第4章复习[上学期]
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课件47张PPT。
第4章 代谢与平衡据测定:1.蛋白质的热量价为
2.糖类的热量价为
3.脂肪的热量价为
每种食物所含的营养成分不同,
它的热量价也同.1 热量价
每克营养物质在体内（ ）时所产生的（ ）
叫做热量价。第1节 动物的食物和摄食
氧化能量16.7千焦,16.7千焦,37.7千焦. 实验：步骤1、分别称取1克的花生仁、大米 、 牛肉干
主要成分 脂肪 淀粉 蛋白质
2、 如图所示的装置，在试管中加入10毫升水
3、测量并记录最初的水温
4、燃烧：将花生仁放在燃烧匙上，然后在酒精灯上加热，待花生仁开始自行燃烧 ，马上放于试管下方，如果花生仁的火焰熄灭，就再次点燃，直至花生仁燃尽
5、观察并记录：试管里水的最高温度，在分别用大米，牛肉干重复上述实验，并做好记录。问题1：动物的能量来自于食物，不同食物中所含的能量相同吗？
问题2：如何用实验的方法来验证不同食物中所含的能量不同？讲述： 我们可以用燃烧食物的方法来测试食物所含能量的多少,因为体内的氧化与体外的燃烧相似,都是氧化反应,（化学本质相同），方式不一样。 【思考】如果同等质量的一种食物在身体细胞内被完全氧化，你估计释放出来的能量比你的实验结果更多还是更少？(需要计算:设定1毫升水每升高1℃, 吸收4.2焦热量)糖类，蛋白质，脂肪，水，无机盐，
维生素和粗纤维2.食物中含有哪些营养素？每种营养物质对人体有什么作用？
主要来自与哪些食物？ 水是人体不可缺少的重要物质
水是构成细胞的主要成分
体内的养分、废物都必需溶解在水中才能进行运输
饮水、食物中所含水、饮料糖类是人体所能量的主要来源，
也是构成细胞的一种成分米、面、
玉米、
马铃薯、
番薯1、是构成细胞的基本物质，占人体细胞干重的
50％以上，
2、为人体的生理活动提供能量瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类和谷类生物体内储存能量的物质
构成细胞膜的成分猪油、奶油、花生油、芝麻、核桃是人体维持正常生理活动所必需的营养物质盐，酱油，饮料和其他食物1、是一类不能被人体消化吸收的物质，对人体有非常重要的生理作用，如刺激消化腺分泌消化液，促进肠道的蠕动，有利于及时排便
2、减少大肠癌的发病率，有利于减少肠道吸收脂肪，预防心血管病的发生植物性食物
参与人体内许多重要的生理活动，对保持人的身体健康关系很大糖盐油 10%吃少量: 脂肪，油和糖类 吃适量： 豆类和蛋类 （每天150-350克） 吃多些：水果类（每天2-3个)
蔬菜及瓜类（每天最少6-8两） 吃最多： 谷类，面包，饭，粉面
（每日3-6碗）鱼肉蛋奶 20%面食米饭 40%水果蔬菜 30%奶酸乳品1-2杯，瘦肉类、家禽类、鱼类要渗透营养健康教育 提倡均衡膳食3、动物的摄食4、牙的结构及龋齿的形成第2节 食物的消化与吸收1、消化系统组成口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门消化系统消化道消化腺唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺分泌消化液唾液胃液胆汁胰液肠液2、食物的消化与吸收（1）小肠有许多皱襞和绒毛
（扩大了小肠的内表面积）
（2） 丰富的毛细血管 淋巴管
只有一层很薄的上皮细胞
（有利于吸收营养物质）
（3） 小肠长，且有多种消化液
