《降低化学反应活化能的酶》同步练习
1.将1mL5%人的胃液溶液倒入装有10mL蛋白质胶体的试管内，置于25℃的温水中水浴，研究其对蛋白质的消化情况．下列各方法中能提高酶活性的是( ) A.把实验温度提高到37°C????? B.在试管内再加入1mL 5%胃液溶液 C.将pH由2调节为7????????D.在试管内再加入1mL唾液
2.下列有关酶的探究实验的叙述，正确的是( )
A.将温度由低温调至最适温度，酶的活性不变 B.探究蛋白酶的专一性，可用双缩脲试剂进行检测 C.酶的活性增强，产物的生成量增加 D.较低的pH环境中，胃蛋白酶仍能保持活性
3.下列有关酶的叙述，正确的是( )
A.合成ATP与分解ATP的酶相同????B.酶只能在细胞内起催化作用 C.高温和低温都会使酶永久失活???D.酶在低温时空间结构保持稳定
4.酶的基本组成单位是 ( ) A.氨基酸?????????????B.核糖核苷酸 C.氨基酸或核糖核苷酸???????D.甘油和脂肪酸
5.酶具有高效性的原因是( ) A.提高了化学反应的活化能?????B.降低了化学反应的活化能 C.改变了反应物的化学结构?????D.增加反应物之间的接触面积
6.人体胃内的环境pH约在2左右．如图的Ⅰ-Ⅳ曲线中能正确表示人体内胃蛋白酶的作用规律的是( ) A.I??????B.Ⅱ?????C.Ⅲ?????D.Ⅳ
7.为探究温度对唾液淀粉酶活性的影响，某同学设计了如下实验方案和步骤：取3支大小相同的试管，编号为甲、乙、丙，分别向3支试管中加入3mL淀粉溶液，再各加入2mL新鲜的唾液淀粉酶溶液．振荡后，将甲、乙、丙3支试管分别置于0℃、35℃、100℃条件下约5min，取出试管，各加入2mL本尼迪特试剂（边加边振荡），热水浴2-3min，观察试管内颜色的变化．下列关于该实验设计的评价，错误的( ) A.实验步骤不合理?????????B.温度设置不合理 C.不能用本尼迪特试剂???????D.唾液可稀释后使用
8.如图表示不同pH及温度对某反应产物生成量的影响，下列相关叙述正确的是( ) A.随着PH的升高，酶的活性先降低后增大 B.该酶的最适温度是35℃ C.酶的最适pH是一定的，不随着温度的升高而升高 D.随着温度的升高，酶的活性逐渐降低
9.当人所处的环境温度从25℃降到5℃时，耗氧量、尿量、体内酶活性的变化依次为( ) A.增加、增加、不变????????B.减少、减少、增加 C.增加、减少、不变????????D.增加、增加、降低
10.图表示在一定条件内，反应速率随底物浓度或酶的浓度增加而增加的曲线，以下有关叙述正确的是( ) A.图①中的物质浓度代表的是反应物的浓度 B.图①中当反应进行到30min时，反应速率达到最大值 C.适当提高温度，物质浓度达到10mmol/L时所需要时间可能少于30min D.图②表示在底物浓度一定的条件下，反应速率随酶的浓度增加的曲线
11.下列A、B、C三图依次表示酶浓度一定时，酶促反应速率和反应物浓度、温度、pH之间的关系．请据图回答下列问题． （1）图A中，反应物达到某一浓度时，反应速率不再上升，其原因是 ______ ． （2）图B中，D点所对应的温度是 ______ ． （3）图B中，D点到E点的曲线急剧下降，其原因是 ______ ． （4）将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12℃和75℃水浴锅中，20min后取出转入37℃的水浴锅中保温，两试管内反应情况应分别为：甲 ______ ；乙 ______ ． （5）图C可以表示人体内的 ______ 酶的催化反应速率随pH变化而变化的曲线．
12.某小组在探究“影响酶活性的条件”的实验时，提出“过氧化氢酶的活性是否受pH影响”的问题，并设计实验操作步骤如下： ①向甲、乙两试管内各加入2mL新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液． ②向甲试管内加入1mL质量分数为5%的盐酸，向乙试管内加入1mL质量分数为5%的氢氧化钠溶液． ③向甲、乙两试管内各加入2滴新鲜的质量分数为20%的猪肝研磨液． ④观察试管中发生的变化． 请依据该小组设计的实验操作步骤，回答下列问题： （1）该实验的自变量是 ______ ，过氧化氢分解速率是本实验的 ______ ，可观测的指标是 ______ ． （2）上述操作步骤中存在明显的缺陷，请指出： ______ 。 （3）将制备好的猪肝研磨液分别进行高温和冷藏处理，经高温处理后，实验效果不明显，冷藏处理不影响实验效果，原因是 ______ 。
答案和解析
