2.食物中的营养 课件

课件20张PPT。食物中的营养我们身体的生长、发育都需要哪些营养？人的一生·我们能从种类丰富的食物中获得什么营养呢？食物含有哪些营养成分蛋白质糖类脂肪水维生素矿物质膳食纤维食物中的营养成分蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。
来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类
含有丰富蛋白质的食物
糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的糖类。
含有丰富糖类的食物
来源：食糖、谷类、豆类、根茎类
脂肪是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪。
含有丰富脂肪的食物
来源：食物油、豆类、蛋黄、奶油等维生素和矿物质有调节身体机能的作用，种类很多，是我们保持健康不可缺少的营养。含有丰富维生素和矿物质的食物
如何辨别食物中的营养成分？1、实验法2、查阅资料法无中生有检测食物中的蛋白质、脂肪、淀粉点燃酒精灯将瘦肉放在酒精灯上燃烧闻到特殊的烧焦羽毛的气味实验法——检验食物中的蛋白质利用燃烧的方法就可以检验食物中是否含有蛋白质将肥肉放在白纸上碾压用棉球沾水在白纸另一端涂抹油渍透明、透光、有光泽、不容易干实验法——检验食物中的脂肪利用挤压的方法就可以检验食物中是否含有较多的脂肪配制好的淀粉液滴入2~3滴碘酒淀粉遇到碘酒变蓝色实验法——检验食物中的淀粉利用滴碘酒的方法就可以检验食物中是否含有淀粉查阅资料法——食品标签查阅资料法——食品标签查阅资料法——食品标签查阅资料法——食品标签将每种食物含有的主要营养成分补充记录在科研记录本上
活动一：写一写活动二：比一比小组比一比谁的食谱中营养成分更丰富，搭配更合理？