厨房里的科学
图片预览
文档简介
课件41张PPT。走进厨房锅筷柴米油盐壶醋刀灯1、压力锅之所以能煮烂骨头的原理是
2、若减压阀下的受力面积是0.1平方厘米，
产生的压强是1.5个标准大气压，
求该减压阀的质量是多少？（g取10牛/千克） （影子的形成） （筷子上翘） （筷子变粗）筷子与光光直线传播光的折射放大镜原理探究1、提出问题2、建立假设3、实验设计4、得出结论竹子（或木材）能导电吗？能导电（或不能导电）竹子（或木材）不能导电竹子、木材是绝缘体力能使物体形变力能改变物体的运动状态弹性势能转化为动能筷子提米（静摩檫）滚动摩擦省力密度计（图）费力杠杆（图）搅拌筷子与力oF2F1请你提出它在构造或使用方面与已学知识
有关的问题，并给予简要回答。
例如：
问题：壶嘴和壶身构成一个什么容器？
回答：它们构成了连通器。电热水壶
为什么在水烧开的时候会鸣叫？
为什么电热丝往往在靠近壶身的中下部？
为什么电热水壶的插头是三脚插头？
为什么热水壶的壶柄用胶木制成的？ ①读铭牌，从中告诉我们什么信息?
②此电热壶能否在我们家里直接使用？若要使用它，应如何改造（不改变电热壶的结构）?
③该电热壶正常工作5分钟消耗的电能是多少？
④请写一张我们家中使用的电热壶的铭牌。1、你家的菜刀生锈了，请说出铁锈的成分，
如何去除，请写出铁锈和盐酸反应的化学方程式
2、请从科学的角度来解释“磨刀豁豁向猪羊”的原理1、1千瓦时可供“220-40”的灯泡正常发光 时2、某小灯泡上标有“12V，12W”，要将它接入电压
为18伏的电路中使它正常发光，必须如何接一个多大的电阻？
（画出电路图） 随着人们生活水平的不断提高，家庭厨房使用能源（燃料）的
方式日趋多样化。某小区的居民家庭中有使用电、煤饼和管道
煤气等，其中管道煤气的主要成分是丙烷（C3H8）、丁烷（C4H10）
和空气（丙烷、丁烷在空气中燃烧的产物是二氧化碳和水），
煤的主要成分是碳。有关电、管道煤气、煤的热值和价格如下
表所示（为方便计算，个别数据作了适当处理）。
⑴请写出丙烷或丁烷在空气中燃烧时的化学反应方程式：＿＿＿＿＿＿
⑵据调查统计：电器设备把电能转化为热能的利用率约为70%，煤饼炉的热能利用率约为20%，管道煤气的热能利用率约为40%。仅从取热考虑，请通过计算说明，选用哪一种能源（燃料）最经济？⑶任选两种能源（燃料），从经济和环境保护等方面分析比较它们的优点和缺点，填入下表中。⑷假如家里煤气泄漏，你该怎么办？电煤思考：1、水稻种子的哪个部分结构是人们食用的主要部分？属于单子叶植物还是双子叶植物？答：胚乳，单子叶植物 2、菜豆种子是双子叶植物还是单子叶植物，有没有胚乳？答：属于双子叶、无胚乳植物3、红粳米含有维生素B1，平时进食可以预防( )
A.夜盲症 B.脚气病 C.牙龈出血 D.小儿软骨病B几种植物种子的成分：对以上图你作什么评价？对你的平时饮食有什么启发？???1、今年三月，广州“穗丰”牌辣椒油被检出含苏丹红、肯德基
新奥尔良烤翅等食品相继被检出含有苏丹红。研究表明，“苏丹
红一号”具有致癌性，人类的癌是出现在 的恶性肿瘤。
2、北京市消费委发出的今年一号消费警示，温州有六家企业的
产品中含有“苏丹红”。苏丹红，一种被广泛用于汽油、地板、
鞋等产品增色增光的人工合成工业染料，不法商贩用这种染料
被用来给鸭蛋增色增光---即“红心鸭蛋”。国际癌症研究机构
IARC将其归为三类致癌物，苏丹红一号的分子式是 C16H12N2O，
请计算它的式量，并求三种元素的质量比。
???
