《真菌》（1）学案
【学习目标】
1.认识真菌的种类。
2.学会利用显微镜观察酵母菌和青霉的结构，并能说出它们的形态结构特点。
3.认识日常生活中常见的真菌，说出真菌与人类生活的关系
【重点难点】
重点：认识真菌的种类和形态结构
难点：利用显微镜观察酵母菌和青霉的结构。
【新知探究】
探究任务一：各种各样的真菌
自主探究：阅读课本75页内容，结合生活常识思考。
1.日常生活中，使食物发霉的真菌是 ，有些 可以用来制作豆豉、腐乳、酱油等食品。
2.我们常吃的 、 、银耳等也是真菌。有些真菌不仅可以食用，还可以药用，如灵芝。
3.有一些真菌的个体比较大，如 ；也有是单细胞的真菌，如 ；还有一些个体很小，但是可以看见菌落的，如 。
探究任务二：真菌的结构
自主探究：
1.阅读课本76页内容，回答下列问题。
（1）观察酵母菌：
①取一滴酵母菌培养液，滴在_________上，盖上________，用__________观察。能看到一个个__________形的细胞，细胞中有明显的_________，这就是酵母菌。
②在_______的一侧滴一滴_________，用吸水纸从另一侧吸引，对酵母菌进行_______。在显微镜下能看到酵母菌细胞中染上颜色的________和_________。有的细胞上长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行________。
（2）观察青霉：
①从培养皿中取出一块长有青霉的橘子皮，垫上白纸，用放大镜观察，可以看到一条条________生长的_______色绒毛，这就是青霉的_____________。其顶端长有成串的___________色孢子。
②用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝，制成临时装片，放在显微镜下观察，直立菌丝顶端的孢子呈__________状排列。
2.酵母菌的细胞结构有什么特点？
3.霉菌的菌体由 构成，许多 连接形成菌丝。 菌丝深入营养物质的内部吸收 。
4.真菌细胞都含有 、 、 、 ，和细菌相比主要特点是含有 ，属于 生物。
【拓展提升】
如图是细菌和酵母菌的结构示意图，请根据图回答：
1.细菌与酵母菌的主要区别是：只有[ ]_________，
而没有真正成形的____________。
2.酵母菌与植物细胞的主要区别是细胞内无______。酵母菌与动物细胞的主要区别是____________。
3.单个的细菌和酵母菌可以称为生物是因为
__________ __。
附：参考答案
【新知探究】
探究任务一：
1.霉菌 霉菌
2.蘑菇 木耳
3.蘑菇 酵母菌 霉菌
探究任务二：
1.（1）①载玻片 盖玻片 显微镜 卵圆 液泡
②盖玻片 稀碘液 染色 细胞核和淀粉粒 出芽生殖
（2）①直立 白 直立菌丝 青绿
②扫帚
2.酵母菌细胞有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质和液泡。
3.菌丝 细胞 营养 有机物
4.细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质 细胞核 真核
【拓展提升】
1.③?DNA ?细胞核
2.叶绿体??酵母菌细胞有细胞壁、液泡
3.能独立进行各项生命活动，比如：生活需要营养，能进行呼吸，能生长和繁殖等。
《真菌》（1）当堂达标题
一、选择题
1.下列生物中，不属于真菌的是 （ ）
A.根瘤菌? B.酵母菌? C.黄曲霉? D.蘑菇
2.青霉和曲霉所呈现出的不同颜色，其实是 的颜色。 （ ）
A.菌丝? B.孢子? C.菌盖? D.菌柄
3.蘑菇的食用部分包括菌盖和菌柄，合称子实体，是由 发育来的。 （ ）
A.受精卵? B.孢子? C.菌褶? D.种子
4.夏天，食品和衣服上容易发霉和长毛，这是由 引起的。（ ）
A.霉菌? B.酵母菌? C.病毒? D.细菌
5.下列各项中，不属于真菌主要特征的是 （ ）
A.细胞内不含叶绿素?
B.细胞内有真正的细胞核
C.能够形成菌柄和菌盖?
