(共33张PPT)
浙教版科学学科九年级上学期多媒体教学课件
第四章第一节 食物和摄食
（第2课时）
(第2课时)
1.同等质量的下列物质,在人体内分解,释放能量最多的是( ) A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
B
A
3.患坏血病,应多吃哪类食物( )
A.粗米饭 B.植物油 C.新鲜的蔬菜 D.禽蛋类
C
2.有些人从不吃动物肝脏等动物性食物,但很喜欢吃胡萝卜等蔬菜,这些人也不易患夜盲症。这是因为胡萝卜中仿有较丰富的( )
A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.胡萝卜素
有了我们学过的这些营养物质，能否满足身体生长 的需要了呢？
无 机 盐
无机盐的作用:占体重约为4%,很少,但作用很大:
无机盐包括＿.＿.＿.＿等,它们不能提供能量,
却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质
钙 铁 碘 锌
无机盐的来源
名称 主要作用 缺乏时症状 含量较多 的食物
钙 骨骼和牙齿的原料 幼年：佝偻病；成年：骨质疏松
铁 血红蛋白的 主要成分 贫血
碘 制造甲状腺素 的原料 地方性 甲状腺肿大
锌 促进生长发育,维持正常味觉与食欲 生长发育不良 味觉出现障碍
肝脏
肝脏
海带
无 机 盐
包括＿＿.＿＿＿.＿＿.＿＿ 等,
糖 类
淀粉.葡萄糖.蔗糖.麦芽糖
3.人体细胞的一种组成成分.
来源:食糖.大米谷类麦类.马铃薯.根茎类
1.人体所需能量的主要来源
2.人体主要的供能物质.
糖类功能:
蛋白质:
2.没有蛋白质就没有生命，
蛋白质:是＿＿＿＿及＿＿＿＿的主要原料,
来源: 瘦肉.鱼.蛋.奶.豆类
细胞生长
修补组织
3.蛋白质也提供能量.
占人体细胞干重的50％以上.
蛋白质功能:
1.构成细胞(生物体)基本物质
当糖类氧化分解不足以提供必需的能量时,脂肪也会分解提供能量.
脂肪:
来源:食物油.豆类.蛋黄.奶油等
2.备用的
能源物质
1.贮藏能
量的物质
脂肪功能:
答:因为这些食物中含有较多的蛋白质,人的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开蛋白质.
1.儿童.少年以及伤病员为
什么需要多吃奶.蛋.鱼.肉
秋天长得肥肥的熊经过冬眠后,
会消瘦很多,你知道为什么
答:熊是恒温动物,即使冬眠也需要保持自身体温的恒定,同时还要维持心跳.呼吸等生命活动.因此冬眠时.仍需要消耗能量,但冬眠时,熊没有从外界摄取糖类等食物,只能分解体内脂肪提供能量,所以消瘦很多.
《营养素的作用》,完成下表:
营养素 作用
供能物质 经消化才能被吸收
非供能物质 直接吸收
不被 吸收
构成细胞的主要成分,生理活动的基础
人体所需能量的主要来源
构成细胞基本物质(细胞生长.修补组织)
生物体内贮藏能量的物质
辅助对食物的消化吸收,利于排便等
维持正常生理活动必需的营养物质
人体正常生理活动不可缺的微量有机物
水
糖 类
蛋白质
脂 肪
无机盐
维生素
粗纤维
糖 类
组成细胞的主要有机物
维持正常生命活动不可缺少
各种食物所含的营养素的种类及数量都_______，几乎没有一种食物同时含有7类营养素。
为了满足人体的需要,我们应该进食各类食物,并________,做到_________.
