小小鸡蛋 奥妙无限[下学期]
图片预览
文档简介
小小鸡蛋 奥妙无限
——鸡蛋上的学问
[课 题] 《科学》 第三册 第一章 第五节 之后
[课 型] 专题性、整合性的复习探究课
[教学目标]（1）通过本节课的教学，进一步加深对惯性、密度、压强、
浮力知识点的理解。
（2）通过教师演示实验进一步培养学生的观察现象、发现问题、
独立思维能力。通过学生小组实验培养学生自主、合作、探究动手和解决问题的能力
（3）通过开放性试题的研究进一步培养和拓展学生的发散性思
维。走出课堂，学以致用。
（4）通过补充材料的介绍，加强对学生的“诚信”教育，树立科
学的发展观和正确的价值取向。
[教学重点] 与鸡蛋上相关的惯性、密度、压强、浮力的知识点
[教学难点] 学会用浮力的知识采用多种方法来求鸡蛋的密度
[教学准备]
本节课可以利用的教学资源主要有：学生已有的生活经验；前三册以及小学
常识课中所学过的相关知识；学生已经形成的观察能力和根据实验现象提出问题的能力；学校实验室的各种实验器材；从网络中收集到的赵洲桥、中国国家大剧院、各种鸡蛋的图片。
教师为每个小组事先准备好三只鸡蛋（分别标有A、B、C）、烧杯、水、食盐、天平、弹簧秤、玻璃棒、量杯等。教师还准备好一只“不倒翁”鸡蛋、量筒、培养皿2只、开水、去壳的鸡蛋、酒精、火柴、棉花、细线等。
[教学策略]
本课的教学策略采取了探究式教学为主、讲授法为辅，二者相结合教学模式。其教学思路确定为让学生在一定的情景中提出问题，教师引导学生对问题进行整理，找出一至两个可以在课堂上研究的问题，再引导学生对问题做出假设，提出研究方案，接着，学生独立进行实验，并对实验进行验证，最后得出结论。其教学程序为“创设情景→学生发现问题→ 提出假设→设计研究方案→实验探究→作出验证→得出结论”。
在课堂教学中要始终把学生置于主体地位，保证学生有充足的实验观察时间、有充分的思考提问时间，有充分的交流共享时间，让学生真正做到自己提出问题，解决问题，使教学过程成为学生自主研究的过程。教学中教师要做到尊重学生的发现、尊重学生的问题、尊重学生的思路，教师要有意识地促进学生进行深入研究和组织学生展开探究活动。
整节课围绕“鸡蛋”展开教学，以之为载体，赋深奥的科学知识于诙谐的实验和对话之中。将与之相关的科学知识讲透彻。
[教学过程]
（一）导入：(创设情景 制造悬念 激发兴趣 引人入胜)
1、小故事 ：立鸡蛋
航海家哥伦布发现新大陆受到了表彰，一些人很不服气：
“这事其实很简单，要是让我们驾船西行，也能发现新大陆。
” 哥伦布听罢，微微一笑，随手拿起一只鸡蛋，问：“谁能
把这个鸡蛋立起来？”众人面面相觑，无法回答。有人试试，
可怎么也立不起来，最后只好请哥伦布来示范。只见哥伦布把
鸡蛋一头向下轻轻朝桌上一磕，鸡蛋就立住了。“先生们，这不也很简单？可是谁第一个立起鸡蛋呢？”哥伦布哈哈大笑。
2、 师：今天我们也来动手试试，看谁能第一个把鸡蛋立起来。
注意：不许敲破鸡蛋
学生分小组实验，但是立起来的可能性很小，几乎没有。
( 这也正是我此时所要期待的结果。)
3、老师：表演小魔术------鸡蛋“不到翁”
教师从学生手中任取一只鸡蛋，边说边表演，乘学生不注意调包（换课前早已准备好的另一只鸡蛋）演示，随手一放，便立在讲台上。再试一次，照样又稳稳的立在讲台上。学生被老师的表演深深的给吸引住了，同时头脑中也产生了一个大大的“ ？”
（“不倒翁”的鸡蛋 制作方法：选用一只生鸡蛋，在小头一端开个孔并清除干净壳内的蛋清蛋黄。沿小孔滑入一铁块。以蛋壳的大头端为底部。点燃一只蜡烛，滴入蜡油，把重物封存在蛋壳底部。四分之一即可。把制好的蛋壳推倒后，蛋壳能自动立起。便制成一个“不倒翁”。 ）
4、出示课题：小小鸡蛋 奥妙无限 ——鸡蛋上的学问
（二）新授：
出示熟鸡蛋与生鸡蛋各一只
1、小组探究：如何区别熟鸡蛋与生鸡蛋（见实验一）
1）、学生以实验单为依据，分组讨论并实验，并记下区别的方案。
2）、学生回答的方法可能有：(1)闻气味,具有香味还是腥味
(2)用手摸一摸,看一看,是干爽还是油腻感
(3)放在灯光下看,透明与否
(4)放在水中, 熟鸡蛋总是有气腔的朝上
(5)放入盐水中,看谁先浮起来.
