(共42张PPT)
9.4化学物质与健康第一课时
科粤版 九年级下
导入新知
人体内有 50多种元素，下图是人体中各元素的质量分数示意图，其中，在人体中含量最多的元素是______，占_______；除了这类元素外，人体
中还含有_____________________
等元素。
小思考
氧
65%
碳、氢、氮、钙、磷
导入新知
1、了解人体内的元素
2、学习和掌握营养素、糖类、脂肪、
蛋白质、维生素
学习任务
新知讲解
人体内的元素
妈妈常说要多喝牛奶，你知道为什么吗？
小思考
牛奶的最大好处是含有超多的钙，对于孕妇来说可以保证胎儿的钙含量；对于儿童来说可以增进骨骼发育成长；对于老年人来说(特别是骨质疏松的老年人)喝牛奶对于骨头更好。
新知讲解
人体内的元素
人体内的50多种元素，分别以不同的形式存在于人体中。
其中氧、氢、碳、氮等几种元素主要以水、糖类、脂肪、 蛋白质和维生素的形式存在于人体中，其他元素则主要以矿物质 (无机盐) 的形式存在。
小思考
各元素
含量多少
新知讲解
人体内的元素
常量元素：含量在0.01%以上
钙 (Ca)、 镁 (Mg)、 钾 (K)、 钠 (Na)、 磷 (P) 和氯 (Cl)等元素
微量元素：含量在 0.01%以下
铁 (Fe)、 碘 (I)、 氟 (F)、 铜 (Cu)、 锰 (Mn)、 锌 (Zn) 和硒 (Se) 等元素
可将在人体内以无机盐形式存在的各元素分为两大类
A、Na B、 Fe C 、 Se D 、Pb
新知讲解
人体内的元素
下列人体中的元素属于常量元素的是（ ）
小练习
A
新知讲解
（1）如果我们的身体缺少上述矿物质元素，会对我们的身体产生什么影响吗？
人体内的元素
人体不能缺少矿物质，否则可能引发多种疾病。
小思考
新知讲解
（2）你能例举一些可能引发的疾病例子吗？
人体内的元素
钙是牙齿和骨骼的重要成分。婴幼儿缺钙可引发佝偻病，青少年缺钙会影响身高
，成年人缺钙会发生骨质软化
症及骨质疏松症，老年人缺钙
易导致骨折。
小思考
新知讲解
（2）你能例举一些可能引发的疾病例子吗？
人体内的元素
儿童缺锌会影响生长发育，智力低下，还会导致厌食。
锌可促进智力发育、会参
与多种代谢过程、可促进铁的
吸收、可保护皮肤健康的、可
增强免疫力。
小思考
新知讲解
（2）你能例举一些可能引发的疾病例子吗？
人体内的元素
人体缺铁易患贫血病。
血液中的铁元素是携带
氧的主要成分，缺铁就让携
带氧能力下降，造成贫血。
小思考
新知讲解
（2）你能例举一些可能引发的疾病例子吗？
人体内的元素
人体缺乏碘会引起甲状腺肿大。
碘是合成甲状腺素的原料。人体
缺乏碘使甲状腺素合成减少，俗称
“大脖子病”。孕妇若缺乏甲状腺素，会使胎儿生长迟缓，导致智力低下，甚至发生呆小
症。
小思考
A、大脖子病 B、缺铁性贫血
C、佝偻病 D、智力低下
新知讲解
几种常见盐的用途
人体缺锌会造成（ ）
小练习
D
人体缺碘时会引发“大脖子病”，为了防止患病，在食盐中加入碘的化合物来增加人体对碘的吸收。
新知讲解
几种常见盐的用途
（3）“国家规定，应按不同地区指导人们合理使用加碘食盐。”你知道为什么要这样做吗？
小思考
海产品含有丰富的碘，因此海带、 紫菜和海鲜 (海鱼) 等食物，有利于碘的摄取。
新知讲解
日常生活中哪些食物富含碘？
小组讨论
微量元素缺乏会发生一定的病变，但如果强调尽可能多吃，又会导致发生中毒等，所以要合理摄入，而不要过量过多。例如：碘过量会导致甲状腺肿大。
新知讲解
几种常见盐的用途
（4）既然人体缺少这些矿物质元素会导致患病，那是不是人体中这些元素越多越好？
小思考
A、人体缺少必需的微量元素会得病，因此应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂
B、人体中含量较多的化学元素都以无机盐的形式存在