（有利于消化营养物质）讨论：为什么说小肠是主要的吸收器官？小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收功能相适应? 读图3、酶生物体所产生的，具有 （ ）的
（ ）。催化能力蛋白质专一高效多样PH温度探究：影响酶催化作用的因素建立假设1：温度可能会影响到酶的催化作用。(不会影响)制定实验计划：
取3只试管
加入2毫升1%的淀粉溶液
分别放入沸水、冰块和37℃左右的热水中约5分钟。
注入1毫升新鲜的淀粉酶溶液
在3只试管中滴入1滴碘液沸水 冰水 37℃左右的热水变蓝色 变蓝色 不变色建立假设2：pH可能会影响到酶的催化作用。观察3只试管的变化：
1号试管注入蒸馏水，滴入碘液后不变色。
2号试管注入氢氧化钠溶液，滴入碘液后变蓝色。
3号试管注入盐酸，滴入碘液后变蓝色。酶活性受温度、pH值影响示意图强碱强酸高温第3节 体内物质的运输实验回顾：血液的组成循环系统血液循环系统淋巴系统血液
心脏
血管1 血液的成分血量:约为体重的7%～8%（50千克为例3.5～4.0升）血液血浆: 55%血细胞: 45%水 92%
蛋白质 7%
葡萄糖 0.1%
无机盐 0.9%运载血细胞,
运输养料和废物.红细胞
白细胞
血小板2、血红蛋白的特点在氧浓度高的地方，容易与氧（ ）；
在氧浓度低的地方，又容易与氧（ ）。结合分离3、心脏和血管4、心率：心脏每分钟跳动的次数称为心率（75次/分）正常变动范围60～100次/分 心动周期：心脏每收缩和舒张一次称为一个心动周期。（心动周期长短随心率而变）以正常成年人75次/分为例加动态图辅助理解5、血液循环：1、概念：P158★ 一次完整的循环要进出心脏两次，为什么？
两条循环路线。读图P158 4～36 描述最常见的无氧呼吸发生在微生物身上，常常称为“发酵”，如酒精发酵和乳酸发酵。人和高等动物细胞内也有类似乳酸发酵的过程。人在剧烈运动时，或从平原进入高原时，身体的局部组织缺氧，可以通过乳酸发酵的途径进行无氧呼吸。
酵母菌的两种呼吸方式。
苹果储存久了会产生酒味。
水稻的无氧呼吸。
动物体内的寄生虫第4节 能量的获得
氧化供能无氧
呼吸第5节 体内物质的动态平衡
C H O
1.营养物质的利用:
C H O N
C H O
获得能量＝消耗能量＋贮存能量 儿童 获得能量＞消耗能量 生长发育
成人 获得能量＝消耗能量 维持平衡
老人 获得能量＜消耗能量 变瘦、衰老讨论：如果一个人过度节食，会带来什么后果？
2、泌尿系统的组成
动脉静脉肾脏输尿管膀胱尿道（二）肾脏
位置：位于人体腹腔后壁脊柱的两侧，左右各一个。
肾脏肾盂
肾实质100万个肾单位（一个肾单位）肾小体
肾小管肾小球肾小囊入球小动脉
数十条毛细血管
出球小动脉肾脏的结构尿是怎样形成的呢？（一）肾小球的滤过作用—————形成原尿
（二）肾小管的重吸收作用———— 形成终尿
3、水盐平衡思考读图1 人体从哪些途径获得水分?
2 人体内的水分可以通过哪些途径排出体外? ①饮水. ②进食.
③ 细胞的呼吸作用①呼吸 ②流汗
③排尿 排粪水盐平衡人体调节水盐平衡是有一定限度的.思考为什么当人患严重腹泻,剧烈呕吐时,需要输液补充?思考什么叫新陈代谢？4、新陈代谢同化作用异化作用能量代谢物质代谢新陈代谢1、概念：活着的生物体与外界环境之间物质和能量的交换以 及生物体内物质和能量的转变。2、包括两方面同化作用异化作用3、关系：同时进行，密切相关，不断自我更新没有同化，异化无法进行，同化为异化提供物质
没有异化，同化无法进行，异化为同化提供能量4、意义：生物生存的基本条件,生命最基本的特征.
