《饮食与健康》习题
基础过关
一周饮食记录。
早餐
午餐
晚餐
简要评价
主食
副食
主食
副食
主食
副食
星期一
星期二
星期三
星期四
星期五
星期六
星期日
我来填一填：要保持健康，就要养成良好的生活习惯。请对照自己的行为，认真填写下表，并对其中做得不够的方面提出改进意见。
生活习惯
保持程度
改进措施
好
一般
差
饮食
按时进餐
不偏食
多吃蔬菜
多吃水果
口渴时不暴饮
不吃毒变食品
吃鸡蛋，但不过量
少吃油炸食品
个人卫生
饭前便后洗手
按时刷牙
经常洗澡
使用自己的洁具
睡眠
早起早睡
按时作息
保证9个小时睡眠
体育锻炼
坚持早操、课间操
坚持做眼保健操
坐、立、行姿势端正
二、综合训练
1．当好小法官：
（1）吃饭前要先洗手，以免病从口入。（ ）
（2）光挑自己爱吃的事物，会对健康有帮助。（ ）
（3）甜食多吃容易影响食欲，所以不要吃甜食。（ ）
2．科学探究：帮家长做一道菜，并做好记录
菜名：
主料：
配料：
调料：
菜品特色：
营养成分分析：
三、拓展应用
1．下面列举6条健康饮食常识，你还能补充更多吗？
（1）提倡少吃一口。
（2）方便面不宜常吃。
（3）未淹透的咸菜不能吃。
（4）应该吃新鲜海鱼。
（5）不要空腹喝牛奶。
（6）吃饭前后不要大量饮水。
2．维持人类生命健康的营养素哪些？
参考答案
一、基础过关
1．略。
2．略。
二、综合训练
3．（1）√（2）×（3）×
4．略。
三、拓展应用
1.（1）常吃宵夜，会得胃癌，因为胃得不到休息。
（2）一个星期只能吃四颗蛋，吃太多，对身体不好。
（3）鸡屁股含有致癌物, 不要吃较好。
（4）饭后吃水果是错误的观念，应是饭前吃水果。
（5）喝豆浆时不要加鸡蛋及糖，也不要喝太多。
（6）空腹时不要吃蕃茄, 最好饭后吃。
（7）早上醒来，先喝一杯水，预防结石。
（8）睡前三小时不要吃东西，会胖。
（9）少喝奶茶，因为高热量，高油，没有营养价值可言，长期饮用，易罹患高血压、糖尿病等疾病。
2.答：有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、纤维素、矿物质和水。
《饮食与健康》学案
一、学习目标
1．通过活动让了解饮食与健康的密切联系，了解不同食物的营养价值，养成科学合理的饮食习惯，关注自己与他人的健康。
2．通过调查活动，搜集资料，小组合作等多种活动方式，培养语言表达、运用资料、处理信息获取知识的能力。
3．通过在收集活动中的相互交流，培养团体意识，感受到与他人合作的快乐。
4．通过对饮食与健康问题的思考与讨论，培养节约粮食，不浪费的好习惯。
二、学习过程
1. 交流一下你们是怎么吃的，一日三餐吃了什么？
（1）把你们的一日三餐的情况写在纸上，分析你们是不是会吃。
（2）小组汇报
2. 根据食物结构金字塔，说出金字塔给我们的信息，然后结合“资料卡”，分析自己的饮食结构，互相说说各自的饮食结构是否科学。
小组交流讨论，并对照课本中的资料卡分析自己的饮食是否合理
3. 讨论怎样饮食更有益于我们的健康。（小组讨论交流）
4. 自己设计自己的一日三餐。带到课堂展示给大家看。
科学健康饮食中，除了膳食结构要合理以外还有什么因素影响健康？猜测，小组合作讨论交流。
6. 回家后对家里的饮食情况作一次调查，并提出合理的改进方案。
《饮食与健康》教案
教学目标
1．通过活动让学生了解饮食与健康的密切联系，了解不同食物的营养价值，养成科学合理的饮食习惯，关注自己与他人的健康。
2．通过调查活动，搜集资料，小组合作等多种活动方式，培养学生语言表达、运用资料、处理信息获取知识的能力。
3．通过学生在收集活动中的相互交流，培养团体意识，让他们感受到与他人合作的快乐。
4．通过对饮食与健康问题的思考与讨论，培养学生节约粮食，不浪费的好习惯。
教学重点
日常饮食注意科学、合理地搭配。
教学难点
学会科学搭配自己的饮食。
教学方法
调查活动，搜集资料，小组合作
课前准备
多媒体课件、学生课外收集、整理饮食与健康方面的资料卡。向父母、老师或身边的厨师、保健医生了解各种菜谱中的营养搭配技巧，设计一个一日三餐的食谱等。
课时安排
1课时
教学过程
一、导入新课
