胞中，共有的糖类物质是（ ） A.葡萄糖和乳糖?B.纤维素和核糖?C.糖原和淀粉?D.葡萄糖和核糖
11.“尿检”是体检的一个常规项目。这是因为尿液成分是反映身体健康状况的“晴雨表”。若尿液中检测出蛋白质，受检者的肾脏可能出现问题；若尿液中检测出葡萄糖，受检者可能患有糖尿病。现有一份尿液样品，某同学想借用我校生物实验室检测该样品是否含蛋白质和葡萄糖，设计了如下实验方案，请你帮他补充完整。
我校实验室现有材料器具：双缩脲试剂A、B液，斐林试剂甲、乙液，苏丹Ⅳ染液，试管若干，量筒若干，烧杯若干，酒精灯，铁架台，石棉网，蒸馏水。
实验步骤：
（1）分组编号：取4支洁净的试管，分别编号为A、B、C、D。
（2）取样：用一支洁净的量筒分别取尿样2ml，分别注入到试管A、B中；再用一支洁净的量筒分别取2ml蒸馏水，分别注入到试管C、D中。
（3）配试剂：用2支洁净的量筒分别量取1ml_______________________________于一支洁净试管中，混合均匀，备用。
（4）样品与试剂混合：向A、C两支试管分别注入1ml斐林试剂，充分震荡混合；向B、D两支试管分别先注入双缩脲试剂A液1ml，摇匀，再分别注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀。
（5）水浴加热：将编号为______________的试管用酒精灯水浴加热，观察颜色变化。
结果分析：
（1）若_____试管出现___________________________，则说明尿样中含有葡萄糖；
（2）若B试管呈现______________________________，则说明尿样中含有蛋白质。
答案和解析
【答案】 1.C????2.C????3.D????4.D????5.D????6.A????7.A????8.C????9.D????10.D???? 11. 实验步骤：（3）斐林试剂甲、乙液?（5）A和C
结果分析：（1）A ?砖红色沉淀?（2）紫色 【解析】 1. 【分析】 本题考查脂质的功能。意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
A.参与生物膜的构成是磷脂，A不符合题意。 B.性激素调节代谢，B不符合题意。 C.携带遗传信息的是核酸，C符合题意。 D.储存能量是脂肪，D不符合题意。 故选C。 2. 【分析】 本题考查糖类的种类、作用和分布，意在考查学生对相关知识点的识记和理解能力。 【解答】 A.果糖是单糖，不能再水解，麦芽糖是二糖，可水解为单糖，A错误； B.葡萄糖有还原性，蔗糖不具有还原性，B错误； C.淀粉、纤维素和糖原都是多糖，均以葡萄糖为基本组成单位，C正确； D.糖类物质只由C、H、O组成，糖类又被称为碳水化合物（CH2O），D错误。 故选C。 3. 【分析】 本题考查有机物的检测，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用。 【解答】 A.豆浆煮熟后，其蛋白质变性失活，空间结构被破坏，但含有的肽键不变，仍可与双缩脲试剂反应生成紫色物质，A选项正确； B.葡萄糖溶液加斐林试剂后呈现斐林试剂自身颜色—蓝色，水浴加热后反应生成砖红色，B选项正确； C.脂肪能被苏丹 IV 染成红色，可用于脂肪的鉴定，C选项正确； D.进行蛋白质检测时，先加双缩脲试剂A液形成碱性环境，后加少量B液，D选项错误。 故选D。???? 4. 解：A、维生素D为固醇，属于脂质，A正确； B、胆固醇为固醇，属于脂质，B正确； C、雄性激素属于固醇类，C正确； D、胰岛素为多肽类激素，属于蛋白质，D错误． 故选：D． 5. 解：A、多糖可以水解形成二糖和单，乳糖水解产生一分子葡萄糖和一分子半乳糖，糖蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖，麦芽糖的水解产物为2分子葡萄糖，A错误； B、生物大分子就是指蛋白质、多糖、核酸等，B错误； C、蔗糖和麦芽糖是植物细胞特有的二糖，C错误； D、单糖为小分子物质，不可以水解，D正确． 故选：D 6. 解：脱氧核糖和核糖均属于五碳糖，其中脱氧核糖是组成DNA的五碳糖，核糖是组成RNA的五碳糖． 故选：A． 7. 解：A、脂质中的磷脂是细胞膜的重要组成成分，A正确； B、维生素D和性激素均属于固醇类物质，B错误； C、脂肪是重要的储能物质，不是细胞膜的组成成分，C错误； D、脂肪是重要的储能物质，具有保温、缓冲作用，并非越少越好，D错误． 