????上皮细胞食盐的妙用：
1、早晨空腹，饮淡盐汤一杯，能清理肠胃；剧烈运动过后，
喝一杯盐水，能补充体内盐分的散失。人体内生理盐水的
浓度是
2、食盐能用于鱼肉防腐，其原理是高盐分使细菌等微生物
（失水或吸水）而难以存活。
3、鲜花插在瓶中，一两日即会枯萎，若在花瓶中加少许食盐，
可以延缓凋谢。
4、加碘盐能有效预防0.9%失水地方性甲状腺肿厨房小事让我们去帮帮彩云同学解决遇到的难题吧！ 亲爱的同学们，我是彩云，我遇到了一个难题，我家厨房的调味盒里放有纯碱和精盐，但没有标签，你们能帮我确定哪盒是精盐吗？醋1、如何判别醋的酸碱性？
2、醋溶液的溶质是什么？
3、为什么铁锅烧菜时放些醋对人体有益？
4、为什么醋可以除去热水瓶中的水垢？
5、醋是有机物还是无机物？
6、胃酸过多的人能否食用过多食醋？食醋的主要成分是醋酸（CH３COOH），化学名称叫乙酸。醋酸在水中能电离出氢离子和醋酸根离子(CH３COO )。醋酸也能和活泼金属发生置换反应产生氢气，所以家用的铝制品不宜用来盛放食醋，以免被腐蚀。骨头中含有磷酸钙，磷酸钙不溶于水，但磷酸二氢钙则可以溶于水。你能试着解决下面几个问题吗？
（1）把鸡蛋壳放在食醋中，可观察到的现象是
（2）在煮骨头汤时，若加点食醋可以增加汤里含钙量，这是因为
蛋壳表面有气泡产生（蛋壳中含有碳酸钙）磷酸钙与醋酸作用产生可溶性的磷酸二氢钙3 1. 烧马铃薯或牛肉时，加点醋，易烧酥。 2. 老母鸡的肉不易煮烂，如灌点醋再杀，肉就容易煮烂 3. 喝点醋，能预防痢疾和流行性感冒。 4. 喝点醋，能醒酒。 5. 发面时，如多加了碱，可加些醋把碱中和，这样蒸出
的馒头就不会变黄变苦。 6. 切过生鱼、生肉的菜刀，再加醋抹一下，可除腥味。 7. 洗涤有色布料时，在水中加一点醋，不易掉色 生活小窍门古诗词中的科学·古诗词中的科学王安石杜甫辛弃疾·“墙角数枝梅，凌寒独自开。遥知不是雪，为
有暗香来。”（王安石《梅花》）诗人在远外就能
闻到淡淡的梅花香味的原因是（ ）
A、分子很小 B、分子是可分的
C、分子之间有间隔 D、分子在不断地运动
古诗词中的科学D·唐朝诗人杜甫的诗作《登高》中有这样两句诗“无边落木萧萧下，不尽长江滚滚来．”
a.从物理学的角度来说，“落木萧萧下”的过程中_____能转化为____能，
b.而“滚滚来”的长江水蕴涵着丰富的_____能．古诗词中的科学“稻花香里丰年，听取蛙声一片”。这是南宋诗
人辛弃疾的千古名句，它描述了美丽的田园风光，
也说出了“丰年”与“蛙声”的联系。请你根据生态学
的知识，解答下列问题：
（1）水稻、青蛙，还有蝗虫、稻螟、水蛇，都是
农田生态系统中的生物，请指出生产者和消费者各
是哪些生物，并写出一条含三个以上生物的食物链。
答：生产者是________，消费者是_______，
食物链：______________________。
（2）少数地区有人大肆捕食稻田里的青蛙（俗称
田鸡），这种做法错在哪里，会酿成什么恶果？古诗词中的科学例14.（04南京）下列两个成语与我们所学的化学知识有关。请简述其中的化学原理。