等等
学生一边回答,老师一边评价分析,（肯定与否定结合）。
3）、师：哪种方法最便捷？不需要任何辅助的器材，直接可以区别。
生：在水平桌面上。用相同的力使它们在原处以相同的速度旋转。能迅速旋转的是熟鸡蛋，缓慢旋转几圈就停止的是生鸡蛋。
分析：生鸡蛋的壳内是液状的蛋清，外力作用在蛋壳上旋转时，蛋清由于惯性，继续保持静止状态，则它与蛋壳间存在摩擦阻力作用，使整个蛋只能缓慢转动。而熟鸡蛋内蛋清已凝固成蛋白，整个蛋成为一体，在外力作用时旋转时，就能迅速的平稳的转动。
4）、学生演示：在实物投影仪上演示，现场打破那只熟鸡蛋，证实一下结果。
5）、板书：区别熟鸡蛋与生鸡蛋 —— 惯性
6）、过渡：刚才是如何打破鸡蛋的？你见过生活中父母在厨房里是如何打破鸡蛋的？如果用手捏，行不行？
2、鸡蛋与压强（师生合作探究）
一学生上台，按照老师的要求表演操作
1）、师要求：用手握住鸡蛋，五指与掌心等各处同时均匀用力，看能不能将鸡蛋捏破？
生表演：结果不能
2）、师问；手所用的力大小不变，你有办法将鸡蛋捏破呢？
3）、学生稍动脑筋立即演示：用两个手指用力一捏即可破蛋（在水槽上方演示）
（说明：寻求真理，一定的付出与牺牲是值得的。）
4）、师：原因何在？
生：在P = F / S中 ， F不变，S越小，所产生的P越大。
用手捏鸡蛋，由于鸡蛋表面各处都受到压力且受力均匀，受到的压强较小，鸡蛋难以捏破。可是如果我们用两个手指捏鸡蛋，由于接触面积小，受到的压强较大，很容易把鸡蛋捏破。
师：当然第一种捏法蛋不破还有其他原因：拱形物体所承受的压力要大的多。
展示：中国石拱桥—— 赵洲桥
世界最大穹顶 — 中国国家大剧院
国家大剧院效果图
国家大剧院位于北京人民大会堂西侧，占地面积11.9公顷，总建筑面积15万平方米，总投资为26.9亿元。东西向长轴跨度212.2米、南北向短轴跨度143.64米、高度为46.285米。
5）、板书：鸡蛋——压强
6）、过渡：教师出示2只鸡蛋（新鲜的稍小点，陈的稍大点）如何区别？
3、如何鉴别鸡蛋的新鲜与否——测定鸡蛋的密度（见实验二）
1）、讨论：先让学生小组讨论，再让学生一一回答,老师一一评价分析。
小结：最快捷的方法是放入水中，看两者的浮沉情况如何？
演示：学生上台试一试，结果不一样。
说明：两只鸡蛋的密度不一样。
2）、学生实验（见实验二 测定鸡蛋的密度）
利用天平、量筒、水、细线分小组来测定鸡蛋的密度。
3） 、如何利用密度计来测量鸡蛋的密度？
4）、如何利用浮力的知识来测量鸡蛋的密度？（由于初二的学生初次接触浮力的知识，对于利用浮力的知识来测量鸡蛋的密度，要求较高，课堂上老师只能稍作点拨，其他方法让学生课后去思考）
5）、板书：鉴别鸡蛋的新鲜与否——测定鸡蛋的密度
6）、过渡：一种可以与母乳相媲美的食品——鸡蛋
鸡蛋是一种全球性普及的食品，小孩、老人、孕妇尤为喜欢。蛋白质含量极高。鸡蛋中含有15种不同的维生素、核黄素、叶酸以及12种矿物质和人体所需的各种氨基酸，鸡蛋中的铁含量尤其丰富，，是人体铁的良好来源。可以说，除了母乳几乎没有一种食品可与鸡蛋媲美。
由于鸡蛋所含的营养极高，所以就引发了一场关于鸡蛋的“革命”。
4、一只小鸡蛋引起一场大“革命”（以介绍为主）
1）、本鸡蛋与洋鸡蛋：如何区别
现场取两只，打破了观察一下（蛋黄的颜色明显不同）