合理搭配
均衡膳食
不相同
不偏食.不挑食.不暴饮暴食.一定要吃早餐
合理的营养结构金字塔
一.食物多样.谷类为主,供给充足的能量
二.多吃蔬菜.水果和薯类
三.平衡膳食宝塔
四.常吃奶类.豆类及其制品
五.经常吃适量鱼.禽.蛋.瘦肉,保证蛋白质
的摄入,少吃肥肉和荤油
六.食量与体力活动要平衡,避免盲目节食,
保持适宜体重
七.吃清淡少盐的食品
八.饮酒应限量
九.吃清洁卫生,不变质的食物
青少年的膳食指南
几点建议:
最好的饮料是白开水,因为许多饮料中含有防腐剂.香精或人造色素等,并且糖分含量多,常饮不利于身体健康;
生吃的瓜果蔬菜要洗净,避免农药中毒;
尽量少吃时间过长的剩饭.剩菜。若吃,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒;
不吃街头贩卖的没有卫生许可证的食物;
尽量少吃油炸.烟熏和烧烤等食品;
养成良好的卫生习惯,常剪指甲.饭前便后洗手,能预防传染病的传播。
请分析下面的一组插图,每幅插图中的做法是否正确 并说出道理.
本图反应出这位同学挑食,时间长了会使人体缺乏某些营养物质,导致营养不良.
本图反应出这位同学不吃早餐就去上学,上午学习任务很重,往往两节课后就处于半饥饿状态,出现头晕.心慌.注意力不集中等现象,影响学习效果;如果长期不吃早餐,还会影响健康.
丙图反应出这位同学偏食,而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。
1.我国自2000年11月15日起正式推出国家“学生饮用奶计划”,成为世界上实施学生奶计划的国家之一。青少年学生每天喝一定量的牛奶,以促进身体的生长,增强体质。这是因为牛奶中含有较多的( )
A.维生素A. 钙 B.蛋白质. 糖类
C.蛋白质. 钙 D.维生素A. 糖类
C
2.在平时的膳食中，糖类含量最多的是( )
A.蔬菜.水果 B.米饭.馒头
C.鸡.鸭.鱼.肉 D.鸡蛋.牛奶
B
3.下列物质中能为人体生命活动提供能量的营养物质的是( )
①蛋白质 ②水 ③粗纤维 ④无机盐 ⑤糖类 ⑥脂肪、⑦维生素
4.在一般情况下,人体进行各种生理活动所消耗的能量主要来源于( )
A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素 E.粗纤维
①⑤⑥
A
5.人患急性肠道炎时,静脉滴注5％的葡萄糖.氯化钠注射液的主要目的是( )
A.为人体提供营养物质 B.补充体内盐分
C.补充体内水分 D.以上三项都是
D
6.食物中营养物质是指( )
A.蛋白质、糖类、脂肪 B.水和无机盐
C.维生素、粗纤维 D.以上都不对
7．一种膳食的总能量摄人中,最多的应是( )
A.蛋白质 B.脂肪 C.水 D.糖类
D
D
8.人体内的主要贮能物质是( )
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素
9.在人体的所有细胞中占到干重的50％以上,并构成人体的重要物质的是( )
A.糖类 D.脂肪 C.蛋白质 D.水
B
C
11.人体内哪种物质可能引起贫血( )
A.铁 B.钙 C.锌 D.碘
12.儿童缺钙出现( )
A.贫血 B.佝偻病 C.骨质疏松症 D.地方性甲状腺肿
A
B
13.在人体中既不供能,又不能构成组织,但对生命活动起重要调节作用的营养物质是( )
A.维生素 B.水 C.纤维物质 D.无机盐
A
10.人体内含最多的物质是( )
A.水 B.蛋白质 C.脂肪 D.糖类
A
综合运用一:
(1)食物( )有助于预防夜盲症;( )能提供较多的能量;
( )适合坏血病患者食用。
(2)长期以食物D为主要食物有那些缺陷？
B
A
E
下表列出了 A.B.C.D.E五种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分:
长期将食物D作为主要食物,缺陷是除糖类以外,脂肪.蛋白质和VC的含量太少,并且缺乏VA,因此不利于健康.
