课件44张PPT。第2节 食物的消化与吸收第五册第四章执教教师：万红
执教时间：2006年12月9日平衡膳食宝塔 说一说食物中含有的哪些主要的营养物质？第2节 食物的消化与吸收一、消化系统食物中含有的营养物质主要七大类脂肪蛋白质水无机盐维生素糖类粗纤维说一说须消化后被吸收无需消化即可直接吸收不能被消化读图我会的我来说，不会的请您指点。小组活动一：
1、请找出食物经过的通道，并用红色笔标出它们的名称；给这一条通道取个名称 。
2、再看一看，附近有没有分泌消化液的腺体，并请用蓝色笔标明；我们把这些腺体统称为 。3、 请你在图中用红色笔画上箭头，注明消化腺分泌的消化液流入的部位。 咽食道胃小肠大肠口腔肛门食物的通道1、消化道一、消化系统胃腺肝脏肠腺胰腺唾液腺咽食道胃小肠大肠口腔肛门2、消化腺腺体分泌消化液咽食道胃大肠小肠肛门口腔请在方框中恰当的名称
1、消化器官名称；
2、消化腺的名称；
3、消化液的名称。胆汁唾液胰液胃液肠液胰腺肝脏唾液腺人体最大的消化腺哪些是消化道外的消化腺？挑战胃腺肠腺胰腺肝脏唾液腺舌 唾液腺分泌的唾液
淀粉
唾液淀粉酶麦芽糖牙齿唾液腺二、消化器官的功能1、口腔搅拌并品尝味道切割、撕裂、研磨分泌的唾液想一想：米饭慢慢咀嚼米饭，有甜味吗？为什么？想一想：食物被牙齿切割、撕裂、研磨成小碎块是什么变化？唾液将淀粉变成麦芽糖又是什么变化？人体将食物分解成能被身体利用的小分子化合物的过程叫消化。分物理消化和化学消化。口腔没有吸收功能食物通道；
没有消化和吸收功能。2、咽食物和空气的共同通道；
没有消化和吸收功能。3、食道胃壁很厚的肌肉层起什么作用？
胃壁中与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液是什么？
主要消化的营养物质是什么？4、胃听一听
说一说——研磨食物
——胃腺
——胃液
——蛋白质胃可以吸收少量水、无机盐和酒精5、小肠看一看
谈一谈小肠壁有怎样
的结构特点与其消化吸收的功能相适应？（1）小肠内壁有无数微小的指状突起，称为小肠绒毛，
这样可以大大增加小肠的吸收面积。
（2）小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，可加快物质的运输。大部分脂类进入毛细淋巴管，
其它营养物质全部被吸入毛细血管。当食物消化后，营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程叫吸收6、大肠 大肠 没有重要的消化活动，主要功能是吸收水、无机盐和少量维生素，及暂时贮存经消化吸收后剩下的食物残渣 。 7、肛门没有消化和吸收功能消化系统的功能1、消化
2、吸收
3、排渣想一想读图三、营养物质的消化与吸收小组活动二：
读图，讨论，
1、请在括号内填上消化道各器官能够吸收的营养物质名称。
2、食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？
3、谁是消化和吸收的主要场所？书本P127作业最终产物4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是______、______、___________,它们消化的起始部位分别是________________. 1.在消化道中只有消化作用是______,只有吸收作用的是_____,既有消化作用又有吸收作用的是__________,既无消化作用又无吸收作用的是________________.口腔大肠胃、小肠咽、食道、肛门巩固练习2.消化系统由__________和_________组成.消化道消化腺3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_____________,凹陷而形成的结构是________. 小肠绒毛肠腺葡萄糖氨基酸甘油和脂肪酸口腔、胃、小肠 2图中㈡曲线表示的物质是_____,它在CD段减少原因_________,在DE段减少直至变为零的原因是 __________. 曲线图是一种用曲线数据的统计图,可以直观地反映事物在时间或空间上的变化,以及不同事物之间量的差异 5、 右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时,其含量的变化情况,其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量,横坐标示消化道的各部分.请分析此图.技能训练解读曲线图1.图中㈠曲线表示的物质是______它在OA段的减少是__________的缘故.在DE段减少直至变为零,是由于_____________的缘故. 3.图中㈢曲线表示的物质是________它在OA段增加的原因是_______________________________________.蛋白质淀粉部分被消化部分初步消化全部被消化全部被消化麦芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖（一） 1、你认为在消化道中哪些器官有吸收作用?各能够吸收哪些营养物质？2、你认为这些营养物质进入什么地方？进入循环系统并运输到全身各处。挑战食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？动动脑1.你认为有些食物为什么必须要经过消化才能吸收? 消化道哪些部位具有消化作用？请你解释什么是“消化”?2.你认为食物消化有哪些方式?它们之间有何区别? 食物不溶于水就不能被人体吸收。消化是指食物中的大分子有机物在消化道内分解成可以吸收的成分(溶于水的小分子物质)的过程消化的方式有物理性消化和化学性消化两。前者物质成分没有发生改变,只是食物的形状大小发生变化,后者在消化酶的作用下物质的成分发生了变化。第二课时第2节 食物的消化与吸收说一说：
小肠的哪些结构特点与其消化功能相适应？1、长度(约6米），环形皱壁，小肠绒毛扩大了消化面积；
