《我们的营养》习题
基础过关
我们了解的营养成分。
营养成分名称
对人体的作用
2．我来填一填：
（1）食物中含有人体需要的营养成分， 、 、 是构成人体的重要材料， 、 是人体的能源， 具有促进人体发育、增强人体抵抗力的作用。
（2）把芝麻放在纸上挤压，会在纸上留下油迹，说明芝麻中含有 。
（3）小麦、土豆、米饭中含有大量的 。它们遇碘酒变成蓝色，这是 特有的性质。
（4）不同的食物所含的 是不同的，没有哪一种食物包含全部的 。为了保证 ，我们的饮食必须做到 。
二、综合训练
1．当好小法官：
（1）维生素C可提高机体的免疫能力，所以我们应该多吃新鲜蔬菜，可以补充维生素C。（ ）
（2）用烧烤法检验食物中蛋白质的存在时，最好把教室的窗户打开，以保持良好的通风效果。（ ）
（3）补钙是老年人的事，少年儿童就不用补钙了。（ ）
（4）检验食物中淀粉的存在时，取用碘酒的器材叫滴管。（ ）
（5）密封包装的食品即使过了保质期，只要时间不长，仍可以吃。（ ）
2. 我帮它们找朋友：将食物和所含的营养成分用线连接起来。
蛋白质 瘦肉、鱼
脂肪 花生油、香油
镘头、大米 食盐
盐类 淀粉
三、拓展应用
1.科学探究：设计实验，提取面粉中的蛋白质。
我的实验步骤：
我的发现：
2.我们在日常生活中怎样搭配饮食才能使营养更全面？
参考答案
一、基础过关
1.
营养成分名称
对人体的作用
蛋白质
供给人体热量作用，促进生长发育和新陈代谢。
脂肪
供给人体热量作用，构成身体组织和生物活性物质的作用，调节生理机能的作用。
淀粉
供给人体热量。
纤维素
纤维素的主要生理作用是吸附大量水分，增加粪便量，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少，从而可以预防肠癌发生。
矿物质
促进细胞的新陈代谢。
水
构成人体组织的重要作用。补充营养和参与机体各种代谢的作用。运输的媒介作用。
2．（1）蛋白质 脂肪 淀粉（糖类） 蛋白质 淀粉 维生素
（2）脂肪
（3）淀粉 淀粉
（4）营养成分 营养元素 营养平衡 结构合理
二、综合训练
1．当好小法官：
（1）√（2）√（3）×（4）√（5）×
2. 找朋友
蛋白质 瘦肉、鱼
脂肪 花生油、香油
镘头、大米 食盐
盐类 淀粉
三、拓展应用
1．略。
2．简单点说早上营养丰富，中午吃饱足以，晚上尽量少吃。五谷杂粮是平常，大进大补偶调养。
五谷为养：大米、小米、白面、黄米、豆类。
五畜为辅：羊肉、牛肉、猪肉、狗肉、鸡肉。
再加上水果蔬菜配合，基本上就是人的机体所需要的营养了。
营养均衡，不挑食，早吃好，午吃饱，晚吃少。
《我们的营养》学案
一、学习目标
1.知道维持人类生命健康的主要营养素。
2.能借助资料设计探究食物营养成分的试验，借助简单的器材对食物的营养成分进行检测活动，并做好试验记录。
3.在探究过程中，能与其他同学合作、交流；并乐于用学到的科学知识改善生活，善待生命，珍爱生命。
二、学习过程
1. 你们喜欢吃哪些食物吗？对于你们喜欢吃的这些食物，你想知道些什么呢？
2. 你们喜欢吃的食物中含有哪些我们人体所需的营养成分？
（1）根据日常积累的知识和查找有关食物营养的资料说一说：食物中主要含有哪些我们人体所需的营养素？
（2）食物中真的有这些营养素吗？（用实验的方法来验证一下）
