物质的酸碱性及其测定

课件44张PPT。物理性质和化学性质（二）物质的酸碱性及其测定让我们揭开A和B神秘的面纱（了解酸碱）A 就是acid，酸
B 就是base，碱 “酸”一词从有酸味的酒而来。最早，在制酒的时候，有时把比较珍贵的酒放在窖中保存，在微生物的作用下，产生了酸。 “碱”一词在阿拉伯语中表示灰。人们将草木灰放到水中，利用灰汁洗浴、印染等。生活中发现的酸和碱问题导航（1）说出日常生活中、学习中、新闻报道上有哪些“酸”的印象？
吃的：醋、苹果酸、“吃不到葡萄说葡萄酸”、山梨酸、乳酸菌、柠檬酸、苯甲酸钠、碳酸饮料，维生素c（抗坏血酸）……
学习中遇到的：硫酸、盐酸……
新闻上的：酸雨、某大学生用硫酸泼灰熊……
生活中用的：洁厕灵……
（2）说出日常生活中有哪些“碱”的印象？
草木灰、 盐碱地、冬天刷树根用的石灰、肥皂、洗发水、烧碱（氢氧化钠）、氨水，某些洗涤剂、小苏打……
碱有涩味、滑腻感。

请你思考除了酸性物质和碱性物质，是不是还有其他物质？
中性物质
我们能不能对酸和碱进行分类？
根据酸性强弱可以分为强酸和弱酸，碱也可以分为强碱和弱碱。
强酸和强碱性有很强的腐蚀性。碱性物质：
有些碱性物质有很强的去污能力■香皂■洗涤剂如何识别物质的酸碱性？医学上有“望、闻、诊、切”；
醋酸可以闻出来的；
食品的味道可以通过品尝来确定，其中酸味和苦涩味与溶液的酸碱性有关；
但化学药品是不能品尝的，那么怎样检测溶液的酸碱性呢？
我们需要火眼金星！著名化学家罗伯特·波义耳在一次实验中，不小心将盐酸溅到紫罗兰花瓣上，过一会儿，他惊奇地发现，紫色的花瓣上出现了红点点。波义耳对这一意外的发现，做出了各种假设，经过多次实验验证，探究普遍规律，终于获得了成功。对紫罗兰花瓣遇盐酸变红的现象，你有哪些假设?请将实验方案填写在下表中： 一个意外导致了一个伟大的发现！发现的过程紫罗兰能变色，别的花能不能变色呢？由鲜花制取的浸出液，其变色效果是不是更好呢？经过波义耳一连串的思考与实验，很快证明了许多种植物花瓣的浸出液都有遇到酸碱变色性质，波义耳和助手们搜集并制取了多种植物、地衣、树皮的浸出液。实验表明，变色效果最明显的要数地衣类植物-石蕊的浸出液，它遇酸变红色，遇碱变蓝色。 自那时起，石蕊试液就被作为酸碱指示剂正式确定下来了。以后波义耳又用石蕊试液把滤纸浸透、晾干，切成条状，制成了石蕊试纸。这种试纸遇到酸溶液变红，遇到碱溶液变蓝，使用起来非常方便。
做一做四支试管分别取少量的稀盐酸、稀硫酸、氢氧化钠和氢氧化钙溶液，向这四支试管中滴入几滴紫色石蕊试液，观察石蕊颜色的变化，并找找有什么规律。变红变红变蓝变蓝酸溶液使紫色石蕊试液变红碱溶液使紫色石蕊试液变蓝石蕊稀硫酸稀盐酸氢氧化钠溶液氢氧化钙溶液实
验判断物质酸碱性的方法：遇酸溶液变红色遇碱溶液变蓝色 现有三瓶无色溶液分
别是白醋、水和小苏打溶
液，请你设计实验鉴别它
们。问题： 在生活、生产和科学研究中，有时仅知道溶液是酸性还是碱性是不够的，经常还需要知道溶液的酸碱强弱程度，那么怎样表示和测定溶液的酸碱度呢？测定物质酸碱性强弱的方法：使用pH试纸0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14这种试纸在酸碱
性强弱不同的溶
液里会显示出不
同的颜色.1.用洁净的玻璃棒蘸取被测试的溶液.
