《生的食物和熟的食物》教学设计
基本信息
课 题
《生的食物和熟的食物》
（教科版《科学》四年级下册第三单元第四课时）
作者及工作单位
教材分析
?《生的食物和熟的食物》是教科版《科学》四年级下册第三单元第四课时的内容。教材共分3个部分：
一、生食和熟食，这部分的目的只要让学生了解我们常见到可以生吃的食物和必须熟吃的食物。
二、观察比较生、熟马铃薯，了解生、熟马铃薯的不同点。
三、观察比较生、熟鸡肉的不同，重点是要求学生观察鸡肉由生到熟的变化过程。
学情分析
学生大部分喜欢科学，会动脑，乐于探索，整体学习比较认真，尤其喜欢动手做实验，经过三年级的科学学习，具备一定的观察能力，因此，本节课我以教科书内容为依托，通过学生喜欢的动画片来激发学生的学习兴趣，以实物马铃薯和鸡肉，让学生经历观察，观察，再观察的过程，逐步培养学生动脑和动手操作能力。???????????????????
?教学目标
技能目标：观察、比较的方法认识生、熟食的不同，培养学生动手操作及多向思维能力。?
情感目标：培养学生小组合作、自主探究精神和树立正确的卫生观。
知识目标：知道食物可以分生吃的和熟吃的，了解同一种食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。
教学重点和难点
教学重点：
观察比较并描述生、熟的马铃薯的不同点和鸡肉从生到熟的变化过程。
教学难点：
观察比较和描述鸡肉从生到熟的变化过程。?
教学过程
教学环节
教师活动
预设学生行为
设计意图
课?前
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激?趣?
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教师给学生出示一个谜语：四兄弟，穿黑衣，露肚皮，遇事情，爱动脑，齐心协力解难题。（打一最近播放的动画片）
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师：今天这节课企鹅们有个问题需要我们来帮忙解决，你们准备好了吗？
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播放动画片。
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师：你们知道爆米花是从哪来的？片中的企鹅老大最后问大家的问题：“谁能告诉我，爆米花到底有什么好吃的？”
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师：这堂课我们就来研究一下——生的食物和熟的食物。（板书课题）
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师：你能再举例说说哪些食物可以生吃？哪些食物必须熟吃吗？
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学生：马达加斯加的企鹅！?
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学生观看动画片。
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学生猜测：玉米放火上烤、炸……
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学生说可生吃的食物有：梨、黄瓜、西红柿……
必须熟吃的有：猪肉、牛肉、羊肉……
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从学生喜闻乐见的动画片入手，充分调动学生的学习兴趣，为下面的新课教学作好铺垫，埋下伏笔。
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新课
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教学
（一）观察比较生熟马铃薯
师：（出示生马铃薯）提问：这是什么？是适合生的吃还是熟的吃？
师：我手中的两个马铃薯一个是生的，一个是熟的，哪个生的，哪个熟的，你能用什么方法判断出来？
师：看来判断的方法真的有很多，下面我们小组合作仔细观察生的马铃薯和熟的马铃薯，看看究竟有哪些不同的地方？（发放观察记录表）
师：我们要开始交流观察成果了：生的马铃薯和熟的马铃薯有哪些不同呢？谁先来试试？
师：同学们观察得真仔细啊，发现了生马铃薯和熟马铃薯那么多不同点，看来马铃薯由生变熟之后在颜色、味道、气味，水分，硬度等许多方面会发生很多的————
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（二）实验观察鸡肉由生到熟的变化
师：刚才我们说了马铃薯由生变熟会发生很多变化，那是不是别的食物由生变熟也会发生变化呢？老师为大家准备了动物类食物——鸡肉来观察。
师：大家都知道，像鸡肉、鸭肉、猪肉等动物类食物绝大多数必须——
师：生的鸡肉为什么不能直接食用？
师：你有什么方法可以使鸡肉变熟？
实验：煮鸡肉。（大屏幕显示实验注意事项）
师：“在鸡肉由生变熟的过程中你们观察到了什么？哪个小组愿意把你们的发现告诉大家？”
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生：熟吃。
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生：“看”、“捏”、“切”、“闻”、“尝”……
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学生小组观察比较生熟马铃薯，组内小小记录员做好记录。
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指名一小组代表把小组的成果在实物投影仪上展示汇报，其他学生质疑补充。
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学生：变化。
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学生观察生鸡肉与熟鸡肉，汇
报观察结果。
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生齐声说：“熟吃。”
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生自由发言。
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生：“蒸”、“烤”、“炸”、“炒”、“煮”……
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学生小组合作分工实验，认真观察并填写记录表。
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学生分组汇报实验发现。
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根据学生已有的实际生活经验，以实物马铃薯，形象直观地让学生充分观察、比较，找出生马铃薯与熟马铃薯的不同点，让学生汇报，可锻炼学生的知识归纳能力，从而知道有的食物为什么是不可以生吃的？
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通过实验———煮鸡肉，并填写记录单，不仅培养了学生的动手操作能力和合作意识，而且也让学生从实验的过程中仔细观察到生鸡肉到熟鸡肉的变化，达到教学目标。
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课堂小结，质
疑设悬
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师：这节课同学们都表现得非常棒！那你们想知道企鹅们的一袋玉米粒是怎么样变成一朵朵可爱的爆米花吗？这就请大家课后好好思考吧。
兴趣盎然，意犹未尽
给学生留有悬念，能自主去观察发现其中的奥秘，进一步了解食物由生到熟的变化过程。
板书设计
《生的食物和熟的食物》
????????? 观察方法：看、捏、切、闻、尝……
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食物?
?????????????? 观察角度：颜色、硬度、味道……
备注：?
附实验记录表：
实验观察表（1）
观察方法
生马铃薯
熟马铃薯
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观察角度
生马铃薯
熟马铃薯
看
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颜色
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摸、捏
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硬度
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闻
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气味
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尝
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味道
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切
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水分
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剥
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表皮
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实验观察表（2）
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生鸡肉
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煮的过程中的变化
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—→
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熟鸡肉
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生的食物和熟的食物 教学反思
纵观本节课，感觉学生整体参与状态比较好，会主动思考，因为有直观实物的演示，学生乐于观察，积极回答问题，通过小组学生的合作探讨，师生的互动交流，较好地完成了教学目标。当然，本节课也有不足的地方：21教育网
1、?课堂教学结构还不够严谨。好像老师说得多些，应当放手让学生去提问。
2、?实验的准备工作还不够充分。有的学生煮鸡肉的水掌握不均，课前还是应当让学生达成一致，以免在这一环节有的小组浪费过多时间。21世纪教育网版权所有
