食物和摄食

课件30张PPT。动 物 的 食 物 与 摄 食第二课时 人和其它动物的各项运动的能量来自何处?运动时具有什么能?食物中含有哪些营养物质呢?糖类 蛋白质 脂肪 水、
维生素 无机盐 粗纤维这些营养物质除了提供能量
之外还有哪些作用呢？阜阳劣质奶粉事件引起的大头娃娃为什么?你知道这些现象是什么原因引起的吗？你知道什么是脚气病？
有些小孩1岁以后出现走路两下肢向内或向外弯曲的畸形呈“0”型腿或“X”型腿。
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。
自主学习阅读教材P118—P121，时间5分钟，完成：
1.说出各种营养物质的作用；
2.了解各种营养物质在哪些食物 中含量较多；
3.知道人体缺少某一种无机盐和维生素时会出现什么症状。相信你一定行 请 选 择儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃奶、蛋、鱼、肉？ 因为这些食物中含有较多的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。蛋白质是构成人体细胞的基本组成物质
这些食物中含有的主要营养是 ，
它是主要的 物质
糖类供能这些食物中含有的主要营养是什么？主要作用是？ 脂肪备用能源 占体重60%-70%的营养物质是什么？水水的作用是： 人体的各项生理活动都离不开水。人体内的营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输。无机盐的作用：占体重约为4%，很少，但是作用很大：地方性甲状腺肿贫血佝偻病，骨质疏松症生长发育不良，味觉障碍锌碘铁钙这些食物中主要含维生素是缺乏症是：皮肤粗糙，夜盲症，干眼病等。∨A这些食物中含有哪种维生素？∨B1神经炎, 食欲不振、消化不良、脚气病缺乏症：这些食物中含有哪种维生素C缺乏症：坏血病、抵抗力下降主要功能是：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力这些食物中含有哪种维生素？佝偻病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、骨质疏松症∨D主要功能：缺乏症：促进吸收钙、磷和
骨骼发育。食物纤维由纤维素组成,来自植物性食物.
其作用为:
刺激＿＿＿分泌消化液
促进＿＿＿蠕动
有利于及时排便，减少大肠癌的发病率减少肠道对脂肪的吸收预防心血管病的发生消化腺肠道粗纤维(食物纤维)粗纤维不能被消化吸收,但对人体有非常重要的作用.《营养素的作用》,完成下表:构成细胞的主要成分,生理活动的基础人体所需能量的主要来源 构成细胞基本物质(细胞生长.修补组织)生物体内贮藏能量的物质 辅助对食物的消化吸收,利于排便等维持正常生理活动必需的营养物质 人体正常生理活动不可缺的微量有机物水糖 类蛋白质脂 肪无机盐维生素粗纤维糖 类组成细胞的主要有机物维持正常生命活动不可缺少开拓创新请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。 甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。 乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。 丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，常饮不利于身体健康；看了之后我们应该怎样做呢？ 不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。平衡膳食
有益健康合理的营养结构金字塔小组合作：制作一张明天的营养食谱做一回营养专家这节课我们学到了什么？有什么体会？再见！脚气病和我们所说的脚湿气(又称脚癣)是一样的吗？脚气病又叫维生素B1缺乏症，这与群众所说的脚湿气(又称脚癣)完全是两码事。若人体内维生素B1(又名抗脚气病维生素，还可以叫硫胺素)不足，就会引起脚气病。 脚气病可分为干性脚气病和湿性脚气病。干性脚气病以神经系统症状为主，可表现为对称性神经炎，肢端感觉减退或异常，肌肉酸疼或压痛，尤以腓肠肌为甚，严重者肌肉萎缩、下肢浮肿。如果影响到胃肠神经，则可引起胃肠蠕动减弱、便秘、消化液分泌减少、食欲不振、消化不良、胃肠功能紊乱等。湿性脚气病以心血管系统症状为主，可表现为活动后心悸、气促现象，严重者心脏扩大，出现心脏杂音，甚至可造成心力衰竭。 令人震惊、愤慨的是，摧残、扼杀这些幼小生命的“元凶”，正是蛋白质等营养指标严重低于国家标准的劣质婴儿奶粉。
像这样的“大头娃娃”在阜阳大约有一二百人，其中死亡的可能多达五六十名
蛋白质含量不足，是婴儿停止生长的根本原因
儿科医生赵永告诉记者，这是重度营养不良造成的浮肿阜阳劣质奶粉事件引起的大头娃娃
1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：
1、船上的队员到底得了什么病？
2、为什么柠檬能治疗这种病？
3、海员最容易得这种病的原因是什么？坏血病柠檬含VC多因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果