(共34张PPT)
第二节 食物的消化和吸收（第2课时）
消化系统
组 成
消化道：
消化腺：
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
胃腺
肝脏
肠腺
胰腺
唾液腺
（1）小肠有许多皱襞和绒毛
（扩大了小肠的内表面积）
（2） 丰富的毛细血管 淋巴管
只有一层很薄的上皮细胞
（有利于吸收营养物质）
（3） 小肠长，且有多种消化液
（有利于消化营养物质）
小肠是消化和吸收的主要器官
消
化
腺
唾液腺：分泌唾液
胃 腺：
胰 腺：
肠 腺：
肝 脏：
最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储于胆囊。胆汁无消化酶，但有乳化脂肪的作用。
可分泌胃液
分泌胰液
分泌肠液
唾液腺
胰
胃
胃腺
肠腺
肝
胆
口腔
咽
食道
小肠
大肠
消化系统
葡萄糖
氨基酸
脂肪酸
甘油
淀粉
蛋白质
脂肪
胃液
肠液
粪便
食物
食物的消化过程
胰液
胆汁
唾液
淀粉
葡萄糖
蛋白质
氨基酸
脂肪
脂肪酸
甘油
一、淀粉、蛋白质、葡萄糖的消化过程
淀粉
唾液
口腔
麦芽糖
胰液 肠液
小肠
葡萄糖
蛋白质
胃液
胃
食糜状
胰液 肠液
小肠
氨基酸
脂肪
胆汁
小肠
脂肪小颗粒
胰液 肠液
小肠
甘油+脂肪酸
①A、B、C分别是哪种消化曲线？
②三种物质经消化后含量最多的是哪一种？
③没有消化作用的是哪一段？
④三种物质必须到达哪一段才能分解成可以吸收的成分？
⑤消化食物的主要部分是哪一段？
食物中三大有机物在消化道内的消化曲线
唾液淀粉酶实验
AB试管的试验材料和试验条件有什么 不同？对上述试验结果进行比较，你获得了哪些信息？
酶的作用特点：
专一性，高效性，多样性
胃液能促进淀粉消化吗？为什么？请设计试验加以证明。
试管 加入物质 控制条件 检验方法 结果
1 2毫升淀粉糊＋2毫升清水 37摄氏度水浴10分钟 加2滴碘液
2 2毫升淀粉糊＋2毫升唾液 37摄氏度水浴10分钟
加2滴碘液
3 2毫升淀粉糊＋2毫升人工胃液 37摄氏度水浴10分钟
加2滴碘液
．一合作学习小组做“馒头在口腔中的变化”的探究实验，四位同学分别对馒头 做了四种处理，方法如下：
他们小组将4个试管放到37 ℃的温水中保温5分钟，取出后分别加入2滴碘液，摇匀，观察试管中颜色的变化。请问：
（1）媛媛同学做的1号试管模拟了口腔中的牙齿、舌、唾液的作用，其他同学做的是1号试管的对照实验。你分析一下，其他三位同学设计的对照实验有不妥之处吗？如有，请指出应如何改正。
（2）立伟同学的实验是为了探究 的作用，所以变量是 。
小娟同学的实验是为了探究 的作用，所以变量是 。
天天同学的实验是为了探究 的作用，所以变量是 。
少量水、无机盐和部分维生素
少量水和酒精
水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用
其吸收的主要部位是什么？为什么？
2.各部分能够吸收哪些营养物质？
3.你认为这些营养物质进入什么地方？
4.你能够解释“吸收” 的概念吗？
消化道中具有吸收作用的： 胃、小肠、大肠。
循环系统,由血液运输的全身各处。
吸收是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程。
营养物质被人体吸收后,人体这样利用它们的
水
无机盐
维生素
氨基酸
葡萄糖
甘油 脂肪酸
①构成细胞的主要成分
②作为体内化学反应的溶剂
构成细胞的成分
对人体的生长发育起调节作用
②构成细胞的成分
①在细胞内分解释放能量
③葡萄糖 糖元
肝脏
④转化成脂肪
①构成细胞的基本物质
②分解释放能量
①合成人体成脂肪贮存
②构成细胞的成分
③分解释放能量
4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是______、______、___________,它们消化的起始部位分别是________________.