A：百炼成钢（将反复烧红的生铁在空气中不断锤打，转化为钢）原理_____________。
B：釜底抽薪（釜指古代炊具，相当于现在的锅；薪指柴火。）______________________________C+O2==CO2点燃燃烧需要可燃物，减少可燃物不利于燃烧。例15.在历代诗人们赞美桂林山水的诗篇中写有“群水倒影山浮水，无山无水不入神”的著名诗句，诗中写的“倒影”是由于光的 现象形成的。清澈的漓江看起来比实际浅是由于光的 现象形成的四、科学与其它学科的交叉例16. “一代天骄，成吉思汗，只识弯弓射大雕……”弓箭能射雕，说明拉紧的弓具有 能，离弦的箭具有 能。在拉弓射箭的过程中，弓的 能转化为箭的 能例17.庐山以秀美的风景闻名于世，唐代大诗人李白在《望庐山瀑布 》一诗中写道“日照香炉生紫烟，遥看瀑布挂前川，飞流直下三千尺，疑是银河落九天”。从物理学的角度来看，对这首诗的理解错误的是（ ）
A.形成“烟”的过程是吸热过程
B. “烟” 是液化形成的
C. “飞流直下”的水的动能在增加
D. “飞流直下”的水的势能在减小生活处处皆科学生活处处皆科学生活处处皆科学生活处处皆科学走出课堂：生活中常用的自行车在构造上利用了哪些科学道理？ 旺旺雪饼的包装袋内，
有一个装有白色颗粒状
固体的小纸袋，上面
写着“干燥剂， 主要成分
是生石灰，请勿食用。
生石灰起干燥作用时发生反应的化学方程式为________________________，该反应的基本类型为________________________。 某保健食品的外包装标签上的内容如下：
1、该保健品的主要功能是: __________
2、服用后，该保健品中碳酸钙与胃酸中的盐酸反应，此反应的化学方程式是__________
3、食用方法中的嚼食的作用是__________
主要原料：碳酸钙
食用方法：每日一次
每次一片
嚼食祝同学们学习进步
心想事成!谢谢
2、若减压阀下的受力面积是0.1平方厘米，
产生的压强是1.5个标准大气压，
求该减压阀的质量是多少？（g取10牛/千克） （影子的形成） （筷子上翘） （筷子变粗）筷子与光光直线传播光的折射放大镜原理探究1、提出问题2、建立假设3、实验设计4、得出结论竹子（或木材）能导电吗？能导电（或不能导电）竹子（或木材）不能导电竹子、木材是绝缘体力能使物体形变力能改变物体的运动状态弹性势能转化为动能筷子提米（静摩檫）滚动摩擦省力密度计（图）费力杠杆（图）搅拌筷子与力oF2F1请你提出它在构造或使用方面与已学知识
有关的问题，并给予简要回答。
例如：
问题：壶嘴和壶身构成一个什么容器？
回答：它们构成了连通器。电热水壶
为什么在水烧开的时候会鸣叫？
为什么电热丝往往在靠近壶身的中下部？
为什么电热水壶的插头是三脚插头？
为什么热水壶的壶柄用胶木制成的？ ①读铭牌，从中告诉我们什么信息?
②此电热壶能否在我们家里直接使用？若要使用它，应如何改造（不改变电热壶的结构）?
