(共74张PPT)
食物中含有
糖类
脂肪
蛋白质
组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量
水
无机盐
维生素
食物纤维等
糖 类
能够为人体提供能量，是人体主要的供能物质。
来源：食糖、谷类、
豆类、根茎类
种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉等
脂 肪
重要的供能物质，
储存在人体中的脂肪一般是备用的能源物质。
来源：食物油、豆类、
蛋黄、奶油等
蛋 白 质
人的生长发育以及受损细胞的修复
和更新都离不开它
来源：瘦肉、鱼、 蛋、奶、豆类
也能为人体的生命活动提供能量。
构成人体细胞的基本物质
60%~70%
水是人体细胞的主要成分之一。
营养物质以及尿素等废物，只有
溶解在水中才能进行运输。
占人体重量的４％
无 机 盐
构成人体的重要物质
种类：钙、磷、铁、碘等
需要量少，对生长起重要的调节作用
重要的无机盐包括
钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需
铁是制造红细胞所必须的无机盐
主要无机盐及其缺乏症
- 钙 佝偻病
- 铁 贫 血
- 碘 甲状腺肿
提高题:我们的食物中含有多种营养素，其中的糖类、脂肪和蛋白质等物质都能提供生命活动所需的能量。喜食肉类的某同学最近因身体质量增加太快而苦恼。他认为是因为他过多地食用猪肉等高蛋白质的食物而导致身体质量增加太快的，于是他想“为了减轻身体质量，应当少吃猪肉等含蛋白质丰富的食物而多吃米饭等含糖类丰富的食物”。随后他就主要摄入富含糖类的食物而基本不吃富含蛋白质的食物，并且每天摄入食物的质量与以前相同。下表是他在改变主吃食物前后一段时间内的数据，请根据这些信息回答下列问题：
（1）该同学的假设是否正确？
（2）你理出这种判断的依据是什么？（必须对表中的数据进行处理）
（3）根据上述数据，如果该同学要减轻身体质量，在饮食方面你的建议（假设）是什么？
时间 开始 2个月后 2个月后 2个月后 2个月后
主要摄入富含蛋白质食物的身体质量（千克） 60 61 61.5 62 63
主要摄入富含糖类食物的身体质量（千克） 63 65 68 70 71
答：（1）该同学的假设是错误的。
（2）设该同学在主食富含蛋白质时的身体质量为M蛋； 在主食富含糖类时的身体质量为M糖。比较相同时间内主食不同食物所增加的身体质量，就有
从数据可以看出，主食富含糖类食物时在相同时间内增加的身体质量比主食蛋白质时要高得多。所以该 同学的假设是错误的。（若同学能比较增加的相对值如8个月后的ΔM蛋为3千克，相对开始时增加了3千克/60千克=5%；同样时间的ΔM糖为8千克，相对开如时增加了3千克/63千克=12.7%，从数据看出，主食富含糖类食物时在相同时间内身体质量增加的相对值比主食蛋白质时要高得多。所以该同学的假设是错误的。则该小题给满分，并加1分）
（3）建议是：应当减少糖类的摄入量，要吃富含蛋白质的食物，但要减少食物的摄入量。
相同时间内增加的质量 2个月后 4个月后 6个月后 8个月后
ΔM蛋（千克） 1 1.5 2 3
ΔM糖（千克） 2 5 7 8
动物的摄食
结构与功能;结构与生活环境相适应
牙的结构
龋齿的形成过程
人消化系统的重要器官-----牙
食物的消化与吸收
须消化后被吸收
无需消化即可直接吸收
不能被消化
纤维素
食物中的营养素：
蛋白质、糖类、脂肪
水、无机盐、维生素
消化系统的组成
消化道：
口腔、咽、食道、胃、
小肠、大肠、肛门
