身边的有机物（ 学案 ）
班级____________ 姓名_____________ 学号_______
一、阅读书本34页“无机物与有机物”部分，并回答以下问题：
1、科学史上最初人们划分有机物和无机物的依据是什么？
2、有机物和无机物间有没有绝对界限？为什么？
二、探究活动一：
分别用蔗糖、面粉、棉布、酒精作燃烧实验，实验中，蔗糖和面粉的燃烧应
放在燃烧匙上进行，棉布可用坩埚钳夹着放在酒精灯火焰上点火燃烧，酒精燃烧的观察可用坩埚钳夹一蒸发皿放在酒精灯火焰的上方。仔细观察并记录实验现象，想一想是什么原因带来了这样的情况？
1、现象记录：_____________________________。
2、分析实验现象可知有机物中都含有______元素。
3、请你试着给有机物下个定义：
_______________________________叫有机物。
三、探究活动二：
查阅自备的西药类药品说明书，仔细观察该药品成分（有机物）中除了碳元素外还有什么元素？它们的组成和结构是否相同？
我发现有机物的组成元素有：
________________________________________________。
四、阅读书本35~37页“几种简单的有机物”完成下表一：
名称
化学式
性 质
用 途
甲烷
乙烷
丙烷
丁烷
乙烯
苯
五、活动三：探究丁烷的元素组成
1、点燃打火机，观察并记录丁烷的火焰颜色___________。
2、在丁烷火焰上方罩一个干燥的小烧杯，观察烧杯内壁有
________出现。此现象说明丁烷燃烧的产物中有_____物质。
3、将烧杯取下，用澄清石灰水润湿烧杯内壁后重新将烧杯罩在火焰上，观察到的现象是_____________，此现象表明丁烷燃烧的另一产物是_____________。
4、结论：分析丁烷燃烧后的产物可知：丁烷中一定含有______元素。
六、阅读书本36页“阅读”材料，用线划出甲醛、氯氟烃、乙醇和甲醇的用途及危害。
七、课后活动：课外开展有机物的再利用调查实践活动，写一份以“有机物的再利用——让生活更美好”为题的倡议书进行环保宣传。
课堂跟踪：
1、下列物质中不属于有机物的是( )
A、淀粉 B、蛋白质 C、水 D、 醋酸
2．曾作为冰箱制冷剂，但因破坏臭氧层而被禁用的是 （ ）
A、甲醇 B、甲醛 C、氟里昂 D、乙醇
3、在西部大工业开发中，投资兴建的“西气东输”工程，将西部蕴藏的丰富资源通过管道输送到东部地区，这里所指的“西气”的主要成分是（ ）
A、CO B、H2 C、CH4 D、C2H4
4、据悉，目前我国生产的配制酱油中的致癌物---氯丙醇含量严重超标，为此欧盟国家将限制中国酱油出口到欧洲市场。在酿制酱油中绝对不含氯丙醇。在氯丙醇中以三氯丙醇对人体的危害最大，其化学式为C3H5OCl3下列有关说法正确的是( )
A、提倡将配置酱油与酿制酱油混合使用 B、三氯丙醇属于无机物
C、三氯丙醇的分子由12个原子构成 D、三氯丙醇的相对分子质量是160.5
5、据报道，近来国家有关部门对家庭装饰材料进行抽查，发现有毒气污染的材料占68%，它们会释放出300多种能引发30多种疾病的有害物质，其中一种为三氯乙烯，它的化学式为C2HCl3。下列对三氯乙烯叙述正确的是( )
①该物质由碳、氢、氧三种元素组成。
②该物质是由多种原子构成的纯净物。
③该物质中碳、氢、氯元素的质量比为2：1：3。
④该物质是由三氯乙烯分子构成的纯净物。
A、②、③ B、①、③ C、①、④ D、②、④
6、将葡萄糖、面粉、棉布分别在空气中燃烧时，有黑烟出现，被烧焦，这说明它们中均含有___元素，它们都属于________。(填“无机物”或“有机物”)
7、维生素B2(核黄素)主要存在于牛奶、鸡蛋、肝等物品中，它的化学式为C17H21O6N4，它是由______种元素组成的，它的一个分子中共含_______个原子，其中相对分子量为________。
