新陈代谢和酶[下学期]

课件27张PPT。学习不分早晚,贵在从今天开始觉悟!新陈代谢和酶温岭市实验学校科学组问 题 有人做过试验，给两只不同的羊和牛吃相同的草,最后羊肉和牛肉的味道就是不一样,原因是什么呢？生物体时时刻刻要进行新陈代谢什么是新陈代谢? 活着的生物体要不断与外界环境进行物质和能量的交换,同时生物体内又不断进行物质和能量的转变,这个过程就叫做新陈代谢新陈代谢的场所：活细胞交换生物体外界环境物质 能量物质能量转变新陈代谢实现生物体的自我更新营养物质
自身物质
能量异化作用能量
自身物质
代谢废物能量代谢物质代谢摄取
合成
储存释放
分解
排出同化作用新陈代谢关系：同时进行，相互联系，相互独立同化、异化是对立统一的关系同化和异化对立统一关系 异化作用所分解的物质和释放的能量是同化作用所积累和贮存的,而同化作用所需要的能量,是由异化作用过程释放的老年或生病体重减少同化作用＞异化作用青少年发胖体重增加同化作用＝异化作用成年体重不变同化作用＜异化作用新陈代谢意义 新陈代谢是细胞内物质新旧更替的过程(每年有98%的物质被更替)，是实现生物体自我更新的过程，它是生物生存的基本条件，是一切生命活动的基础，也是生命的最基本特征。新陈代谢一旦停止，生命就宣告结束。1．生物体最基本的生命活动过程是( ) A.生长和发育 　 B.呼吸和消化 　
C.运动和繁殖? D.新陈代谢
2．下列对新陈代谢的叙述中.不正确的是 A.新陈代谢包括同化作用和异化作用两个相互矛盾.相互联系的过程
B.物质代谢是指生物体与外界环境之间的物质交换过程
C.新陈代谢表现为物质代谢与能量代谢两个相互联系过程
D.新陈代谢不仅需要酶，而且还需要能量练习:DBH、生命活动能量都是直接或间接取自太阳能 I、 呼吸作用释放的化学能全部用于生理活动 J、新陈代谢过程不遵循能量守恒定律3、下列关于新陈代谢叙述中正确的是 .A、新陈代谢过程遵循质量守恒定律B、新陈代谢过程中有机物质量守恒C、新陈代谢过程中包含着物质变化和能量变化D、新陈代谢包括同化作用和异化作用两个完全对立的过程E、动植物新陈代谢主要区别在于同化作用不同F、同化作用=光合作用.异化作用=呼吸作用G、根据能量守恒定律,草食动物以绿色植物为食,将其化学能全部转变为自身化学能贮存起来A.C.E.H 初一科学中我们学习消化系统时已经知道，食物中的一些营养物质(如蛋白质、脂肪、糖类)发生化学性消化时，离不开相应的消化液，而消化液中起主要作用的物质是什么呢？消化酶(如口腔中唾液淀粉酶能分解淀粉为麦芽糖，所以吃饭细嚼慢咽感到有点甜．)回顾旧知识：实验淀粉唾液麦芽糖碘酒不变蓝淀粉碘酒变蓝淀粉清水 其实生物体内的新陈代谢极其复杂,包含了许多的生化反应，而这些反应几乎都是在酶的作用下才能进行的(如呼吸作用就有许多酶的参与).目前.已发现的酶达3000多种，许多种酶现已得到结晶。材料:1.概念：酶是活细胞产生的具有
生物催化作用的蛋白质。3.酶作为生物催化剂的特性催化效率比一般无机催化剂高，是一般化学催化剂106~1010倍每种酶只能催化一种或一类物质的化学反应。酶2.酶与一般无机催化剂的的共同特点：改变反应速率，而本身在反应前后质量和化学性质不变专一性:高效性:敏感性：酶的催化作用受外界条件(如温度、pH值等)的影响。(37oC)(pH=7)温度pH影响酶催化速率的因素还有什么呢？思考?应用知识解决生活问题1.人感冒发烧时，常食欲不佳，体力不支，原因是什么？温度过高降低酶的活性室温，中性水3.口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?2.采取什么措施可使加酶洗衣粉达到最佳洗涤效果？酶具有专一性4.冰箱冷藏食物可保鲜的原理是什么？温度低，酶活性降低，呼吸作用减弱5.胃蛋白酶为何不分解胃？胃粘膜保护6.唾液随食物进入胃能继续参与食物的消化分解吗？pH=1.8的酸性环境,淀粉酶不能发挥作用2、乳酸脱氢酶能催化L-乳酸脱氢生成丙酮酸，
