食物的消化和吸收[上学期]

课件29张PPT。食物的消化和吸收第二节胡 碧好香啊！在香喷喷的蛋饭中富含有哪些营养物质呢？
蛋白质糖类 脂肪无机盐水维生素口腔咽食道肝胰胃大肠小肠肛门人体内的消化器官咽食道胃小肠大肠肛门一、消化系统消化道口 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门消化腺唾液腺 胃腺 肠腺 胰腺 肝脏分泌消化液唾液 胃液 肠液 胰液 胆汁排入部位口腔 胃 小肠二、食物的消化与吸收实验：
1、取2只塑料瓶，分别倒如等量的水。
2、取2块等大的方糖，研碎其中1块，分别放入塑料瓶中，摇动。
3、观察2只瓶中的方糖哪个溶解得快？观察实验现象：研碎的方糖溶解得快。推测：在人体消化道中，等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同对消化速度是否有影响？ 食物的体积越小，越有利于食物的消化。1.口腔中牙齿对食物的消化作用是物理性消化还是化学性消化？读图：口腔中牙齿对食物的消化作用是物理性消化，通过口腔的消化改变食物的大小和形状,切断、撕裂和磨碎食物。 如果把米饭在口腔内慢慢咀嚼，你会觉得有甜味吗？米饭的主要成分是淀粉，淀粉在唾液的作用下分解为麦芽糖，有甜的味道。 化学性消化 消化 物理性消化：通过牙齿的咀嚼和胃肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌、与消化液混合
化学性消化：通过消化液中消化酶的作用，使食物中的营养成分变成可以吸收的物质（物理变化）（化学变化）读图：2、胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁中，与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的营养物质是什么？胃壁肌肉收缩导致胃的蠕动，有利于揉碎食物，使食物与胃液结合。 在胃壁中有胃腺，能分泌胃液，将蛋白质分解。3、除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液流入小肠? 读图：肠腺分泌肠液胰腺分泌胰液肝脏分泌胆汁小肠１、糖类的消化消化和吸收的过程２、蛋白质的消化３、脂肪的消化 糖类唾液 胰液 肠液口腔 胰腺 小肠葡萄糖蛋白质胃液 胰液 肠液胃 胰腺 小肠氨基酸脂肪胆汁小肠脂肪
小液滴胰液 肠液胰腺 小肠甘油+脂肪酸胆汁、胰液和肠液这些消化液与哪些营养物质的消化有关？事物中蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？读图：２、消化腺消化液排入部位消化腺唾液腺口腔唾液胃腺胃胃液肝脏小肠胆汁肠腺小肠肠液胰腺小肠胰液消化酶淀粉酶蛋白酶无多种酶多种酶三、营养成分的吸收胃少量水和酒精大部分的水、无机盐和维生素
全部的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸小肠少量的水、无机盐和维生素大肠口腔、咽、食道，基本没有吸收能力消化营养物质的主要场所在小肠（1）小肠有许多皱襞和绒毛
（扩大了小肠的内表面积）
（2） 丰富的毛细血管
只有一层很薄的上皮细胞
（有利于吸收营养物质）
（3） 小肠长，且有多种消化液
（有利于消化营养物质）讨论：为什么说小肠是主要的吸收器官？小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收功能相适应?唾液
淀粉酶麦芽糖课堂练习1、淀粉初步消化的部位在__________。3、蛋白质初步消化的部位在__________。4、吸收营养物质的主要场所在__________。5、不含消化酶的消化液是（ ）
A、唾液　　B、胃液　　
C、胆汁 D、肠液2、糖类物质尝起来是否都是甜的？口腔不是胃小肠C7、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（ ）
A、胃 小肠 大肠 B、口腔 胃 小肠
C、口腔 胃 肝脏 D、口腔 小肠 大肠B
6、下列结构与小肠吸收功能无关的是（ ）
A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛
B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液
C、有大量的小肠绒毛且壁薄
D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管B8、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化？（ ）
A、胰液 B、胃液 C、胆汁 D、肠液C二、酶1.概念：酶是在生物体产生的、具有
催化能力的蛋白质 。生物催化剂 实验：
观察唾液淀粉酶对淀粉的催化作用。①取唾液。
②制备淀粉糊。 ③将淀粉溶液注入试管。 ④分别注入唾液和蒸馏水。 ⑤两支试管在37 ℃水浴中保温10分钟。 ⑥加碘液。观察实验现象：A试管中的溶液不变蓝色，
B试管中的溶液变蓝色.A试管 B试管
唾液 蒸馏水 唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶对淀粉有消化的作用。 结论:思考：
1、为什么在两支试管滴加碘液？唾液起到了什么作用？


2、想一想:做B 试管这个实验的目的是什么？
分析：检验淀粉的存在。分析：起到对照的作用。3. 为什么需将试管放在盛有37 ℃水浴中
保温10分钟？分析: 酶的催化作用需要适宜的温度。 探究：影响酶催化作用的因素建立假设1：温度可能会影响到酶的催化作用。制定实验计划：
取3只试管

加入2毫升1%的淀粉溶液
分别放入沸水、冰块和37℃左右的热水中约5分钟。
注入1毫升新鲜的淀粉酶溶液
在3只试管中滴入1滴碘液沸水 冰水 37℃左右的热水变蓝色 变蓝色 不变色建立假设2：PH值可能会影响到酶的催化作用。观察3只试管的变化：
1号试管注入蒸馏水，滴入碘液后不变色。
2号试管注入氢氧化钠溶液，滴入碘液后变蓝色。
3号试管注入盐酸，滴入碘液后变蓝色。酶活性受温度、pH值影响示意图强碱强酸高温