人教版七年级生物下册4-2-1食物中的营养物质 教案
文档属性
| 名称 | 人教版七年级生物下册4-2-1食物中的营养物质 教案 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 125.1KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2018-02-27 09:19:15 | ||
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文档简介
七年级下册生物教案
课题
食物中的营养物质
课型
新授课
课时序数
4
备课人
审核人
授课人
授课
日期
教
学
目
标
知识
目标
说出食物中含有的人体需要的营养物质；
了解各营养物质的主要功能（或缺乏症状）及其食物来源
能力
目标
运用科学探究测定某种食物中的能量
情感 态度
价值观
认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物，培养关爱生物圈的意识；
关注食品安全方面的新闻时事，树立正确的价值观，提高参与社会的意识
教学
重点
与
难点
重点
了解各营养物质的主要功能（或缺乏症状）及其食物来源
难点
探究活动的组织及如何减少实验的误差
课时
1课时
共案
修改栏
一、设疑自探（10分钟）
（一）创设情境，导入新课
俗话说：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”，那么请问：人为什么要吃饭？（生物的生活需要营养）今天你吃了什么饭？（……）这些饭能够给人体提供哪些营养？引出本节课题——《食物中的营养物质》。
出示目标，明确任务
1、说出食物中含有的人体需要的营养物质；
2、了解各营养物质的主要功能（或缺乏症状）及其食物来源；
3、运用科学探究测定某种食物中的能量
（三）根据目标，提出问题
根据目标，你想知道什么？请提出来。
预设：同学们提的问题都很好（真好），大多都是我们本节应该学习的知识，老师将大家提出的问题归纳、整理、补充为下面的自探提示，希望能为大家本节的学习提供帮助。请看：
（三）出示自探提纲，组织学生自探。（ 分钟）
自探提纲：
1、人体需要哪些营养物质？
2、不同的营养物质各自的主要功能是什么？缺乏主要的无机盐和维生素会出现哪些症状？
3、各种营养物质的主要食物来源是什么？
4、如何测定食物中的能量？
二、解疑合探（15分钟）
（一）.小组合探。
1.小组内讨论解决自探中未解决的问题；
2.教师出示展示与评价分工。
问题
1
2
3
4
展示
评价
（二）.全班合探。
1.学生展示与评价；
2.教师点拨或精讲。
1、食物中含有的人体需要的营养物质有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六大类。
2、糖类：提供人体生命活动所需要的能量。
脂肪：贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
蛋白质：是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
水：是人体细胞的主要成分之一，人体的各项生命活动离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
无机盐：的无机盐的作用多种多样。如含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。其他无机盐也各有作用。P23：几种无机盐的缺乏症状。
维生素：不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体对每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。P24:几种维生素的缺乏症状。
食物来源：
糖类：薯类、谷物类、食糖等。
脂肪：肥肉、大豆、花生等。
蛋白质：奶类、鱼类、蛋类、瘦肉等。
无机盐：
钙-蛋类、奶类、豆类等；
磷-豆类、蛋类、肉类、花生等；
铁-动物肝脏、瘦肉、蛋等；碘-海产品、藻类等；
锌-豆类、花生、牛肉、羊肉、鱼等。
维生素：
维生素A-动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等；
维生素B1-稻麦等谷物的种皮、豆类、蛋类等；
维生素C-黄瓜、西红柿、橘子等蔬菜和水果；
维生素D-动物肝脏、蛋类、奶类等。
探究：
提出问题：每克花生种子中含有多少能量？
作出假设：此问题无需作出假设，直接测出数据即可。
制定计划：
讨论-怎样才能尽量减少花生种子燃烧中热量的散失？
实施计划：
记录数据-
得出结论：计算、得出结论
表达和交流：
P22讨论1：如果有差别，原因可能是种子的种类不同，或其他实验条件引起食物误差。
讨论2：如果不同，原因可能是实验操作不够规范、测量不够准确、计算出现错误或实验过程中不可避免存在误差等。
讨论3:探究实验只做一次，可能有误差，所以结果并不可靠。应该在相同条件下重复做3次，并取这3次的平均值，以减小误差。
三、质疑再探：（3分钟）
1.现在，我们已经解决了自探问题。下面我们再回看一下，开始我们提出的问题还有那些没有解决？
本节的知识已经学完，对于本节的学习，谁还有什么问题或不明白的地方？请提出来,大家一起来解决.