C、微量元素摄入不足、过量均不利于人体健康
D、人体中的无机盐主要靠食品添加剂来摄入
新知讲解
几种常见盐的用途
下列说法正确的是（ ）
小练习
C
向装有碘化钾和淀粉混合液的试管中，滴入稀盐酸 (或稀硫酸、食用醋) 将溶液酸化，再加入食盐，观察溶液的颜色变化。
（1）加入食盐前，混合溶液呈_______色。
新知讲解
实验现象
鉴别加碘食盐的方法
白
蓝
（2）加入食盐后,试管中有_______色出现。
原理解释
食盐中的碘酸钾在酸性条件下与碘化钾反应生成碘，碘与淀粉作用显蓝色。因此，可用这种方法检验加碘食盐，防止假冒伪劣产品坑害消费者。
新知讲解
日常生活中如何去防止假冒伪劣产品坑害消费者呢？
小思考
新知讲解
营养素
糖类
脂肪
蛋白质
维生素
矿物质
水
新知讲解
白糖 化学名蔗糖 (C12H22O11)。
蔗糖只是糖类中的一种。
淀粉 [(C6H10O5)ｎ]、 葡萄糖 (C6H12O6) 等都属于糖类，都由Ｃ、Ｈ、Ｏ三种元素组成，也被称作碳水化合物。
糖类
食物中的营养素
新知讲解
葡萄糖是生物细胞进行呼吸作用的原料，它在酶的作用下，经过缓慢氧化，最终转化为二氧化碳和水，并释放出能量。
这些能量是人体进行各项活动所需能量的主要来源。因此，正常人血液中的葡萄糖 需维持一定的浓度，血糖含量太低时会出现乏力、 昏迷等症状，血糖含量太高则可能患上了糖尿病。
糖类
食物中的营养素
新知讲解
淀粉是结构复杂的糖类，是由许多葡萄糖分子相结合反应而成的大分子化合物。淀粉大分子只有经过消化液的作用，转变成葡萄糖小分子后，才能被肠壁吸收进入血液成为血糖。
糖类
食物中的营养素
淀粉大分子
消化液的分解作用
葡萄糖小分子
向装有淀粉溶液的试管中滴入碘水，观察溶液的颜色变化。
(１) 滴入碘水前，淀粉溶液是______色，碘水呈_____色。 (２) 滴入碘水后，试管中有______色出现。
淀粉与碘在一起显蓝色。可以据此对淀粉和碘进行相互检验。
新知讲解
观察现象
鉴别加碘食盐的方法
原理解释
白
棕
蓝
室温下为液态：油，如花生油、玉米油等。
室温下为固态或半固态：脂，如动物脂肪。
脂肪是人体的后备能源，储存在皮肤下面和内脏四周，一旦人体缺乏糖类，这些脂肪就会分解，释放能量。
新知讲解
脂肪又称油脂。
脂肪
食物中的营养素
新知讲解
成人每天正常需要摄入50~60g油脂。不能消耗掉的油脂就会在体内以脂肪的形式储存起来，而如果人体摄入的糖类过多，剩余部分的糖也会转化为脂肪。
脂肪
食物中的营养素
新知讲解
蛋白质是由碳、氢、氧、氮和硫等元素组成的化合物， 是支持生长和发育所需要的主要营养素，也是构成人体细胞的基础物质。
肉类、鱼类、奶类、蛋和
豆类等食物中含有丰富的
蛋白质。
蛋白质
食物中的营养素
新知讲解
蛋白质在消化液作用下与水反应最后生成各种氨基酸。
氨基酸是生物体内合成蛋白质的原料。人体通过食品中的蛋白质可得到多种氨基酸。而且有的氨基酸必须从食品蛋白质中供给，否则会影响人体的生长、发育。
蛋白质
食物中的营养素
新知讲解
酶也是一类蛋白质，它是能够催化生物体内反应的生物催化剂。不同的酶有不同的催化作用，如唾液中含有的淀粉酶。它能促使吃进的淀粉食物水解成容易吸收的简单糖类。蛋白质在加热、遇到重金属盐或酸、碱和某些有机物时，会破坏生物活性而变质，称为变性。这正是生命体遭受损害和中毒的原因。
蛋白质
食物中的营养素
新知讲解
人体对维生素的需要量很少，但它的作用却非常重要。
因为它可以调节体内许多代谢反应，保持身体健康。维生素的种类很多，较常见的有维生素Ａ、维生素Ｂ、维生素Ｃ、维生素Ｄ等。
维生素
食物中的营养素
新知讲解
人体缺乏维生素会患各种疾病。
维生素
食物中的营养素
缺维生素A
夜盲症
缺维生素B
贫血或脚气病
缺维生素C
坏血病
缺维生素D
佝偻病
缺维生素K
皮下出血
人体所需要的维生素，主要通过食用蔬菜、动物肝脏、水果和豆类等获得。