【答案】 1.A????2.D????3.D????4.C????5.B????6.B????7.B????8.C????9.A????10.C???? 11.受反应液中酶浓度的限制；酶促反应的最适温度；温度超过适宜温度后，高温使酶失活，反应速度快速下降；反应速率加快；无催化反应；胃蛋白 12.pH；因变量；试管中产生的气泡数量；缺少加蒸馏水的对照；过氧化氢酶是蛋白质，在高温处理时蛋白质变性，而冷藏时蛋白质没有变性 【解析】 1. 解：A、由于人体温度接近37℃，因此该温度条件下人体内的酶活性较高，将温度由25℃提高到37℃，胃蛋白酶的活性会升高，A正确； B、由于酶具有高效性，在试管内再加入1毫升5%的胃液溶液，为蛋白酶的活性不会升高，B错误； C、胃蛋白酶的最适宜PH是2左右，如果将pH由2调节为7，酶的活性会急剧下降，C错误； D、在试管内加入入1毫升唾液，溶液PH会升高，胃蛋白酶活性降低，D错误． 故选：A． 2. 【分析】 本题考查酶的特性，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的方法、实验现象及结论等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。 【解答】 A.将温度由低温调至最适温度，酶的活性逐渐升高，A错误； B.探究蛋白酶的专一性实验中，底物虽然被蛋白酶分解，但蛋白酶自身也是蛋白质，因此不可用双缩脲试剂进行检测，B错误； C.一定底物条件下，酶活性增强，产物的生成速率加快，但最终产物的生成量不变，C错误； D.胃蛋白酶的适宜pH为2.0左右，因此在较低的pH环境中，胃蛋白酶仍能保持活性，D正确。 故选D。 3. 【分析】 本题主要考查酶的产生、成分、作用及失活等相关知识，意在考查学生对知识点识记、理解与运用能力，相关的基础知识要牢记。 【解答】 A.酶具有专一性，合成ATP与分解ATP的酶不同，A错误； B.酶在细胞内和细胞外都可以起作用，如唾液淀粉酶，B错误； C.高温使酶永久失活，低温只是抑制酶的活性，随着温度恢复至最适温度，酶的活性可以逐渐升高，C错误； D.酶在低温时活性低，但空间结构保持稳定，D正确。 故选D。 4. 解：大多数酶是蛋白质，其基本单位是氨基酸，少量酶为RNA，基本单位是核糖核苷酸． 故选：C． 5. 解：A、酶具有高效性的原因是降低了化学反应的活化能，A错误； B、酶催化效率高，是因为降低化学反应的活化能显著，B正确； C、酶不能改变反应物的化学结构，C错误； D、酶没有增加反应物之间的接触面积，D错误． 故选：B． 6. 解：（1）人体内的胃蛋白酶的最适PH在2左右，PH过高或过低酶的活性都会降低，对应曲线Ⅱ正确，曲线Ⅰ错误． （2）以酶含量=a为参照，酶含量低于a时，反应速度会降低，所以曲线Ⅲ的开始阶段错误；酶含量高于a时，反应速度会加快，因此曲线Ⅲ错误，曲线Ⅳ错误． 故选：B． 7. 解：A、三支试管加入淀粉溶液后，应该先将三支试管放在不同温度下5min时间，再分别加入唾液淀粉酶摇匀后，再在各自温度中维持5min，可见上述实验中步骤不正确，A正确； B、35℃接近唾液淀粉酶的最适温度，同时设置高温和低温两个梯度，因此温度设置是合理的，B错误； C、本尼迪特试剂在使用时需要水浴加热，这样会改变实验的自变量，因此不能使用该试剂，C正确； D、由于酶具有高效性，因此唾液可稀释后使用，D正确． 故选：B． 8. 解：A、PH在0-8时，随着pH的升高，酶的活性逐渐升高；PH大于8后，随着pH的升高，酶的活性逐渐降低．可见在一定范围内，随着pH的升高，酶的活性先升高后降低，A错误； B、该图表示反应物剩余量随pH及温度的变化情况，剩余量越少，表示反应越快，但改图没有温度高于35℃的实验，所以不能得出该酶的最适温度是35℃，B错误； C、由图可知温度不影响酶的最适PH，所以随着温度的升高，酶的最适pH（PH=8）保持不变，C正确； D、温度在30℃～35℃时，随着温度的升高，酶的活性逐渐升高，D错误． 故选：C． 9. 解：（1）环境温度从25℃降到5℃时，人体内甲状腺激素和肾上腺素分泌增加，促进新陈代谢，因此耗氧量增加； （2）环境温度从25℃降到5℃时，人体皮肤排汗减少，为了维持体内水平衡，因此尿量增加； （3）环境温度从25℃降到5℃时，人体体温能保持相对稳定，因此体内酶的活性保持不变． 故选：A． 10. 解：A、由分析可知，①中的物质浓度代表的是生成物的浓度，A错误； B、①中当反应进行到30?min时，生成物浓度不再增加，反应速率达到最小值，为0，B错误； C、酶在最适宜温度条件下催化效率最高，适当提高温度，物质浓度达到10?mmol/L时所需要时间可能少于30?min，C正确； D、图②反应速率随酶浓度升高而升高，该曲线成立的条件是反应物足量，D错误． 