8、医用脱脂棉是一种有机物,把脱脂棉隔绝空气加热时,能生成碳和水,根据这一事实推断:
(1)脱脂棉由哪几种元素组成？________
(2)脱脂棉+水→ 葡萄糖，则葡萄糖由哪些元素组成？_________。
9、甲烷的化学式为_____，也称______，燃烧的化学方程式是_______________，
它和______是液化石油气的主要成分。苯具有_______。世界各国都以________的产量与生产技术水平衡量一个国家的石油化工水平。
10．把下列各物质和对应的有机物用线连接起来。
①米饭 A、含有醋酸
②胡萝卜 B、含有酒精
③食醋 C、含有淀粉
④油葫芦 D、含有?-胡萝卜素
⑤白酒 E、含有表面活性剂
身边的有机物
宁海县跃龙中学 张珍娟
一、教学目标
知识目标：1．理解有机物概念；能区分身边常见的有机物和无机物。
2．了解几种简单的有机物的化学式、性质及用途。
3．通过探究丁烷元素组成的活动，知道判断有机物是含碳化合物的依据。
能力目标：1．教师通过引导学生观察、分析实验现象后归纳出有机物概念，培养学生观察、分析、归纳及应用已有经验认识新事物的思维能力等。
2．通过开展寻找身边的有机物和探究丁烷元素组成等活动,培养学生收集、整理信息和协作交流等能力。
3．培养学生自学能力。
情感目标：
能意识到有机物物种类繁多，性质各异，有机物对人类生活和社会发展极其重要，既要合理利用有机物又要防范有毒有害的有机物，树立环保意识。
通过小组活动，获得解决问题的经验，发展善于合作、勤于思考、勇于实践的科学精神。
突出主体性，激发学生对生活中各种化学物质和现象的好奇心和探究欲，发展学习化学的兴趣。
二、教学重点、难点
教学重点：理解有机物并能举例身边的有机物；
了解几种简单有机物的化学式、性质，用途。
教学难点：辨别有机物和无机物；
培养学生运用观察、实验等方法获取信息和运用比较、分类、归纳等方法对获取的信息进行加工的能力。
三、教学准备
教师准备：课件、学生实验用品20组（蔗糖、面粉、酒精灯、燃烧匙、坩埚钳、火柴、打火机、小烧杯、澄清石灰水各1份）
学生准备：每人收集西药类药品说明书一份、白色棉布一块
四、总体设计意图
学生自我创设教学情景和内容（矛盾产生）→师生共同形成教学资源（矛盾激化）→完成教学目标（矛盾的解决）
五、教学过程
教 师 活 动
学生活 动
设计意图
教学预见及处理
媒体选用
引入（情景创设）：
展示1999年，北京长
安街头曾出现的写有“有
机物”和“无机物”字样
的垃圾分类筒，告知使用
结果及原因（效果不佳，
原因是市民不知有机物与
无机物的区别，而非环保
环保意识差）。引出课题
并板书（见板书设计）。
看屏幕上分类
垃圾筒图片，
听教师介绍老
百姓因分不清
有机物和无机
物而乱投放垃
圾的原因。
迅速集中学生
注意力，激发
学生的求知欲
望，使他们认
识到学科知识
对今后的生产、
生活的重要性。
贴近生活的情境
容易激起学生的
求知欲望。
PPT图片：
垃圾分类筒图片三张。
设问：请同学们根据已有
知识和经验，通过讨论，
将你们认识的有机物写在
学案上，让老师看看你们
到底已认识多少有机物？
自由讨论、记
录，并派代表
向教师汇报。
以学生为主体，
激发讨论热情，
培养协作精神。
将学生的讨论结果一一列
在副板书部位，引导他们
进行分类和评价正误。
观看分享其他
同学的讨论结
果，摸索物质
的不同分类方
法和依据，再
认物质的种类
和作用，并形
成有机物的初
步认识。
搭建协作平台，
凸显学生主体；
培养协作意识
及分析、归纳和
自我评价等能
力，从中获得有
机物的模糊概
念，产生教学的
“矛盾”，为后
面激化“矛盾”
作准备。
学生所列物质可
能有误或种类不
详，教师可在汇
总时进行分类评
价（无机物和有
机物）和回顾前几
册教材提到过的
有机物（糖类、蛋
白质、脂类、核酸
