细 菌
课 题
课 型
细 菌
年级
日 期
新授
主备人
复备人
授课人
教 学
目 标
1、掌握细菌的形态结构、生活方式等特点；2、掌握细菌与人类的关系。
重 点
1、掌握细菌的形态结构、生活方式等特点；2、掌握细菌与人类的关系。
难 点
1、掌握细菌的形态结构、生活方式等特点；2、掌握细菌与人类的关系。
教学过程
学生活动
设计意图
授课人标注
一、检查预习
细菌的基本形态有哪些？
二、引入新课
通过流行病事件导致因素来引入新课
三、新课讲授
1、细菌的形态：（1）个体十分微小（用显微镜观察），是单细胞生物；
（2）一般有球形、杆形、螺旋形三种基本形态。例：球菌：肺炎双球菌；杆菌：枯草杆菌、大肠杆菌；螺旋菌：甲烷螺旋菌；
2、细菌的结构
细胞壁
细胞膜
细菌 细胞质 有的细菌还有鞭毛、荚膜、芽孢等结构
拟核
3、细菌的营养方式
（1）大多数细菌是异养生物：大多数细菌没有叶绿素，不可进行光合作用，只能利用现成的有机物；又可以分为：腐生：依靠分解动物尸体、粪便和植物的枯枝落叶等获得有机物；寄生：依靠从活的动植物体和人体内吸取有机养料的生活方式。（2）少数细菌是自养生物：细胞内含有叶绿素，可进行光合作用，能自己制造有机物。
4、细菌的呼吸类型：（1）有氧呼吸：有些细菌需要在有氧条件下进行呼吸，这类细菌叫做好氧性细菌。如：枯草杆菌等（2）无氧呼吸：有些细菌需要在无氧条件下进行呼吸，这类细菌叫做厌氧性细菌。如：乳酸菌、甲烷菌等
5、细菌的繁殖方式：分裂繁殖
6、细菌与人类的关系:(1)大多数细菌是人类的朋友;(2)少数细菌对人类有害
课堂小结
巩固练习 当堂练练习
六、布置作业
创新练习： 基础夯实
学生自主完成运动的基础的习题
检查预习情况为新课作准备
讲授分析，了解运动的基础
当堂练习检测学生掌握情况
布置作业，巩固本节内容
板书 设计
教学反思
病 毒
课 题
课 型
病 毒
年级
日 期
初二
新授
主备人
复备人
授课人
教 学
目 标
1、掌握病毒的结构；2举例说明病毒对动植物和人体的危害，以及生物防治和基因工程中的应用。
重 点
1、掌握病毒的结构；2举例说明病毒对动植物和人体的危害，以及生物防治和基因工程中的应用。
难 点
1、掌握病毒的结构；2举例说明病毒对动植物和人体的危害，以及生物防治和基因工程中的应用。
教学过程
学生活动
设计意图
授课人标注
一、检查预习 病毒的主要成分是什么？
二、引入新课
通过非典型肺炎事例引入新课。
三、新课讲授
1、病毒的特征 小
2、病毒的形态 （1）杆型 （2）球形 （3）蝌蚪型
病毒的结构——无细胞结构 (1)蛋白质外壳；（2）核酸。
病毒的营养方式：病毒没有细胞结构，不能独立生活，只能寄生在其他生物的活细胞里。寄主：被寄生的生物。
病毒的生殖方式：病毒在寄主细胞里进行复制增殖，它在自身的遗传物质的指导下，利用寄主细胞里的结构和原料，制造出新的病毒。
Q:病毒离开活细胞是否就意味着死亡呢？R：病毒离开活细胞 结晶体
病毒侵入活细胞
病毒的种类：
根据寄主的不同：（1）植物病毒（2）动物病毒（3）细菌病毒（噬菌体）
根据遗传物质的不同：DNA病毒；RNA病毒
病毒与人类的关系：
有些对人类有害：使动物、植物、人患病。例：脊髓灰质炎，手足口病等；
有些对人类有益： ①利用病毒，制成疫苗，进行预防接种；②利用噬菌体治疗一些细菌性疾病；③利用昆虫病毒进行生物防治 ；④ “以菌治虫”；⑤用于基因工程方面：转基因、基因治疗。
课堂小结
巩固练习
书本99页的当堂练的练习
六、布置作业
创新练习： 基础夯实
学生自主完成病毒的习题
检查预习情况为新课作准备
讲授分析，了解运动的基础
当堂练习检测学生掌握情况
布置作业，巩固本节内容
板书 设计
教学反思
酵母菌和霉菌
课 题
课 型
酵母菌和霉菌
年级
日 期
初二
新授
主备人
复备人
授课人
教 学
目 标
1、掌握酵母菌的形态结构、生活方式等特点；2、掌握霉菌的形态结构，生活方式等特点；3、了解真菌与人类的关系。
重 点
1、掌握酵母菌的形态结构、生活方式等特点；2、了解真菌与人类的关系。
难 点
1、掌握霉菌的形态结构，生活方式等特点；2、了解真菌与人类的关系。
教学过程
学生活动
设计意图
授课人标注
一、检查预习
酵母菌的形态是怎样的？
二、引入新课
通过酿酒，早餐上的常见的食物，霉豆腐等图片来引入新课