唾液腺、胃腺、肝脏、
胰腺、肠腺
消化腺：
咽
食道
胃
小肠
大肠
口
肛门
消化腺 唾液腺
流入的部位 口腔
胰腺
胆囊
十二指肠
胃
肠腺
肝脏
胃腺
小肠
注意：肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中，最终将通过胆管流入十二指肠。
小肠
肠腺
胰腺
肝脏
胆汁
肠液
胰液
胆汁参与脂肪的消化
胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化
肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化
小肠是消化的主要场所
最大的消化腺
（1）小肠有许多皱襞和绒毛
（扩大了小肠的内表面积）
（2） 丰富的毛细血管 淋巴管
只有一层很薄的上皮细胞
（有利于吸收营养物质）
（3） 小肠长，且有多种消化液
（有利于消化营养物质）
为什么说小肠是主要的吸收器官？小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收功能相适应
唾液腺
胰
胃
胃腺
肠腺
肝
胆
口腔
咽
食道
小肠
大肠
消化系统
葡萄糖
氨基酸
脂肪酸
甘油
淀粉
蛋白质
脂肪
胃液
肠液
粪便
食物
食物的消化过程
胰液
胆汁
唾液
淀粉
葡萄糖
蛋白质
氨基酸
脂肪
脂肪酸
甘油
实验原理：
1. 唾液对淀粉的消化作用
实质：是唾液淀粉酶催化淀粉分解成麦芽糖的过程
注：⑴ 本实验只能证明它有分解作用，但不能
验证分解后的产物是 麦芽糖 。
⑵ 淀粉是否已完全分解，可用 碘液 检验，
因为淀粉遇 碘 能变 蓝色 。
2. 设置对照组实验的目的：
为了证明唾液淀粉酶具有消化作用
探究：影响酶催化作用的因素
建立假设1：温度可能会影响到酶的催化作用。(不会影响)
制定实验计划：
取3只试管
加入2毫升1%的淀粉溶液
分别放入沸水、冰块和37℃左右的热水中约5分钟。
注入1毫升新鲜的淀粉酶溶液
在3只试管中滴入1滴碘液
沸水 冰水 37℃左右的热水
变蓝色 变蓝色 不变色
建立假设2：pH可能会影响到酶的催化作用。
序号 项目 试管
1 2 3
1 注入新鲜的淀粉酶溶液 1毫升 1毫升 1毫升
2 注入蒸馏水 1毫升 —— ——
3 注入氢氧化钠溶液 —— 1毫升 ——
4 注入盐酸 —— —— 1毫升
5 注入可溶性淀粉溶液 2毫升 2毫升 2毫升
观察3只试管的变化：
1号试管注入蒸馏水，滴入碘液后不变色。
2号试管注入氢氧化钠溶液，滴入碘液后变蓝色。
3号试管注入盐酸，滴入碘液后变蓝色。
思考！
Ｑ 1：作为生物催化剂，它与无机催
化剂相比，哪个效率更高？
Ｑ 2：一种酶能催化所有反应吗？
Ｑ 3：酶的催化作用受什么因素的
影响呢？
酶活性受温度、pH值影响示意图
强碱
强酸
高温
简答题：
加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：
（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的
奶渍和血渍？
（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？
（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪类
衣料？（ ）
A 化纤 B 纯毛 C 纯棉 D 真丝
（4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中