和光合作用制造
的淀粉等）。
投影仪：
投影部分不
同结果的学
案。
指导学生阅读书本34页
“无机物和有机物”。学生
解决思考题后，教师设疑：
“看来维勒人工合成尿素
的事实打破了有机物和无
机物分类的原有的本义，
那么现代划分它们的依据
又是什么呢？”
阅读“无机物、
有机物”材料。
思考并回答两
个问题。
培养阅读能力
和自学能力的
同时利用维勒
首先人工合成
尿素的史实对
学生进行科学
素养熏陶。并
为激发学生探
究有机物作思
想准备。
在阅读过程中学
生完全有能力自
行解决这两个问
题。籍此自学获
得的新知，教师
适时的指引易于
激起学生探究有
机物到底是什么
的欲望。
PPT幻灯片：
两个思考题。
指导每个小组按照学案中
探究活动一的要求开展蔗
糖、面粉、棉布、酒精的
燃烧实验，一起探究有机
物在组成上的共同特点。
观察实验现象
讨论、分析有
机物的共同特
点，派小组代
表发言。
用学生身边的
常见物质作实
验材料，旨在
倡导学生主动
参与、乐于探
究，勤于动手。
激发学生内在
的学习动力。
预估活动一中2、3题学生结论会
有偏差。教师可结
合生活实际（如米
饭烧焦、木柴燃烧
后留下木炭等）启
发学生得出结论。
PPT幻灯片：
探究活动一
引导学生归纳出有机
物概念并板书：
含碳的化合物叫做有机物
在师生交流中
互动，尝试着
归纳有机物概
念。
培养学生敢于
发表自己见解、
让学生学习如
何归纳出一个
概念。
生自行归纳有机
物概念有难度。可
为学生搭建一个
交流互动的平台，
在协作中去构建新知。
教师讲述：无机物的概念、
实例及碳的氧化物、碳酸、
碳酸盐、碳酸氢盐等物质
为何归类到无机物中研究
并引导学生分析出无机物
的元素组成。
听教师讲解无
机物概念，理
解一氧化碳、
二氧化碳、碳
酸盐等物质为
何称为无机物
介绍无机物是
为了引起学生
对有机物与无
机物比较，加
深对两种物质
分类的印象。
对部分含碳化合
物归为无机物学
生不易记住，教
师可强调并板书
无机物概念和举例。
指导学生查阅自备药品说
明书中药品的结构式，完
成探究活动二“有机物的
组成元素”，并填写学案。在此基础上教师总结板书有机物元素组成（见板书）
并介绍有机物种类之多的
原因。
查阅西药的药
品说明书，了
解有机物的元
素组成及有机
物种类之多的
原因。
通过收集、查
阅药品说明书
培养学生收集
和处理信息并
获取知识的能
力。
预估生收集到的
有机物组成元素
少，悟出有机物
种类多的原因也
有困难。师可投影
自备的说明书，引
导学生归纳总结。
PPT幻灯片：
探究活动二
引导学生进行有机物与无
机物的比较并发言后，教
师以表格形式将“有机物
与无机物比较”板书出来
（见板书设计一、）。
思考、比较、表达自己的见
解，在师生互
评中建构知识
网络。
搭建此平台利
于学生对无机
物、有机物概
念加深理解，并
培养学生思维、
表达等能力。
在前面教学基础
上加师生互动，
能让学生成功建
构有机物和无机
物的知识网络。
PPT幻灯片：
有机物与无
机物比较
媒体展示日常吃的几种食
物的图片，让生讨论回答
它们的主要营养成分是什
么？是不是有机物？
师小结板书：食物中的主
要有机物（见板书设计）。
观看图片，识
别这几种食物
中的有机物。
讨论日常吃的
食物引起学生
的兴趣，让生
在轻松愉悦的
氛围中自主寻
找食物中有机
物，获取知识。
活跃的课堂氛围
利于学生寻找并
记忆家中常见的有机物。
PPT幻灯片：
6张食物中
的有机物图
片。
展示一幅厨房和卧室图
片，让学生结合自家实际
找出有哪些有机物？
在学生讨论回答后教师总结家中常见的有机物（见幻灯片）。
看图片寻找并
汇报哪些是有
机物。感受有
机物与人们的
衣、食、住、行、用息息相关。
学以致用，强
化有机物概念，
拉近学生与有
机化学的距离。
妥善解决先前
产生的“矛盾”
学生的例举可能
不充分，教师可