新课讲授
（一）酵母菌 1、酵母菌的形态：单细胞生物，呈卵形。
2、酵母菌的结构
细胞壁
细胞膜
酵母菌 细胞质
细胞核
液泡
3、酵母菌的营养方式：腐生生活
4、酵母菌的呼吸类型：酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活；在有氧条件下将葡萄糖分解成二氧化碳和水并释放大量的能量；在无氧条件下，将葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，释放少量能量。
5、酵母菌的繁殖方式：条件适宜出芽生殖；条件不适宜时，进行孢子生殖。
（二）霉菌 1、霉菌的形态结构：青霉和曲霉都是由菌丝构成的，菌丝都有横隔。是多细胞生物，细胞包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。青霉和曲霉的菌丝包括：气生菌丝和营养菌丝。
2、霉菌的营养方式：腐生生活
3、霉菌的生殖方式：孢子生殖
4、青霉和曲霉的区别：青霉的气生菌丝的顶端呈扫帚状，曲霉呈球状
课堂小结：真菌细胞都有细胞壁，细胞膜，细胞核，细胞质构成多为孢子生殖，腐生生活。
巩固练习 当堂练练习
六、布置作业
创新练习： 基础夯实
学生自主完成酵母菌和霉菌的习题
检查预习情况为新课作准备
讲授分析，了解运动的基础
当堂练习检测学生掌握情况
布置作业，巩固本节内容
板书 设计
教学反思
食用真菌
课 题
课 型
食用真菌
年级
日 期
初二
新授
主备人
复备人
授课人
教 学
目 标
认识蘑菇的形态结构和能说出蘑菇的营养方式和繁殖方式;2、认识一些常见的食用真菌;3、能够鉴别有毒的蘑菇。
重 点
认识蘑菇的形态结构和能说出蘑菇的营养方式和繁殖方式;
能够鉴别有毒的蘑菇。
难 点
1、认识蘑菇的形态结构和能说出蘑菇的营养方式和繁殖方式;2、认识一些常见的食用真菌。
教学过程
学生活动
设计意图
授课人标注
检查预习
蘑菇的营养方式是什么？
二、引入新课
由图片引入新课
三、新课讲授
1、蘑菇的结构：（1）子实体：菌盖（菌褶，菌褶里含有孢子）、菌柄（2）地下菌丝
2、蘑菇的营养方式——腐生生活
蘑菇通过地下菌丝吸收腐殖质或土壤里的水分和有机养料，进行腐生生活。
蘑菇的生殖方式——孢子生殖
当蘑菇的孢子成熟了后会散落下来，一旦孢子落到条件适宜的地方，就会萌发出菌丝，然后从菌丝上长出子实体。
蘑菇的呼吸方式：有氧呼吸。
我国已经发现的食用真菌有800多种，其中常见的食用真菌：香菇，平菇，猴头菇，牛肝菌，灵芝，木耳等。
食用真菌与人类的关系：
食用真菌不仅味道鲜美，为我们提供丰富的蛋白质和维生素，以及铁，钙，镁等矿物质。
有些食用真菌还具有药用价值。如：灵芝，冬虫夏草，马勃，茯苓等都是名贵的药材。
7、毒蘑菇的特征：一般颜色鲜艳，不生虫蛆，菌盖顶部有黏液或瘤状突起；菌柄上有菌环，受伤后易变色，有辛、辣、苦、臭等特殊气味。
课堂小结
巩固练习
书本111页的当堂练的练习
六、布置作业
创新练习： 基础夯实
学生自主完成食用真菌的习题
检查预习情况为新课作准备
讲授分析，了解运动的基础
当堂练习检测学生掌握情况
布置作业，巩固本节内容
板书 设计
教学反思
发酵食品的制作
课 题
课 型
发酵食品的制作
年级
日 期
初二
新授
主备人
复备人
授课人
教 学
目 标
举例说明发酵技术在食品制作中的应用；
掌握发酵食品的制作原理及方法；
尝试自己动手制作酸牛奶。
重 点
1. 举例说明发酵技术在食品制作中的应用；2.掌握发酵食品的制作原理及方法；3.尝试自己动手制作酸牛奶。
难 点
1. 举例说明发酵技术在食品制作中的应用；2.掌握发酵食品的制作原理及方法；3.尝试自己动手制作酸牛奶。
教学过程
学生活动
设计意图
授课人标注
一、检查预习
发酵食品的制作步骤？
二、引入新课
通过图片来引入新课
新课讲授
发酵食品的制作原理
原理主要是利用乳酸菌或酵母菌进行无氧呼吸，使之大量繁殖，分解有机物产生乳酸或酒精等的过程。
酸奶的制作过程
鲜奶加糖--高温灭菌——冷却——接种——密封——发酵
（加糖的目的：为乳酸菌提供生长所需的能量；加热的目的：消除牛奶中的微生物；冷却：为了确保乳酸菌的存活；密封：乳酸菌在无氧的条件下才能惊醒呼吸产生乳酸）
发酵食品的制作过程