还可以加入什么酶？
B
脂肪酶
循环系统
血液循环系统组成
心脏、血管和血液
运载血细胞，运输维持人体生命活动所需的物质和体内产生的废物。
血液的成分
红细胞的形态结构和功能：
2、成熟的红细胞没有细胞核，含有血红蛋白。
1、红细胞呈两面凹的圆饼状。
功能：运输氧。
白细胞的形态结构和功能：
1、有细胞核，比红细胞大。
2、当病菌侵入人体内时，白细胞能穿过毛细血管壁，集中到病菌入侵的部位，将病菌包围、吞噬。
如果血液中白细胞数量多，可能是怎么回事？
血小板
血小板是最小的血细胞，没有细胞核。形状不规则。
加速血液凝固，防止大量出血及阻止细菌入侵
概括血液的作用
1、运输氧、二氧化碳、各种营养物质及代谢产物。
2、防御保护的功能。
3、血液还有调节体温的作用。
心脏的位置：胸部的中部偏左下
心脏的内部结构
心脏的结构和功能
心脏
心壁：
四个腔
主要是由心肌构成，心室壁比心房壁厚，左心室壁比右心室壁厚
右心房
右心室
相通
与上下腔静脉连通
与肺动脉连通
左心房
左心室
相通
与肺静脉连通
与主动脉连通
瓣膜
房室瓣
动脉瓣
:血液只能从心房流向心室
:血液只能从心室流向动脉
保证血液按一定的方向流动
血管的种类
动 脉
静 脉
毛细血管
血管
动脉
结构特点：
管壁厚，弹性大，血流速度快
功能：
将血液从心脏输送到全身各部分去。
静脉
结构特点：
管壁薄；弹性小；血流速度慢。管内有静脉瓣。
功能：
把血液从全身各处送回心脏。
毛细血管
结构特点：
管径小；管壁薄；血流速度最慢；只能由红细胞单行通过
功能：
与组织细胞进行物质交换。
动脉（artery）
静脉（vein）
毛细血管（capillary vessel）
三者的关系
血液循环
血液在由心脏和全部血管组成的封闭管道中，按一定方向周而复始地流动。
血液循环的途径
肺循环：
体循环：
左心室
主动脉
各级动脉
全身毛细血管
各级静脉
上下腔静脉
右心房
左心房
肺静脉
肺毛细血管
肺动脉
右心室
氧、营养物质
二氧化碳等废物
氧
二氧化碳
组织细胞
肺泡
动脉血
静脉血
动脉血
静脉血
变成
变成
动脉血和静脉血
含氧量高的血呈鲜红色
——动脉血
含氧量低的血呈暗红色
——静脉血
正常值：
概 念：
收缩压为12—18.7千帕，
舒张压为8——12千帕
测量：
用血压计在上臂肱动脉处测得
血压
是指血液对血管壁的侧压力
高血压：血压持续高于18.7/12千帕
低血压：血压持续低于12/8千帕
收缩压
舒张压
食物怎样为人体提供所须的能量
在细胞体内氧化分解从而释放出能量
食物中能提供能量的物质
糖类 脂肪 蛋白质
贮存能量 提供应少量能量 主要供能物质
生物体内的糖类、脂质、蛋白质等有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，最终生成CO2或其他产物，并且释放能量的总过程。
我们称之为细胞呼吸
即呼吸作用
细胞呼吸的方式
细胞呼吸
（呼吸作用）
有氧呼吸
无氧呼吸
根据是否需要氧:
有氧呼吸
细胞在氧的参与下，通过酶的催化作用，把糖类等有机物彻底氧化分解，产生出二氧化碳和水，同时释放出大量能量的过程。
有氧呼吸总反应式：
有机物+ 氧
酶
二氧化碳+水 + 能量
请模仿并写出糖类氧化供能的反应式
糖类+ 氧
酶
二氧化碳+水 + 能量
实例
a.高等植物在水淹的情况下，可以进行短时间的无氧呼吸
b.高等动物和人体在剧烈运动时，骨骼肌细胞内就会出现无氧呼吸。肌肉酸胀。
c.酵母菌在缺氧的条件下，可以将有机物分解成酒精和二氧化碳。
概念