故选：C． 11. 解：（1）图A中，反反映了反应速度与反应物浓度的关系．受反应液中的酶浓度限制，当反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升． （2）图B中，a点所对应的温度时该酶的活性最强，被称为该酶的最适宜温度． （3）图B显示，温度过高，使酶活性下降，因此a点到b点的曲线急剧下降． （4）将含有酶的甲试管放入12℃水浴锅20min后，酶因为温度过低，活性降低．再转入37℃的水浴锅中保温，由于温度适当升高，酶的活性增强，则试管中反应适度加快；将装有酶与反应物的乙试管分别放入75℃水浴锅中，由于温度过高，酶失活，20min后取出转入37℃的水浴锅中保温，酶依然没有活性，则试管内无催化反应． （5）图C酶的催化反应速率最大时，PH值为酸性，人体中胃蛋白酶的最适PH值为酸性，图C可以表示人体内的胃蛋白酶的催化反应速率随pH变化而变化的曲线． 故答案为： （1）受反应液中酶浓度的限制??????? （2）酶促反应的最适温度 （3）温度超过适宜温度后，高温使酶失活，反应速度快速下降 （4）反应速率加快 ???无催化反应??????? （5）胃蛋白 分析图A可知，酶量在一定的条件下，在一定范围内随着底物浓度的增加，反应速率也增加，但达到一定浓度后不再增加，原因是受到酶数量和活性的限制． 分析图B、C可知，在最适宜的温度和PH条件下，酶的活性最高，温度和PH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低，过酸或过碱、温度过高都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶失活．而低温只是使酶的活性降低，酶分子结构未遭到破坏，温度升高可恢复酶活性． 本题主要考查学生对知识的分析和理解能力．要注意：①低温和高温时酶的活性都降低，但两者的性质不同．②在过酸或过碱环境中，酶均失去活性而不能恢复．③同一种酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最适pH不同．④反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度． 12. 解：（1）本题探究的问题是“过氧化氢酶的活性是否受pH影响”，故实验变量为pH，因变量是过氧化氢酶的分解速率，可观测指标是分解猪肝研磨液产生的气泡数量； （2）设置试验时应注意设置对照组，及添加一支加蒸馏水的试管； （3）高温会使酶失去活性，低温只会降低酶的活性，不会使酶失活． 故答案为：（1）pH???因变量???试管中产生的气泡数量 （2）缺少加蒸馏水的对照 （3）过氧化氢酶是蛋白质，在高温处理时蛋白质变性，而冷藏时蛋白质没有变性 本题探究的问题是“过氧化氢酶的活性是否受pH影响”，故实验变量为pH，因变量是过氧化氢酶的分解速率，可观测指标是分解猪肝研磨液产生的气泡数量；设置试验时应注意设置对照组；高温会使酶失去活性，低温只会降低酶的活性． 本题考查探究影响酶活性的因素，意在考察对所学生物学知识的理解能力和实验分析能力．
《降低化学反应活化能的酶》
新陈代谢是生物体内全部化学反应的总称，是生物体进行一切生命活动的基础。这些生物化学反应之所以能在常温常压下进行，就是因为有了酶这种生物催化剂的作用。因此酶是新陈代谢必不可少的物质。了解酶的本质、特性，不仅有助于学生延伸对蛋白质功能、性质的理解，对理解细胞中复杂的代谢过程能井然有序地进行、理解细胞呼吸和光合作用等重要生理活动的正常进行有重要作用。故本节内容在《分子与细胞》模块的知识体系中占有较重要地位。
【知识与能力目标】
1、说出细胞代谢的概念；
2、说明酶在细胞代谢中的作用。
【过程与方法目标】
1、通过有关的实验和探索，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，及设置对照组和重复实验；
2、提高学生观察、分析、判断的思维能力，提高学生的实验操作能力。
【情感态度价值观目标】
1、通过有关的实验和探索使学生体验实验成功的喜悦，并通过教师的引导使学生领悟科学实验的基本方法；
2、培养学生的探索精神和合作意识。
【教学重点】
1、酶的作用；
2、控制变量的科学方法。 【教学难点】
1、酶降低化学反应活化能的原理；
2、控制变量的科学方法。
1、多媒体课件；
2、学生课前查阅相关背景资料，搜集有关的资料。