2.滴在PH试纸上
3.将试纸显示的颜色和标准比色卡对照,看与哪种颜色最接近,从而确定被测溶液的PH.PH试纸比色卡测定方法:酸性增强碱性增强中性0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14pH数值的范围：0-14(意义）碱性，pH=7中性pH<7酸性，pH>7数值越小，酸性越强。数值越大，碱性越强。 酸性物质和碱性物质能发生反应常见物质pH酸度计 其他测量方法1、下列 各组物质中都属于酸性物质的是（ ）
A、人的胃液和洗衣粉
B、酸奶和桔子汁
C、纯碱和酸梅
D、熟石灰和洗发液B学 以 致 用：B3、浓硝酸和浓烧碱都不可以用手或皮肤直接接触的原因是它的（ ）
A、都是强酸性物质 B、都是强碱性物质
C、都是腐蚀性物质 D、都是溶于水的物质C2、下列物质具有一定的去污能力，可以作洗涤剂的是（ ）
A、食醋 B、纯碱 C、盐酸溶液 D、食盐溶液4、土壤的酸碱性直接影响农作物的生长。已知某地区土壤显微碱性，参照下表，从土壤酸碱性考虑，在该地区适宜种植的作物是（ ）小麦——5.5~6.5 油菜——5.8~6.7
西瓜——6.0~7.0 甘草——7.2~8.5 A、西瓜 B、甘草 C、小麦 D、油菜B 蚊子、蜂、蚂蚁等昆虫叮咬人时，会向人体射入一种叫蚁酸（具有酸的性质）的物质，使皮肤红肿、瘙痒，甚至疼痛。要消除这种症状，可在叮咬处涂抹下列物质中的（ ）
A、牙膏和肥皂水 B、食盐水
C、火碱液 D、食醋
5、下表为家庭中一些常见物质的PH值A我会实践！我们也会像科学家一样的探究（自制酸碱指示剂 ）；
请查阅有关资料，了解酸性食物和碱性食物（例如葡萄是碱性食物）；
我会用科学知识处理一些简单酸碱性问题（蚊虫叮咬，酸碱性事故的处理）。
请查阅有关资料，了解酸雨的危害及其防治方法。
一般花瓣内通常含有两种色素。这些色素在不同的温度、不同的酸碱性环境下，呈现不同的颜色。不同的花，花瓣中两种色素的含量不同，由于花瓣内的酸碱性不同，因此花会呈现不同的颜色。同一种花，在开放的不同时期，花瓣中两种色素的含量不同，花瓣内的酸碱性不同，花也呈现不同的颜色。这就有“百花盛开，万紫千红”美丽景观的描绘。花的颜色 用手扇动，让少量气体进入鼻腔。正确的闻气方法酸性物质盐酸（强酸物质）橘子汁、蕃茄酱、苹果、柠檬酸（弱酸物质）它们都含有某些酸。硫酸硝酸不同的酸性物质，酸性有强有弱氢氧化钠、氢氧化钾、
氢氧化钙、氢氧化钡、弱碱性物质：强碱：小苏打、纯碱、 洗涤剂、 浓硫酸的腐蚀性
氢氧化钠有腐蚀性。
将鸡爪放入40%的氢氧化钠溶液中，50分钟后观察到的现象。?? 1908年(左)与1969年(右)所照的相片 建筑物也不敌酸雨之手 因用火碱、硫酸泼熊而在社会上引起轩然大波的清华大学
电机系四年级学生刘海洋，日前被学校处以留校察看处分。女美容师惨遭浓硫酸毁容 自制酸碱指示剂收集不同颜色的新鲜花瓣或紫萝卜皮，各取适量，研碎，加入适量水和酒精（两者体积比为1:1），浸泡，过滤，得到植物色素提取液。将提取液分别装入小试剂瓶中备用。
将上述植物色素提取液分别滴入白醋、蒸馏水、澄清石灰水中，观察颜色的变化，并记录。
选择颜色变化明显的植物色素提取液作为酸碱指示剂，并检验稀盐酸、氨水、食盐水等溶液的酸碱性。自制指示剂原料玫瑰花牵牛花紫萝卜美人焦胡萝卜紫包菜变蓝色浅红色变黄色变红色黄绿色淡红色变绿色紫色红色紫色红色浅紫色黄绿色蓝色几种植物花朵的酒精浸出液在酸碱溶液中的变色情况 比较所得指示剂中，哪些在酸或碱溶液中的颜色变化效果较好？变红色请你设计对联（课后） 素材：
正负相消
冷热对冲
酸碱中和