食物的消化与吸收[上学期]

(共28张PPT)
第 2 节
食物的消化与吸收
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第 2 节
食物的消化与吸收
消化系统的组成
人体的消化系统由一条消化道和
一些能分泌消化液的消化腺组成。
消化系统
小肠
消化系统
消化道
消化腺
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
唾液腺
胃腺
肝脏
胰腺
肠腺
分泌
唾液
进入
口腔
胃液
胃
胆汁
胰液
小肠
肠液
小肠
分泌
分泌
分泌
分泌
进入
作用见导学P95
进入
进入
进入
食物在消化道内被分解成为可以吸收的成分的过程，叫消化。
1. 消化的概念
消化包括物理性消化和化学性消化
研碎的方糖与整块方糖哪个溶解
得快？为什么？
推测：在人体消化道中等质量的相同类
型的食物，形状大小、体积大小
不同对消化速度有什么影响？
为什么？
牙齿使食物得到充分的咀嚼
1.口腔中的牙在消化食物时有什么作用？如果把米饭在口腔内慢慢地咀嚼，你会觉得有甜味吗？
因唾液淀粉酶初步消化淀粉为麦芽糖
而有甜味。
2. 消化的食物与场所
①淀粉的消化是从口腔开始的
淀粉
麦芽糖
唾液淀粉酶
胃壁中与食物消化有关的消化腺是胃腺，它能分泌胃液，主要消化营养物质中的蛋白质。
2.胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁中，与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的营养物质是什么？
胃壁很厚的肌肉层的收缩导致胃的蠕
动，有利于食物的物理性消化。
2. 消化的食物与场所
②蛋白质的消化是从胃开始的
暂时贮存食物，使食物和胃液充分混合，并进行初步消化，也有吸收功能。
胃的主要功能：
3.除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠处，还有哪些消化腺分泌的消化液流入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？
胰腺分泌的胰液、肝脏分泌的胆汁会流入小肠。可消化淀粉、蛋白质和脂肪。
在小肠中，由于胰液和肠液中含消化
糖的消化酶，故进一步被消化。
2. 消化的食物与场所
①淀粉的消化是从口腔开始的
淀粉
麦芽糖
唾液淀粉酶
淀粉、麦芽糖
酶
葡萄糖
2. 消化的食物与场所
②蛋白质的消化是从胃开始的
在小肠中，由于胰液和肠液中含消化
蛋白质的酶，故进一步被消化。
蛋白质
酶
氨基酸
为什么胃不会把胃自己消化掉？
因为胃液中还含有一种物质，叫粘液，它覆盖在胃粘膜的表面，形成一层粘液膜，能够防止胃蛋白酶对胃粘膜的消化作用，同时还有润滑作用，保护胃不受食物中坚硬物质的机械损伤。
2. 消化的食物与场所
③脂肪的消化主要在小肠内进行
在小肠中，因为胰液和肠液中含消化
脂肪的酶，故脂肪被消化。
脂肪
胆汁
脂肪微粒
胆汁能使脂肪变成微小的颗粒，从而
增加了脂肪与消化酶的接触面积，有
利于脂肪的消化。
甘油 + 脂肪酸
酶
思考：水、无机盐和维生素需要消化吗？
3. 物质的吸收
营养物质通过消化道壁进入
循环系统的过程，叫做吸收。
可吸收营养物质的器官：
胃、小肠、大肠。
4. 各器官吸收的物质
胃的吸收
小肠的吸收
能吸收葡萄糖、
氨基酸、甘油
和脂肪酸，以
及大部分的水、
无机盐和维生
素。
小肠是主要的吸收器官
小肠内表面有环状的皱襞和绒毛状的小肠绒毛，它们大大增加了消化食物和吸收营养物质的面积。
4.小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收功能相适应？
大肠的吸收
大肠只吸收少量
的水、无机盐和
维生素。
和酒精
消化道 消 化 吸 收
口腔 淀粉 （ ）
咽和食道
胃 蛋白质 较简单物质 少量( )和( )
小肠 淀粉 ( ) ( ) 全部( ) 大量水和无机盐
蛋白质 ( ) 全部( )
脂肪 脂肪微粒 ( )+( ) 全部( )、
( )
大肠 少量( )、( )
和( )
肛门
唾液淀粉酶
麦芽糖
酶
水
酒精
酶
麦芽糖
酶
葡萄糖
葡萄糖
酶
氨基酸
氨基酸
胆汁
酶
甘油
脂肪酸
甘油
脂肪酸
水
无机盐
维生素
酶是生物体产生的、具有催化
能力的蛋白质，它能使食物中的
糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收
的物质，可称为生物催化剂。
酶有什么特点？是否所有酶在任何条件下都能起作用？
作业：
§4-2
只改变食物的形状和大小，但不改变
食物的分子结构。即通过牙齿的咀嚼和
胃肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌并与消
化液混合。
物理性消化：
改变了食物的分子结构。即通过消化
液中的消化酶的作用，使食物分解，变
为可吸收的物质。
化学性消化：
请你另外设计两种分类方法，并说明分类的依据。