(共26张PPT)
第二课时
一.消化系统：
口 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门
唾液腺 胃腺 肠腺 胰腺 肝脏
分泌
消化液：
唾液 胃液 肠液 胰液 胆汁
口腔 胃 小肠
§4-2食物的消化与吸收
消化道：
消化腺：
排入部位：
唾液腺
胰
胃
胃腺
肠腺
肝
胆
口腔
咽
食道
小肠
大肠
消化系统
葡萄糖
氨基酸
脂肪酸
甘油
淀粉
蛋白质
脂肪
胃液
胆汁
胰液
肠液
粪便
食物
糖类的消化
淀粉
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
唾液
胰液
肠液
食物消化的过程
1糖类
口腔
小肠
葡萄糖
(唾液)
(胰液 肠液)
蛋白质的消化
蛋白质
胃液
胰液
肠液
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
口腔
食物消化的过程
2蛋白质
胃
小肠
(胰液肠液)
胃液
氨基酸
脂肪的消化
脂肪
胆汁
（小肠）
脂肪小颗粒
胰液、肠液
（小肠）
甘油＋脂肪酸
脂肪
胆汁
胰液
肠液
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
食物消化的过程
小肠适合消化和吸收的结构特点：
1小肠很长。2、进入小肠的消化液种类最多。3、小肠内表面的皱襞和小肠绒毛大大增加了吸收面积。4、小肠内表面分布着大量毛细血管。
食物吸收的过程
消化道 吸收的营养成分
二.食物的消化与吸收:
1.食物的消化：
2.食物的吸收：
胃
小肠
大肠
少量水和酒精
大部分的水、无机盐和维生素
全部的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
少量的水、无机盐和维生素
小肠是消化和吸收的主要场所
酶的概念:
绝大多数酶是蛋白质
酶是活细胞产生的一类具有
生物催化作用的蛋白质。
又称生物催化剂
来源
功能
本质
1实验原理：-----------------------------
2淀粉是否已完全分解，可用 ---检验，
因为----------
设置对照组实验的目的：
----------------------------------
碘液
淀粉遇 碘能变 蓝色 。
4进行对照实验的关键是-----
本实验控制实验变量有----
-----------------------------------------------
--------------------------------------------------
要控制好变量
唾液对淀粉的消化作用
作比较 为了证明 唾液淀粉酶 具有消化作用
1.（2支试管加入的）淀粉糊的量（4mL）
注入的清水和唾液的量（2mL）
所处的水温（37℃）时间（水浴法保温）
实验：观察唾液淀粉酶对淀粉的催化作用。
①取唾液。 ②制备淀粉溶液。 ③将1%淀粉溶液注入试管。 ④ 加1滴碘液。(观察A、B试管)
⑤分别注入唾液和蒸馏水。 ⑥两支试管在37 ℃水浴中保温10分钟，在观察A、B试管。
水浴加热
A试管中的溶液蓝色退去，
B试管中的溶液仍是蓝色.
观察实验现象：
相同体积的浆糊
唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶对淀粉有消化的作用。
（检验淀粉的存在）
（起到对照的作用）
为什么需将试管放在盛有37 ℃水浴中保温10分钟？
（酶的催化作用需要适宜的温度）
为什么在两支试管滴加碘液？唾液起到了什么作用？
做B试管这个实验的目的是什么？
思考：酶有什么特点？是否所有的酶在任何条件下都会起作用？
探究：影响酶催化作用的因素
建立假设1：温度可能会影响到酶的催化作用。
制定实验计划：
取3只试管
分别加入2毫升1%的淀粉溶液
分别放入沸水、冰块和37℃左右的热水中约5分钟。
注入1毫升新鲜的淀粉酶溶液
在3只试管中滴入1滴碘液
沸水 冰水 37℃左右的热水
变蓝色 变蓝色 不变色
结论：适宜的温度可以提高酶的活性，使催化效果更明显。
建立假设2：PH值可能会影响到酶的催化作用。
序号 项目 试管
1 2 3
1 注入新鲜的淀粉酶溶液、 1毫升 1毫升 1毫升
2 注入蒸馏水 1毫升 —— ——
3 注入氢氧化钠溶液 —— 1毫升 ——
4 注入盐酸 —— —— 1毫升
5 注入可溶性淀粉溶液 2毫升 2毫升 2毫升
观察3只试管的变化：
1号试管注入蒸馏水，滴入碘液后不变色。
2号试管注入氢氧化钠溶液，滴入碘液后变蓝色。
3号试管注入盐酸，滴入碘液后变蓝色。
酶活性受温度、pH值影响示意图
强碱
强酸
高温
总结！
酶的特性
酶的高效性
酶的专一性
酶需要适宜的
条件：温度、
pH
2、【05浙江】某同学为了探究温度对唾液淀粉酶催化作用的影响，设计了下表所示的对比实验。其他同学看了该实验设计后，提出下列修改意见，其中正确的是
A. 1号试管不必加入2毫升蒸馏水，而应该加入2毫升新鲜唾液
B. 2号试管不必加入2毫升新鲜唾液，而应该加入2毫升蒸馏水
C. 2号试管应该保持在37℃环境中进行恒温处理
D. 1号试管应加入2毫升新鲜唾液，并保持在0℃环境中进行恒温处理
A
2〖05浙江科学〗以下是某同学关于酶的特性的实验操作步骤：
⑴碘液滴入后可观察到 ▲ （选填“甲”或“乙”）试管内的试剂变蓝色。
⑵本实验说明了唾液淀粉酶的催化活性受 ▲ 影响。
（3）本实验 ▲ （选填“有”或“没有”）对照组。
乙
温度
有
酶为生活添姿彩
简答题：
加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：