本鸡蛋的蛋黄呈深黄色
洋鸡蛋的蛋黄呈淡黄色
过渡：由于人们过度追求蛋黄的颜色，所以又产生了色素鸡蛋
2） 、变了“心“的鸡蛋：加丽素红是一种色素类饲料添加剂，给鸡喂食后能在几天内改变蛋黄的颜色。它毫无营养价值，如超标，轻则危害胃、肠道，引起胃炎、胃溃疡，重则引起严重贫血、白血病、骨髓病变，如果长期食用，会导致基因改变，如果女性长期食用，怀畸胎的可能性大大增加。
2） 人造鸡蛋蛋壳的主要成分是碳酸钙、还含有少量石膏。蛋清蛋黄的成分与真鸡蛋截然不同，假鸡蛋中主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，打开后，有一股浓浓的化学药剂味道，这些物质吃多了会伤胃，还会导致癌变。但是，由于成本较低，每只有0.05元，其中的利润相当可观，不少造假者还是顶风作案。
2） |鸡蛋虽小，但其中可做的文章可大着。从本鸡蛋——洋鸡蛋 ——加色素的红心蛋——人造鸡蛋，从表面上看这一条路中，科学成分的含量越来越高，其实不然。在社会上，总有那么一些人，惟利是图，道德沦丧，为了赚钱，不择手段，置百姓的生命于不顾，根本无“诚信”可言。其实这走的是一条不归路，最终人类要为自己的行为付出沉重的代价的。
作为学生的我们只有学好知识，利用科学识别真伪，打击假货，维护自己的合法权利，更需要利用法律来保护自己。将“诚信”进行到底。
6）、板书：本鸡蛋 —— 洋鸡蛋—— 加色素的红心蛋 ——人造鸡蛋，
（三）、结束部分：（以小实验再掀高潮，制造悬念和疑问但不作解答，留有余地，引发大家课后去思考。）
1、 与鸡蛋有关的科学现象还有很多很多，比如：咸鸭蛋的制作方法（分子的运动）。刚煮熟的鸡蛋放到冷水中更易去壳（热胀冷缩现象）
等等。
1、 演示杯子吞、吐鸡蛋的实验：
1）、杯子吞鸡蛋：选一只口径略小于鸡蛋的瓶子，在瓶底热上一层沙子。先点燃一团酒精棉投入瓶内，接着把一只去壳鸡蛋的小头端朝下堵住瓶口。火焰熄灭后，蛋被瓶子缓缓“吞”入瓶肚中。
2）、杯子吐鸡蛋：杯口朝下，其下放一水槽，向杯身上慢慢
开水，鸡蛋又慢慢的被“吐”了出来。
这其中的道理我们到第二章再去学习。
3、关于那只“不到翁”的鸡蛋，当堂送给这节课表现最好的学生，（告诉他这是一只不一般的鸡蛋）让他带回去，好好琢磨，找出其中的道理再告诉全班同学。
结束语：小小鸡蛋中，却蕴藏着丰富的科学知识，我们只要发挥想象，
大胆设想，动手动脑，就可以弄明白我们身边的许多现象，让我们的学习和生活更加丰富多彩。
——鸡蛋上的学问
[课 题] 《科学》 第三册 第一章 第五节 之后
[课 型] 专题性、整合性的复习探究课
[教学目标]（1）通过本节课的教学，进一步加深对惯性、密度、压强、
浮力知识点的理解。
（2）通过教师演示实验进一步培养学生的观察现象、发现问题、
独立思维能力。通过学生小组实验培养学生自主、合作、探究动手和解决问题的能力
（3）通过开放性试题的研究进一步培养和拓展学生的发散性思
维。走出课堂，学以致用。
（4）通过补充材料的介绍，加强对学生的“诚信”教育，树立科
学的发展观和正确的价值取向。
[教学重点] 与鸡蛋上相关的惯性、密度、压强、浮力的知识点
[教学难点] 学会用浮力的知识采用多种方法来求鸡蛋的密度
[教学准备]