1913年,俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久,队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开,充血肿胀，牙齿都松了,脸也浮肿,皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组,分别给吃果酒.矾类制剂(一种晶体盐类).醋.海水.柠檬和肉豆,发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康,请分析:
(1)船上的队员到底得了什么病？
(2)为什么柠檬能治疗这种病？
(3)海员最容易得这种病的原因是什么？
坏血病
柠檬含VC多
因为海员长期生活在远离大陆的船上,
吃不到新鲜的蔬菜和水果
综合运用二:
均衡膳食,积极锻炼.
身体才能棒棒的!(共29张PPT)
浙教版科学学科九年级上学期多媒体教学课件
第四章第一节 食物和摄食
（第3课时）
(第3课时)
摄食----动物机械性的获得食物，并将其咀嚼和吞咽的过程
自养：如绿色植物
异养:如动物
你知道生物有哪些营养方式吗？
动物和人一样，也需要从食物中获得营养。
那么不同的动物获取食物有什么不同呢？
视频.ram
生活环境
变形虫喜欢生活在清水池塘或在水流缓慢藻类较多的浅水中,有时附着在浸没于水中或泥底的腐烂植物上，或浮在水面的泡沫上。
形 态 结 构
身体由单细胞构成，结构简单。体表为一层极薄的质膜，膜下为一薄层无色透明的外质，无颗粒；内质中有颗粒结构，包括细胞核、伸缩泡、食物泡等。
自然界种类最多的动物是？
讨论1：你知道昆虫是怎样摄取食物的，它们主要以什么为食？
昆虫取食的器官叫口器，位于头部的下方和前方，各种昆虫因食性和取食方式不同，口器的形态也不同
思考
昆虫：口器
苍蝇――舐吸式 口器
蜂类――嚼吸式口器
蚊类：刺吸式口器
蝶类：虹吸式口器
天牛、蟋蟀等的口器；植物幼嫩的茎和叶。
蝗虫：咀嚼式口器
讨论2：你知道还有哪些昆虫有这些口器？它们主要以什么为食？
视频.ram
海葵无骨骼，身体呈圆柱形，一端附于海中岩石或其他物体上。
你知道它们如何获取食物的吗？
海葵一端附于海中岩石或其他物体上，另一端有口，呈裂缝形，口周围部分称为口盘，其周围部分有几圈触手，海葵的触手中有刺细胞，能放出毒液以麻痹小动物。可用以捕食。
由于各种动物捕捉食物的手段各不相同，他们的食性也多种多样。所以各种动物具有自己特有的______________________。
捕食方式和捕食器官
生物的结构和功能总是与它们的生活习性相适应。
讨论3：
你知道鱼类主要以什么为食？用什么方法获得？
以浮游生物为食的鱼类，用滤过方式获得食物。
鱼有哪些结构物点与它在水中捕食相适应？
鳍――运动器官（快速游动）
侧线――感知方向和水位
齿――肉食性鱼类口内有齿
鳃――滤过性取食，鳃呼吸能长时间生活在水下等。
体色：背深腹浅，使水下和岸上的生物不容易发现。
思考：
你还能举出更多具有特有捕食器官、捕食方式的动物吗？
青蛙是捕食害虫的能手，它善于跳跃，在灵巧的跳跃中甩出长长的倒生反卷舌头，一瞬间就把小飞蛾卷进嘴里。
★用尖锐的钩爪抓住小动物
★再用犬齿把小动物撕扯下来
啄木鸟--“森林的医生”，发现昆虫时，它用坚硬的喙凿开树皮，伸出尖端带钩的长长的舌头，将昆虫钩进口中；足有四趾，趾端有尖利的钩爪，适于抓住树皮。
螳螂的捕捉足
视频.ram
变形虫
海葵
青蛙
啄木鸟
猫
动物
摄食器官
摄食特点
形成伪足把食物包围起来
通过触手上的刺细胞射出刺丝麻醉小动物再用触手抓住送入口中