新知讲解
人类每天除了需要摄取各种营养素以外，还需要从蔬菜、水果等食物中摄入一定量的植物纤维。
植物纤维具有促进肠
道蠕动的功能，有助于更
好地消化、吸收各种营养。
维生素
食物中的营养素
新知讲解
食品“金字塔”——膳食的合理搭配
食物中的营养素
（1）食物多样，谷类为主；
（3）每天吃奶类、豆类或其制品；
（5）食量与体力活动要均衡，保持适宜体重；
（7）如饮酒应限量；
新知讲解
如何合理膳食，均衡营养？
小组讨论
（2）多吃蔬菜、水果和薯类；
（4）多吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉；
（6）吃清淡少盐的膳食；
（8）吃清洁卫生不变质的食物。
新知讲解
在食品加工和保存过程中，为了改善食品的品质、外观和营养价值等，常常要加入食品添加剂。据统计，我国目前允许使
用的食品添加剂有甜味剂、
着色剂、食用香料、防腐剂
和乳化剂等，共两千多种。
食品添加剂
小知识
新知讲解
食品添加剂一般不能单独作为食品使用。不适当地使用对人体健康有害。因此，国家制定了《食品添加剂卫生管理办法》等
法规。对它的种类和添加量
实施严格控制和管理，以保
证食品的卫生和安全。
食品添加剂
小知识
①不购买“三无”食品；
②食物要彻底煮熟才能吃；
③熟食在食用前应保持60℃以上，所有熟食和易腐烂食物应及时冷藏在5℃以下，冷冻食物不要在室温下化冻；
④谨慎食用有毒性的食物；
⑤饮食要有规律，不暴饮暴食。
新知讲解
如何预防食物中毒？
小组讨论
巩固提升
3、生物酶作为一种蛋白质，在_________条件下会失去生物活性，从而不再具有催化作用。
4、蛋白质与糖类、脂肪三类物质一般含有_____元素，并都能够为人体提供能量；不同的是，蛋白质及其在人体内分解生成的_______，通常还含有_______元素。
答案：在加热、遇到重金属盐或酸、碱和某些有机物时；
碳氢氧；氨基酸；氮
巩固提升
5、下列叙述中不正确的是 ( )
Ａ. 人体缺钙易造成骨质疏松
Ｂ. 儿童缺锌会影响发育，智力低下
Ｃ. 加碘食盐中添加的是碘单质
Ｄ. 酶是一种具有生物催化功能的蛋白质
答案：C
课堂小结
总结
1、糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质 (即无机盐) 和水统称为营养素。
2、糖类是身体所需能量的主要来源，脂肪是后备能源，蛋白质是构成细胞的基础物质，维生素是调节代谢反应、保持身体健康的必需物质。为了正常生长、发育和保持身体健康，要均衡营养，合理搭配膳食。
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9.4《化学物质与健康》第一课时教学设计
课题 9.4化学物质与健康第一课时 单元 现代生活与化学 学科 化学 年级 九年级
学习目标 情感态度和价值观目标 1、让学生学习科学实验的方法，培养学生的观察能力和分析能力。2、让学生感受化学对改善人类生活的积极作用。
能力目标 1、培养学生独立思考能力。2、扩宽学生课外知识面。3、让学生具备通过课堂学习，进行分析，并且领悟书本上隐含的更深层次的含义。
知识目标 1、了解人体内的元素。2、学习和掌握营养素、糖类、脂肪、蛋白质、维生素。
重点 1、了解人体内的元素。2、学习和掌握营养素、糖类、脂肪、蛋白质、维生素。
难点 1、学习和掌握营养素、糖类、脂肪、蛋白质、维生素。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新知 （思考） 50多种元素，下图是人体中各元素的质量分数示意图，其中，在人体中含量最多的元素是氧，占65%；除了这类元素外，人体中还含有碳、氢、氮、钙、磷等元素。（展示ppt）带着疑问，提出本次课的教学任务。1、了解人体内的元素。2、学习和掌握营养素、糖类、脂肪、蛋白质、维生素。 简单的介绍中引出本堂课的学习内容。 以生活中的实例来使学生充满兴趣。提前引出学习内容，使学生对本次课要学习的内容有基本把握。