本节课可以利用的教学资源主要有：学生已有的生活经验；前三册以及小学
常识课中所学过的相关知识；学生已经形成的观察能力和根据实验现象提出问题的能力；学校实验室的各种实验器材；从网络中收集到的赵洲桥、中国国家大剧院、各种鸡蛋的图片。
教师为每个小组事先准备好三只鸡蛋（分别标有A、B、C）、烧杯、水、食盐、天平、弹簧秤、玻璃棒、量杯等。教师还准备好一只“不倒翁”鸡蛋、量筒、培养皿2只、开水、去壳的鸡蛋、酒精、火柴、棉花、细线等。
[教学策略]
本课的教学策略采取了探究式教学为主、讲授法为辅，二者相结合教学模式。其教学思路确定为让学生在一定的情景中提出问题，教师引导学生对问题进行整理，找出一至两个可以在课堂上研究的问题，再引导学生对问题做出假设，提出研究方案，接着，学生独立进行实验，并对实验进行验证，最后得出结论。其教学程序为“创设情景→学生发现问题→ 提出假设→设计研究方案→实验探究→作出验证→得出结论”。
在课堂教学中要始终把学生置于主体地位，保证学生有充足的实验观察时间、有充分的思考提问时间，有充分的交流共享时间，让学生真正做到自己提出问题，解决问题，使教学过程成为学生自主研究的过程。教学中教师要做到尊重学生的发现、尊重学生的问题、尊重学生的思路，教师要有意识地促进学生进行深入研究和组织学生展开探究活动。
整节课围绕“鸡蛋”展开教学，以之为载体，赋深奥的科学知识于诙谐的实验和对话之中。将与之相关的科学知识讲透彻。
[教学过程]
（一）导入：(创设情景 制造悬念 激发兴趣 引人入胜)
1、小故事 ：立鸡蛋
航海家哥伦布发现新大陆受到了表彰，一些人很不服气：
“这事其实很简单，要是让我们驾船西行，也能发现新大陆。
” 哥伦布听罢，微微一笑，随手拿起一只鸡蛋，问：“谁能
把这个鸡蛋立起来？”众人面面相觑，无法回答。有人试试，
可怎么也立不起来，最后只好请哥伦布来示范。只见哥伦布把
鸡蛋一头向下轻轻朝桌上一磕，鸡蛋就立住了。“先生们，这不也很简单？可是谁第一个立起鸡蛋呢？”哥伦布哈哈大笑。
2、 师：今天我们也来动手试试，看谁能第一个把鸡蛋立起来。
注意：不许敲破鸡蛋
学生分小组实验，但是立起来的可能性很小，几乎没有。
( 这也正是我此时所要期待的结果。)
3、老师：表演小魔术------鸡蛋“不到翁”
教师从学生手中任取一只鸡蛋，边说边表演，乘学生不注意调包（换课前早已准备好的另一只鸡蛋）演示，随手一放，便立在讲台上。再试一次，照样又稳稳的立在讲台上。学生被老师的表演深深的给吸引住了，同时头脑中也产生了一个大大的“ ？”
（“不倒翁”的鸡蛋 制作方法：选用一只生鸡蛋，在小头一端开个孔并清除干净壳内的蛋清蛋黄。沿小孔滑入一铁块。以蛋壳的大头端为底部。点燃一只蜡烛，滴入蜡油，把重物封存在蛋壳底部。四分之一即可。把制好的蛋壳推倒后，蛋壳能自动立起。便制成一个“不倒翁”。 ）
4、出示课题：小小鸡蛋 奥妙无限 ——鸡蛋上的学问
（二）新授：
出示熟鸡蛋与生鸡蛋各一只
1、小组探究：如何区别熟鸡蛋与生鸡蛋（见实验一）
1）、学生以实验单为依据，分组讨论并实验，并记下区别的方案。
2）、学生回答的方法可能有：(1)闻气味,具有香味还是腥味
(2)用手摸一摸,看一看,是干爽还是油腻感
(3)放在灯光下看,透明与否
(4)放在水中, 熟鸡蛋总是有气腔的朝上
(5)放入盐水中,看谁先浮起来.