一旦终止，生命结束。。第6节 代谢的多样性
1.营养的方式
自养:是指通过光合作用自己制造有机物并贮存能量的营养方式。
异养:是指人和动物等通过摄取现成食物来获得营养的方式。
1、绿色植物有哪些适应自养生活的特征？植物都能向光生长，
叶的上表面颜色深、下表面颜色浅，
叶镶嵌着生方式,不重叠,有利于充分接受阳光。2、动物有哪些适应异养生活的特点？老鹰具有敏锐的视力、锋利的喙和爪.
虎豹有发达的犬齿、良好的奔跑能力.
草食动物有发达的门齿、长的肠.
牛的反刍胃,多种多样的消化腺等.讨论： 为什么海带不能生活在深海，葫芦藓必须生活在阴湿环境中？这与它们的营养方式有什么关系？讨论2.微生物的代谢细菌、真菌和病毒等通常都称为微生物。 腐生：从已死的或腐烂的动植物组织中获得有机物。 寄生：从活的动植物体内或体表来吸取有机物来生活。 营养方式微生物是如何呼吸获得能量的？发酵有氧呼吸 无氧呼吸 微生物（乳酸菌、酵母菌等）的
无氧呼吸被称为发酵。 如: 酵母发酵 课内练习CDC1.体内主要的供能物质是（ ）
A蛋白质 B脂肪 C糖类 D无机盐2.小华爱吃大白兔奶糖，但时间久了，牙齿坏了，
经常牙痛的要命，这时已伤及到（ ）
A牙釉质 B牙质 C牙骨质 D牙神经3.心脏四个腔中，侧壁最厚的是（ ）
A左心房 B右心房 C左心室 D右心室4.胃蛋白酶，在下列何种环境下催化效率最高（ ）
A中性 B酸性 C碱性 D冰水5.儿童患佝偻病是可能缺少（ ）
A维生素A B维生素B C维生素C D维生素DBD6.在盛有一定量植物油的试管内，加入一组配制的消化液，充分振荡后置于37 ℃温水中，约1小时后，试管内植物油不见了，则这组配制的消化液可能是（ ）
A胰液 B肠液、胆汁和胰液
C唾液、胃液 D胰液、肠液B谢谢指导!
第4章 代谢与平衡据测定:1.蛋白质的热量价为
2.糖类的热量价为
3.脂肪的热量价为
每种食物所含的营养成分不同,
它的热量价也同.1 热量价
每克营养物质在体内（ ）时所产生的（ ）
叫做热量价。第1节 动物的食物和摄食
氧化能量16.7千焦,16.7千焦,37.7千焦. 实验：步骤1、分别称取1克的花生仁、大米 、 牛肉干
主要成分 脂肪 淀粉 蛋白质
2、 如图所示的装置，在试管中加入10毫升水
3、测量并记录最初的水温
4、燃烧：将花生仁放在燃烧匙上，然后在酒精灯上加热，待花生仁开始自行燃烧 ，马上放于试管下方，如果花生仁的火焰熄灭，就再次点燃，直至花生仁燃尽
5、观察并记录：试管里水的最高温度，在分别用大米，牛肉干重复上述实验，并做好记录。问题1：动物的能量来自于食物，不同食物中所含的能量相同吗？
问题2：如何用实验的方法来验证不同食物中所含的能量不同？讲述： 我们可以用燃烧食物的方法来测试食物所含能量的多少,因为体内的氧化与体外的燃烧相似,都是氧化反应,（化学本质相同），方式不一样。 【思考】如果同等质量的一种食物在身体细胞内被完全氧化，你估计释放出来的能量比你的实验结果更多还是更少？(需要计算:设定1毫升水每升高1℃, 吸收4.2焦热量)糖类，蛋白质，脂肪，水，无机盐，
维生素和粗纤维2.食物中含有哪些营养素？每种营养物质对人体有什么作用？
主要来自与哪些食物？ 水是人体不可缺少的重要物质
水是构成细胞的主要成分
体内的养分、废物都必需溶解在水中才能进行运输
饮水、食物中所含水、饮料糖类是人体所能量的主要来源，
也是构成细胞的一种成分米、面、
玉米、
马铃薯、
番薯1、是构成细胞的基本物质，占人体细胞干重的
50％以上，
2、为人体的生理活动提供能量瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类和谷类生物体内储存能量的物质
构成细胞膜的成分猪油、奶油、花生油、芝麻、核桃是人体维持正常生理活动所必需的营养物质盐，酱油，饮料和其他食物1、是一类不能被人体消化吸收的物质，对人体有非常重要的生理作用，如刺激消化腺分泌消化液，促进肠道的蠕动，有利于及时排便
2、减少大肠癌的发病率，有利于减少肠道吸收脂肪，预防心血管病的发生植物性食物