结合图片和生活加以启发。
PPT幻灯片：
厨房、卧室
等图片和教
师小结共四
张。
指导学生阅读课本35~37
页“几种简单的有机物”
部分，并完成学案中的表
看哪组完成的又快又
好！
阅读并填表
培养学生自学
能力，充分发
挥学生的主体
作用。
凭借学案进行阅
读，让学生自主
归纳总结来获得
新知识，应没有
太大难度。
PPT幻灯片：
表格
投影部分学生完成的
表格，让学生互评，最后
教师作提纲契领式的总结
并板书（见板书设计）。
若学生能力不错，课
堂时间宽裕，教师也可设
问：烷烃类物质分子式书
写的规律是什么？
比较修正表格
内容，识记这
些常见简单有
机物的分子式
、性质和用途。
发挥学生的互
评功能。培养
学生阅读能力
和获取信息能
力。教师总结
时介绍我国乙
烯年产量可对
学生进行爱国
主义教育。
了解这几种简单
有机物不难，但
若让学生自行找
出烷烃类物质分
子式书写规律有
一定的难度，教师
可启发学生观察
碳、氢原子数递增
规律去突破。
PPT幻灯片：
几种简单有
机物的性质
和用途的表
格汇总。
指导学生按学案要求开展
探究活动三：丁烷的元素
组成并填写学案中的相应
空格。让学生从中悟出检
验有机物中是否碳、氢元素的方法。
观察、实验、
分析、总结。
建构检验有机
物中含碳、氢
元素的共识。
培养学生分析
实验现象，运
用已有知识经
验建构新的规
律性认识的能
力。在探究中
达成知识目标
3。
悟出检验有机物
中是否含碳、氢元
素的方法，可通过
回忆质量守恒定
律并结合投影部
分学案，师生在纠
错评价中启迪学
生悟出检验方法。
PPT幻灯片：
探究活动三。
通过介绍苯的毒性后指导
学生阅读书本36页“阅
读”，将甲醛、氟氯烃、酒
精、甲醇的用途及危害划
线。
阅读并划出甲
醛、氟氯烃、
酒精、甲醇的
用途及危害。
体验树立防范
意识的重要性
了解甲醛、氟
氯烃、酒精、
甲醇的用途及
危害，树立自
我保护意识和
环保理念。
学生通过自学了
解此部分知识并
不难，教师只需
稍作引导。
请学生来对本节课所学内
容作小结。在学生小结的
基础上播放本节课的知识
体系强化巩固。
学生作小结：
培养学生对知
识重难点的归
纳能力。
借助媒体展示本
节课的知识体系，
加深学生
PPT幻灯片：
小结。
布置作业：
⒈书本43页1、2、3。
⒉课后活动：课外开展有
机物的再利用调查实践活
动，写一份“有机物的再
利用——让生活更美好”为
题的倡议书进行环保宣传
巩固本课内容
树立节能观念，
将学生的视野
由课堂向课外
拓展。
附件：
表一：
名称
化学式
性 质
用 途
甲烷
乙烷
丙烷
丁烷
乙烯
苯
板书设计：
第二章 常见的有机物
§2．1 身边的有机物（第一课时 ）
一、有机物、无机物的区别与联系
有 机 物
无 机 物
概 念
含碳的化合物
一般指组成里不含碳元素的物质
元素组 成
一定含C，可能含有H、O、N、S、
P、卤素等
一百多种元素中的若干种
区 别
1．不含碳的化合物肯定不属于有机物，而属于无机物
2．碳的氧化物、碳酸、碳酸盐、碳酸氢盐的组成和性质跟无机物相似，归为无机物研究。
联 系
无机物和有机物间在一定条件下可以相互转化。
食物中的有机物
二、家中常见的有机物：
其它：
三、几种简单的有机物
1．甲烷（沼气、天然气）：CH4 温室气体
2．乙烷：C2H6
3．丙烷：C3H8
4．丁烷：C4H10
5．乙烯：C2H4
6．苯： C6H6
7．甲醛：HCHO
8．氟氯烃（氟里昂）： 破坏臭氧层
9．乙醇（酒精）： C2H5OH
10．甲醇：CH3OH
课件23张PPT。（第一课时）宁海县跃龙中学 张珍娟身边的有机物思考： 1、科学史上最初人们划分有机物和无机物的依据是什么？
2、有机物和无机物间有没有绝对界限？为什么？探究活动一：