创设情境导入新课（展示课件3、4）
【问题探讨】介绍教材P78斯帕兰扎尼的实验，讨论下列问题：
（1）这个实验要解决什么问题？
（2）是什么物质使肉块消失了？
（3）怎样才能证明你的推测？
新课教学
（一）酶的作用和本质（展示课件5）
对细胞来说，能量的获得和利用都必须通过化学反应。细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。细胞中代谢过程离不开降低化学反应活化能的酶。
学生回忆：（1）化学反应中无机催化剂的概念？（2）无机催化剂的作用、特点和条件是什么？
学生思考：细胞内的环境是一个常温常压下的状态，在这种环境下化学反应却能高效有序地发生，应该有适合的生物催化剂——酶。
【实验】比较过氧化氢在不同条件下的分解。
实验介绍之前，给学生介绍一些名词（展示课件6）
自变量，因变量，无关变量，对照实验，对照组，实验组等专有名词。
1、实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下的分解快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义。（展示课件7）
2、实验原理：2H2O22H2O＋O2（展示课件7）
2H2O22H2O＋O2
3、实验步骤及现象（展示课件7）
试管号
3%的过氧化氢溶液
控制变量
点燃的卫生香检测
实验处理
气泡多少
1
2mL
常温
基本没有
基本无助燃性
2
2 mL
90℃左右水浴加热
很少
有助燃性
3
2 mL
滴加3.5%FeCl3溶液2滴
较多
助燃性强
4
2 mL
滴加20%肝脏研磨液2滴
很多
助燃性更强
讨论（展示课件9）
（1）与1号试管相比，2号出现不同的现象.这一现象说明什么?（展示课件9）
答案：2号试管分解速度大于1号试管，表明加热促使过氧化氢分解
引伸：这是因为加热会使过氧化氢分子得到能量，从常态转变为活跃状态，活跃状态即为易分解状态。
常态：在一个化学反应体系中，反应开始时，反应物分子平均能量水平较低，称为“常态”。（展示课件10）激发态：当反应物分子获得能量参与反应时，其内部能量高于常态能量时所处的状态称为激发态。当分子获得能量的时候，便由常态转变为容易分解的活跃状态，即处于激发态。（展示课件10） 活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。（展示课件10）
（2）3号和4号未经加热，也有大量气泡产生,这说明什么?（展示课件11）
Fe3+和过氧化氢酶促使过氧化氢分解
引伸： Fe 3+和过氧化氢酶不能供给过氧化氢能量，但它们可以降低过氧化氢分解反应的活化能。
（3）3号与4号相比，4号试管中的反应速率快.这说明什么?（展示课件11）
与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。
（4） 在细胞内能通过加热提高反应速率吗?为什么说酶对于细胞内化学反应顺利进行至关重要?（展示课件12）
探究：（展示课件12）
实验中为什么要选用新鲜的肝脏？为什么要将肝脏制成研磨液？滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用一个滴管？为什么？
5、实验分析（展示课件13）
6、实验结论（展示课件14）
同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更为显著，因而催化效率更高。
酶的本质（展示课件15）
A、巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？各有什么局限性？
（巴斯德认为发酵与活细胞有关是合理的，但是认为发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用是不正确的；李比希认为引起发酵的是细胞中的某些物质是合理的，但是认为这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用是不正确的。）
B、科学发展过程中出现争论是正常的。试分析巴斯德和李比希之间出现争论的原因是什么，这一争论对后人进一步研究酶的本质起到了什么作用？
（巴斯德是微生物学家，特别强调生物体或细胞的作用；李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。他们的争论促使后人把对酶的研究的目标集中在他们争论的焦点上，使科学研究更加有的放矢。）
