早餐所提供的能量和各种营养素都是上午学习、工作质量的重要保证。如果不吃早饭，由于血糖降低，大脑得不到充足的能量，必然会使其工作能力下降，出现容易疲倦，注意力不集中，工作效率低下等问题。而且每个人一天的营养素都应该达到一定的摄入量，不吃早饭就很可能导致一天营养素的摄入不够，因为这些营养素仅靠午、晚餐来补充是不够的。久而久之，也会导致营养素的缺乏。所以还是应该定时保质保量地吃早饭。
友情提醒：早餐不吃反误瘦身大计。不要以为不吃早餐就可以少摄入能量而减肥。根据营养学家们的证实，早餐是每个人一天中最不容易转变成脂肪的一餐。如果每天不吃早餐只会让午餐吃得更多。日本的相扑选手就是不吃早餐只吃午餐和晚餐，所以早餐很重要，早餐、午餐和晚餐的比例最好是3∶2∶1，这样就能让你在一天内所吃的精华在体力最旺盛的时间内消耗掉。
课件17张PPT。第4章 代谢与平衡第1节 动物的食物与摄食
（第1课时）“山区农村要致富，少生孩子多养猪。”动物的能量都来自食物。图中的食物，你熟悉吗？请说出图中两组食物中的主要营养成分有什么不同？提出问题 等质量的大米和花生仁中所含的能量大小如何？建立猜想设计实验 通过点燃大米和花生仁来加热盛水的试管；设计实验 用温度计来观察水温变化的多少；实验中控制相同的条件是：
等量的水、等量的食物等。
实验中控制不同的条件是：
大米和花生仁（食物的种类不同）。实验中的条件控制预测实验证据所支持的猜想若两支试管内水温度变化量相同，则支持的假设是：
若用燃着大米加热的试管内水温度变化量大，则支持的假设是：
若用燃着花生仁加热的试管内水温度变化量大，则支持的假设是：
获取事实和证据安全、严谨、实事求是交流和评价思考： 如果同等质量的一种食物在身体细胞内被完全氧化，你估计释放出来的能量比你的实验结果更多还是更少？ 每克营养物质在体内氧化时所产生的能量叫做这种物质的热量价。一、热量价 据营养学中测定：食物中的蛋白质、糖类和脂肪的热量价分别为：16.7千焦、 16.7千焦和37.7千焦。这里的37.7千焦表示什么含义？此时，他们消耗的能量大小相同吗？资料人在书写时，每千克体重每小时消耗的能量为1.68千焦；
打乒乓球时，每千克体重每小时消耗的能量为18.40千焦。思考资料中的信息给了我们什么启发？讨论 食物除了提供给我们能量外，还能为我们提供什么？作业 搜集资料，写出食物中所含的营养素（即营养物质）有哪些；它们分别来自哪些食物；它们对人体有什么作用。再见！