1.在消化道中只有消化作用是_______,只有吸收作用的是_______,既有消化作用又有吸收作用的是__________,既无消化作用又无吸收作用的是_________________.
口腔
大肠
胃 小肠
咽 食道 肛门
2.消化系统由__________和_________组成.
消化道
消化腺
3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_____________,凹陷而形成的结构是___________.
小肠绒毛
肠腺
葡萄糖
氨基酸
甘油和脂肪酸
口腔、胃、小肠
5.胆汁中没有消化食物的酶,对食物的消化起什么作用
6.为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物
2图中㈡曲线表示的物质是______,它在CD段减少原因_________,在DE段减少直至变为零的原因是 __________.
曲线图是一种用曲线数据的统计图,可以直观地反映事物在时间或空间上的变化,以及不同事物之间量的差异
右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时,其含量的变化情况,其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量,横坐标示消化道的各部分.请分析此图.
解读曲线图
1.图中㈠曲线表示的物质是______它在OA段的减少是__________的缘故.在DE段减少直至变为零,是由于_____________的缘故.
3.图中㈢曲线表示的物质是________它在OA段增加的原因是_______________________________________.
蛋白质
淀粉
部分被消化
部分初步消化
全部被消化
全部被消化
麦芽糖
部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖
1.你认为有些食物为什么必须要经过消化才能吸收
消化道哪些部位具有消化作用？请你解释什么是“消化”
2.你认为食物消化有哪些方式 它们之间有何区别
4.谈谈你对“酶”认识.
3.唾液为什么不能消化蛋白质
食物不溶于水就不能被人体吸收。消化是指食物中的大分子有机物在消化道内分解成可以吸收的成分(溶于水的小分子物质)的过程
消化的方式有物理性消化和化学性消化两种。前者物质成分没有发生改变,只是分子大小的变化,后者在消化酶的作用下物质的成分发生了变化。
唾液里只有淀粉酶不含蛋白酶,淀粉酶不能消化蛋白质。
酶是生物活细胞制造的一种蛋白质,在人体内各种化学反应中起生物催化剂的作用.其特点是具有专一性、催化能力特别大、催化作用受温度和酸碱度等条件的影响。在37℃左右、酸碱度适宜的条件下其催化作用发挥最好。
1．经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（ ）。
A.胃 B.小肠 C.口腔 D.大肠
2.不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是（ ）。
A.肠液 B.胰液 C.胃液 D.唾液
3．在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分振荡，并置于37 ℃的温水中。1小时后，植物油不见了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（ ）。
A.唾液、胆汁、胃液 B.胆汁、肠液、胰液 C.胃液、肠液、唾液 D.胰液、肠液、唾液
4．医生从某病人的消化道内取出一些内容物，经化验有，维生素、水、氨基酸、少量麦芽糖、无机盐、脂肪酸、纤维素。请分析这些物质最可能是从哪里取出的？（ ）
A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠
5．张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立的消化道内被消化的主要产物是（ ）。
a.葡萄糖 b.氨基酸 c.甘油 d.脂肪酸 e.无机盐 f.维生素 g.水
A.b、d、f B.a、c、d C.b、e、g D.a、c、
（1）最大的消化腺是［ ］ ，它能分泌 ，促进 被消化。
（2）位于消化道外的消化腺是［ ] 、[ ］ 、［ ] ；分布于消化道壁上的消化腺是 和 。
（3）[ ］ 、［ ］ 和 三种消化腺所分泌的消化液中含有淀粉酶。
（4）消化食物吸收养料的主要场所是［ ］ ，它和图中的［ ］ 都能吸收维生素。
（5）某人患急性阑尾炎，需开刀切除的部位是[ ] 。
（6）淀粉开始消化的部位是［ ］ ，请用蓝色水彩笔将其涂上颜色；蛋白质开始消化的部位是［ ］ ，请用绿色水彩笔将其涂上颜色；脂肪开始消化的部位是［ ] ，请用红色水彩笔将其涂上颜色。
1．在下列器官中，基本没有消化功能的是（ ）。
A.小肠 B.口腔 C.胃 D.大肠
2．下列食物不能被消化道直接吸收的是（ ）。
A.鱼肝油 B.矿泉水 C.面包 D.食盐
3．肝炎病人怕吃油腻食物的原因是（ ）。
A.唾液分泌过少 B.胆汁分泌过少 C.胃液分泌过少 D.肠液分泌过少
有A、B、C、D四种消化液。A消化液能初步消化蛋白质；C、D两种消化液均能消化淀粉；在C、D两种消化液中，加入适量的B消化液后，可促进C消化液对脂肪的消化，但D消化液不能消化脂肪；上述四种消化液均不是胰液。请分析这四种消化液分别是：
A B C D
10.下图是消化道的模式图，请将食物消化过程填在图中的正确位置上。
A.淀粉 麦芽糖 B.淀粉 麦芽糖 葡萄糖 C.初步消化蛋白质 D.蛋白质 氨基酸 E.脂肪 脂肪微粒 脂肪酸十甘油
一.消化系统的组成和功能
口腔
消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.