师：同学们，前几天，老师碰到一件令人难过的事，看到一个奇怪的现象，有一个学生（身上并无疾病）上体育课的时候，上到半节课，不知何故突然奇怪的晕倒了，你们猜猜他为什么会突然晕倒呢？
学生纷纷发言，最后一致认为他突然晕倒原因主要有二个。一是缺乏锻炼，二是营养不良，教师趁机提出饮食与健康的话题。
并板书课题：3.饮食与健康
二、新课学习
1.探究活动
（1）交流饮食习惯
师：同学们，为了健康我们每天必须要做的事情是吃饭，那老师问一下你们会吃饭吗？生一定会笑着答会
师：既然都会吃，那么交流一下你们是怎么吃的，一日三餐吃了什么？
学生交流并汇报
师：现在，把你们的一日三餐的情况写在纸上，一会我们再来分析你们是不是会吃。
师出示食物结构金字塔，让学生说出金字塔给我们的信息，然后结合“资料卡”，分析自己的饮食结构，互相说说各自的饮食结构是否科学。
生再次交流讨论，并对照课本中的资料卡分析自己的饮食是否合理（有的可能缺少蔬菜或水果，也有的可能肉吃的太多等）。
（2）怎样搭配食物
师：接下来,我们通过收集的资料,参考食物结构金字塔,讨论怎样饮食更有益于我们的健康。因为每个人身高、体重、运动量等拜托，会产生饮食差异。我们可以根据自己的身体需求制定属于自己的健康饮食计划。
下面学生通过比较、分析和交流，自己设计自己的一日三餐。学生设计的比较好，展示给大家看。
师再根据专家建议，向学生提供营养餐：早餐：1杯牛奶﹢1个苹果；午餐：高蛋白食物为主﹢1份水果；晚餐：少油少调味为主﹢1份水果。师并板书
2.自由活动
师：科学健康饮食中，除了膳食结构要合理以外还有什么因素影响健康？
（1）学生猜测，小组合作讨论交流。
师生小结：
（2）合理分配三餐；2、荤、素搭配；3、不挑食、不偏食；4、不暴饮暴食。5、要选择无毒、无污染的食物。6、注意不要食用不洁食物以及过期食物，注意饮食卫生。7、不要边看书边吃饭。等等
3.拓展活动
请同学们回家后对家里的饮食情况作一次调查，并提出合理的改进方案。也可以利用网络资源，编辑《营养与健康报》。
最后我把一首儿歌送给了同学们：
小学生，要记牢，科学饮食很重要。
一日三餐巧搭配，定时定量要做到。
五谷杂粮是主食，蔬菜水果不能少。
鸡鱼肉蛋宜适量，糖脂食物控制好。
饮食且要讲卫生，身强体健学习好。
三、结论总结
这节课你学到了什么知识？你今后将怎样合理的安排自己的饮食？
良好的饮食习惯是合理膳食，搭配
均匀，一日三餐定时定量；早餐吃
得好，午餐吃得饱，晚餐吃得好。
四、课堂练习
1．思考
（1）“宝塔”中的哪些食物能为我们提供能量，哪些食物能保持我们的健康，哪些食物支持我们的生长发育？
（2）为什么五谷杂粮吃得不是最多的，却在宝塔的第一层？
（营养学家指定的食物宝塔除了考虑到我们吃各种食物的量
之外，还考虑到的就是食物对人类的作用，五谷杂粮给我
们提供的是能量，食物对人类最重要的作用是提供能量，
因此才把五谷杂粮放到了第一层。）
（3）这个食物宝塔是根据什么制定的？
（4）把我们自己的食物宝塔和营养学会制定的食物宝塔进行比较，你发现自己在哪些方面饮食不合理？
（5）怎样搭配食物才能使我们的营养更均衡、更全面？
2.一日三餐各有各的特点，它们的特点是什么？
3.早餐为什么要吃好，午餐为什么要吃饱，晚餐为什么要吃少？
4.有些同学早上起床晚，上学时不吃早饭，上午有什么感觉？还有的同学暴饮暴食经常出现肚子疼的现象。这样长期下去，有什么不好呢？我们应该怎么做呢？
五、作业布置
1.根据营养原则，自己设计明天的三餐
提问：我们在设计一日三餐时除了营养均衡、搭配合理外，还应注意什么？
2.把今天学到的知识和你的家人亲戚朋友说一说，让他们也注意自己的健康。
六、板书设计
3．饮食与健康
早餐：1杯牛奶﹢1个苹果；
午餐：高蛋白食物为主﹢1份水果；
晚餐：少油少调味为主﹢1份水果。
课件21张PPT。《饮食与健康》导入新课同学们，前几天，老师碰到一件令人难过的事，看到一个奇怪的现象，有一个学生（身上并无疾病）上体育课的时候，上到半节课，不知何故突然奇怪的晕倒了，你们猜猜他为什么会突然晕倒呢？
他突然晕倒原因主要有二个。一是缺乏锻炼，二是营养不良。
1.某人追求苗条，盲目减肥，不按正常时间吃饭，最后得了营养匮乏症。2.我国部分学生长期食用方便面、烧