C、从毕希纳德实验可以得出什么结论？（毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。）
D、萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质,并因此获得诺贝尔奖.你认为他成功的主要原因是什么?在科学上没有平坦的大道，只有不畏劳苦沿着陡峭山路攀登的人，才有希望达到光辉的顶点。——马克思（展示课件16）
请给酶下一个完整的定义。（展示课件17）
（来源、功能、化学本质。酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA等。）
既然酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要，为什么酶可以在常温常压下高效地催化化学反应进行呢？我们可以先了解加热促进反应的原理，加热促使过氧化氢分解是因为加热使过氧化氢分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。
过氧化氢酶促使过氧化氢分解并未供给过能量，而是降低了过氧化氢分解反应的活化能。推而广之，酶促使反应进行，原因是酶能够降低化学反应活化能。对于这句话的理解可以阅读第80页内容，注意图5-1和5-2。（展示课件18、19）
各条件使反应加快的本质：（展示课件20）
分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。活化能越低，反应发生的速率越快。如果把发生化学反应比喻为驾驶汽车翻越一座高山，加温加压相当于加大油门，而催化剂则相当于帮司机找到一条穿山隧道。这就是催化剂所体现的优越性。而同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，效率更高。
（三）酶的特性
1、酶的高效性（展示课件21、22）
酶的催化效率大约是无机催化剂的1017——1013倍，酶具有高效性。
2、酶的专一性（展示课件23）
不同的细胞需要不同的化学反应。同一细胞在不同时期需要的反应不同，同一反应的强度也不相同。这些都需要酶的专一性来保证，才能使细胞代谢有条不紊地进行。
酶的作用条件温和（展示课件24）
在最适宜的温度和最适宜的pH下，酶的活性最高。温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。过酸、过碱和高温，都能使酶的分子结构遭到破坏而失去活性，且不可逆。
展示温度和PH值对酶活性的影响的相关动画。（展示课件25、26）
影响酶促反应速率的因素（展示课件27）
温度
PH值
酶的浓度：反应速率随酶浓度的升高而加快。
底物的浓度：在一定浓度 范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化。
三、课堂小结
课件28张PPT。 第五章 细胞的能量供应和利用
第一节 降低化学反应活化能的酶 1773年，意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉放进金属笼内，然后让鹰把肉吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出后，发现笼内的肉块消失了。1、这个实验要解决什么问题？为何要将肉放在金属笼子里？2、是什么物质使肉块消失了？3、怎样才能证明你的推测？问题探讨鸟类的胃中是否只有物理消化，无化学消化。胃内的化学物质收集胃内的化学物质，体外是否能将肉分解。胃内起消化作用的物质主要是什么？一、酶的作用和本质细胞代谢 (新陈代谢)是活细胞中全部有序的化学变化的总称。细胞能量的获得和利用都要通过细胞代谢。因此，细胞代谢是生命活动的基础。酶在细胞代谢中的作用是什么呢？自变量：因变量：对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。对照组：实验组：人为改变的变量。随着自变量的变化而变化的变量。无关变量：除自变量外，实验中其它可对实验结果造成影响的变量设计实验的原则：单一变量原则对照原则1、实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下的分解快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义。2、实验原理：