3. 打算怎样研究食物中的营养？研究的过程中应该注意什么？（小组交流）
实验的过程中一定要及时的把发现记录下来，看看在最短的时间内，哪个小组合作的好，发现的多。
4.每个小组的小组长到“食物超市”（材料区）选择想要研究的食物。
（1）分组实验，并把实验过程中出现的现象记录下来。
（2）汇报实验结果（其他同学注意倾听，并及时纠正或补充实验结论）
《我们的营养》教案
教学目标
1.知道维持人类生命健康的主要营养素。
2.能借助资料设计探究食物营养成分的试验，借助简单的器材对食物的营养成分进行检测活动，并做好试验记录。
3.在探究过程中，能与其他同学合作、交流；并乐于用学到的科学知识改善生活，善待生命，珍爱生命。
教学重点
通过简单的检测食物营养成分的试验，让学生认识到不同食物含有不同的营养素。
教学难点
培养学生的分类能力以及整理资料和评价统计结果的初步能力。
教学方法
引导学生主动参与 小组合作学习
课前准备
多媒体课件、酒精灯、火柴、碘酒、镊子、小刀、白纸等。
课时安排
1课时
教学过程
一、导入新课
1.谈话导入：同学们，能告诉老师你们喜欢吃哪些食物吗？（多名学生说）对于你们喜欢吃的这些食物，你想知道些什么呢？
2．学生们提出问题，教师归纳：同学们提出了这么多有研究价值的问题，总起来都是想研究食物中含有哪些我们人体所需的营养成分？（同时板书课题：我们的营养）
二、新课学习
1.发现并提出问题：
（1）让学生根据日常积累的知识和查找有关食物营养的资料说一说：食物中主要含有哪些我们人体所需的营养素？（学生边说教师边板书，如果学生说的不全或不对，教师要及时补充和纠正）
（2）师问：食物中真的有这些营养素吗？（引导学生用实验的方法来验证一下）
2.计划与组织
（1）教师展示课前准备好的食物：各种蔬菜和水果、馒头、饼干、花生、鸡蛋、肉等
（2）学生在小组内讨论交流：准备研究教师展示的哪些食物？打算怎样研究？研究的过程中应该注意什么？（教师参与到每个小组交流）
（3）学生讨论交流后，教师提出几点要求：希望同学们在实验的过程中一定要及时的把你们的发现记录下来，看看在最短的时间内，哪个小组合作的好，发现的多。
3.事实与证据
（1）教师让每个小组的小组长到“食物超市”（材料区）选择想要研究的食物。
（2）学生分组实验，教师巡视，并把实验提示打在大屏幕上，供学生参考。
实验小提示
脂肪会在纸上留下油渍
淀粉有遇到碘变蓝色的性质
蛋白质在燃烧时会发出烧焦头发的气味
教师在巡视的过程中，要及时纠正学生错误的操作（比如：酒精灯的使用不正确等）。
4.表达与交流
（1）教师示意实验的时间到，学生们把实验物品摆放整齐。
（2）学生汇报实验结果（教师要提醒其他同学注意倾听，并及时纠正或补充实验结论）
（3）各小组汇报完后，教师小结：同学们的实验做的很认真，也很成功。通过看、闻、尝等很多方法发现：在纸上挤压花生米和肥肉时，会留下油渍，说明里面含有大量的脂肪；在馒头和饼干上滴上2-3滴碘酒后，它们变成了蓝色，说明里面含有大量的淀粉；蛋清和瘦肉在燃烧时会发出烧焦头发的味道，说明它们里面含有大量的蛋白质。除了这几种营养素外，食物中还含有矿物质、纤维素和维生素，关于这几种营养素的检验我们以后将继续学习。
三、结论总结
1．通过我们今天的探讨，你有哪些收获？你感觉自己表现如何？
2．教师小结：今天同学们都表现的不错，希望你们今后在饮食方面，一定要讲究营养卫生，保证自己有一个健康的身体，这才是我们学习的最好资本。