2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，可加快物质的运输。
3、肝脏、胰腺、肠腺等消化腺所分泌的消化液均进入小肠，食物主要在小肠内消化胰腺胆囊十二指肠胃肠腺肝脏胃腺小肠各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？注意：
肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中，最终将通过胆管流入十二指肠。小肠二、食物的消化与吸收实验：1、取2只有盖的塑料瓶，分别倒入等量的水。
2、取2块同等大小的方糖，弄碎其中1块。
3、在1只塑料瓶里放入整块的方糖，另1只塑料 瓶里放入研碎的方糖。
4、拧紧盖子，2只手各拿1只瓶子，一起轻轻摇动。
5、将瓶子放到一个平面上，观察2只瓶子里的方糖， 哪个溶解得快？分析现象产生的原因。根据以上实验的结果可以推断：在人体消化道中，等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同对消化速度是否有影响？方糖与水的接触面积越大，溶解速度越快食物与消化液的接触面积越大，消化速度越快研碎的方糖溶解得快影响物质的溶解快慢的因素：温度、溶质和溶剂的性质与量、溶质颗粒的大小等。四、酶1、概念：酶是生物体产生的、具有催化能力的蛋白质。酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质，所以酶是生物催化剂。如：唾液淀粉酶2、酶的作用特点：（1）多样性
（2）高效性
（3）专一性3、酶的缺乏功不足，会导致代谢紊乱甚至出现病症。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。五、实验：研究唾液淀粉酶的催化作用实验1、将唾液流入试管，用蒸馏水按1：1的体积比稀释，备用。
2、称取可溶性淀粉1克，放入烧杯中，加99毫升蒸馏水，搅拌，水浴加热溶解，制成1%淀粉溶液，备用。
3、在A、B试管中分别加入1%淀粉溶液4毫升，然后在A试管中加稀释唾液2毫升， B试管中加蒸馏水2毫升，振荡后放入37℃水浴中保温10分钟。
4、在A、B试管中分别加入2滴碘液，观察试管。胆汁中没有消化酶，它能促进脂肪消化思考：1、为什么需将试管放入盛有37℃温水的烧杯中？3、设置B试管的目的是什么？为什么要加2ml?2、加碘液的目的是什么？A试管与B试管中溶液颜色分别有什么变化？说明什么？提供酶催化所需的最适宜温度A试管中溶液颜色没有变蓝，说明试管中的淀粉被分解
B试管中溶液颜色变成蓝色，说明试管中的淀粉没有被分解设置对照组人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。
一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。讨论：酶有什么特点？催化效率高，专一性，多样性是否所有的酶在任何条件下都会起作用？可能受温度、pH等的影响探究：影响酶催化作用的因素(一）1、假设：温度可能会影响酶的催化作用。
2、制订实验计划：
如果温度高低对酶催化作用有影响，那么，下列实验步骤即能证实：
（1）取3支洁净的试管，编上号，分别加入2毫升1%淀粉溶液。
（2）将3支试管分别放入沸水、冰块和37 ℃左右的热水中约5分钟。
（3）在3支试管中各注入1毫升新鲜的淀粉酶溶液，摇匀后，用水浴或加冰块维持温度5分钟。（4）在3支试管中各滴入1滴碘液，然后摇匀。
（5）观察并记录这3支试管中溶液颜色的变化情况。
试管的变化：
1号试管（沸水）中溶液颜色变为蓝色；
2号试管（冰块）中溶液颜色变为蓝色；
3号试管（37 ℃ ）中溶液颜色没有变化。
说明温度会影响酶的催化作用，最适宜唾液淀粉酶的温度是37℃。除温度外，影响酶的催化作用的因素还有哪些？讨论：探究：影响酶催化作用的因素(二）1、假设：PH值可能会影响酶的催化作用：唾液淀粉酶在中性环境中具有较高的催化作用，过酸或过碱的环境都会影响酶的催化效率。
2、制订实验计划：
（1）取3支洁净的试管，编上号，分别加按下表中序号1至5的要求操作。
（2）振荡这3支试管，使试管内的液体混合均匀。然后，将3支试管的下半部浸入37 ℃的温水中，保温10分钟。
（3）取出试管，冷却，向3支试管滴加碘液，观察3支试管中溶液的颜色变化。
（4）记录和分析实验结果。探究：影响酶催化作用的因素(二）1、假设：PH值可能会影响酶的催化作用：唾液淀粉酶在中性环境中具有较高的催化作用，过酸或过碱的环境都会影响酶的催化效率。
2、制订实验计划：
3、讨论：
（1）实验过程中为什么选择37 ℃恒温？
（2）该实验能不能按照表格中序号15234的步骤操作？为什么？
（3）根据实验结果，你得出了什么结论？人体内的酶在正常体温条件下催化效率最高唾液淀粉酶的催化活性受PH值的影响。不能，因为在注入氢氧化钠和盐酸之前淀粉可能已被分解，导致3支试管中溶液加碘后均不变蓝。小结消化系统的组成消化道:口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺(淀粉酶)(多种酶)(没有消化酶)(蛋白酶)(多种酶)谨记饭后“八个不急”
一、不急于吸烟
二、不急于饮茶
三、不急于洗澡
四、不急于上床
五、不急于散步???
六、不急于开车????
七、不急于吃水果 ???
八、不急于松裤带 谨记饭后“八个不急”
一、不急于吸烟
二、不急于饮茶
三、不急于洗澡
四、不急于上床
五、不急于散步???
六、不急于开车????
七、不急于吃水果 ???
八、不急于松裤带 读图：1、口腔中有哪些与消化有关的结构以及它们的作用？慢慢咀嚼米饭，有甜味吗？为什么？肠液食物食物的消化过程胰液胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一定的作用。胃腺分泌胃液进入胃中帮助消化
胃主要消化的营养物质是蛋白质
胃可以吸收无机盐、水和少量酒精
