课件41张PPT。你知道吗?1、为什么腐烂的水果会散发出酒味？2、馒头和面包为什么暄软多孔？一、酵母菌：1、形态：2、结构：3、生殖方式：无色、卵形单细胞个体细胞壁、细胞膜、细胞质、成形的细胞核、液泡出芽生殖和孢子生殖4、营养方式：腐生生活酵母菌无氧分解葡萄糖二氧化碳++水能量所以馒头和面包会暄软多孔酵母菌葡萄糖二氧化碳++酒精能量分解有氧所以腐烂的水果会散发出酒味
异养你知道吗?3、夏天，食品和衣物上为什么会发霉长毛？霉菌的结构霉菌的种类很多，最常见的是青霉和曲霉。青霉和曲霉的菌体是由许多菌丝组成的，菌丝具有横隔，它们都是多细胞的霉菌.1、形态：由菌丝组成，多细胞2、营养方式：腐生生活直立菌丝顶端呈扫帚状，孢子绿色青 霉营养菌丝直立菌丝曲 霉直立菌丝顶端呈现球状，孢子黄色、橙红色或黑色3、生殖方式：孢子生殖4、与人类关系：有益方面：提取青霉素、制酒等有害方面：某些种类黄曲霉能使人、畜致癌三、匍枝根菌：与酿造江米酒等甜酒有关青霉与曲霉的区别从营养物质中吸收养料，进行腐生生活产生孢子进行繁殖扫帚状分枝顶端成串生长绿色膨大成球状
表面呈放射状排列
黄绿色，
黑色等
真菌酵母菌 霉菌 蘑菇青霉草菇草菇香菇银耳羊肚菌双孢菇猴头菇金针菇木耳平菇冬虫夏草茯苓 灵芝云芝竹黄古尼虫草鳞皮扇菇尖顶地星黄裙竹荪裂褶菌灰包菇头状秃马勃白鳞马勃 粪生黑蛋巢菌 青霉 曲霉青霉:菌丝直立,顶端成扫帚状
曲霉:顶端成球状
