教学内容：小学四年级下册第三单元第四课
课 题：《生的食物和熟的食物》
授课教师：
授课时间：
【教学目标】
知识目标：知道食物可以分生吃的和熟吃的。了解同一种食物由生到熟的变化过程。
技能目标：通过观察、比较的方法来认识生、熟食的不同，培养学生动手操作及多向思维能力。?
情感目标：培养学生小组合作、自主探究精神和树立正确的卫生观。
【教学重点】
观察比较并描述生、熟的马铃薯的不同点和猪肉从生到熟的变化过程。
【教学难点】
观察比较和描述猪肉从生到熟的变化过程。
【教学方法与学习方法】
教师引导点拨，学生合作探究。
【教学准备】
给每组学生准备：马铃薯、猪肉、蜡烛、勺子、水、一次性杯子、火机、牙签、小刀、碟子、筷子等器材。
教师准备：课件、观察记录表。
【教学流程图】
【教学过程】
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
设 置
情 境，
引 出
课 题
1、出示两种食物图片，让学生说说各种食物的不同吃法
2、小结：鱼需煮熟吃，而西瓜不需煮熟，可以直接生吃。如按这样的标准，食物可以分为哪两类？出示课题《生的食物与熟的食物》
对提出的问题作答，比较说出鱼和西瓜的不同吃法。
激发学生学前兴趣，为导入新课做铺垫。
二、
科
学
探
究
（一）
生
熟
与
熟
食
出示三类食物样品（生吃、熟吃、都能吃）
归纳生吃与熟吃食物
食物熟吃与生吃的好处（生吃：营养不易损失，熟吃：易消化、吸收）
师小结：有些食物生吃更有营养，但有些食物经过烹饪后再吃能使我们更加健康。
观看食物，对食物进行分类
根据平时饮食习惯直接说出食物的吃法和好处
从课堂映射生活，联系生活中的饮食经验，培养学生树立正确的卫生观
（二）观察比较生、熟马铃薯
（出示：生、熟马铃薯），让学生区别生、熟马铃薯（生马铃薯和熟马铃薯有什么不同？用什么观察方法来辨认？）
由学生判断猜测、引出实验方法：用眼看，用手摸、剥，用鼻子闻，用刀切，用牙签插、、、、、、
3、强调实验注意事项，让学生分组进行实验观察并做好记录。教师巡视（安全、技术、合作）
4、交流汇报观察结果（通过什么方法，观察到什么现象）
5、马铃薯烧熟了吃有哪些好处？
1、对辨认生熟马铃薯的观察方法进行猜测
2、学生开始进行实验操作并填好记录表
3、学生上前展示汇报实验结果
1、由猜测激发学生采用多种方式对生熟马铃薯进行观察，并培养学生动手操作及多向思维能力。?
3、通过交流汇报，使学生总结出生熟马铃薯不同点，从而培养学生归纳分析能力
（三）实验观察猪肉由生到熟的变 化
1、（出示猪肉），区分生与熟的猪肉
2、引导学生利用区分马铃薯的方法区分生猪肉和熟的猪肉（熟的软，生的硬；熟的大，生的小；熟的好吃，生的不好吃；熟的香，生的不香……）
3、让学生举例说说将猪肉变熟的方法
4、教师向学生推荐一种猪肉吃法：烤猪肉。
5、学生上台演示实验，并强调实验注意事项。
8、让学生对猪肉由生到熟的变化过程中的重要特征进行描述。
1、学生观察比较并描述生、熟的猪肉的不同点
2、估计猪肉由生到熟发生的变化
3、小组成员分工合作，进行实验，仔细观察，及时记录
5、学生分组汇报实验发现、交流活动成果
1、学生利用先前区分马铃薯的方法区分生猪肉和熟猪肉，借以巩固先前知识技能。
2、调动学生已有的经验，举例说说将生猪肉变熟的方法，激发学生动手实验的兴趣。
3、培养学生小组合作、自主探究精神
三、小结延伸
小结全课
渗透卫生健康知识教育
课后讨论
课堂结尾设疑问，给学生课后探究学习的空间。
《生的食物和熟的食物》实验记录表
班级：———————— 小组：——————
观察比较“生的马铃薯和熟的马铃薯”实验记录表（1）
观察比较方法
我们的发现
生马铃薯
熟马铃薯
看
、、、、、、
观察比较“猪肉从生到熟变化过程”实验记录表（2）
观察角度
我们的观察发现(用语言进行描述)
烤前 → 烤后
颜色
大小
香味
、、、、、、
课件14张PPT。义务教育课程标准实验教科书
小学科学四年级下册第三单元生的食物和熟的食物
观察比较生、熟马铃薯观察比较生、熟马铃薯实验记录单温馨小提示： 收拾好生熟马铃薯,请把材料放回抽屉,我们要交流实验成果了。实验步骤:①把加入水和鸡肉的烧杯放在三角架的石棉网上。②点燃酒精灯加热，操作要规范。③加热结束后,用灯帽盖灭两次酒精灯。④用镊子取出熟鸡肉放进小碟子,同时整理好实验工具。温馨小提示： 安全盖灭酒精灯，把实验工具放回原处，我们要开始交流实验成果了。 “ 鸡肉 ”从生到熟变化过程实验记录单 生熟马铃薯比较用清水加煮肉 将石棉网放在三脚架上部
烧杯里倒60ml的水，置于三脚架石棉网上
打开酒精灯灯帽
点燃酒精灯
置于三脚架下部
用外焰加热
使用完毕，用灯帽灭火 烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？生的鸡肉为什么不适合直接食用？ 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。 课后拓展:
周末与家长一起做一次饭,共同探究食物由生变熟的过程,同时写一篇观察日记交给老师。