分别用蔗糖、面粉、棉布、酒精作燃烧实验。实验中，蔗糖和面粉的燃烧应放在燃烧匙上进行，棉布可用坩埚钳夹着放在酒精灯火焰上点火燃烧，酒精燃烧的观察可用坩埚钳夹一蒸发皿放在酒精灯火焰的上方。仔细观察并记录实验现象，想一想是什么原因带来了这样的情况？ 1、现象记录：__________________。
2、分析实验现象可知有机物中都含有______元素。
3、请你试着给有机物下个定义：
_______________________________叫有机物。燃烧后出现黑色物质碳含碳的化合物探究活动二：
查阅自备的西药类药品说明书，仔细观察该药品成分（有机物）中除了碳元素外还有什么元素？它们的组成和结构是否相同？ 我发现有机物的组成元素有：
________________________________________________。
各有机物的组成和结构_______（选“相同”或“不相同”）。C、H、O、N、S、P、卤素等元素 不相同一、有机物和无机物有 机 物含碳的化合物一般指组成里不含碳元素的物质一定含C，可能含有H、O、N、S、P、卤素等 一百多种元素中的若干种1．不含碳的化合物肯定不属于有机物，而属于无机物
2．碳的氧化物、碳酸、碳酸盐、碳酸氢盐的组成和性质跟无机物相似，归为无机物研究。无机物和有机物间在一定条件下可以相互转化。 淀 粉 蛋 白 质 维 生 素 纤 维 素 β—胡萝卜素脂 肪氨 基 酸醋酸 酒精厨房中的醋、酱油、牛奶、面包、味精、塑料制品、液化气等物质中含有有机物。其它方面，如穿的衣服、帽子、鞋、纸张、木材等物质中也含有有机物。其实人体自身除60℅~70℅的水与其他的无机物外，余下的全是有机物。有机物与我们的生活生产息息相关。 几种简单的有机物:CH4
活动三：探究丁烷的元素组成
1、点燃打火机，观察并记录丁烷的火焰颜色___________。
2、在丁烷火焰上方罩一个干燥的小烧杯，观察烧杯内壁有
________出现。此现象说明丁烷燃烧的产物中有_____物质。
3、将烧杯取下，用澄清石灰水润湿烧杯内壁后重新将烧杯罩在火焰上，观察到的现象是_____________，此现象表明丁烷燃烧的另一产物是_____________。
4、结论：
分析丁烷燃烧后的产物可知：丁烷中一定含有______元素。蓝色水珠水澄清石灰水变浑浊二氧化碳C、H 有机物和无机物的比较
二、家中常见的有机物
食物中的有机物：淀粉、蛋白质、脂类、维生素、纤维素
其它：氨基酸、酒精、醋酸、蔗糖、尿素、塑料等
三、几种简单的有机物
1、甲烷（沼气、天然气）：CH4 温室气体
2、乙烷：C2H6
3、丙烷：C3H8
4、丁烷：C4H10
5、乙烯：C2H4 无色、稍有气味气体。
生产塑料、炸药、溶剂、涂料及水果催熟剂。
衡量一个国家石油化工水平的标志。
6、苯：C6H6 无色有芳香味气体，易挥发，易燃，不溶于水，有毒性。
用于合成塑料、橡胶、纤维、药物、染料和洗涤剂等。
7、甲醛：HCHO 无色有刺激性气味的有毒气体，易引起蛋白质变性。
用于合成树脂、药物、染料，福尔马林作消毒剂和防腐剂
8、氟氯烃（氟里昂）：制冷剂、泡沫塑料的发泡剂、化妆品中的气雾剂。
破坏臭氧层
9、乙醇：C2H5OH 俗称酒精 消毒剂、燃料、溶剂，化工原料
10、甲醇：CH3OH 无色易挥发，有毒，致盲液化石油气的主成分无色无味的可燃性气体
用途：作燃料和重要的化工原料 再见第二章? 常见的有机物
宁海县跃龙中学?? 俞玉萍
第一节 身边的有机物
（第二课时）
【教学目标】
1.了解化学能的概念和食物中的有机物的元素组成特点及主要生理功能和在生命活动中的重要作用。
2.初步学习有机物与无机物的一些区别。
【教学器材准备】
试管、量筒、10% NaOH溶液、5%CuSO4溶液、10%葡萄糖溶液、酒精灯、火柴。
【教学重点和难点】
重点：了解食物中的营养物质、化学能的概念。
难点：有机物与无机物的区别。
【课堂教与学.互动设计】
*创设情境.导入新课
