课件17张PPT。面包发霉了●直接观察面包上长了许多霉菌。观察发霉的面包孢子囊菌丝——显微镜下的霉菌观察发霉的面包我们还在什么物品上看到过霉菌? 准备两块烘干的面包,(用牙签在每块面包上放一些霉菌),让第一块面包保持干燥,在第二块面包上滴10滴水,分别装在两个塑料袋内,用线扎紧袋口放在桌上。改变的条件:干燥和湿润那一块面包上的霉菌生长得快?面包发霉的条件干燥环境内湿润环境内面包发霉的条件 准备两块烘干的面包,(用牙签在每块面包上放一些霉菌),都滴10滴水,分别装在两个塑料袋内,用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包放进冷藏室,将第二块面包放在温暖的室温中。改变的条件:低温和高温那一块面包上的霉菌生长得快?面包发霉的条件低温环境内温暖环境内面包发霉的条件 4组面包中哪组面包发霉速度最快,哪组最慢?面包发霉的条件面包发霉的条件 面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌,与其他生物一样,它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。适宜的生长环境:温度水分空气光照… 因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质,所以发霉变质的食物绝对不能使用。其他有哪些物体会发霉 苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕、皮衣等等 减慢食物变质的速度观察54页,思考谁动了我们的食物?腐败的小鱼
发霉的面包 有没有相似的地方?
发馊的面条观察变质的食物观察变质的食物储存食物的各种方法食物变质的原因 食物的腐败变质是微生物引起的。
微生物的生长与繁殖与植物、动物一样,需要一定的空气、水分和温度等条件。
在适宜的环境里,它们能以惊人的速度繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养,同时排除废物,使食物不再是原来的样子食物腐败变质了。 储存食物的各种方法给你一条鱼,你能用几种方法储存呢? 空气水分温度烧 煮 烤 冷冻 密封 真空 浸泡暴晒 烘干 冷冻