等等
学生一边回答,老师一边评价分析,（肯定与否定结合）。
3）、师：哪种方法最便捷？不需要任何辅助的器材，直接可以区别。
生：在水平桌面上。用相同的力使它们在原处以相同的速度旋转。能迅速旋转的是熟鸡蛋，缓慢旋转几圈就停止的是生鸡蛋。
分析：生鸡蛋的壳内是液状的蛋清，外力作用在蛋壳上旋转时，蛋清由于惯性，继续保持静止状态，则它与蛋壳间存在摩擦阻力作用，使整个蛋只能缓慢转动。而熟鸡蛋内蛋清已凝固成蛋白，整个蛋成为一体，在外力作用时旋转时，就能迅速的平稳的转动。
4）、学生演示：在实物投影仪上演示，现场打破那只熟鸡蛋，证实一下结果。
5）、板书：区别熟鸡蛋与生鸡蛋 —— 惯性
6）、过渡：刚才是如何打破鸡蛋的？你见过生活中父母在厨房里是如何打破鸡蛋的？如果用手捏，行不行？
2、鸡蛋与压强（师生合作探究）
一学生上台，按照老师的要求表演操作
1）、师要求：用手握住鸡蛋，五指与掌心等各处同时均匀用力，看能不能将鸡蛋捏破？
生表演：结果不能
2）、师问；手所用的力大小不变，你有办法将鸡蛋捏破呢？
3）、学生稍动脑筋立即演示：用两个手指用力一捏即可破蛋（在水槽上方演示）
（说明：寻求真理，一定的付出与牺牲是值得的。）
4）、师：原因何在？
生：在P = F / S中 ， F不变，S越小，所产生的P越大。
用手捏鸡蛋，由于鸡蛋表面各处都受到压力且受力均匀，受到的压强较小，鸡蛋难以捏破。可是如果我们用两个手指捏鸡蛋，由于接触面积小，受到的压强较大，很容易把鸡蛋捏破。
师：当然第一种捏法蛋不破还有其他原因：拱形物体所承受的压力要大的多。
展示：中国石拱桥—— 赵洲桥
世界最大穹顶 — 中国国家大剧院
国家大剧院效果图
国家大剧院位于北京人民大会堂西侧，占地面积11.9公顷，总建筑面积15万平方米，总投资为26.9亿元。东西向长轴跨度212.2米、南北向短轴跨度143.64米、高度为46.285米。
5）、板书：鸡蛋——压强
6）、过渡：教师出示2只鸡蛋（新鲜的稍小点，陈的稍大点）如何区别？
3、如何鉴别鸡蛋的新鲜与否——测定鸡蛋的密度（见实验二）
1）、讨论：先让学生小组讨论，再让学生一一回答,老师一一评价分析。
小结：最快捷的方法是放入水中，看两者的浮沉情况如何？
演示：学生上台试一试，结果不一样。
说明：两只鸡蛋的密度不一样。
2）、学生实验（见实验二 测定鸡蛋的密度）
利用天平、量筒、水、细线分小组来测定鸡蛋的密度。
3） 、如何利用密度计来测量鸡蛋的密度？
4）、如何利用浮力的知识来测量鸡蛋的密度？（由于初二的学生初次接触浮力的知识，对于利用浮力的知识来测量鸡蛋的密度，要求较高，课堂上老师只能稍作点拨，其他方法让学生课后去思考）
5）、板书：鉴别鸡蛋的新鲜与否——测定鸡蛋的密度
6）、过渡：一种可以与母乳相媲美的食品——鸡蛋