发酵食品的制作过程，一般包括灭菌、接种、密封、发酵等步骤。发酵的时间一般有长有短，发酵温度一般控制在30℃左右。
发酵技术的应用
日常生活中的应用；工业生产中的应用；新型、理想发酵食品中的应用。例：面包，馒头，酒是酵母菌发酵形成的；醋是醋酸杆菌发酵；味精是棒状杆菌；酱油面酱是曲霉发酵；酸奶，泡菜，奶酪是乳酸菌发酵而来的等
课堂小结
巩固练习 当堂练练习
六、布置作业
创新练习： 基础夯实
学生自主完成发酵食品的制作的习题
检查预习情况为新课作准备
讲授分析，了解运动的基础
当堂练习检测学生掌握情况
布置作业，巩固本节内容
板书 设计
教学反思
食品保存技术
课 题
课 型
食品保存技术
年级
日 期
初二
新授
主备人
复备人
授课人
教 学
目 标
1、了解食品腐败的原因；2、掌握食品保存的原理；3、熟悉食品保存的方法。
重 点
1、了解食品腐败的原因；2、掌握食品保存的原理；3、熟悉食品保存的方法。
难 点
1、了解食品腐败的原因；2、掌握食品保存的原理；3、熟悉食品保存的方法。
教学过程
学生活动
设计意图
授课人标注
检查预习
导致食品腐败的原因是什么？
二、引入新课 由图片引入新课
三、新课讲授
1、食品腐败的原因探究
食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖
2、食品保存的方法
抑制微生物的繁殖可以延长食品的保存时间
影响微生物生长繁殖的因素
温度 高温可以杀死微生物；低温可以减缓微生物生长繁殖的速度。
水分 微生物的细胞需要水环境
氧气 大部分微生物是进行有氧呼吸的
周围溶液的浓度
食品的保存方法：
加热 将食品加热，达到高温灭菌的目的。例：巴氏消毒。
腌制 用醋，盐，糖，酒腌制；
冷冻、冷藏 减缓微生物的生长繁殖速度，但不同的食物，对温度的耐受能力不同。
添加防腐剂 添加量在国家要求范围内对人体无害，超量添加是有害的。
真空包装 大部分腐生微生物都是进行有氧呼吸，隔绝空气达到控制微生物生长繁殖的目的。
课堂小结
巩固练习
书本119页的当堂练的练习
六、布置作业
创新练习： 基础夯实
学生自主完成食品保存技术的习题
检查预习情况为新课作准备
讲授分析，了解运动的基础
当堂练习检测学生掌握情况
布置作业，巩固本节内容
板书 设计
教学反思
微生物在生物圈中的作用
课 题
课 型
微生物在生物圈中的作用
年级
日 期
初二
新授
主备人
复备人
授课人
教 学
目 标
简述微生物定义；
2、列举常见微生物类型；
3、概述微生物的生活及微生物在生物圈中的作用。
重 点
1、简述微生物定义；2、列举常见微生物类型；3、概述微生物的生活及微生物在生物圈中的作用。
难 点
1、简述微生物定义；2、列举常见微生物类型；3、概述微生物的生活及微生物在生物圈中的作用。
教学过程
学生活动
设计意图
授课人标注
一、检查预习
微生物的营养类型有哪些？
引入新课
复习导入新课
三、新课讲授
（一）腐生微生物对自然界的物质循环起着非常重要的作用
自然界中存在大量的腐生细菌和腐生真菌，能促使动植物遗体、粪便逐渐腐烂分解，分解形成二氧化碳、水和无机盐又被绿色植物吸收利用，为光合作用合成有机物提供原料。
微生物与其他生物的关系
1、微生物的营养方式类型：大部分是异养生活：分为腐生生活和寄生生活。
共生关系：有些细菌或真菌与动物或植物共同生活在一起，相互依存，彼此利用，不能分离。
3、农家肥里含有复杂的有机物，不能被农作物直接利用，必须进行堆沤，利用腐生微生物的作用，才能将这些有机物分解成可被植物吸收利用的水喝无机盐等。
4、建设沼气池发酵罐： 利用微生物分解有机物产生沼气，开发农村新能源。沼气发酵的沼渣含有丰富的氮、磷、钾等，是庄稼的好肥料。
5、利用根瘤菌的固氮作用，人们还常采用豆粮间作、瓜豆轮作等方法来提高土壤肥力，达到增产的目的
6、利用微生物的分解作用净化污水，改善环境。
7、塑料瓶、塑料袋等“白色垃圾”难以被腐生微生物分解，容易造成“白色污染”。我们应尽量避免使用一次性塑料制品。
四、课堂小结
腐生微生物是生物圈中沟通无机环境和生物界的桥梁。
五、巩固练习
当堂练练习书本123页
六、布置作业
创新练习： 基础夯实
学生自主完成微生物在生物圈中的作用的习题
检查预习情况为新课作准备
讲授分析，了解运动的基础
当堂练习检测学生掌握情况
布置作业，巩固本节内容
板书 设计
教学反思