新知讲解 （小思考）妈妈常说要多喝牛奶，你知道为什么吗？（揭示答案） 牛奶的最大好处是含有超多的 ( http: / / www.21cnjy.com )钙，对于孕妇来说可以保证胎儿的钙含量；对于儿童来说可以增进骨骼发育成长；对于老年人来说(特别是骨质疏松的老年人)喝牛奶对于骨头更好。（展示ppt）人体内的50多种元素，分别以 ( http: / / www.21cnjy.com )不同的形式存在于人体中。其中氧、氢、碳、氮等几种元素主要以水、糖类、脂肪、 蛋白质和维生素的形式存在于人体中，其他元素则主要以矿物质 (无机盐) 的形式存在。（展示ppt）可将在人体内以无机盐形式存在的各元素分为两大类：（小练习）下列人体中的元素属于常量元素的是（ A ） A、Na B、 Fe C 、 Se D 、Pb（小思考）（1）如果我们的身体缺少上述矿物质元素，会对我们的身体产生什么影响吗？（揭示答案）人体不能缺少矿物质，否则可能引发多种疾病。（小思考）（2）你能例举一些可能引发的疾病例子吗？（揭示答案）1、钙是牙齿和骨骼的重要成分。 ( http: / / www.21cnjy.com )婴幼儿缺钙可引发佝偻病，青少年缺钙会影响身高，成年人缺钙会发生骨质软化症及骨质疏松症，老年人缺钙易导致骨折。2、儿童缺锌会影响生长发育，智力低下，还会导致厌食。锌可促进智力发育、会参与多种代谢过程、可促进铁的吸收、可保护皮肤健康的、可增强免疫力。3、人体缺铁易患贫血病。血液中的铁元素是携带氧的主要成分，缺铁就让携带氧能力下降，造成贫血。4、人体缺乏碘会引起甲状腺 ( http: / / www.21cnjy.com )肿大。碘是合成甲状腺素的原料。人体缺乏碘使甲状腺素合成减少，俗称“大脖子病”。孕妇若缺乏甲状腺素，会使胎儿生长迟缓，导致智力低下，甚至发生呆小症。（小练习）人体缺锌会造成（ D ）A、大脖子病 B、缺铁性贫血 C、佝偻病 D、智力低下（小思考）（3）“国家规定，应按不同地区指导人们合理使用加碘食盐。”你知道为什么要这样做吗？（揭示答案）人体缺碘时会引发“大脖子病”，为了防止患病，在食盐中加入碘的化合物来增加人体对碘的吸收。（小组讨论）日常生活中哪些食物富含碘？（揭示答案）海产品含有丰富的碘，因此海带、 紫菜和海鲜 (海鱼) 等食物，有利于碘的摄取。（小思考）（4）既然人体缺少这些矿物质元素会导致患病，那是不是人体中这些元素越多越好？ （揭示答案）微量元素缺乏会发生一定的病 ( http: / / www.21cnjy.com )变，但如果强调尽可能多吃，又会导致发生中毒等，所以要合理摄入，而不要过量过多。例如：碘过量会导致甲状腺肿大。 （小练习）下列说法正确的是（ C ）A、人体缺少必需的微量元素会得病，因此应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂 B、人体中含量较多的化学元素都以无机盐的形式存在 C、微量元素摄入不足、过量均不利于人体健康 D、人体中的无机盐主要靠食品添加剂来摄入鉴别加碘食盐的方法：（观察现象）向装有碘化钾和淀粉混合液的试管中，滴入稀盐酸 (或稀硫酸、食用醋) 将溶液酸化，再加入食盐，观察溶液的颜色变化。（1）加入食盐前，混合溶液呈白色。（2）加入食盐后,试管中有蓝色出现。（解释现象）食盐中的碘酸钾在酸性条件下与碘化钾反应生成碘，碘与淀粉作用显蓝色。因此，可用这种方法检验加碘食盐，防止假冒伪劣产品坑害消费者。（ppt介绍营养素）分类介绍营养素：（糖类）白糖 化学名蔗糖 (C12H22O11)。蔗糖只是糖类中的一种。