第三节 细菌和真菌[上学期]

第六章 生物的主要类群
第三节 细菌和真菌
塘溪中学 杨明
教学目标
知识目标： 了解细菌和真菌的主要特点：细菌和大多数真菌是体形微小等；
知道细菌和真菌无处不在，与人类关系密切。
技能目标： 了解食物滋生微生物的条件和食物保存的方法；
通过活动培养学生的观察能力、探究能力及分析问题能力。
情感目标： 通过学习使学生能辨证得看待细菌对人类的利和弊；
使学生了解卫生保健的重要性，做到学以致用
教学重点
细菌和真菌的主要特点及分布
教学难点
细菌和真菌对人类生活的影响
教学过程
【引入】：展示一副图片：“走进缤纷的自然界，映入眼帘的是什么？”
【学生回答】：图片中的各个景物
【质疑】：是不是还有其它的东西呢？
学生简单讨论后回答
引出课题-----细菌和真菌
一、细菌主要特点
1． 分布的广泛性
图片展示，引导学生说出细菌和真菌的分布范围，有利于培养学生的观察、表达能力。
2． 细菌是微小的生物（微生物）
教师简单介绍细菌大小，直径（举例如300个细菌按宽度平行排列的厚度相当于一张普通纸的厚度），所以用肉眼看不见，要用特殊的仪器----显微镜观察。
【学生讨论发言】（由于在日常生活中，学生能经常接触到细菌这两个字，在他们的心目中，细菌等同于疾病，有恐惧的心理。）
a：谈谈你对细菌的印象是怎样的？
b：细菌都是有害的吗？
3． 细菌的对人类生活的影响
多数有利： a. 可用在制作酸奶、食醋、泡菜等
b. 能分解动植物的尸体，把有机物变为无机物。促使自然界物质循环
c. 人体内多种细菌有益健康
少数有害： a. 使生物体患病
b. 使食物腐败
【展示图片】展示各种细菌的类型
4.细菌分类：根据形态分为球菌、杆菌、螺旋菌（教师简单讲述、分析）
通过一张面包上面的霉菌图片引出真菌
1． 真菌
【教师讲述】除了霉菌以外，还有酵母菌，食用真菌（蘑菇、木耳等）都是真菌，
大概数量10多万种
1． 霉菌
展示各种霉菌图片
【教师讲述】霉菌多数生活在食物上，能使物体发霉，但也能制作出药品和做食品。教师可以适当讲述青霉素的发现过程及对人类的贡献
2． 酵母菌
【教师讲述】是一种单细胞真菌，可用做来面包发酵(有氧：生成二氧化碳和水)，酿酒（缺氧：生成等二氧化碳和酒精）等。
展示图片，加强学生影响
3． 多种多样的食用真菌
【展示图片】说明某些真菌可以实用，但是并非所有的类似菌类可以食用，教师可以举例有关误吃有毒菌类而中毒身亡的惨痛教训。(颜色鲜艳的一般有毒性)
4． 其它真菌
通过展示图片或影片来简单介绍另外的一些真菌
【教师提问】由于细菌真菌分布广泛，对食物又有腐败作用，那么在现实生活中我们一般用什么方法来防止这一现象的发生
学生讨论回答，教师提示总结
三．食物的保存
1． 干藏法2。冷藏法3。 真空保存法4．加热法
简述巴斯德消毒法
为什么这些方法能够比较长时间保存食物？
学生思考，回答；教师补充完善
四、小结：
1、细菌和真菌合称为微生物
2、都是单细胞生物，自然界中分布很广
3、真菌有单细胞和多细胞之分。多细胞真菌又可以分为霉菌和食用菌
4、多数的细菌和真菌都对人类有益，少数对人类有害
5、细菌和真菌对自然界中物质的循环作用很大，能分解动植物尸体和排泄物，在自然界中充当分解者
参考网站：
www.k12.com ( http: / / www.k12.com / ) http://kx.pyjy.net/ ( http: / / kx.pyjy.net / ) 课件中心 教育网 新课程免费资源网
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