参与人体内许多重要的生理活动，对保持人的身体健康关系很大糖盐油 10%吃少量: 脂肪，油和糖类 吃适量： 豆类和蛋类 （每天150-350克） 吃多些：水果类（每天2-3个)
蔬菜及瓜类（每天最少6-8两） 吃最多： 谷类，面包，饭，粉面
（每日3-6碗）鱼肉蛋奶 20%面食米饭 40%水果蔬菜 30%奶酸乳品1-2杯，瘦肉类、家禽类、鱼类要渗透营养健康教育 提倡均衡膳食3、动物的摄食4、牙的结构及龋齿的形成第2节 食物的消化与吸收1、消化系统组成口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门消化系统消化道消化腺唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺分泌消化液唾液胃液胆汁胰液肠液2、食物的消化与吸收（1）小肠有许多皱襞和绒毛
（扩大了小肠的内表面积）
（2） 丰富的毛细血管 淋巴管
只有一层很薄的上皮细胞
（有利于吸收营养物质）
（3） 小肠长，且有多种消化液
（有利于消化营养物质）讨论：为什么说小肠是主要的吸收器官？小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收功能相适应? 读图3、酶生物体所产生的，具有 （ ）的
（ ）。催化能力蛋白质专一高效多样PH温度探究：影响酶催化作用的因素建立假设1：温度可能会影响到酶的催化作用。(不会影响)制定实验计划：
取3只试管
加入2毫升1%的淀粉溶液
分别放入沸水、冰块和37℃左右的热水中约5分钟。
注入1毫升新鲜的淀粉酶溶液
在3只试管中滴入1滴碘液沸水 冰水 37℃左右的热水变蓝色 变蓝色 不变色建立假设2：pH可能会影响到酶的催化作用。观察3只试管的变化：
1号试管注入蒸馏水，滴入碘液后不变色。
2号试管注入氢氧化钠溶液，滴入碘液后变蓝色。
3号试管注入盐酸，滴入碘液后变蓝色。酶活性受温度、pH值影响示意图强碱强酸高温第3节 体内物质的运输实验回顾：血液的组成循环系统血液循环系统淋巴系统血液
心脏
血管1 血液的成分血量:约为体重的7%～8%（50千克为例3.5～4.0升）血液血浆: 55%血细胞: 45%水 92%
蛋白质 7%
葡萄糖 0.1%
无机盐 0.9%运载血细胞,
运输养料和废物.红细胞
白细胞
血小板2、血红蛋白的特点在氧浓度高的地方，容易与氧（ ）；
在氧浓度低的地方，又容易与氧（ ）。结合分离3、心脏和血管4、心率：心脏每分钟跳动的次数称为心率（75次/分）正常变动范围60～100次/分 心动周期：心脏每收缩和舒张一次称为一个心动周期。（心动周期长短随心率而变）以正常成年人75次/分为例加动态图辅助理解5、血液循环：1、概念：P158★ 一次完整的循环要进出心脏两次，为什么？
两条循环路线。读图P158 4～36 描述最常见的无氧呼吸发生在微生物身上，常常称为“发酵”，如酒精发酵和乳酸发酵。人和高等动物细胞内也有类似乳酸发酵的过程。人在剧烈运动时，或从平原进入高原时，身体的局部组织缺氧，可以通过乳酸发酵的途径进行无氧呼吸。
酵母菌的两种呼吸方式。
苹果储存久了会产生酒味。
水稻的无氧呼吸。
动物体内的寄生虫第4节 能量的获得
氧化供能无氧
呼吸第5节 体内物质的动态平衡
C H O
1.营养物质的利用:
C H O N
C H O
获得能量＝消耗能量＋贮存能量 儿童 获得能量＞消耗能量 生长发育
成人 获得能量＝消耗能量 维持平衡
老人 获得能量＜消耗能量 变瘦、衰老讨论：如果一个人过度节食，会带来什么后果？
2、泌尿系统的组成
动脉静脉肾脏输尿管膀胱尿道（二）肾脏
位置：位于人体腹腔后壁脊柱的两侧，左右各一个。
肾脏肾盂
肾实质100万个肾单位（一个肾单位）肾小体
肾小管肾小球肾小囊入球小动脉
数十条毛细血管
出球小动脉肾脏的结构尿是怎样形成的呢？（一）肾小球的滤过作用—————形成原尿
（二）肾小管的重吸收作用———— 形成终尿
3、水盐平衡思考读图1 人体从哪些途径获得水分?