故选：A． 8. 解：A、纤维素为多糖，其水解产物只有葡萄糖，A错误； B、淀粉是多糖，其水解产物只有葡萄糖，B错误； C、蔗糖是二糖，其水解产物是果糖和葡萄糖，C正确； D、麦芽糖是二糖，其水解产物只有葡萄糖，D错误． 故选：C． 9. 解：①磷脂是生物膜的主要成分，①正确； ②脂肪是重要的储能物质，②正确； ③动物体内的脂肪有缓冲和减压、保护内脏器官的作用，③正确； ④脂肪是生物体内的绝热体，具有保温作用，④正确； ⑤促进人和动物肠道对钙和磷的吸收为维生素D的功能，⑤正确； ⑥性激素具有生物活性，对生命活动具有调节作用，属于固醇类，⑥正确． 生物体内脂质的生理功能包括①②③④⑤⑥． 故选：D． 10. 解；A、葡萄糖是动植物细胞共有的单糖，但乳糖是动物细胞特有的二糖，A错误； B、纤维素是植物细胞特有的多糖，核糖是动植物细胞共有的单糖，B错误； B、糖原是动物细胞特有的多糖，淀粉是植物细胞特有的多糖，C错误； D、葡萄糖和核糖是动植物细胞共有的单糖，D正确． 故选：D． 11.【分析】 本题考查尿液中糖和蛋白质检测的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力。 尿液中含有葡萄糖，与斐林试剂水浴加热会出现砖红色沉淀；尿液中含有蛋白质，可以与双缩脲试剂反应呈紫色。 【解答】 实验步骤： （3）斐林试剂甲液和乙液要等量混合，故配试剂：用2支洁净的量筒分别量取1ml斐林试剂甲液和乙液于一支洁净试管中，混合均匀，备用。 （5）还原糖鉴定需要水浴加热，而编号A、C的试管用于还原糖鉴定，故将编号为A和C的试管用酒精灯水浴加热，观察颜色变化。 结果分析： （1）若A试管出现砖红色沉淀，则说明尿样中含有葡萄糖； （2）若B试管呈现紫色，则说明尿样中含有蛋白质。
《细胞中的糖类和脂质》
本节内容介绍了细胞中的糖类、脂质以及生物大分子的骨架——碳链，所涉及到的知识与化学有较多联系，但糖类及脂质比较贴近生活，因此本节内容除了能帮助学生理解细胞的结构、组成外，还对学生的生活产生指导作用，通过学习学生可以在学习到知识的同时把它应用到实际中去。
【知识与能力目标】
1、概述糖的种类及功能；
2、概述脂质的种类及功能；
3、说明生物大分子以碳链为骨架。
【过程与方法目标】
1、在学习的过程中把所学的知识与实际生活做对比；
2、与同学交流、探讨问题，进行合作学习及自主学习。
【情感态度价值观目标】
1、培养良好的交际能力及知识转化能力；
2、养成良好的、健康的、合理的饮食习惯。
【教学重点】
1、细胞中糖的种类及功能；
2、细胞中脂质种类及功能；
3、生物大分子以碳链为骨架。
【教学难点】
1、细胞中多糖的种类；
2、生物大分子以碳链为骨架。
1、多媒体课件；
2、学生课前查阅相关背景资料，搜集有关蛋白质的资料。
创设情境导入新课（展示课件3）
小明早上起来，发现自己具有虚汗；脑晕；心跳加快；眼冒金花；颤抖；饥饿感；无力；手足发麻等症状。并且由于忙于准备考试，已经有一天没进食了。
1.请诊断小明的症状。
2.如果你是小医生应该如何帮助小明缓解他的症状。
教师通过创设生活中的问题情境，引发学生的思考，从而引入今天的课程内容。
新课教学
糖类（展示课件3）
生物体每时每刻都在进行着各种各样的生命活动，我们的每一次伸手、每一次转身、每一次思考，甚至我们休息、睡觉、一丝不动的时候我们都在持续不断地消耗能量，因此我们每隔一段时间就要补充能量，人最重要的补充能量的方式就是每天必须的吃饭，我们的食物中含有各种各样的物质，他们都能为我们提供能量，其中，食物中的糖类是最重要的能源物质。
提问：请问糖类都有哪些呢？（展示课件4）
教师讲解：糖类
（1）元素组成：C、H、O
（2）种类：单糖，二糖，多糖
（3）功能：主要的能源物质。
因多数糖类分子中H:O为2:1，“碳水化合物”仅是 一种俗称，不是严格意义上糖类的称谓。如：葡萄糖（C6H12O6）、 蔗糖（C12H22O11）。但鼠李糖（C5H12O5）、脱氧核糖(C5H10O4)除外。
糖类我们根据他的化学性质，看他能不能被水解及水解后产生的分子数可分为以下几种：单糖、二糖及多糖。我们先来看看最简单的单糖，单糖是不能被水解的糖，例如我们刚刚讲到的葡萄糖（C6H12O6）就是典型的单糖，除此之外还有果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖等也是单糖。（展示课件5）