宽大口腔可以容纳许多昆虫、口腔上的细齿、舌尖分叉、有粘液，可以防止昆虫逃走
用角质的喙敲打树木再用细
长而有倒刺的舌钩出小虫
用尖锐的钩爪抓住小动物再用犬齿把小动物撕扯下来
伪足
触手
舌
喙、舌
钩爪肉垫
、犬齿
动物的摄食器官和摄食方式相适应
人消化系统的重要器官-------牙
切牙
人的一生有两套牙。
一是乳牙， 20个，半岁出，7～12岁脱落；
二是32个恒牙，自6岁左右更换，至12岁前后，除最后的第三磨牙外，全部萌出。而第三磨牙一般在二十岁以后萌出，又称为智齿。也有人终身不出，所以28～32均为正常。
磨牙
前磨牙
尖牙
咬切食物
撕裂食物
研磨食物
取食和消化的重要器官，也是人体最坚硬的器官。
牙釉质
牙质
牙腔
神经和血管
牙冠
牙颈
牙根
根据牙的外观分
根据牙的具体结构分
牙龈
牙的结构
表面的
最坚硬的部分
组成
钙磷酸脂
钙氟化物
有机质
1、牙釉质
中间层（是最主要的部分）
硬的 (比釉质软)
2、牙本质
3、髓质腔（牙髓腔）
最深层的
细胞, 血管和神经
血管: 氧和营养物
神经: 敏感的刺激
温度
压力
牙冠:牙被牙釉质所覆盖的部分，也是发挥咀嚼功能的主要部分。
牙的外观
牙颈:牙冠与牙根的交界处称为牙颈。
牙根:牙被牙骨质所覆盖的部分
切牙（门齿）:位于口腔前部，共8个，其主要功能为____________
前磨牙（臼齿）：称双尖牙，位于尖牙之后，磨牙之前，共8个。其主要功能是为了协助尖牙_________________________________。
磨牙（臼齿）：位于前磨牙之后，共12个，结构复杂，作用是_________。
切割食物。
撕裂及协助磨牙捣碎食物的作用
磨碎食物
尖牙(犬齿):撕裂食物的作用。
按形态及功能分
乳牙:幼儿时长出的一组牙，共20颗，存在于出生6个月左右至6岁左右。
恒牙:继乳牙脱落后的第二副牙列，自6岁左右萌出。
智牙:第三磨牙，于二十岁后萌出
按存在的暂久分
1）咀嚼
2）发音和语言
3）保持面部正常形态
牙的功能
俗话说：牙痛不是病，痛起来要老命。
那么青少年中发生率最高的牙病是什么呢？
龋齿
俗名蛀牙
从下图中你能知道龋齿是如何形成的吗？
微生物分解食物中的糖类，产生酸性物质，酸腐蚀牙釉质和牙本质,从而引起龋齿。
加重胃和肠等消化器官的负担，影响食物的消化和吸收。
龋齿的危害：
龋齿的预防：
早晚要刷牙，饭后要漱口。
刷牙方法.swf(共25张PPT)
浙教版科学学科九年级上学期多媒体教学课件
第四章第一节 食物和摄食
（第1课时）
(第1课时)
(第1课时)
人的成长过程
思考:在人的生长过程中,人需要什么
人和其它动物的各项运动的能量来自何处
运动时具有什么能
阳光
2.猎豹在捕捉猎物时有了
＿＿才能飞速奔跑。
能量
3.人体需要能量才能生活。
写字时,每千克体重每小时
消耗的能量约为＿＿千焦.
打乒乓时每千克体重每小
时消耗能量约为＿＿千焦.
1.68
18.4
这些消耗的能量是从哪里来的呢
1.绿色植物生长需要＿＿.
动物的能量都来自于食物
这些食物是怎样变成能量的呢 不同食物中所含的能量是否相同 我们是否能测定食物中能量的多少呢 你认为如何测量呢
4.除测释放能量,你认为还要测量什么量
1.在人体中食物发生了什么反应将能量释放出来
2.若要测量,怎样把食物中能量释放出来
3.通过怎样的方式才能测得释放的能量 需要测哪些量
5.怎样减少实验过程中出现的误差 该实验中哪些变量要控制相同
氧化反应
将食物燃烧
选用食物必须是易燃的,例如:花生种子等
实验:完全燃烧1克花生米.大米.牛肉干,加热试
管中的水,观察水温的变化,并计算放出的热量.