食物成分中主要有六大营养素，除水和无机盐外的糖类.脂肪.蛋白质.维生素等都是有机物，让我们首先来学习蛋白质。
*合作交流.探究新知
一．蛋白质
1．蛋白质不仅含有C、H、O还有N元素等，是生命的基础。蛋白质由20种氨基酸连接而成，其中8种氨基酸从食物中摄取。许多食物如鱼、虾、蛋、牛奶等中含有丰富蛋白质(媒体)。
食物中的蛋白质 尿素、二氧化碳和
酶 被氧化
热量
氨基酸
组成 各种蛋白质
2．其重要性表现在：
①是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，约占人体除水分外剩余质量的一半。
②蛋白质参与几乎所有的生命活动，因此可以说没有蛋白质就没有生命。
如A、参与化学反应的酶就是一种蛋白质，是生物催化剂。绝大多数酶属于蛋白质，但也有少数酶不属于蛋白质。B、由蛋白质和血红素组成的血红蛋白在吸收O2和呼出CO2的呼吸过程中起载体作用。
二.糖类、油脂、维生素
1、糖类
探究问题一：我们每天吃的食物中有哪些糖类？
谷物中含有的淀粉、蔬菜中含有的纤维素以及蔗糖、葡萄糖等物质统称为糖类。生活中常用的白糖、冰糖、红糖的主要成分都是蔗糖，它是重要的甜味剂（媒体）
结论：糖类由C、H、O三种元素组成，H、O原子数的比例为2：1，习惯上又称糖类为碳水化合物。淀粉在酶的作用下与水反应分解成易被人体吸收的葡萄糖。化学式为C6H12O6?。而纤维素因人体中没有相应的酶使之分解，因此不能被人体吸收，但能促进大肠蠕动，帮助排便，有益健康。糖类是人体的主要供能物质，人体所需的能量有70%是糖类提供的，所以被称为生命活动的“燃料”。
探究问题二：如何供能？??????
结论：糖类内部贮存着化学能，当在体内发生缓慢氧化时，化学能就转变成另一种形式能量，供给人体生命活动所需。
实验探究：糖类代谢紊乱会使体内血液中糖类过高或过低，都将影响身体的健康，那么如何检测葡萄糖呢？
学生实验：2 ml10%的NaOH溶液中滴加4-5滴5%的CuSO4溶液，形成Cu(OH)2沉淀，再加入2ml10%的葡萄糖溶液并加热至沸腾观察现象，得出结论。
现象：出现砖红色沉淀
结论：在新制的Cu(OH)2中加葡萄糖溶液并加热会出现砖红色的沉淀。
想一想：砖红色沉淀是什么物质？
结论：砖红色物质是Cu2O
练一练：我们吃的零食和饮料可能含有下列物质：①葡萄糖.②牛奶。③防腐剂。④食用香料。⑤维生素A、D。⑥食用色素。其中能提供人体所需营养的有 。对人体有害的应严加控制添加量的是 。早晨起床集合时，小明同学晕倒了，这很可能是因 导致，若确诊是此原因应马上补充 。
2．脂肪
油：常温下呈液态的植物性脂肪。如：花生油、豆油、芝麻油等。
脂：常温下呈固态的动物性脂肪。如：牛油、猪油等。
油和脂合称油脂，组成它的主要元素也是C、H、O。它是细胞中的储能分子，其氧化产生的能量是糖氧化产生能量的两倍，脂肪还能帮助脂溶性维生素的消化和吸收。
3．维生素
种类多，组成与结构复杂，生命体需要量甚微但十分重要，能调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。维生素一般都是从食物中摄取（媒体），若摄入量不足，生长发育会出现障碍，甚至会患某些疾病，但服用过量不仅无益而且有害。
探究问题三：维生素与人体的关系
结论：维生素A不足会引起夜盲症。
维生素B不足会引起脚气病。
维生素C不足会引起坏血病。
维生素D不足会引起佝偻病和骨软化病。
练一练：1、蔬菜、水果可以调节新陈代谢，维持身体健康，主要原因是蔬菜、水果中富含人体需要的（ ）
A、油脂 B、维生素 C、蛋白质 D、淀粉
2、蛋白质是由多种 构成的极为复杂的 ，是构成细胞的 。 也是蛋白质，是一种生物催化剂。
三．有机物与无机物的区别
探究问题四：有机物与无机物在组成上有什么区别？
