3.4生的食物和熟的食物
编写人苏海将
教学目标：
1、知道食物分为生吃和熟吃。
2、能用酒精灯烧熟食物。
3、能通过观察具体描述生、熟食物的变化。
教学准备：
1、给每组学生准备一份生、熟马铃薯，水果刀。
2、准备酒精灯、石棉网、火柴、烧杯、水、铁匙、玉米等器材。
3、设计一张观察记录纸，以记录玉米粒到玉米花的变化过程。
4、准备爆玉米花图片、玉米饼图片。
教学活动过程：
生食和熟食
课前引入:
食物的历史虽然悠久,但只有人类发时了火以后才有生食和熟食之分.事实上,有些食物生吃的味道比较好,而有些必须烧熟了才可以吃.
1、出示一些食物图片：说说哪些可以生吃？哪些要熟吃？
2、揭示题目。
3举列说生食和熟食.
a、出示一块肉片，说说你想怎么吃它？
b、生吃可不可以？你觉得会是什么原因？
c、为什么人们这么喜欢吃熟的肉呢？是不是像同学们刚才说的原因呢？我们现在就来煮熟它，看看能不能从肉片由生到熟的变化中找到些生食和熟食的理由。
①讨论交流
a.观察比较的内容（生和熟时肉的颜色、气味、软硬、味道等等）。
b.将用来观察的方法（看、闻、尝、摸等等）。
c.观察、比较顺序的安排。
d.操作指导：放在水中煮，做好实验装置，练习使用酒精灯。
②学生观察活动
③汇报：肉片发生了哪些变化？
4、讨论：肉片烧熟了吃有哪些益处呢？
二、观察活动：比较生、熟马铃薯的变化
1、教师提供生、熟马铃薯，组织学生分组观察它们的变化。
——看看马铃薯的大小变化
——摸摸马铃薯的软硬异同
——尝尝马铃薯的味道
——把马铃薯切开，观察里面的变化
2、汇报：马铃薯的营养会变化吗？
3、讨论：把马铃薯烧熟了吃有哪些益处？
三、实验：从玉米粒到玉米花
1、吃过玉米吗？猜猜看，把它煮熟了会有哪些变化？
2、说说你见到哪些煮熟玉米的方法，有没有可改进的？
3、各组作出实验方法选择，作基本操作指导。
①放在水中煮，做好实验装置，正确使用酒精灯。
②置于火上烤，手要拿在塑料手柄上，在酒精灯外焰上加热。
4、讨论注意事项。
5、分组选择实验并操作。
6、汇报：将观察到的现象尽量用语言描述出来。
四、巩固延伸
1、图片出示其他烧熟玉米的方法：玉米饼、爆玉米花等
2、尝尝爆玉米花。
附 多媒体课件