唾液腺
分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉
咽
食物的通道
食道
食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中
胃
消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用
肝脏
人体最大的消化腺,分泌胆汁
胰
十二指肠
分泌胰液
小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.
消化和吸收的主要场所
小肠
大肠
肛门
暂时贮存粪便
大肠的起始部位,在腹腔的右下部.
盲肠
阑尾
位置:上下颌骨的牙槽内.
分类:门齿、犬齿和臼齿。
功能:切断、撕裂和磨碎
(咀嚼食物)
牙齿的形态结构:
牙冠
牙颈
牙根
釉质(人体最硬的物质,损坏后不能再生)
牙髓腔(牙髓中含有丰富的血管和神经)
牙本质(构成牙齿的主要物质)
牙骨质
牙齿的三部分
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胃壁分四层(由内向外):
胃壁肌肉发达,
肌肉收缩使食物与
胃液充分混合有助于
食物的消化.
黏膜上皮凹陷入胃壁中形成胃腺,胃腺分泌的胃液中盐酸和蛋白酶,可以初步消化蛋白质。胃液又称胃酸。
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位置:左上腹部,呈囊状.
黏膜
浆膜
黏膜下层
肌肉层
胃小凹分泌胶冻样的黏液，稠度是水的30～260倍。这些黏液好像机器的油封，有1毫米以上的厚度，涂于黏膜表面，作为有效的屏障，保护胃免遭损害。但在某些情况下，也会发生意外，胃黏膜局部会被腐蚀成凹下去的圆形创面，这就是消化性溃疡，又称胃溃疡。
前面
位置:深红色,大部分位
于腹腔的右上部.
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右叶
左叶
胆囊
(贮存胆汁)
胆管
(运输胆汁进入小肠)
你知道肝脏的功能
1.肝脏细胞能够分泌胆汁,胆汁能促进脂肪的消化.
2.具有解毒的作用.
3.在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用.
位置:位于腹腔胃的背面.
胰导管
通入小肠
①.分泌胰液,通过胰导管进入十二指肠,胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶.
②.分泌胰岛素,调节糖的代谢
胰脏内有两种腺细胞:
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肝脏和胰脏位置图
是消化道中最长的一段(5-6米),消化食物和吸收营养物质的主要场所.肠壁结构与胃壁相似,也分四层.内表面(黏膜)形成许多环行的皱襞,皱襞表面向肠腔内形成许多绒毛状的突起→小肠绒毛;黏膜上皮凹陷形成肠腺.
小肠绒毛
毛细淋巴管
毛细血管
小肠绒毛壁
分泌肠液,胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶.
绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都由一层上皮细胞构成→利于营养物质的吸收
思考
为什么小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所？
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肠腺
消化系统的组成
消化道:
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化食物和吸收营养物质的场所.
消化腺:
分泌消化液(含有消化酶),消化食物
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
位于消化道外面的大的消化腺
位于消化道壁内的小消化腺
唾液
胰液
胆汁
胃液
肠液
(淀粉酶)
(多种酶)
(没有消化酶)
(蛋白酶)
(多种酶)