（糖类）淀粉 [(C6H10O5) ( http: / / www.21cnjy.com )ｎ]、 葡萄糖 (C6H12O6) 等都属于糖类，都由Ｃ、Ｈ、Ｏ三种元素组成，也被称作碳水化合物。淀粉是结构复杂的糖类，是由许多葡萄糖分子相结合反应而成的大分子化合物。淀粉大分子只有经过消化液的作用，转变成葡萄糖小分子后，才能被肠壁吸收进入血液成为血糖。（糖类）葡萄糖是生物细胞进行呼吸作用的原料，它在酶的作用下，经过缓慢氧化，最终转化为二氧化碳和水，并释放出能量。（糖类）这些能量是人体进行各项活动 ( http: / / www.21cnjy.com )所需能量的主要来源。因此，正常人血液中的葡萄糖 需维持一定的浓度，血糖含量太低时会出现乏力、 昏迷等症状，血糖含量太高则可能患上了糖尿病。（观察现象）向装有淀粉溶液的试管中滴入碘水，观察溶液的颜色变化。(１) 滴入碘水前，淀粉溶液是_白色，碘水呈棕色。 (２) 滴入碘水后，试管中有蓝色出现。（原理解释）淀粉与碘在一起显蓝色。可以据此对淀粉和碘进行相互检验。（脂肪）脂肪又称油脂。 脂肪是人体的后备能源，储存在皮肤下面和内脏四周，一旦人体缺乏糖类，这些脂肪就会分解，释放能量。（脂肪）成人每天正常需要摄入50~60g油脂 ( http: / / www.21cnjy.com )。不能消耗掉的油脂就会在体内以脂肪的形式储存起来，而如果人体摄入的糖类过多，剩余部分的糖也会转化为脂肪。（蛋白质）蛋白质是由碳、氢 ( http: / / www.21cnjy.com )、氧、氮和硫等元素组成的化合物， 是支持生长和发育所需要的主要营养素，也是构成人体细胞的基础物质。肉类、鱼类、奶类、蛋和豆类等食物中含有丰富的蛋白质。（蛋白质）蛋白质在消化液 ( http: / / www.21cnjy.com )作用下与水反应最后生成各种氨基酸。氨基酸是生物体内合成蛋白质的原料。人体通过食品中的蛋白质可得到多种氨基酸。而且有的氨基酸必须从食品蛋白质中供给，否则会影响人体的生长、发育。（蛋白质）酶也是一类蛋白质，它是能够催 ( http: / / www.21cnjy.com )化生物体内反应的生物催化剂。不同的酶有不同的催化作用，如唾液中含有的淀粉酶。它能促使吃进的淀粉食物水解成容易吸收的简单糖类。蛋白质在加热、遇到重金属盐或酸、碱和某些有机物时，会破坏生物活性而变质，称为变性。这正是生命体遭受损害和中毒的原因。（维生素）人体对维生素的需要量很少，但 ( http: / / www.21cnjy.com )它的作用却非常重要。因为它可以调节体内许多代谢反应，保持身体健康。维生素的种类很多，较常见的有维生素Ａ、维生素Ｂ、维生素Ｃ、维生素Ｄ等。（维生素）人体缺乏维生素会患各种疾病。人体所需要的维生素，主要通过食用蔬菜、动物肝脏、水果和豆类等获得。（展示ppt）人类每天除了需要摄取 ( http: / / www.21cnjy.com )各种营养素以外，还需要从蔬菜、水果等食物中摄入一定量的植物纤维。植物纤维具有促进肠道蠕动的功能，有助于更好地消化、吸收各种营养。（展示ppt） ( http: / / www.21cnjy.com )（小组讨论）如何合理膳食，均衡营养？（揭示答案）（1）食物多样，谷类为主； （2）多吃蔬菜、水果和薯类； （3）每天吃奶类、豆类或其制品； （4）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉、海洋生物制品，少吃肥肉和荤油； （5）食量与体力活动要均衡，保持适宜体重； （6）吃清淡少盐的膳食； （7）如饮酒应限量； （8）吃清洁卫生不变质的食物。（小知识）食品添加剂在食品加工和保存过程中，为了改善食品的品 ( http: / / www.21cnjy.com )质、外观和营养价值等，常常要加入食品添加剂。据统计，我国目前允许使用的食品添加剂有甜味剂、着色剂、食用香料、防腐剂和乳化剂等，共两千多种。