结论 ： 无机物分别由一百多种元素中的若干种元素组成。有机物则是含碳的化合物，多数含氢，有的还含有氧、卤素、硫、磷、氮等元素。
探究问题五 ：它们在性质上还有哪些区别？
结论 ：1、有机物溶、沸点一般较低，大多是气态或液态。
2、大多数有机物易燃烧，产物有CO2和H2O，而无机物大多不易燃烧。
3、有机物易溶于有机物，而无机物一般不溶于有机物。
4、有机物的化学反应一般较缓慢，而无机物反应快。
当然，它们之间的差异也不是绝对的。
[课堂小结] 本节主要学习了食物中的四大有机物营养素的组成及主要出现功能和有机物与无机物的区别。
[课外同步训练]
▲轻松过关：
1．在常温下，植物油脂呈液态，称为 ；动物油脂呈液态，称为 ，二者合称油脂。
2．厨房中有下列食物，其中含有丰富蛋白质的是（ ）。
A．米饭 B、瘦肉 C、白菜 D、花生油
3．食品安全问题非常令人关注，下列食物不会危害人体健康的是（ ）。
A．用鲜牛奶制成的酸奶 B、霉变的花生和大米
C、用甲醛浸泡的海产品 D、用工业用盐（NaNO2）腌制的泡菜
4．以下营养物质不能提供能量的是（ ）。
A、鸡蛋 B、食盐 C、蔗糖 D、牛奶
▲▲ 适度拓展：
5．食物是维持人类生命和健康的支柱，下表是某食品包装袋上的说明：
品名
蔬菜苏打饼干
配料
小麦粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、
食盐、脱水青菜、橙汁
保质期
十二个月
生产日期
2006年6月10日
以该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上，富含蛋白质的是 ，富含油脂的是 ，富含维生素的是
。
▲▲▲综合提高：
6．下表是100g某品牌板栗的部分营养成分
总热量
蛋白质
糖
油脂
钠
维生素C
1016KJ
5.1g
11.3g
?
4.6mg
3.3mg
食物的成分主要有六大营养素，上表中没有涉及的营养素是
假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100g该板栗中氯化钠的质量为 mg。
假设食物的热量是蛋白质、糖类、油脂提供的，每克蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热分别为18KJ、17.2KJ、39.3KJ，根据此数据计算理论上100g该板栗中油脂的质量为 g。
课件18张PPT。第二章? 常见的有机物
第一节 身边的有机物
（第二课时） 宁海跃龙中学 俞玉萍
2006.6一．蛋白质
1．蛋白质不仅含有C、H、O还有N元素等，是生命的基础。蛋白质由20种氨基酸连接而成，其中8种氨基酸从食物中摄取。许多食物如鱼、虾、蛋、牛奶等中含有丰富蛋白质。
食物中的蛋白质 尿素、二氧化碳和水
酶 被氧化
热量
氨基酸 组成 各种蛋白质
2．其重要性表现在：
①是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，约占人体除水分外剩余质量的一半。
②蛋白质参与几乎所有的生命活动，因此可以说没有蛋白质就没有生命。
如A、参与化学反应的酶就是一种蛋白质，是生物催化剂。绝大多数酶属于蛋白质，但也有少数酶不属于蛋白质。B、由蛋白质和血红素组成的血红蛋白在吸收O2和呼出CO2的呼吸过程中起载体作用。
1.糖类
想一想：我们每天吃的食物中有哪些糖类？
食物中的糖类说一说结论：糖类由C、H、O三种元素组成，H、O原子数的比例为
2：1，习惯上又称糖类为碳水化合物。淀粉在酶的作用下与水
反应分解成易被人体吸收的葡萄糖。化学式为C6H12O6?。而纤
维素因人体中没有相应的酶使之分解，因此不能被人体吸收，
但能促进大肠蠕动，帮助排便，有益健康。糖类是人体的主要
供能物质，人体所需的能量有70%是糖类提供的，所以被称为
生命活动的“燃料”。 想一想：如何供能？??????