（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的
奶渍和血渍？
（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？
（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪类
衣料？（ ）
A 化纤 B 纯毛 C 纯棉 D 真丝
（4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中
还可以加入什么酶？
B
脂肪酶
课堂练习：
在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中，唾液
淀粉酶能够将淀粉消化为___________，淀粉
已被消化的标志是______________________。
酶是__________制造的具有________能力的
________。人体中的酶在温度为______时催化
能力最强。
唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这说明
酶具有 ( )
专一性 B. 高效性
C. 敏感性 D. 都不是
麦芽糖
加碘液不显蓝色
活细胞
催化
蛋白质
37℃
A
课堂作业：
1. 本实验中，淀粉糊为什么不能太稠？
答：因为如果淀粉糊太稠，那么淀粉含量相对
较多，这在有限的唾液及有限的时间内，
淀粉将很难被完全分解。从而影响实验
效果，甚至可能导致实验失败。
2. 本实验中，制成的淀粉糊为什么要先冷却，
不能立即使用？而加入唾液溶液后，为什么又
要在37℃的温水中保温？
答：制成的淀粉糊如果不经冷却就直接加入唾液，
唾液淀粉酶会因高温而变性，实验当然就不
可能成功。而加入唾液后，放在37℃的温水
中保温，可以提高酶的活性，使催化效果更
明显。因唾液淀粉酶在37℃（与人体内温度
相近）催化效果最好。
3. 通过本实验的结果，说明了什么问题？
答： 本实验的结果，说明了唾液淀粉酶对淀粉
具有催化作用，它能分解淀粉。
图4-21是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验过程
请仔细阅读图示说明，并回答下列问题。
⑴ 实验结果显示_____试管中的浆糊变蓝色
（填“A”或“B”）。
⑵ 另一支试管内的物质不变蓝色的原因是
_______________________________________。
B
淀粉已被唾液中的唾液淀粉酶消化作用了
思考： 淀粉在人体内是如何被消化的？
淀粉 麦芽糖 葡萄糖
（ 口腔） （小肠）（麦芽糖酶）(共24张PPT)
民以食为天！
食物里有哪些营养物质？
蛋白质
糖 类
脂 肪
水
维生素
无机盐
消化后才能吸收
可以直接吸收
粗纤维
不能消化和吸收
第二节 食物的消化和吸收
消化系统
消化系统
组 成
消化道：
消化腺：
口
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消
化
道
食物和气体的共同通道
食物通道
小肠上连胃，下接大肠，长约５－６米，包括十二指肠、空肠和回肠三部分。小肠是消化管中最长的一段，也是消化和吸收的主要部位。
大肠长约1.5米，管腔较粗，末端开口于肛门。大肠的开始部分叫盲肠，位于右下腹部。盲肠上连着一条细小的盲管，叫阑尾。在病菌的作用下，可能会引起阑尾炎。
大肠基本上没有消化分解食物的作用。它的主要功能是吸收水分，形成粪便，后者经肛门排出。此外，大肠内某些细菌能利用肠内较简单的物质合成一些维生素
大肠
胃腺
肝脏
肠腺
胰腺
唾液腺
消 化 腺
唾液—口腔
胃液—胃
肠液-小肠
胆汁—胆囊-小肠
胰液—小肠
P147表格填空
消化腺
唾液腺 肝脏 胃腺 胰腺
肠腺
消化液
流入的部位
唾液
口腔
胆汁
胆囊
胃液
胰液
肠液
胃
小肠
小肠
1、消化：
人体将食物分解成能被身体利用的小分子化合物的过程。
2、消化的类型：
物理消化
化学消化
思考:
我们每天吃进大量的食物，但只排出少量的粪便，减少的那部分到哪里去了？
是被人体消化和吸收了。
讨论:
食物的消化速度受哪些因素影响？
食物的质量、形状、大小等。
自习书本P127
问题1、牙在消化食物时有什么作用？
把米饭在口腔内慢慢咀嚼，你会觉得有甜味？
粉碎食物
问题2、胃壁厚的肌肉层有什么作用？胃壁着有什么消化腺，分泌什么消化液？主要消化的营养物质是什么？
碾磨食物
胃腺→胃液
蛋白质
问题3、肠壁着有什么消化腺，分泌什么消化液？还有哪些消化腺分泌的消化液流入小肠？
肝脏(胆汁)
肠腺→肠液
胰(胰液)
它们主要消化的营养物质又是什么？
淀粉、蛋白质和脂肪
问题4、小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收
的功能相适应？
4、内有多种消化液，有利消化。
1、小肠很长;
3、小肠绒毛内有大量毛细血管，有利于营养物质的吸收；
与消化与吸收功能相适应的特点：
小肠是食物消化和吸收的主要场所
2、内壁有小肠绒毛，能增大小肠的内表面积。
二.食物的消化与吸收:
1.食物的消化：
蛋白质
氨基酸
胃液（胃）
肠液、胰液（小肠）
脂肪
胆汁
（小肠）
脂肪小颗粒
胰液、肠液
（小肠）
甘油＋脂肪酸
糖类
葡萄糖
唾液（口腔）
肠液、胰液（小肠）
胆汁只对脂肪起作用。
1.消化系统是由 和 组成的。
2.人体消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要场所是 。
3.人体内最大的消化腺是 。
消化道
消化腺
小肠
肝脏
课堂检测