食品添加剂一般不能单独作为食品使用。 ( http: / / www.21cnjy.com )不适当地使用对人体健康有害。因此，国家制定了《食品添加剂卫生管理办法》等法规。对它的种类和添加量实施严格控制和管理，以保证食品的卫生和安全。（小组讨论）如何预防食物中毒？（揭示答案）①不购买“三无”食品；②食物要彻底煮熟才能吃；③熟食在食用前应保持60℃以上，所有熟食和易腐烂食物应及时冷藏在5℃以下，冷冻食物不要在室温下化冻；④谨慎食用有毒性的食物；⑤饮食要有规律，不暴饮暴食。（老师小结）同学们已经大致学习了化学物 ( http: / / www.21cnjy.com )质与健康的相关内容。那么，现在我们就来巩固一下今天学习的知识（展示ppt上的巩固提升，老师根据答案解析进行讲解）巩固提升（课堂习题）1、生物酶作为一种蛋白质，在_________条件下会失去生物活性，从而不再具有催化作用。2、蛋白质与糖类、脂肪三类物质 ( http: / / www.21cnjy.com )一般含有_____元素，并都能够为人体提供能量；不同的是，蛋白质及其在人体内分解生成的_______，通常还含有_______元素。答案：在加热、遇到重金属盐或酸、碱和某些有机物时；碳氢氧；氨基酸；氮。3、下列叙述中不正确的是 ( ) Ａ. 人体缺钙易造成骨质疏松 Ｂ. 儿童缺锌会影响发育，智力低下 Ｃ. 加碘食盐中添加的是碘单质 Ｄ. 酶是一种具有生物催化功能的蛋白质答案：C 通过小思考，引出介绍人体内元素的话题。介绍常量元素和微量元素的概念。通过小练习，让同学们立刻学习运用刚学习的知识。通过小思考，引导同学们跟着老师的授课内容思考。通过小练习，让同学们立刻学习运用刚学习的知识。通过分组讨论，让同学们通过思考理解知识点。通过小练习，让同学们立刻学习运用刚学习的知识。通过观察实验现象，让同学们理解教学内容，并适时给出现象的原理。介绍营养素的概念。糖类介绍。通过观察实验现象，让同学们理解教学内容，并适时给出现象的原理。介绍脂肪。介绍蛋白质。介绍维生素。通过分组讨论，让同学们通过思考理解知识点。总结归纳一些小知识，拓宽知识面。通过分组讨论，让同学们通过思考理解知识点。老师总结知识点，归纳要点和难点。通过课堂练习，巩固知识点的讲解。 有助于学生理解和掌握。在思考中完成对知识点的进一步加深理解。在思考中完成对知识点的进一步加深理解。在思考中完成对知识点的进一步加深理解。有助于加强对知识的理解和掌握。在思考中完成对知识点的进一步加深理解。激发同学们的观察和思考能力。分点介绍更清晰。激发同学们的观察和思考能力。分点介绍更清晰。分点介绍更清晰。分点介绍更清晰。在思考中完成对知识点的进一步加深理解。拓展知识点，让同学们了解更多。不断的练习和思考，深化对知识点的理解和掌握。要求学生在课堂上讲练结合，真正让知识深入人心。
课堂小结 ( http: / / www.21cnjy.com ) 学生回顾所有知识点，并在书中划出重点或做笔记。 有利于学生了解本次课的所以知识点，并掌握重点和难点。
板书
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营养素：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质 (即无机盐) 和水。
化学物质与健康
糖类是身体所需能量的主要来源，脂肪是后备能源，蛋白质是构成细胞的基础物质，维生素是调节代谢反应、保持身体健康的必需物质。为了正常生长、发育和保持身体健康，要均衡营养，合理搭配膳食。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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