结论：糖类内部贮存着化学能，当在体内发生缓慢氧化时，化学能就转变成另一种形式能量，供给人体生命活动所需。 探究：糖类代谢紊乱会使体内血液中糖类过高或过低，都将影响身体的健康，那么如何检测葡萄糖呢？ 练一练：我们吃的零食和饮料可能含有下列物质：①葡萄糖.②牛奶。③防腐剂。④食用香料。⑤维生素A、D。⑥食用色素。其中能提供人体所需营养的有 。对人体有害的应严加控制添加量的是 。早晨起床集合时，小明同学晕倒了，这很可能是因 导致，若确诊是此原因应马上补充 。 13.6血糖低1四．维生素
种类多，组成与结构复杂，生命体需要量甚微但十分重要，能调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。维生素一般都是从食物中摄取（媒体），若摄入量不足，生长发育会出现障碍，甚至会患某些疾病，但服用过量不仅无益而且有害。
讨论：维生素与人体的关系
结论：维生素A不足会引起夜盲症。
维生素B不足会引起脚气病。
维生素C不足会引起坏血病。
维生素D不足会引起佝偻病和骨软化病。 练一练：
1、蔬菜、水果可以调节新陈代谢，维持身体健康，
主要原因是蔬菜、水果中富含人体需要的（ ）
A、油脂 B、维生素 C、蛋白质 D、淀粉
2、蛋白质是由多种 构成的极为复杂的 ，是构成细胞的 。 也是蛋白质，是一种生物催化剂。 B 氨基酸 有机物 基本物质酶三、有机物与无机物的区别
想一想：有机物与无机物在组成上有什么区别？
结论 ： 无机物分别由一百多种元素中的若干种元素组成。有机物则是
含碳的化合物，多数含氢，有的还含有氧、卤素、硫、磷、氮等元素。
讨论 ：它们在性质上还有哪些区别？
结论 ：1、有机物溶、沸点一般较低，大多是气态或液态。
2、大多数有机物易燃烧，产物有CO2和H2O，而无机物大多不易燃 烧。
3、有机物易溶于有机物，而无机物一般不溶于有机物。
4、有机物的化学反应一般较缓慢，而无机物反应快。
当然，它们之间的差异也不是绝对的。 ▲轻松过关：
1．在常温下，植物油脂呈液态，称为 ；
动物油脂呈液态，称为 ，二者合称油脂。
2．厨房中有下列食物，其中含有丰富蛋白质的是（ ）。
A．米饭 B、瘦肉 C、白菜 D、花生油
3．食品安全问题非常令人关注，下列食物不会危害人体健康的是（ )
A．用鲜牛奶制成的酸奶 B、霉变的花生和大
C、用甲醛浸泡的海产品 D、用工业用盐（NaNO2）腌制的泡菜
4．以下营养物质不能提供能量的是（ ）。
A、鸡蛋 B、食盐 C、蔗糖 D、牛奶 BAB油脂 ▲▲ 适度拓展：
5．食物是维持人类生命和健康的支柱，
下表是某食品包装袋上的说明：
? 品名: 蔬菜苏打饼干
配料: 小麦粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、
食盐、脱水青菜、橙汁
保质期: 十二个月
生产日期:2006年6月10日
以该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上，
富含蛋白质的是 ，富含油脂的是 ，
富含维生素的是 。 鲜鸡蛋精炼食用植物油橙汁▲▲▲综合提高：
6．下表是100g某品牌板栗的部分营养成分
(1)??食物的成分主要有六大营养素，上表中没有涉及的营养素是______
(2)? 假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100g该板栗中氯化钠的质量为 mg。
(3)假设食物的热量是蛋白质、糖类、油脂提供的，每克蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热分别为18KJ、17.2KJ、39.3KJ，
根据此数据计算理论上100g该板栗中油脂的质量为 g。
11.7水18.5謝謝！