③该电热壶正常工作5分钟消耗的电能是多少？
④请写一张我们家中使用的电热壶的铭牌。1、你家的菜刀生锈了，请说出铁锈的成分，
如何去除，请写出铁锈和盐酸反应的化学方程式
2、请从科学的角度来解释“磨刀豁豁向猪羊”的原理1、1千瓦时可供“220-40”的灯泡正常发光 时2、某小灯泡上标有“12V，12W”，要将它接入电压
为18伏的电路中使它正常发光，必须如何接一个多大的电阻？
（画出电路图） 随着人们生活水平的不断提高，家庭厨房使用能源（燃料）的
方式日趋多样化。某小区的居民家庭中有使用电、煤饼和管道
煤气等，其中管道煤气的主要成分是丙烷（C3H8）、丁烷（C4H10）
和空气（丙烷、丁烷在空气中燃烧的产物是二氧化碳和水），
煤的主要成分是碳。有关电、管道煤气、煤的热值和价格如下
表所示（为方便计算，个别数据作了适当处理）。
⑴请写出丙烷或丁烷在空气中燃烧时的化学反应方程式：＿＿＿＿＿＿
⑵据调查统计：电器设备把电能转化为热能的利用率约为70%，煤饼炉的热能利用率约为20%，管道煤气的热能利用率约为40%。仅从取热考虑，请通过计算说明，选用哪一种能源（燃料）最经济？⑶任选两种能源（燃料），从经济和环境保护等方面分析比较它们的优点和缺点，填入下表中。⑷假如家里煤气泄漏，你该怎么办？电煤思考：1、水稻种子的哪个部分结构是人们食用的主要部分？属于单子叶植物还是双子叶植物？答：胚乳，单子叶植物 2、菜豆种子是双子叶植物还是单子叶植物，有没有胚乳？答：属于双子叶、无胚乳植物3、红粳米含有维生素B1，平时进食可以预防( )
A.夜盲症 B.脚气病 C.牙龈出血 D.小儿软骨病B几种植物种子的成分：对以上图你作什么评价？对你的平时饮食有什么启发？???1、今年三月，广州“穗丰”牌辣椒油被检出含苏丹红、肯德基
新奥尔良烤翅等食品相继被检出含有苏丹红。研究表明，“苏丹
红一号”具有致癌性，人类的癌是出现在 的恶性肿瘤。
2、北京市消费委发出的今年一号消费警示，温州有六家企业的
产品中含有“苏丹红”。苏丹红，一种被广泛用于汽油、地板、
鞋等产品增色增光的人工合成工业染料，不法商贩用这种染料
被用来给鸭蛋增色增光---即“红心鸭蛋”。国际癌症研究机构
IARC将其归为三类致癌物，苏丹红一号的分子式是 C16H12N2O，
请计算它的式量，并求三种元素的质量比。
???
????上皮细胞食盐的妙用：
1、早晨空腹，饮淡盐汤一杯，能清理肠胃；剧烈运动过后，
喝一杯盐水，能补充体内盐分的散失。人体内生理盐水的
浓度是
2、食盐能用于鱼肉防腐，其原理是高盐分使细菌等微生物
（失水或吸水）而难以存活。
3、鲜花插在瓶中，一两日即会枯萎，若在花瓶中加少许食盐，
可以延缓凋谢。
4、加碘盐能有效预防0.9%失水地方性甲状腺肿厨房小事让我们去帮帮彩云同学解决遇到的难题吧！ 亲爱的同学们，我是彩云，我遇到了一个难题，我家厨房的调味盒里放有纯碱和精盐，但没有标签，你们能帮我确定哪盒是精盐吗？醋1、如何判别醋的酸碱性？
2、醋溶液的溶质是什么？
3、为什么铁锅烧菜时放些醋对人体有益？
4、为什么醋可以除去热水瓶中的水垢？
5、醋是有机物还是无机物？
6、胃酸过多的人能否食用过多食醋？食醋的主要成分是醋酸（CH３COOH），化学名称叫乙酸。醋酸在水中能电离出氢离子和醋酸根离子(CH３COO )。醋酸也能和活泼金属发生置换反应产生氢气，所以家用的铝制品不宜用来盛放食醋，以免被腐蚀。骨头中含有磷酸钙，磷酸钙不溶于水，但磷酸二氢钙则可以溶于水。你能试着解决下面几个问题吗？
（1）把鸡蛋壳放在食醋中，可观察到的现象是
（2）在煮骨头汤时，若加点食醋可以增加汤里含钙量，这是因为