鸡蛋是一种全球性普及的食品，小孩、老人、孕妇尤为喜欢。蛋白质含量极高。鸡蛋中含有15种不同的维生素、核黄素、叶酸以及12种矿物质和人体所需的各种氨基酸，鸡蛋中的铁含量尤其丰富，，是人体铁的良好来源。可以说，除了母乳几乎没有一种食品可与鸡蛋媲美。
由于鸡蛋所含的营养极高，所以就引发了一场关于鸡蛋的“革命”。
4、一只小鸡蛋引起一场大“革命”（以介绍为主）
1）、本鸡蛋与洋鸡蛋：如何区别
现场取两只，打破了观察一下（蛋黄的颜色明显不同）
本鸡蛋的蛋黄呈深黄色
洋鸡蛋的蛋黄呈淡黄色
过渡：由于人们过度追求蛋黄的颜色，所以又产生了色素鸡蛋
2） 、变了“心“的鸡蛋：加丽素红是一种色素类饲料添加剂，给鸡喂食后能在几天内改变蛋黄的颜色。它毫无营养价值，如超标，轻则危害胃、肠道，引起胃炎、胃溃疡，重则引起严重贫血、白血病、骨髓病变，如果长期食用，会导致基因改变，如果女性长期食用，怀畸胎的可能性大大增加。
2） 人造鸡蛋蛋壳的主要成分是碳酸钙、还含有少量石膏。蛋清蛋黄的成分与真鸡蛋截然不同，假鸡蛋中主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，打开后，有一股浓浓的化学药剂味道，这些物质吃多了会伤胃，还会导致癌变。但是，由于成本较低，每只有0.05元，其中的利润相当可观，不少造假者还是顶风作案。
2） |鸡蛋虽小，但其中可做的文章可大着。从本鸡蛋——洋鸡蛋 ——加色素的红心蛋——人造鸡蛋，从表面上看这一条路中，科学成分的含量越来越高，其实不然。在社会上，总有那么一些人，惟利是图，道德沦丧，为了赚钱，不择手段，置百姓的生命于不顾，根本无“诚信”可言。其实这走的是一条不归路，最终人类要为自己的行为付出沉重的代价的。
作为学生的我们只有学好知识，利用科学识别真伪，打击假货，维护自己的合法权利，更需要利用法律来保护自己。将“诚信”进行到底。
6）、板书：本鸡蛋 —— 洋鸡蛋—— 加色素的红心蛋 ——人造鸡蛋，
（三）、结束部分：（以小实验再掀高潮，制造悬念和疑问但不作解答，留有余地，引发大家课后去思考。）
1、 与鸡蛋有关的科学现象还有很多很多，比如：咸鸭蛋的制作方法（分子的运动）。刚煮熟的鸡蛋放到冷水中更易去壳（热胀冷缩现象）
等等。
1、 演示杯子吞、吐鸡蛋的实验：
1）、杯子吞鸡蛋：选一只口径略小于鸡蛋的瓶子，在瓶底热上一层沙子。先点燃一团酒精棉投入瓶内，接着把一只去壳鸡蛋的小头端朝下堵住瓶口。火焰熄灭后，蛋被瓶子缓缓“吞”入瓶肚中。
2）、杯子吐鸡蛋：杯口朝下，其下放一水槽，向杯身上慢慢
开水，鸡蛋又慢慢的被“吐”了出来。
这其中的道理我们到第二章再去学习。
3、关于那只“不到翁”的鸡蛋，当堂送给这节课表现最好的学生，（告诉他这是一只不一般的鸡蛋）让他带回去，好好琢磨，找出其中的道理再告诉全班同学。
结束语：小小鸡蛋中，却蕴藏着丰富的科学知识，我们只要发挥想象，
大胆设想，动手动脑，就可以弄明白我们身边的许多现象，让我们的学习和生活更加丰富多彩。