食物与摄食(浙江省金华市)

课件40张PPT。猜猜我是谁轻松一刻猜猜我是谁我是姚明！
你猜对了吗？2.26m第一节　　食物与摄食姚明：我们吃着食物能不断长大，那食物给我们带来了什么？丰富的营养和能量营养素水糖类蛋白质脂肪无机盐维生素食物纤维供能物质 人的能量都来自于食物下列食物中能量主要来自于什么供能营养物质呢？蛋白质淀粉脂肪这三类供能营养物质所含的能量相同吗？２：建立假设：１提出问题思 考1、若要测量，怎样把食物中的能量释放出来？2、利用现有器材,通过怎样的方法才能比较释放的能量？友情提示：燃烧食物利用燃烧释放的热给水加热,观察水升高的温度３设计实验方案注意点:如何进行变量的控制?相同质量的食物
试管内装入相同体积的水等4．开始实验:完全燃烧1克花生米、大米、牛肉干,加热试管中的水,观察水温的变化,并填人表格。水的比热容：４.２*１０３J/(kg. ℃)
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2393702940J601554J3771482016J结论：　　　　　　　　　　　　　　　　 如果同等质量的一种食物在身体细胞内被完全氧化，你估计释放出来的能量比你的实验结果更多还是更少?思考更多为什么呢? 概念：每克营养物质在体内氧化时所产生的热量叫热量价。蛋白质的热量价为 16 ． 7 千焦糖类的热量价为为 16．7 千焦脂肪的热量价为为 37．7 千焦热量价食物除了供给我们能量外，还能提供给我们什么？ 阅读教材P1１９—P1２１，，分工完成任务三：
1.说出人体需要的主要营养物质
2.了解各种营养物质的作用及来源；组内自学食物中含有脂肪蛋白质水无机盐维生素糖类粗纤维构成细胞的主要成分提供能量的物质构成细胞的基本物质贮存能量的主要物质起重要的调节作用参与人体重要的生理活动二、食物中的营养素及其作用开拓创新看了之后我们应该怎样做呢？ 不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。　　　　　　　　　　　　　　健康儿歌
　　　　食物多样谷为主，多吃蔬菜和水果；
　　　　鸡鸭鱼虾搭配吃，奶类豆类少不了；
　　　　平衡膳食要注意，健康相伴你我他．1．每克营养物质在＿＿＿＿＿所产生的热量叫热量价。
2．食物中营养物质是指 (　　)
A．蛋白质、糖类、脂肪 B．水和无机盐
C．维生素、粗纤维 D．以上都不对
3．一种膳食的总能量摄人中，最多的应是(　　)
A、蛋白质 B．脂肪 C、水 D．糖类课内练习体内氧化时DD4．患坏血病，应多吃哪类食物 (　　)
A、粗米饭 B．植物油
C、新鲜的蔬菜 D．禽蛋类
5．人体内含最多的物质是 (　　)
A、水 B．蛋白质 C．脂肪 D．糖类CA1．热量价的概念。
2．食物中的营养素及其作用。课时小结脂肪：贮存能量的主要物质蛋白质：构成人体细胞的基本物质水：构成细胞的主要成分无机盐：对生长起重要的调节作用维生素：参与人体内许多重要的生理活动糖类：能量的主要来源粗纤维：便于排便1．人体内的主要贮能物质是 (　　)
A．蛋白质 B．脂肪 C糖类 D．维生素
2．在人体的所有细胞中占到干重的50％以上，并构成人体的重要物质的是 (　　)
A．糖类 D．脂肪 C.蛋白质 D．水
基础过关BC3．在平时的膳食中，糖类含量最多的是 (　　)
A．蔬菜、水果 B．米饭、馒头
C、鸡、鸭、鱼、肉 D．鸡蛋、牛奶 B4．人患急性肠道炎时，静脉滴注5％的葡萄糖、氯化钠注射液的主要目的是 (　　)
A．为人体提供营养物质 B．补充体内盐分
C.补充体内水分 D．以上三项都是
5．在人体中既不供能，又不能构成组织，但对生命活动起重要调节作用的营养物质是 (　　)
A．维生素 B．水 C．纤维物质 D．无机盐深化提高DA再见水是构成＿＿的主要成分，体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行输送。细胞水60%~70%糖类:包括＿＿、＿＿＿、＿＿、＿＿＿等，存在于大米、马铃薯、麦类.糖类淀粉　葡萄糖　蔗糖　麦芽糖人体所需能量的主要来源。蛋白质：是＿＿＿＿及＿＿＿＿的主要原料，占人体细胞干重的50％以上，蛋白质也提供能量。蛋白质细胞生长修补组织没有蛋白质就没有生命，３２生物体内＿＿能量的物质.当人体内糖类氧化分解不足以提供必需的能量时,才会分解脂肪提供能量.脂肪贮藏秋天长得肥肥的熊经过冬眠后，会消瘦很多。你知道为什么?思考答：冬眠时，由于熊没有从外界摄取糖类等食物，只能分解体内脂肪提供能量，所以消瘦很多。无机盐包括＿、＿、＿、＿、＿等，它们不能提供能量，却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。地方性甲状腺肿
贫血
佝偻病，骨质疏松症
生长发育不良，味觉障碍锌碘钙无机盐钙　铁　碘　钠　磷铁食物纤维由纤维素组成，来自植物性食物。
其作用为
刺激＿＿＿分泌消化液
促进＿＿＿蠕动
有利于及时排便，减少大肠癌的发病率减少肠道对脂肪的吸收预防心血管病的发生食物纤维消化腺肠道维生素种类多，除维生素D外，其他维生素人体都不能合成，不能提供能量，但参与人体内许多重要的生理活动。维生素 仔细阅读书中表格：考考你的记性这些食物中主要含维生素是夜盲症，干眼病等。∨A缺乏症：这些食物中含有哪种维生素？∨B1神经炎, 食欲不振、消化不良、脚气病缺乏症：这些食物中含有维生素C缺乏症：坏血病、抵抗力下降这些食物中含有哪种维生素？佝偻病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、骨质疏松症∨D缺乏症： 夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D简记歌谣:活动一：给“百宝箱”里食物分类糖类：蛋白质：脂肪：番薯．马铃薯tu．大米瘦肉．鸡蛋．纯牛奶巧克力．花生．植物油．核桃　　　　　　　　　（