H2O2 H2O + O2比较过氧化氢在不同条件下的分解3、实验操作、现象很少很多较多有助燃性 助燃性更强助燃性较强基本没有基本无助燃性根据实验现象讨论:1.与1号试管相比，2号出现不同的现象.这一现象说明什么?答案：2号试管分解速度大于1号试管，表明加热促使过氧化氢分解引伸：这是因为加热会使过氧化氢分子得到能量，从常态转变为活跃状态，活跃状态即为易分解状态。常态：
在一个化学反应体系中，反应开始时，反应物分子平均能量水平较低，称为“常态”。激发态：
当反应物分子获得能量参与反应时，其内部能量高于常态能量时所处的状态称为激发态。当分子获得能量的时候，便由常态转变为容易分解的活跃状态，即处于激发态。活化能：
分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。2. 3号和4号未经加热，也有大量气泡产生,这说明什么?Fe3+和过氧化氢酶促使过氧化氢分解引伸： Fe 3+和过氧化氢酶不能供给过氧化氢能量，但它们可以降低过氧化氢分解反应的活化能。3. 3号与4号相比，4号试管中的反应速率快.这说明什么?与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。4. 在细胞内能通过加热提高反应速率吗?为什么说酶对于细胞内化学反应顺利进行至关重要?细胞内不能加热，正是因为有酶的作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。实验中为什么要选用新鲜的肝脏？为什么要将肝脏制成研磨液？滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用一个滴管？为什么？探究步骤及记录2ml2ml2ml2ml2滴
Fecl32滴肝脏研磨液90 ℃水浴加热很少很多较多有助燃性 助燃性更强助燃性较强过氧化氢酶催化过氧化氢分解效率比Fe3+高得多，说明酶的催化具有高效性。无关变量自变量因变量对照组实验组对照实验结论：
同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更为显著，因而催化效率更高。
巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳酶是蛋白质李比希切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能 在科学上没有平坦的大道，只有不畏劳苦沿着陡峭山路攀登的人，才有希望达到光辉的顶点。——马克思 萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质,并因此获得诺贝尔奖。你认为他成功的主要原因是什么?酶是 产生的具有 的有机物。其中绝大多数酶的化学本质是 。
少数酶的化学本质是 。如果把化学反应比作推石头越过山丘，加热相当于加大推力。加催化剂则相当于降低了山丘的高度。正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。各条件使反应加快的本质
加热：
无机催化剂：
酶：降低化学反应所需的活化能提高分子自身的能量使接近所需活化能更显著地降低化学反应所需的活化能二、酶的特性实验比较过氧化氢在不同条件下的分解：20%肝脏研磨液3.5%的FeCl3溶液每滴氯化铁中的Fe3+数，大约是每滴肝脏研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。 结论：酶的催化效率大约是无机催化剂的1017——1013倍酶具有高效性 实验验证酶具有专一性
每种酶只能催化一种或一类化学反应。
意义： 保证细胞代谢有条不紊地进行
结论：
在最适宜的温度和最适宜的pH下，酶的活性最高。温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。过酸、过碱和高温，都能使酶的分子结构遭到破坏而失去活性，且不可逆。 在一定温度范围内，酶的催化效率随温度的上升而加快。酶的活性最强（催化效率最高）时的温度称为最适温度。超过最适温度，酶的催化效率随温度的上升减慢。低温和高温都能抑制酶的活性，高温使酶失活，但低温不会破坏酶的分子结构，酶的活性在适宜的温度下可以恢复。曲线分析pH反应速率最适pH★影响酶促反应速率的因素：1、温度3、酶的浓度：反应速率随
酶浓度的升高而加快。4、底物浓度：在一定浓度
范围内，反应速率随浓
度的升高而加快，但达
到一定浓度，反应速率
不再变化酶量一定2、pHABC细胞代谢与酶细胞代谢的概念：酶的发现：酶的概念：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA。酶的特性：细胞内每时每刻进行着许多化学 反应，统称为细胞代谢。课堂小结