二糖是由两分子单糖脱水缩合而成的化合物。常见的二糖有：蔗糖，麦芽糖、乳糖等，他们都是由两分子单糖脱水缩合而成的。二糖只有被水解为单糖之后才能被细胞吸收利用。（展示课件6，7，8）
多糖是又多个单糖脱水缩合形成的，那么接下来请大家看课本上31页的多糖部分，试着找出多糖的种类有哪些并注意其分布。多糖是生物体内糖的注意存在形式，在植物中，多糖有淀粉和纤维素；在动物细胞中，多糖则是以糖原的形式存在，尤其在肌肉和肝脏中有为的丰富，存在于肌肉中的糖原叫做肌糖原，存在于肝脏细胞中的糖原叫做肝糖原，是人和动物重要的的储能物质。（展示课件9）
淀粉是我们从植物性食物中摄取的主要糖类，那么有人知道哪些食物中含有的淀粉多吗？研究发现，在我们的食物中，玉米、小米、睡到等作物都含有大量的淀粉，土豆、山药、红薯等块茎、根作物中也含有丰富的淀粉，因此我们的主食通常都是一些含淀粉比较多的作物。（展示课件10）
植物中的另外一种多糖叫做纤维素，这是一种不溶于水的多糖，在人体内很难消化，因此我们一般都不吃草，即使一些草食类动物也要经过长时间的消化才能分解纤维素，如牛、羊等动物。（展示课件11）
当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中葡萄糖浓度低于正常含量时，糖原（肝糖原）便分解产生葡萄糖及时补充。（展示课件12）
脂质（展示课件13）
我们已经知道，糖是我们人体最重要的能源物质，那么还有没有其他的物质能为我们提供能量呢？有，我们吃的食物中不仅仅含有糖类物质，还有其他很多物质再给我们提供能量，肉类中的脂肪是给我们提供能量的另外一种重要的物质，他除了能给我们提供能量之外还有很多的作用，我们就一起来学习一下关于脂类物质的知识。
什么是脂质呢？它有哪些性质和分类呢？（展示课件13）
我们说的脂肪是脂质的一种，脂肪呢是我们平时比较熟悉的物质，像动物的肥肉、植物提取的油等都是脂肪，而脂质则存在于所有细胞中，包括脂肪、磷脂和固醇三类。我们分别来看。脂肪是我们常见的脂质，它具有保温，缓冲，减压，是良好的储能物质等作用。（展示课件14）
教师提问，小组交流：为什么“胖的人怕热，瘦的人怕撞”？（展示课件15）
脂肪是动植物重要的储能物质，人体在吸收了较多的其他物质之后，通常利用不完，像糖类物质，如果有剩余的话就会转化成脂肪储存起来，这就是很多人吃甜食过多会发胖的原因；位于内脏器官周围的脂肪具有缓解外界机械压力的作用，皮下的脂肪还具有保温的作用，（展示课件16）胖子一般都比瘦子耐冷。
接着我们再来看看另外一种脂质——磷脂（展示课件17），磷脂是存在于所有细胞中的物质，我们之前说的脂质存在于所有细胞中，与其说是脂质存在于所有细胞中，不如说是磷脂存在于所有细胞中更为恰当，因为磷脂是构成细胞膜及其他细胞器膜的主要物质，是细胞膜的骨架。磷脂在人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆种子中含量丰富,关于磷脂在细胞膜的构成上的功能我们将在以后的学习者深入了解。
下面我们来学习脂质中的最后一类——固醇。固醇是一类具有相似结构的物质的统称，我们主要学习一下三种，即胆固醇、性激素及维生素D。我们分别来看，请大家用2分钟的时间内归纳总结三种固醇类物质的功能。（展示课件18）
通过大家的阅读，相信都找出了这三种物质的功能了吧，胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物的生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
（展示课件19）对糖类和脂质的知识点进行梳理。
蛋白质是由氨基酸构成的，核酸是由核苷酸构成的，而多糖则是由多个单糖构成的，这些生物大分子都是由许多的单体通过一些化学键连接而成，经过我们的研究发现，这些生物大分子都是以碳链为骨架的分子，我们知道了，许多生物大分子都是以碳链为骨架的分子，不仅是蛋白质、核酸以及多糖等物质，还有很多的生物大分子都是以碳链为骨架的，在以后同学们学习到有机化学的知识的时候，我们会发现，大多数的有机化合物也都是以碳链为骨架的。（展示课件20）
课堂巩固
1.流感病毒、甘蔗、变形虫都具有的糖类是
A.纤维素 B.淀粉 C.糖原 D.核糖
2.属于动植物细胞共有的糖类是
A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖????????????????