样品重
1克 水温/℃ 水温变化/℃ 释放出的热量
燃烧前 燃烧后
花生仁
大 米
牛肉干
从实验可知 是较好的能量来源.
花生仁(脂肪)
23
23
23
93
70
2940J
60
1554J
37
71
48
2016J
结论：
不同食物所含的能量不同
如果同等质量的一种食物在身体细胞内被完全氧化,你估计释放出的能量比你的实验结果多还是少 为什么
物质在体内体外均发生的是氧化反应,理论上等质量的物质在体内完全氧化释放的能量应等于在体外燃烧时所释放的能量,但是由于实验时有部分热量的散失,会导致实验结果偏小.
每克营养物质在体内氧化时所产生的热量
糖 类 16.8千焦/克
脂 肪 37.7千焦/克
蛋白质 16.8千焦/克
的热量价为
的热量价为
的热量价为
每种食物所含的营养成分不同,它的热量价也各不相同：脂肪﹥蛋白质=糖类
食物除了提供能量外,还能给我们提供什么
占体重60%-70%的营养物质是什么
水
水的作用是:
3.人体内的营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输。
1.水是人体细胞的主要成分之一.
2.人体的各项生
理活动离不开水
维生素不是构成细胞的主要原料,它种类多,除维生素D外,其他维生素人体都不能合成,也不为人体提供能量,但是它参与人体许多重要的生理活动;人体的需要量很少,但是作用极大.
这些食物中主要含维生素是
缺乏症：
皮肤粗糙,
夜盲症,干眼病等.
VA
这些食物中含有哪种维生素
主要功能：
维持人体正常的-新陈代谢和神经的正常生理功能。
VB1
神经炎,食欲不振,消化不良,脚气病
缺乏症：
说一说为什么长期以精米,精面为主食而副食又很单调的人,唇和口角容易发炎
这些食物中含有维生素
VC
缺乏症:
坏血病.抵抗力下降
主要功能是:
维持正常的新陈代
谢,维持骨骼.肌肉
和血管的正常生理
作用,增强抵抗力
这些食物中含有哪种维生素
佝偻病(如鸡胸.
X形或O形腿等).骨质疏松症
VD
主要功能:促进吸收钙.磷和骨骼发育.
缺乏症：
维生素 主要作用 缺乏时症状 含量较多的食物
A 视觉.生长发育.增抗病力 夜盲症.干眼症.皮肤粗糙 肝脏.鱼肝油.牛奶 蛋黄.胡萝卜
B1 维持神经 系统正常功能 神经炎.消化不良.食欲不振.脚气病 谷物的种皮.
玉米等粗粮
C 与细胞 间质有关 坏血病
抵抗力下降 新鲜蔬菜.水果
D 促进小肠对 钙.磷的吸收 幼年缺钙:
佝偻病;
成年缺钙:
骨质疏松软化症 豆类.牛奶.鱼肝油. 蛋黄.肝脏
维生素
(考考你的记性)
夜盲VA
脚气B
坏血VC
佝偻D
简记歌谣:
食物纤维由纤维素组成,来自植物性食物.
其作用为:
刺激＿＿＿分泌消化液
促进＿＿＿蠕动
有利于及时排便，减少大肠癌的发病率减少肠道对脂肪的吸收预防心血管病的发生
消化腺
肠道
粗纤维(食物纤维)
粗纤维不能被消化吸收,但对人体有非常重要的作用.
1.患脚气病是由于食物中缺乏( )
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D、维生素D
B
2.某人一到黄昏就看不清东西，其原因可能是由于他的体内缺乏( )
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D
A
3.下列饮食习惯中,不易患坏血病的是( )
A.生吃新鲜水果 B.熟吃新鲜水果
C.高温烹调新鲜蔬菜 D.长期吃窖藏蔬菜
A
