第四章 第二节 物质的消化和吸收（2）[上学期]

课件17张PPT。 第二节 食物的消化和吸收食物里有哪些营养物质？蛋白质糖 类脂 肪水维生素无机盐粗纤维能被人体直接吸收的物质是？必须消化后才能被吸收的物质是？不能被吸收的物质？维生素水无机盐蛋白质糖 类脂 肪粗纤维食物的营养物质有何用途？释放能量（一部分转化成热能）维持正常生命活动、保护身体（生长所需物质）蛋白质 糖类脂肪维生素蛋白质糖类脂肪水无机盐构成人体细胞成分消化系统口咽食道胃小肠大肠肛门消
化
道消 化 腺唾液腺肝脏胃腺肠腺胰腺考一考1.填写表格唾液胃液胆汁肠液胰液口腔淀粉胃小肠小肠小肠蛋白质脂肪糖类、蛋白质、脂肪糖类、蛋白质、脂肪口腔胃小肠唾液、肠液、
胰液胃液、肠液、
胰液胆汁、肠液、
胰液葡萄糖氨基酸脂肪酸、
甘油下列器官中，将能吸收的物质打上AAAAAAAAAAAAAA2.在人的消化系统中（1）最大的消化腺是 。（2）食物消化的主要场所是 ，
吸收的主要场所是 。 （3）既无消化功能，又无吸收功能的是 。（4）有消化功能，但无吸收功能的是 。（5）无消化功能，但有吸收功能的是 。（6）既有消化功能，又无吸收功能的是 。肝脏小肠小肠咽和
食道口腔大肠小肠
和胃小肠中与消化和吸收相适应的结构特点是：1.小肠很长2.小肠内壁有绒毛3.小肠内有多种消化液4.小肠内有丰富的毛细血管酶是生物体产生的具有催化能力的蛋白质酶是一类生物催化剂人体唾液中含有消化淀粉的唾液淀粉酶（能催化糖类、蛋白质、脂肪）
一、 实验原理：1. 唾液对淀粉的消化作用实质：是唾液淀粉酶催化淀粉分解成麦芽糖的过程二、 实验准备：清水嗽口后，取自然流下的唾液1mL，再
加1mL清水配成溶液。
2.取淀粉，加清水，搅拌，煮沸，冷却。三 、控制实验变量因素1.（2支试管加入的）淀粉糊的量（2mL）
注入的清水和唾液的量（2mL）
所处的水温（37℃）（水浴法保温）四、实验过程：１.　制作淀粉糊。
２.　准备唾液。
３.　观察酶的消化作用。⑴取２支试管，分别标记为Ａ、Ｂ，各注入２ｍＬ淀粉糊。
⑵向Ａ试管注入２ｍＬ清水，Ｂ试管注入２ｍＬ唾液溶液。
⑶把２支试管放在盛有37℃的温水的烧杯内保温10min。
⑷取出试管，冷却后向2支试管内各滴入2滴碘液。五、 实验现象及结论：呈蓝色不显蓝色淀粉未分解淀粉已分解课堂作业：1. 本实验中，淀粉糊为什么不能太稠？答：因为如果淀粉糊太稠，那么淀粉含量相对
较多，这在有限的唾液及有限的时间内，
淀粉将很难被完全分解。从而影响实验
效果，甚至可能导致实验失败。2. 本实验中，制成的淀粉糊为什么要先冷却，
不能立即使用？而加入唾液溶液后，为什么又
要在37℃的温水中保温？答：制成的淀粉糊如果不经冷却就直接加入唾液，
唾液淀粉酶会因高温而变性，实验当然就不
可能成功。而加入唾液后，放在37℃的温水
中保温，可以提高酶的活性，使催化效果更
明显。因唾液淀粉酶在37℃（与人体内温度
相近）催化效果最好。
3. 通过本实验的结果，说明了什么问题？答： 本实验的结果，说明了唾液淀粉酶对淀粉
具有催化作用，它能分解淀粉。酶有没有特性呢？1、专一性2、高效性3、敏感性：受温度和PH等影响课堂练习：在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中，唾液
淀粉酶能够将淀粉消化为___________，淀粉
已被消化的标志是______________________。
酶是__________制造的具有________能力的
________。人体中的酶在温度为______时催化
能力最强。
唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这说明
酶具有 ( )
专一性 B. 高效性
C. 敏感性 D. 都不是麦芽糖加碘液不显蓝色活细胞催化蛋白质37℃A