四、运用拓展（17分钟）
（一）、根据本节学习内容，学生自编习题，交流解答。
请你来当小老师，编一道题，考考大家（同桌）！
（二）.根据学生自编习题的练习情况，教师有选择的出示下面习题供学生练习。
1、航天员带到太空的食物中，除含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐和维生素外，你认为还缺少什么？（ ）
A、葡萄糖 B、氨基酸 C、淀粉 D、水分
2、人体所需的六大类营养物质中，能为生命活动提供能量的有()
①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐⑥维生素
A、①②⑤ B、②③⑤ C、①⑤⑥ D、①②③
3、长期用铁锅炒菜，可预防（ ）
A、骨质疏松症 B、脚气病 C、缺铁性贫血 D、夜盲症
4、下列物质中，不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，需求量小，但具有重要作用且不能被替代的是（ ）
A、蛋白质 B、维生素 C、脂肪 D、糖类
5、小亮的眼睛到了晚上就看不清东西，到医院检查后，医生说他患了夜盲症，建议他多吃胡萝卜，你认为下列哪种解释最科学？（）
A、小亮缺乏的是维生素B1，而胡萝卜中富含维生素B1
B、小亮缺乏的是维生素A，而胡萝卜中富含维生素A
C、小亮缺乏的是维生素A，胡萝卜中富含胡萝卜素，并能在人体内转化成维生素A
D、小亮缺乏的是维生素C，而胡萝卜中富含维生素C
为尽快获得能量，长跑前最好补充（ ）
A、花生 B、牛奶 C、葡萄糖 D、牛肉干
（三）全课总结
1.学生谈学习收获。
通过这节课的学习，你都有哪些收获？谈一谈.
2.学科班长评价本节课活动情况。
（四）作业设计
1、课后自学P25：“第七类营养素”——膳食纤维。
2、完成本节练习册。
板书设计
食物中的营养物质
食物中含有营养物质
糖类、脂肪、蛋白质的作用
水和无机盐的作用
维生素的作用
?????????????????????????
作业布置
教 学反 思
课题
食物中的营养物质
课型
新授课
课时序数
4
备课人
审核人
授课人
授课
日期
教
学
目
标
知识
目标
说出食物中含有的人体需要的营养物质；
了解各营养物质的主要功能（或缺乏症状）及其食物来源
能力
目标
运用科学探究测定某种食物中的能量
情感 态度
价值观
认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物，培养关爱生物圈的意识；
关注食品安全方面的新闻时事，树立正确的价值观，提高参与社会的意识
教学
重点
与
难点
重点
了解各营养物质的主要功能（或缺乏症状）及其食物来源
难点
探究活动的组织及如何减少实验的误差
课时
1课时
共案
修改栏
一、设疑自探（10分钟）
（一）创设情境，导入新课
俗话说：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”，那么请问：人为什么要吃饭？（生物的生活需要营养）今天你吃了什么饭？（……）这些饭能够给人体提供哪些营养？引出本节课题——《食物中的营养物质》。
出示目标，明确任务
1、说出食物中含有的人体需要的营养物质；
2、了解各营养物质的主要功能（或缺乏症状）及其食物来源；
3、运用科学探究测定某种食物中的能量
（三）根据目标，提出问题
根据目标，你想知道什么？请提出来。
预设：同学们提的问题都很好（真好），大多都是我们本节应该学习的知识，老师将大家提出的问题归纳、整理、补充为下面的自探提示，希望能为大家本节的学习提供帮助。请看：
（三）出示自探提纲，组织学生自探。（ 分钟）
自探提纲：
1、人体需要哪些营养物质？
2、不同的营养物质各自的主要功能是什么？缺乏主要的无机盐和维生素会出现哪些症状？
3、各种营养物质的主要食物来源是什么？
4、如何测定食物中的能量？
二、解疑合探（15分钟）
（一）.小组合探。
1.小组内讨论解决自探中未解决的问题；
2.教师出示展示与评价分工。
问题
1
2
3
4
展示
评价
（二）.全班合探。
1.学生展示与评价；
2.教师点拨或精讲。
1、食物中含有的人体需要的营养物质有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六大类。
2、糖类：提供人体生命活动所需要的能量。
脂肪：贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