烤等小食品代替正餐，导致身体瘦弱。3.近几年，我国儿童肥胖比例上升，
出现了“小胖堆”现象。新课学习看到这些现象你有什么想法？不注意合理饮食会带来严重后果。新课学习请大家在组内交流一下昨天的饮食情况，从中你会发现什么？新课学习 我们根据食物所含的营养成分的不同分为：五谷杂粮；水果蔬菜；肉类、蛋类；奶类、豆类及其制品；油脂类。新课学习营养学会指定的食物宝塔图新课学习拓展延伸 饮食卫生要做到：
（1）一日三餐，定时定量，不偏食，不挑食。
（2）早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少。
（3）暴饮暴食最不好。从小养成好习惯，身体健康又强张。新课学习小经验：⑴鱼+豆腐
作用：味鲜，补钙，可预防多种骨病，
如儿童佝偻病、骨质疏松症等。 原理：豆
腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，
但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸
收与利用能起更佳效应。
新课学习⑵猪肝+菠菜作用：防治贫血。 原理：猪肝富含叶酸、维
生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多
的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅
相成。⑶羊肉+生姜作用：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风
湿疼痛等。 原理：羊肉可补气血和温肾阳，生
姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥
膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。新课学习⑷鸡肉+栗子作用：补血养身，适于贫血之人。 原理：鸡
肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧
鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母
鸡烧栗子效果更佳。
⑸ 鸭肉+山药作用：补阴养肺，适于体质虚弱者。 原理：
鸭肉补阴，并可消热止咳。山药的补阴作用
更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以
很好地补肺。
新课学习这节课你学到了什么知识？你今后将怎样合理的安排自己的饮食？
良好的饮食习惯是合理膳食，搭配
均匀，一日三餐定时定量；早餐吃
得好，午餐吃得饱，晚餐吃得好。
结论总结1.“宝塔”中的哪些食物能为我们提供能量，哪些食物能保持我们的健康，哪些食物支持我们的生长发育？2.为什么五谷杂粮吃得不是最多的，却在宝塔的
第一层？课堂练习 营养学家指定的食物宝塔除了考虑到我们吃各种食物的量之外，还考虑到的就是食物对人类的作用，五谷杂粮给我们提供的是能量，食物对人类最重要的作用是提供能量，因此才把五谷杂粮放到了第一层。课堂练习3.这个食物宝塔是根据什么制定的？
4.把我们自己的食物宝塔和营养学会制定的食物宝塔进行比较，你发现自己在哪些方面饮食不合理？
5.怎样搭配食物才能使我们的营养更均衡、更全面？课堂练习6.一日三餐各有各的特点，它们的特点是什么？7.早餐为什么要吃好，午餐为什么要吃饱，晚餐为什么要吃少？课堂练习有些同学早上起床晚，上学时不吃早饭，上
午有什么感觉？还有的同学暴饮暴食，经常
出现肚子疼的现象。这样长期下去，有什么
不好呢？我们应该怎么做呢？课堂练习1.根据营养原则，自己设计明天的三餐 我们在设计一日三餐时除了营养均衡、搭配合理外，还应注意什么？
作业布置2.把今天学到的知识和你的家人亲戚朋友说一说，让他们也注意自己的健康。作业布置
3．饮食与健康
早餐：1杯牛奶﹢1个苹果；
午餐：高蛋白食物为主﹢1份水果；
晚餐：少油少调味为主﹢1份水果。
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