而对D-乳酸则不起作用，这表明酶具有( )
A、高效性 B、专一性
C、多样性 D、作用需适宜的条件
1、人的血液中一分子碳酸酐酶，每分钟可催化1900个碳酸分子，这说明酶具有( ) A、高效性 B、专一性 C、稳定性 D、易受影响特性BA 练习：3、某同学做“唾液淀粉酶的消化作用”的实验,操作如下：把1克干淀粉和100毫升清水搅拌均匀，取2毫升注入试管中，加入新鲜唾液溶液2毫升，再加2滴碘液，放在室温下静置10分钟后观察结果。请你指出该同学的操作错误? 4.分析下列实验中,回答有关问题： (1)3只试管中不会变蓝的是( )号 (2)1和2对照,可证明酶具有（　　）(3)1和3对照,证明酶活性受 的影响1专一性温度 5.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：
（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？
（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？
（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪类衣料？（ ）
A 化纤 B 纯毛 C 纯棉 D 真丝
（4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？B脂肪酶蛋白酶能分解奶渍、血渍中的蛋白质温水时酶的催化效率最高不变蓝蓝色蓝色37 ℃温水沸水冰块结论:温度对淀粉酶活性有影响， 37℃时淀粉酶活性最高．6.探究实验:探索温度对淀粉酶活性的影响7.根据下表实验记录,请回答对比 试管说明酶具有催化作用。对比 试管说明酶的催化作用受pH值影响。对比1、5试管说明酶的催化作用( )受影响。对比 试管说明酶具有高效性。对比 试管说明酶具有专一性。温度还可以怎样设计实验来证明酶的专一性？1、21、31、41、6/22/试管项目8.凝乳酶是动物体内一种催化乳汁凝固的酶。下图所示的是用于研究温度对凝乳酶催化作用影响的实验装置。第一步：将等量的酶和乳汁分别加入试管中，然后将2支试管放人同一恒温水浴(温度用t表示)中保温15分钟。第二步：将酶和乳汁在同一试管中混合，放入与先前同样温度的水浴中保温并记录凝乳所需时间。分别选择6种不同水浴的温度，按上述操作步骤重复进行6组实验，所得数据见下表。(1)有酶和乳汁的2支试管放在水浴中15分钟后，酶和乳汁温度与水浴一致。在这个过程中热传递的主要方式是 。
(2)由实验结果可知酶发挥最佳催化效果的温度是 ℃。
(3)在室温25℃时重做第3组实验，若省略了第一步操作，而直接将两者放入同一试管内混合，再在30℃水浴中保温测量，则所测得的凝乳时间将 4分钟(填“短于”、“等于”或“长于”)，为什么？热传导40大于再见比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率现象3%H2O2溶液 2滴新鲜肝脏研磨液 2滴FeCl3
溶液催化剂(2mL) (2mL)产生气泡快.多,余烬复燃猛烈 产生气泡慢.少,余烬不复燃或复燃不猛烈 (唯一变量)结论酶具有高效性探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用2mL 2mL37oC保温5min √ √ 加入反应物 淀粉溶液2mL 蔗糖溶液2mL不变色 蓝色唾液淀粉酶溶液滴入2滴碘酒溶液颜色 结论酶具有专一性酶活性受温度.pH值影响示意图强碱强酸高温酶需要适宜的条件 高温、低温以及过酸和过碱，都能影响酶的活性,使酶的分子结构遭到破坏而失去活性，且不可逆。思考：每种酶的最适温度、最适PH值是不是一样？不，胃蛋白酶的最适合PH值是1.8,结核杆菌体内的酶非常耐高温.各种酶催化作用时的最适pH值