细胞在无O2的参与下，通过酶的催化作用，把葡萄糖等有机物分解为不彻底的氧化产物，同时释放出少量能量的过程。
无氧呼吸
有氧呼吸与无氧呼吸的比较
有氧呼吸 无氧呼吸
比较 项目
呼吸类型
反应物
反应条件
反应程度
产物
能量多少
有机物
有机物
需酶、氧气
需酶、缺氧
彻底氧化分解
不彻底氧化分解
CO2、H2O
CO2、酒精或乳酸
大量
少量
练习： 现在市场上出售的“红富士”苹果，甜度高，水分大。但在苹果收获季节价格偏低，某果农想把苹果贮存起来，等价格 上涨时 出售。 请你为 他们设 计一个 贮存方 案：
C H O
营养物质的利用:
C H O N
C H O
糖元
葡萄糖
能量 16.7千焦∕克
H2O CO2
氧化分解
合成糖元
转化为脂肪
脂肪
甘油+ 脂肪酸
氧化分解
能量 37.7千焦∕克
H2O CO2
合成糖元
转化为脂肪
能量 16.7千焦∕克
氧化分解
蛋白质
氨基酸
H2O CO2 尿素等含N废物
合成糖元
转化为脂肪
获得能量＝消耗能量＋贮存能量
儿童 获得能量＞消耗能量 生长发育
成人 获得能量＝消耗能量 维持平衡
老人 获得能量＜消耗能量 变瘦、衰老
讨论：如果一个人过度节食，会带来什么后果？
蛋 白 质
氨基酸
水、二氧化碳、尿素等含氮废物
脂 肪
甘油、脂肪酸
水、二氧化碳
糖 类
葡萄糖
水、二氧化碳
CO2、H2O、尿素等；以及体内过多的无机盐。
这些废物必须排出体外，否则会影响人体正常的生理活动。那么人体又是如何把这些废物排出体外的呢？
⑴ 泌尿系统：排尿（水、尿素、尿酸、无机盐）
食物残渣排出体外的过程称排遗，即排便。
⑶ 呼吸系统：呼出CO2和少量H2O
⑵ 皮肤：排汗（水、无机盐和少量尿素）
人体细胞通过氧化分解产生的代谢废物排出体外的过程称排泄。
1、泌尿系统的组成
泌
尿
系
统
肾脏
输尿管
膀胱
尿道
肾单位
2、肾脏的结构
肾脏的基本结构和功能单位是肾单位，每个肾大约有100多万个肾单位。
肾单位
肾小体
肾小管
肾小球
肾小囊
毛细血管球
漏斗囊状
细长管，外包绕着毛细血管
水、葡萄糖、无机盐、蛋白质、血细胞和尿素
大分子蛋白质、血细胞
水分、无机盐、葡萄糖、尿素
大部分的水、
全部葡萄糖
部分无机盐
水、无机盐、尿素
（水、无机盐、葡萄糖、尿素）
（水、无机盐、尿素、氨）
（水、无机盐、尿素、血细胞、大分子蛋白质、葡萄糖）
血液
肾小球的滤过
在肾小囊腔形成原尿
肾小管重吸收
形成尿
（血细胞、大分子蛋白质）
（大部分水、全部葡萄糖、部分无机盐）
尿 的 形 成 过 程
（150升/天）
（1.5升/天）
3.水盐平衡
1 人体从哪些途径获得水分
2 人体内的水分可以通过哪些途径排出体外
①饮水. ②进食.
③ 细胞的呼吸作用
①呼吸 ②流汗
③排尿 排粪
水盐平衡
人体调节水盐平衡是有一定限度的.
想想看
为什么不能喝海水
为什么当人腹泻时要输液
微生物的代谢
1、绿色植物有哪些适应自养生活的特征？
植物都能向光生长，
叶的上表面颜色深、下表面颜色浅，
叶镶嵌着生方式,不重叠,有利于充分接受阳光。
2、动物有哪些适应异养生活的特点？
老鹰具有敏锐的视力、锋利的喙和爪.
虎豹有发达的犬齿、良好的奔跑能力.
草食动物有发达的门齿、长的肠.
牛的反刍胃,多种多样的消化腺等.
讨论：
微生物的代谢
1、细菌、真菌和病毒等通常都称为微生物。
腐生：从已死的或腐烂的动植物组织中获得有机物。
寄生：从活的动植物体内或体表来吸取有机物来生活。
2、营养方式
腐生生物
寄生生物
异养生物
微生物是如何呼吸获得能量的？
3、获能
有氧呼吸
无氧呼吸
兼性呼吸
发酵
酿酒
酸奶
泡菜