B.葡萄糖、淀粉、果糖
C.淀粉、脱氧核糖、乳糖???????????????????
D.麦芽糖、果糖、乳糖?
3.动物细胞和植物细胞中以储存能量的形式存在的糖类分别是
A.葡萄糖、淀粉??? ? B.葡萄糖、糖原?????
C.纤维素、淀粉????? D.糖原、淀粉
4..动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是
A．脂肪→ 蛋白质→ 糖类 B．脂类→糖类→蛋白质
C．糖类→脂肪→蛋白质 D．蛋白质→糖类→脂肪
作业布置
校本作业以及书本对应的课后习题。
课件22张PPT。 第二章 组成细胞的分子
第四节 细胞中的糖类和脂质生活小考验小明早上起来，发现自己具有虚汗；脑晕；心跳加快；眼冒金花；颤抖；饥饿感；无力；手足发麻等症状。并且由于忙于准备考试，已经有一天没进食了。
1.请诊断小明的症状。
2.如果你是小医生应该如何帮助小明缓解他的症状呢？1.低血糖
2.处理方法：补充糖类物质
①方糖或果糖1-2粒 ②小食：面包1-2片、或饼干5-6块 ③果汁或含糖饮料半杯 ④饭、粉、面一小碗 糖类是主要的能源物质一、糖类 因多数糖类分子中Ｈ：Ｏ为２：１,“碳水化合物”仅是 一种俗称，不是严格意义上糖类的称谓。如：葡萄糖（C6H12O6）、 蔗糖（C12H22O11）。但鼠李糖（C5H12O5）、脱氧核糖(C5H10O4)除外
1.元素组成：C、H、O
2.种类：单糖，二糖，多糖
3.功能：主要的能源物质核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖动植物细胞中动植物细胞中动植物细胞中植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分提供能量提供能量五碳糖六碳糖细胞生命活动的主要能源物质麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富(植物细胞中)
甘蔗、甜菜中含量丰富(植物细胞中)
人和动物乳汁中含量丰富(动物细胞中)都能提供能量—由两分子单糖脱水缩合而成二糖H2O＋H2O＋单糖能被直接吸收，故二糖需要水解成单糖才能被吸收。淀粉纤维素肝糖原肌糖原糖原植物细胞植物细胞壁动物的肝脏中动物的肌肉组织中储存能量支持保护储存能量、调节血糖储存能量多糖：由多个单糖脱水缩合而成的糖植物通过光合作用产生淀粉， 作为植物体内的储能物质。纤维素：植物细胞壁的主要成分糖原：主要分布在动物肝脏和肌肉细胞中，是动物细胞的储能物质。 当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中葡萄糖浓度低于正常含量时，糖原（肝糖原）便分解产生葡萄糖及时补充。二、脂质：1.组成元素:
2.特点：
1）分子中O的含量明显少于糖类，C、H含量高
2）通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。
3.种类：主要是C、H、O，有些还有P、N 脂肪、磷脂、固醇（1）脂肪：是最常见的脂质。为什么“胖的人怕热，瘦的人怕撞”？
肥胖的人体内含有大量的脂肪，脂肪具有缓冲、减压和保温的作用。可以有效地保护动物和人体的内脏器官。脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，多储存在它们的种子里。
熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？ 熊在冬眠前大量摄取的营养，大部分转化为脂肪储存，既可御寒，也供给冬眠时生命活动所需的能量。 （2）磷脂： 细胞膜和细胞器膜的重要成分动物磷脂主要来源于蛋黄、牛奶动物体脑组织、肝脏、肾脏及肌肉组织部分。
植物磷脂主要存在于油料种子、坚果及谷物中（3）固醇细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成促进人和动物肠道对钙和磷的吸收小结：三、生物大分子以碳链为骨架单糖氨基酸核苷酸多糖蛋白质核酸单 体多聚体单体是以碳链为核心元素的化合物，所以多聚体是以碳链为骨架课堂巩固1.流感病毒、甘蔗、变形虫都具有的糖类是（ ）
A.纤维素 B.淀粉 C.糖原 D.核糖
2.属于动植物细胞共有的糖类是（ ）
A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖????????????????
B.葡萄糖、淀粉、果糖
C.淀粉、脱氧核糖、乳糖???????????????????
D.麦芽糖、果糖、乳糖?DA3.动物细胞和植物细胞中以储存能量的形式存在的糖类分别是（ ）
A.葡萄糖、淀粉??? ? B.葡萄糖、糖原?????
C.纤维素、淀粉???????D.糖原、淀粉D4.动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是（ ）
A．脂肪→ 蛋白质→ 糖类 B．脂类→糖类→蛋白质
C．糖类→脂肪→蛋白质 D．蛋白质→糖类→脂肪
C