蛋白质：是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
水：是人体细胞的主要成分之一，人体的各项生命活动离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
无机盐：的无机盐的作用多种多样。如含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。其他无机盐也各有作用。P23：几种无机盐的缺乏症状。
维生素：不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体对每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。P24:几种维生素的缺乏症状。
食物来源：
糖类：薯类、谷物类、食糖等。
脂肪：肥肉、大豆、花生等。
蛋白质：奶类、鱼类、蛋类、瘦肉等。
无机盐：
钙-蛋类、奶类、豆类等；
磷-豆类、蛋类、肉类、花生等；
铁-动物肝脏、瘦肉、蛋等；碘-海产品、藻类等；
锌-豆类、花生、牛肉、羊肉、鱼等。
维生素：
维生素A-动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等；
维生素B1-稻麦等谷物的种皮、豆类、蛋类等；
维生素C-黄瓜、西红柿、橘子等蔬菜和水果；
维生素D-动物肝脏、蛋类、奶类等。
探究：
提出问题：每克花生种子中含有多少能量？
作出假设：此问题无需作出假设，直接测出数据即可。
制定计划：
讨论-怎样才能尽量减少花生种子燃烧中热量的散失？
实施计划：
记录数据-
得出结论：计算、得出结论
表达和交流：
P22讨论1：如果有差别，原因可能是种子的种类不同，或其他实验条件引起食物误差。
讨论2：如果不同，原因可能是实验操作不够规范、测量不够准确、计算出现错误或实验过程中不可避免存在误差等。
讨论3:探究实验只做一次，可能有误差，所以结果并不可靠。应该在相同条件下重复做3次，并取这3次的平均值，以减小误差。
三、质疑再探：（3分钟）
1.现在，我们已经解决了自探问题。下面我们再回看一下，开始我们提出的问题还有那些没有解决？
本节的知识已经学完，对于本节的学习，谁还有什么问题或不明白的地方？请提出来,大家一起来解决.
四、运用拓展（17分钟）
（一）、根据本节学习内容，学生自编习题，交流解答。
请你来当小老师，编一道题，考考大家（同桌）！
（二）.根据学生自编习题的练习情况，教师有选择的出示下面习题供学生练习。
1、航天员带到太空的食物中，除含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐和维生素外，你认为还缺少什么？（ ）
A、葡萄糖 B、氨基酸 C、淀粉 D、水分
2、人体所需的六大类营养物质中，能为生命活动提供能量的有()
①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐⑥维生素
A、①②⑤ B、②③⑤ C、①⑤⑥ D、①②③
3、长期用铁锅炒菜，可预防（ ）
A、骨质疏松症 B、脚气病 C、缺铁性贫血 D、夜盲症
4、下列物质中，不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，需求量小，但具有重要作用且不能被替代的是（ ）
A、蛋白质 B、维生素 C、脂肪 D、糖类
5、小亮的眼睛到了晚上就看不清东西，到医院检查后，医生说他患了夜盲症，建议他多吃胡萝卜，你认为下列哪种解释最科学？（）
A、小亮缺乏的是维生素B1，而胡萝卜中富含维生素B1
B、小亮缺乏的是维生素A，而胡萝卜中富含维生素A
C、小亮缺乏的是维生素A，胡萝卜中富含胡萝卜素，并能在人体内转化成维生素A
D、小亮缺乏的是维生素C，而胡萝卜中富含维生素C
为尽快获得能量，长跑前最好补充（ ）
A、花生 B、牛奶 C、葡萄糖 D、牛肉干
（三）全课总结
1.学生谈学习收获。
通过这节课的学习，你都有哪些收获？谈一谈.
2.学科班长评价本节课活动情况。
（四）作业设计
1、课后自学P25：“第七类营养素”——膳食纤维。
2、完成本节练习册。
板书设计
食物中的营养物质
食物中含有营养物质
糖类、脂肪、蛋白质的作用
水和无机盐的作用
维生素的作用
?????????????????????????
作业布置
教 学反 思