2 人体内的水分可以通过哪些途径排出体外? ①饮水. ②进食.
③ 细胞的呼吸作用①呼吸 ②流汗
③排尿 排粪水盐平衡人体调节水盐平衡是有一定限度的.思考为什么当人患严重腹泻,剧烈呕吐时,需要输液补充?思考什么叫新陈代谢？4、新陈代谢同化作用异化作用能量代谢物质代谢新陈代谢1、概念：活着的生物体与外界环境之间物质和能量的交换以 及生物体内物质和能量的转变。2、包括两方面同化作用异化作用3、关系：同时进行，密切相关，不断自我更新没有同化，异化无法进行，同化为异化提供物质
没有异化，同化无法进行，异化为同化提供能量4、意义：生物生存的基本条件,生命最基本的特征.
一旦终止，生命结束。。第6节 代谢的多样性
1.营养的方式
自养:是指通过光合作用自己制造有机物并贮存能量的营养方式。
异养:是指人和动物等通过摄取现成食物来获得营养的方式。
1、绿色植物有哪些适应自养生活的特征？植物都能向光生长，
叶的上表面颜色深、下表面颜色浅，
叶镶嵌着生方式,不重叠,有利于充分接受阳光。2、动物有哪些适应异养生活的特点？老鹰具有敏锐的视力、锋利的喙和爪.
虎豹有发达的犬齿、良好的奔跑能力.
草食动物有发达的门齿、长的肠.
牛的反刍胃,多种多样的消化腺等.讨论： 为什么海带不能生活在深海，葫芦藓必须生活在阴湿环境中？这与它们的营养方式有什么关系？讨论2.微生物的代谢细菌、真菌和病毒等通常都称为微生物。 腐生：从已死的或腐烂的动植物组织中获得有机物。 寄生：从活的动植物体内或体表来吸取有机物来生活。 营养方式微生物是如何呼吸获得能量的？发酵有氧呼吸 无氧呼吸 微生物（乳酸菌、酵母菌等）的
无氧呼吸被称为发酵。 如: 酵母发酵 课内练习CDC1.体内主要的供能物质是（ ）
A蛋白质 B脂肪 C糖类 D无机盐2.小华爱吃大白兔奶糖，但时间久了，牙齿坏了，
经常牙痛的要命，这时已伤及到（ ）
A牙釉质 B牙质 C牙骨质 D牙神经3.心脏四个腔中，侧壁最厚的是（ ）
A左心房 B右心房 C左心室 D右心室4.胃蛋白酶，在下列何种环境下催化效率最高（ ）
A中性 B酸性 C碱性 D冰水5.儿童患佝偻病是可能缺少（ ）
A维生素A B维生素B C维生素C D维生素DBD6.在盛有一定量植物油的试管内，加入一组配制的消化液，充分振荡后置于37 ℃温水中，约1小时后，试管内植物油不见了，则这组配制的消化液可能是（ ）
A胰液 B肠液、胆汁和胰液
C唾液、胃液 D胰液、肠液B谢谢指导!
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