实验：唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
收集唾液：头部略向前倾，下唇搁在口上，舌尖抵在口鄂门牙的颈部，不久就会有唾液沿着下唇流入烧杯，收集2ml
准备2支试管，编号1、2。在试管中各加入2ml淀粉糊，在1号试管中加入2ml唾液，在2号试管中加入2ml清水
把1、2号试管放在盛有37--40 ℃温水的烧杯中，3分钟后在这2支试管中各加入1—2滴碘液，摇匀，观察2支试管中产物的颜色是否发生了变化。并记录
试管 加入物质 温度 实验结果 解释原因
1 淀粉糊+唾液 37℃
2 淀粉糊+2ml水 37℃
提示：
（1）淀粉未被消化，遇碘呈现蓝色，当淀粉被消化后蓝色即褪
（2）淀粉酶的消化作用，需要在一定的温度范围内进行，其最适宜的温度为37℃
思考：
你觉得平时吃饭是“细嚼慢咽”好？还是“狼吞虎咽”好？(共20张PPT)
第七章 人体的新陈代谢
第一节 食物的消化和吸收
主讲人：沈丽英
问：营养成分是否能被直接吸收？
水分、矿物质、维生素
直接吸收
淀粉
蛋白质
脂肪
消化、分解后吸收
消化过程
消化道
消化腺
口腔
肝脏胰腺肠腺
唾液腺
胃腺
唾液
胃液
胆汁胰液肠液
一、消化系统
咽
食管
胃
小肠
大肠
肛门
口腔内的消化：
同学互相观察对方的牙齿，想一想，你能提出什么问题？
人身体上最坚硬的器官
门齿
犬齿
臼齿
牙
分类：门齿、犬齿、臼齿
功能：切割、研磨
龋齿的形成
1、早、中、晚刷牙，饭后漱口。使用含氟的牙膏是有效的防龋方法。
3 、均衡膳食。多吃粗粮和含纤维素多的食物，适当多吃含有钙、磷和维生素D的食物，少吃糖，不吃零食。
2 、及时防治，提高牙齿的抗龋能力。
龋齿的预防
实验：唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
试管 加入物质 温度 实验结果 解释原因
1 淀粉糊+唾液 37℃
2 淀粉糊+水 37℃
蓝色褪去
蓝色没褪
淀粉被消化分解
淀粉没有被消化分解
实验：唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
问：食物中有哪些营养成分？
人体食品加工厂(共27张PPT)
第七章 人体的新陈代谢
第一节 食物的消化和吸收
问：食物中有哪些营养成分？
问：营养成分是否能被直接吸收？
水分、矿物质、维生素
直接吸收
淀粉
蛋白质
脂肪
消化、分解后吸收
消化过程
1
2
3
4
5
7
6
8
口腔
咽
食管
胃
十二指肠
小肠
大肠
肛门
胰腺
胆囊
肝脏
消化道
消化腺
口腔
肝脏胰腺肠腺
唾液腺
胃腺
唾液
胃液
胆汁胰液肠液
一、消化系统
咽
食管
胃
小肠
大肠
肛门
人身体上最坚硬的器官
同学互相观察对方的牙齿，想一想，你能提出什么问题？
门齿(门牙）
犬齿（犬牙）
臼齿（大牙）
牙
分类：门齿、犬齿、臼齿
功能：切割、撕裂、研磨
口腔内的消化：
请同学讨论设计：
唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验方案
收集唾液：头部略向前倾，下唇搁在烧杯口上，舌尖抵在上鄂门牙的基部，不久就会有唾液沿着下唇流入烧杯，收集2ml唾液。
准备2支试管，编号1、2。在试管中各加入2ml淀粉糊，在1号试管中加入2ml唾液，在2号试管中加入2ml清水，振荡摇匀。
把1、2号试管放在盛有37--40 ℃温水的烧杯中，3分钟后在这2支试管中各加入1—2滴碘液，摇匀，观察2支试管中产物的颜色是否发生了变化。并记录
实验：唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
淀粉糊+唾液
淀粉糊+水
37 ℃水浴
分别滴加碘液
3分钟后
实验：唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
试管 加入物质 温度 实验结果 解释原因
1 淀粉糊+唾液 37℃
2 淀粉糊+2ml水 37℃
不变蓝
变蓝
淀粉被消化分解
淀粉没有被消化分解
思考：
唾液淀粉酶在消化淀粉时，它对温度有一定的要求，大家设计一个实验来说明。
淀粉酶在 消化淀粉时是否还有其它的条件要求，查找一些资料，如果有试着设计实验说明。
实验：唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
思考：
你觉得平时吃饭是“细嚼慢咽”好？还是“狼吞虎咽”好？
龋齿的形成
1、早、中、晚刷牙，饭后漱口。使用含氟的牙膏是有效的防龋方法。
3 、均衡膳食。多吃粗粮和含纤维素多的食物，适当多吃含有钙、磷和维生素D的食物，少吃糖，不吃零食。
2 、及时防治，提高牙齿的抗龋能力。
龋齿的预防
人体食品加工厂
实验：唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
试管 加入物质 温度 实验结果 解释原因
1 淀粉糊+唾液 37℃
2 淀粉糊+2ml水 37℃
不变蓝
变蓝
淀粉被消化分解
淀粉没有被消化分解
提示：
（1）淀粉未被消化，遇碘呈现蓝色，当淀粉被消化后蓝色即褪
（2）淀粉酶的消化作用，需要在一定的温度范围内进行，其最适宜的温度为37℃
