食物的作用[上学期]

课件27张PPT。1、检验葡萄糖使用什么试剂呢？主要操作步骤是什么？怎么判断葡萄糖的存在？班氏试剂溶液呈红黄色2、检验蛋白质需要哪几种试剂？当蛋白质存在时，反应结果呈什么颜色？10％氢氧化钠溶液3％硫酸铜溶液紫色或粉紫色检验脂肪简易方法：将脂肪滴在纸上纸上留下半透明痕迹，且不会干燥不同种类的食物讨论事物的各个成分在人体内分别起什么作用?我们的生存为什么离不开食物？食物的作用产生能量
制造热能
生长所需
保护身体食物的作用食物成分中，哪些物质可为人体生命活动提供能量？能量物质糖类、脂肪、蛋白质这三大营养要素中，哪两个是主要供能物质？哪一个只是应急之需？哪一个还是贮存能量的主要形式？脂肪、糖类蛋白质脂肪主要供能物质应急之需贮存能量的主要形式能量物质 糖类：米
薯仔
面? 午膳、晚膳能量物质脂肪的来源 　有些是固态
例如牛油、猪油、黄油
　有些是液态 例如食用油能量物质蛋白质的食物来源：动物组织
植物组织能量物质 如果食物中缺乏能量物质，会对健康有什么影响？进食过多的能量物质对健康又有什么影响？身体容易产生疲劳和变得虚弱多余的糖类和脂肪会积聚成皮下脂肪组织能量物质人体在　　　状态下会消耗身体结构中的蛋白质，释放能量以应急之需，身体会　饥饿若进食摄入过多的蛋白质，那又会怎样？变得削瘦人会变得肥胖能量物质为我们身体提供能量的食物营养成分是　　　　　　　　　　，它们之间可以相互　　糖类、脂肪、蛋白质转化思 考能量物质若仅以摄入能量为主要目标，摄入糖类、脂肪、蛋白质中，哪一种成分是最不经济的？构成身体的主要物质我们需要蛋白质提供身体生长及修补破损的组织为什么说蛋白质是构成我们身体的主要物质？构成身体的主要物质开刀病人手术后为什么需要补充足够的蛋白质？处在快速生长期的少年儿童若缺乏蛋制品，会引起病人手术后的伤口的修复生长需要蛋白质作为原料生长发育不健全构成身体的主要物质为什么我们每日的饮食不能缺乏蛋白质？身体内不能储存多余的蛋白质要不断吸收蛋白质我们的身体有了足够的能量和蛋白质的补充，是否就能保证健康的生长发育？维生素和矿物质的作用促进身体发育、调节体内机能维生素和矿物质在人体内的存在与作用的特点：　　　　　　　　　　　　　　需求少、作用大维生素和矿物质在人体内有什么作用？维生素和矿物质的作用缺乏维生素和矿物质，对身体有什么影响？儿童缺乏维生素则会_________________________　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　轻者营养不良，重者引起营养缺乏症或其他疾病引起营养不良，妨碍身体的发育重要的矿物质包括：钙是强壮的骨骼和牙齿所必需的铁是制造红血球所需维生素和矿物质的作用维生素和矿物质的作用主要的维生素包括：维他命A
维他命C
维他命D维生素和矿物质的获得途径、作用、及缺乏是引起的疾病和症状表现维生素和矿物质的作用软骨病纤维素的作用有人说：纤维素是没有营养价值的，所以它对人体是可有可无的。这句话对吗？纤维素的作用纤维素的主要作用是：促进肠道蠕动，使食物能畅顺地在肠内移动食物中缺乏纤维素，会引起便秘纤维素的作用含大量纤维素的食物芦笋脐橙全麦面包胡萝卜人体生命活动的主要的供能物质糖类、脂肪
人体内贮存能量的主要形式是脂肪
进食过多，多余的糖类、脂肪会积聚成皮下脂肪，使人发胖
构成身体的主要物质是蛋白质
维生素和矿物质对人体具有促进身体发育、调节体内机能的作用
纤维素可以促进肠道蠕动，使食物能畅顺地在肠内移动‘帮助消化，缺乏它可引起便秘