2、食物中的营养
第一课时
教学时间
教学目标
1、强化分组、分工等能力的训练，引导学生学习做好实验准备。
2、通过研究食物中的营养，培养学生的科学探究能力，认识食物中所含的主要营养成分。
3、对学生进行安全教育和实验常规教育。
教学重点
做好实验前的计划与组织工作，重点是实验准备，研究食物中的营养也是重要环节。
教学过程
1、提问与猜想。上节课。我们已经引导学生给食物进行了分类，同时萌生了好多问题，本节课将开始深入探究其中的一些问题。教学从引导学生围绕“我们为什么吃食物？食物中有哪些营养？”进行猜想与假设开始，这是科学探究的重要环节。
2、实验与总结。这是本课的教学重点。通过学习在获取知识方面，要让学生了解食物中的主要营养成分及其来源，还要重点训练学生“能组成小组、做好观察与实验的准备”的主探究能力。为此，在实验研究前首先要引导学生围绕“怎样做好观察与实验的准备工作呢”展开讨论，为了有效落实二级目标，强化训练，教材还提供了“准备材料建议”。
“食物中有哪些营养”这一问题具有挑战性，教材选取了比较适合儿童探究发现的蛋白质和淀粉这两种营养成分，力图引领学生展开自主探究。教材只在“材料超市”里提供了一些学生常见的食物和其它材料，怎样实验则由学生自行研究。教学时，教师要提醒学生注意安全，但不要代替学生实验，不要立刻释疑，不要简单地告诉学生结论。必须相信学生的探索能力，创造开放的教学环境，让学生自己选取研究材料、自己耐心地观察、分析和思考。
在归纳总结实验结果的基础上，教师向学生介绍食物里所含人体必需的营养成分、食物来源及其对人体的作用。
3、拓展活动的设计与安排。调查添加剂对人体的影响是上节课的延续，也是本课的拓展活动。究竟什么时候教学，怎样展开教学活动，教师可以根据学生兴趣和教学条件而定。如果学生比较感兴趣，又有深入研究的条件，完全可以把调查食品里的添加剂和添加剂对人体的影响，单独设立课时展开教学，教师可以从研究的问题和研究的方法等方面进行适当的指导。需要强调的是这一探究活动还肩负着强化计划与组织能力培养的任务，教师要着力引导和训练。
课件13张PPT。游戏规则：
每组派出一位男同学和女同学，说出你喜欢的的食物的名称。
一位同学说的时间不得超过5秒钟超过者淘汰并奖励他“终极大惩罚”。
最后，获胜者获得2分。 食物中的营养食物里有哪些营养物质？蛋白质糖 类脂 肪水维生素无机盐糖 类主要供能物质来源：食糖、谷类、
豆类、根茎类种类：葡萄糖、麦芽糖、淀粉构成人体细胞的成份脂 肪备用的能源物质来源：食物油、豆类、
蛋黄、奶油等构成人体细胞的成份蛋 白 质构成人体细胞的基本物质来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质三大能量物质的食物来源常见维生素种类动物肝脏
胡萝卜
黄玉米等促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力皮肤粗糙
夜盲症牛肉、肾脏
豆类的外皮谷物的胚芽维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病、食欲不振消化不良番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬维持人体新陈代谢，增强抵抗力坏血病
抵抗力低下动物肝脏
蛋黄等促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松症等营养物质的分类 细 胞 的 结 构 和人体
供能的物 质 维持生命活动 的 物 质蛋白质糖类脂肪水维生素无机盐1、构成人体细胞的基本物质是。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
2、人体主要的供能物质是。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
3、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。
A、蛋白质、糖类、水 B、蛋白质、糖类、维生素
C、蛋白质、糖类、脂肪 D、蛋白质、糖类、脂肪、水
4、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
5、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是。
A、维生素 B、维生素B1 C、维生素C D、维生素D
6、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在
A.蛋白质、脂肪 B.糖类、无机盐 C.无机盐、水 D.水
7、构成骨骼和牙齿的重要成分是。
A、钙、磷 B、钙、铁 C、钙、碘 D、铁、锌
8、铁在人体内构成的一种重要成分是。
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、血红蛋白1、蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外，还
对人体__________、________等起作用，此
外，被分解后，为人体的______________提
供___________。
2、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因
为这些食物中含有丰富的_________能在人体内
转变成________________。
3、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏
_____的缘故，医生嘱咐他应多吃_____生长发育组织更替生理活动能量胡萝卜素维生素A维生素C蔬菜水果。实验材料：白纸，碘酒，面包，肉，面粉，食用油，花生米，淀粉，馒头，土豆。
同学们学到了什么？