四、课堂练习
1．我们小学生正处在生长发育时期，为使自己身体健康，我们吃饭时应注意什么？
2. 考考你
下面的说法你认为对不对？认为不对的说明理由。
(1)有人认为，有好吃的就多吃点，没有好吃的就不吃？
(2)有人认为，人吃的越多越健康，对吗？为什么？
3.选择正确答案
(1)下列食物不是主食的是（ ）。
A、面包 B、馒头 C、米饭 D、面条
(2)为了节约时间，我们应该边吃饭边看书，这种说法合理吗？（ ）
A、合理 B、不合理
(3)下列烹饪方法中，（ ）对维生素的破坏较少。
A、煮 B、炸 C、炒
(4)下列食物不同类的是（ ）。
A、牛肉 B、牛奶 C、鸡肉 D、鱼
五、作业布置
明辨是非。
(1)无论是芹菜、牛肉、牛奶，还是木耳这些食物都直接或间接来自植物。（ ）
(2) 黄瓜比韭菜中含有的纤维素多。 （ ）
(3)用烧烤法检验食物中蛋白质的存在时，最好把教室的窗户打开，以保持良好的通风效果 。（ ）
(4)人体哪一种营养成分都不能缺乏，否则就容易患病。 （ ）
(5)买食品时，要注意查看食品包装袋上的信息。 （ ）
六、板书设计
2．我们的营养
主要包括蛋白质、脂肪、淀粉(糖类)、纤维素、维生素、矿物质和水。
课件17张PPT。《我们的营养》导入新课同学们，能告诉老师你们喜欢吃哪些食物吗？对于你们喜欢吃的这些食物，你想知道些什么呢？想研究食物中含有哪些我们人体所需的营养成分吗？
导入新课我们的营养维生素、纤维素主要含有主要含有主要含有淀粉主要含有油脂蛋白质主要含有含有矿物质猜一猜新课学习维持人体生命健康的营养素，主要包括（蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素、维生素、矿物质、水）新课学习新课学习怎样检验食物中含有哪些营养素呢试一试把瘦肉在火上烧一烧有什么气味？头发烧焦的气味新课学习试一试把肥肉在白纸上压一压，观察现象？留下油渍新课学习试一试往淀粉液中滴碘酒观察有什么现象？变 蓝新课学习我知道检验食物中营养成分的方法新课学习 通过这节课的活动，同学们有哪些收获呢？
结论总结 我学会了检验食物中营养元素的方法，还知道了维持人体健康的主要的营养元素想一想课堂练习考考你！下面的说法你认为对不对？认为不对的说明理由。1.有人认为，有好吃的就多吃点，没有好吃的就不吃？
2.有人认为，人吃的越多越健康，对吗？为什么？课堂练习课堂练习选择正确答案
1. 下列食物不是主食的是（ ）。
A、面包 B、馒头 C、米饭 D、面条
2. 为了节约时间，我们应该边吃饭边看书，这种说法合理吗？（ ）
A、合理 B、不合理
3. 下列烹饪方法中，（ ）对维生素的破坏较少。
A、煮 B、炸 C、炒
4. 下列食物不同类的是（ ）。
A、牛肉 B、牛奶 C、鸡肉 D、鱼 明辨是非。
1.无论是芹菜、牛肉、牛奶，还是木耳这些食物都直接或间接来自植物。（ ）
2. 黄瓜比韭菜中含有的纤维素多。 （ ）
3．用烧烤法检验食物中蛋白质的存在时，最好把教室的窗户打开，以保持良好的通风效果 。（ ）
4．人体哪一种营养成分都不能缺乏，否则就容易患病。 （ ）
5．买食品时，要注意查看食品包装袋上的信息。 （ ）作业布置
2.我们的营养
主要包括蛋白质、脂肪、淀粉(糖类)、纤维素、维生素、矿物质和水
?板书设计