D.能够产生孢子
6.平菇一般用棉子壳栽培，根据这一特点可以推知平菇细胞中不可能含有 （ ）
A.叶绿体? B.细胞核? C.细胞质? D.线粒体
7.下列相关叙述中，不正确的是 （ ）
A.青霉是真核生物
B.青霉之所以呈现青绿色主要与孢子的颜色有关
C.组成青霉的菌丝能够从营养物质内吸收有机物，供霉菌利用
D.青霉能够使食物腐烂，因此，人类必须想办法消灭它
二、非选择题
如图所示的四种单细胞生物在结构上既有相同之处也有不同之处，它们都能在各自的环境中独立存在。
（1）A、B都属于菌类，A在细胞结构上与B最主要的区别是__________。
（2）C属于植物，因为其细胞结构中有__________，所以在生态系统中扮演着__________的角色．
（3）D属于动物，它在细胞结构上与其他三种生物最主要的区别是__________．
（4）B、C、D细胞的基本结构相同的，都有__________．
（5）上述四种单细胞生物都能独立完成与外界进行物质交换、生长和繁殖等生命活动，多细胞生物又是以单个细胞为基本构建的．可见，细胞是生物体__________的基本单位．
附：参考答案
一、选择题
1.A 2.B 3.B 4.A 5.C 6.A 7.D
二、非选择题
（1）没有成形的细胞核
（2）叶绿体；生产者
（3）没有细胞壁
（4）细胞膜、细胞质和细胞核
（5）结构和功能．
《真菌》（1）教案
一、教学目标：
（一）知识目标
1.认识真菌的种类。
2.描述真菌的主要特征。
（二）能力目标
学会利用显微镜观察酵母菌和青霉的结构。
（三）情感态度、价值观
认识日常生活中常见的真菌，说出真菌与人类生活的关系。
二、教学重点、难点:
重点：描述真菌的主要特征。
难点：制作临时装片，利用显微镜观察酵母菌和青霉的结构。
三、教学准备：
教师准备：多媒体课件、视频材料等。
学生准备：学案等。
四、教学过程：
环节及要点
教师活动
学生活动
创设情境，导入新课
师播放蘑菇生长视频。
师导入：视频中快速生长的生物是什么？它们属于哪一类生物？
展示真菌和玉米植株图片。
提问：
1.这些真菌和植物相比有哪些特点？
2.它们的生活是否需要光？
3.为什么说它们不是植物？
师分析问题，总结概括：
这些真菌没有根、茎、叶等器官，细胞内也不含叶绿体，生活在阴暗潮湿的地方，光不是它们生活的必需条件，所以它们不是植物。
真菌如何生活？有怎样的结构？它们和我们的生活又有什么关系呢？
学生观看视频。
思考并回答问题。
学生带着疑问进入下面的学习。
各种各样的真菌
真菌和人类生活的关系
真菌的分类
多细胞：
大型真菌
小型真菌
单细胞：
如酵母菌
真菌的结构
观察酵母菌和霉菌实验
认识酵母菌和青霉的结构
认识蘑菇的结构
总结真菌细胞结构
阅读课本75页内容，结合生活常识思考：
1.你都知道哪些真菌？
2.它们给我们的生活带来哪些影响？
3.从体型上来看，真菌可以分成哪几类？
师展示图片，总结概括：
有些真菌给我们带来了烦恼，还有些真菌改变了我们的生活。我国早在2000多年前就开始培养和利用某些真菌。
某些大型真菌作为美食，比如，猴头菇、牛肝菌、竹荪、木耳、银耳、蘑菇等，被请上了我们的餐桌，还有些具有较高的药用价值，比如灵芝、冬虫夏草、猴头菇等。
教师播放视频：霉菌和酵母菌和人类生活的关系
个头较小的一些真菌，喜欢吃美食，比如霉菌。有些霉菌和单细胞的酵母菌还能帮我们做美食。
从体型上看，真菌有大有小。大的比如菇类、木耳、银耳、灵芝等，小的有各种霉菌，还有些真菌是单细胞的，比如酵母菌。
师激疑：这些真菌形态各异，它们的结构又是怎样的呢？
接下来，我们借助一些观察工具让个头较小的酵母菌和霉菌现出原形。
阅读课本76页，“观察酵母菌和霉菌”实验内容，认识实验目的，熟悉材料用具，掌握实验方法步骤。
完成探究任务。
教师概括总结。
实验：观察酵母菌和青霉
【目的要求】
认识酵母菌、霉菌的形态结构。
【材料用具】
酵母菌培养液，培养皿中培养好的青霉，吸管，镊子，显微镜，解剖针，载玻片，盖玻片，放大镜，稀碘液，吸水纸等。
【方法步骤】
1.观察酵母菌
（1）制作酵母菌临时装片
①擦：用 把载玻片、盖玻片擦拭干净。
②滴：在载玻片中央滴一滴 。
③盖：盖上盖玻片。
④染：在盖玻片的一侧滴一滴 ，用 从另一侧吸引。
（2）观察：把装片放在显微镜下观察酵母菌的结构。
2.观察青霉
（1）放大镜观察
可看到长有青霉的橘子皮表面有 色绒毛，这是青霉的 ，菌丝顶端长有成串的 色孢子。
（2）制作青霉临时装片
①擦：擦拭载玻片、盖玻片。
②滴：在载玻片中央滴一滴 。
③挑：用 挑取，少许长有孢子的菌丝。
④放：把挑取的菌丝放入载玻片上的水中。
⑤盖：盖上盖玻片。
⑥吸：用吸水纸吸去周围多余的水分。
（3）显微镜观察
把装片放在显微镜下观察。
师播放实验视频
结合实验视频，思考：
（1）观察酵母菌
①酵母菌的基本结构有 。
②被染成深色的是 和 。
③有些酵母菌细胞有突起，在进行 。
（2）观察青霉
①青霉的菌体由 构成。
②菌丝由许多 连接形成。
③青霉的细胞结构包括 。
④直立菌丝的顶端生有呈 状排列的青绿色 。
师出示图片：酵母菌、细菌细胞结构图
思考：
真菌和细菌细胞结构的主要区别是什么？
师概括总结：
通过观察和学习我们发现，不管是多细胞的霉菌和蘑菇，还是单细胞的酵母菌，都是由细胞构成的，细胞中都有细胞核，都属于真核生物。
动植物细胞中也有细胞核，同样属于真核生物。
学生阅读课本内容，思考回答。
学生观看视频，图片，听教师总结归纳，认识真菌和我们生活的关系。
学生阅读课本相关内容，完成相关探究任务。
学习制作酵母菌临时装片的方法。
用显微镜观察酵母菌的结构。
用放大镜观察青霉。
学习制作青霉临时装片的方法。
用显微镜进行观察。
结合实验视频，思考回答。
阅读课本内容，认识蘑菇结构，完成探究任务。
观察酵母菌、细菌细胞结构图，思考问题并回答。
认识真核生物的特征。
课堂小结
这一节课我们认识了真菌的种类和结构，真菌和我们的生活密切相关，合理利用真菌，扬长避短，相信我们的生活会因为真菌而更精彩。
总结本节课收获。
达标练习
五、板书设计：
第三节 真菌（1）