蛋壳表面有气泡产生（蛋壳中含有碳酸钙）磷酸钙与醋酸作用产生可溶性的磷酸二氢钙3 1. 烧马铃薯或牛肉时，加点醋，易烧酥。 2. 老母鸡的肉不易煮烂，如灌点醋再杀，肉就容易煮烂 3. 喝点醋，能预防痢疾和流行性感冒。 4. 喝点醋，能醒酒。 5. 发面时，如多加了碱，可加些醋把碱中和，这样蒸出
的馒头就不会变黄变苦。 6. 切过生鱼、生肉的菜刀，再加醋抹一下，可除腥味。 7. 洗涤有色布料时，在水中加一点醋，不易掉色 生活小窍门古诗词中的科学·古诗词中的科学王安石杜甫辛弃疾·“墙角数枝梅，凌寒独自开。遥知不是雪，为
有暗香来。”（王安石《梅花》）诗人在远外就能
闻到淡淡的梅花香味的原因是（ ）
A、分子很小 B、分子是可分的
C、分子之间有间隔 D、分子在不断地运动
古诗词中的科学D·唐朝诗人杜甫的诗作《登高》中有这样两句诗“无边落木萧萧下，不尽长江滚滚来．”
a.从物理学的角度来说，“落木萧萧下”的过程中_____能转化为____能，
b.而“滚滚来”的长江水蕴涵着丰富的_____能．古诗词中的科学“稻花香里丰年，听取蛙声一片”。这是南宋诗
人辛弃疾的千古名句，它描述了美丽的田园风光，
也说出了“丰年”与“蛙声”的联系。请你根据生态学
的知识，解答下列问题：
（1）水稻、青蛙，还有蝗虫、稻螟、水蛇，都是
农田生态系统中的生物，请指出生产者和消费者各
是哪些生物，并写出一条含三个以上生物的食物链。
答：生产者是________，消费者是_______，
食物链：______________________。
（2）少数地区有人大肆捕食稻田里的青蛙（俗称
田鸡），这种做法错在哪里，会酿成什么恶果？古诗词中的科学例14.（04南京）下列两个成语与我们所学的化学知识有关。请简述其中的化学原理。
A：百炼成钢（将反复烧红的生铁在空气中不断锤打，转化为钢）原理_____________。
B：釜底抽薪（釜指古代炊具，相当于现在的锅；薪指柴火。）______________________________C+O2==CO2点燃燃烧需要可燃物，减少可燃物不利于燃烧。例15.在历代诗人们赞美桂林山水的诗篇中写有“群水倒影山浮水，无山无水不入神”的著名诗句，诗中写的“倒影”是由于光的 现象形成的。清澈的漓江看起来比实际浅是由于光的 现象形成的四、科学与其它学科的交叉例16. “一代天骄，成吉思汗，只识弯弓射大雕……”弓箭能射雕，说明拉紧的弓具有 能，离弦的箭具有 能。在拉弓射箭的过程中，弓的 能转化为箭的 能例17.庐山以秀美的风景闻名于世，唐代大诗人李白在《望庐山瀑布 》一诗中写道“日照香炉生紫烟，遥看瀑布挂前川，飞流直下三千尺，疑是银河落九天”。从物理学的角度来看，对这首诗的理解错误的是（ ）
A.形成“烟”的过程是吸热过程
B. “烟” 是液化形成的
C. “飞流直下”的水的动能在增加
D. “飞流直下”的水的势能在减小生活处处皆科学生活处处皆科学生活处处皆科学生活处处皆科学走出课堂：生活中常用的自行车在构造上利用了哪些科学道理？ 旺旺雪饼的包装袋内，
有一个装有白色颗粒状
固体的小纸袋，上面
写着“干燥剂， 主要成分
是生石灰，请勿食用。
生石灰起干燥作用时发生反应的化学方程式为________________________，该反应的基本类型为________________________。 某保健食品的外包装标签上的内容如下：
1、该保健品的主要功能是: __________
2、服用后，该保健品中碳酸钙与胃酸中的盐酸反应，此反应的化学方程式是__________
3、食用方法中的嚼食的作用是__________
主要原料：碳酸钙
食用方法：每日一次
每次一片
嚼食祝同学们学习进步
心想事成!谢谢