食物包装上的信息 教学设计

食物包装上的信息 教学设计
教学设计思路：
《食物包装上的信息》是教科版四年级下册食物单元中的最后一课，其目的是经历探究包装物上的信息这一过程，学会收集相关信息，能对收集的信息进行初步的分析和整理，从而提高自己的生活质量。本课是学生在探究储存食物的方法中延伸出来的一个观察活动。在此课之前是关于食物的营养和变质以及储存食物的方法的探究，这节课研究食物包装袋上的信息，也是对食物单元前面6课所学知识的综合应用。教材主要安排了三个活动：观察食品包装袋或包装盒；比较几种食品的保质期；调查了解食品的配料。学生们在日常生活中天天接触到食品包装，但色彩亮丽、美观精致的食品包装上的信息，却经常被学生所忽视。通过这节课让学生对食物包装的观察研究，启发学生从更宽广的角度去探究食物，主动获取食品信息，学会辨别食品优劣，延伸拓展探讨食品安全问题，尤其是处于生长发育时期的青少年学生，更要掌握有关信息。用学到的科学知识改善生活，有效抵制伪劣食品，并培养他们良好的饮食习惯,进而养成良好生活习惯，有益于身体健康。www.21-cn-jy.com
　　学生情况分析：
学生对各种美食很感兴趣，但是对于食物包装上的信息，学生们往往不会去刻意关注，很多值得研究的问题被忽视。随着生活水平的提高，更多种类的食品出现在学生面前，食品包装是学生了解食品的主要途径，通过对食物包装袋的研究活动，使学生不仅能对自己吃的食物有感性的认识，并能有意识地关注周围的世界，学会在过程中去发现问题，并能想办法解决一些实际问题，提高食品安全意识和学会挑选安全食品。2·1·c·n·j·y
针对这样的教材特点以及学生实情，本着“教学内容要符合学生发展需要”的原则，我对教学活动作了如下的设计和处理：
教学目标
1、科学概念：观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。
2、过程与方法：
学习搜集、整理信息的方法，并在分析处理信息的过程中，产生问题，展开进一步的研究。
根据食品的保质期、配料表等信息，能在实际生活中正确选择适合的食品。
3、情感态度与价值观：在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识。
教学重点和教学难点
1、教学重点：了解食物包装上的信息，研究影响保质期的因素。
2、教学难点：从食物包装上的诸多信息中判断哪些是主要信息，影响保质期长短的因素，食物配料中的成分。
教学准备：
1.请学生按照小组，在家长的帮助下，在课前准备常见食品的包装：塑料袋装牛奶、罐装旺仔牛奶、饼干、面包、瓜子等食品包装袋。
2.老师准备：同一品牌，不同包装和类别的牛奶包装、记录卡片。
激趣导入
师：同学们好，很高兴能与大家相聚在科学课堂上。上课前，老师想请你们帮帮忙，我的邻居王爷爷是位糖尿病患者，他想吃八宝粥，要到超市去选购，你们愿意陪他去吗？（愿意）{课件出示}，超市里有这几种不同的八宝粥，你们认为王爷爷喝哪种合适呢？{抽生答，你来}{教学预设：生：我为王爷爷选择无糖八宝粥}为什么呢？（生：因为王爷爷是个糖尿病患者，不能吃含糖的食物）www-2-1-cnjy-com
师：真是个有心人，说明你认真观察了食物的包装，了解到了“无糖”这个信息，帮助王爷爷解决了一个生活中的问题，谢谢你。日常生活中，我们在尽情享受各种美食的时候，也看到了五彩缤纷的包装，你留意过上面的信息吗？（比较少），今天，我们就一起来关注“食物包装上的信息”。{板书课题}
观察食物包装上的信息
（一）、观察，记录
师：食物包装上都有哪些信息呢？请你和同桌一起仔细观察收集到的包装，把观察到的信息用关键字记录在这张表上。{边说边出示课件}21世纪教育网版权所有
“食物包装上的信息”记录表
仔细观察食物包装，把观察到的信息用关键字记录下来
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（生与同桌观察记录，师巡视）
（二）、汇报
师：同学们观察得十分细致，相信有不少收获。谁愿意第一个来谈谈你们的发现。（抽生）
{师：收获不少，其他同学有要补充的吗？你来……}
师：我们通过观察，发现包装上的信息多达十几种，在购买时，我们是否要一个一个地去看清楚呢？{不需要}，从健康的角度考虑，你在购买食品时最关心其中的什么信息？{预设：生产日期、保质期、保存条件、配料 }21教育网
）}
分小组重点研究生产日期、保质期、保存条件
（一）、分小组观察，记录。
师：那下面，我们就像科学家一样，来重点研究研究这几种信息。老师为每个组都准备了食品作为研究对象。我们的研究活动以小组为单位，在组长的带领下进行，每个同学都要积极参与，认真观察、仔细比较，组长负责把观察结果记录在这张表上{课件出示表二}，相信你们会有发现的。开始吧21·cn·jy·com
食品生产日期和保质期对比研究记录表
四年级（ ）班 第（ ）小组 记录员（ ）
食品名称
伊利奶片
伊利纯牛奶
（盒装）
伊利纯牛奶
（袋装）
伊利酸牛奶
（袋装）
生产日期
保质期
保存条件
{生分小组观察，记录}
（二）、观察汇报，比较分析，提出质疑。
师：所有小组都已经完成了观察，哪一组愿意上台来展示你们小组的研究成果，好，请你来。（把学生请到台上，将记录表放在展示台上），给大家说说。（生说，师订正）
师：通过观察，比较一下几种食品的信息，你有什么发现？（引导：它们的保质期一样吗？ 保存条件一样吗？）{生：保质期不一样，伊利奶片的保质期最长，袋装酸奶的保质期最短。}很好，其他同学有其他发现吗？{生说……}21·世纪*教育网
师：你有疑问吗？{生：同样是牛奶，为什么保质期相差这么多呢？}
师：那你觉得食物的保质长短与哪些因素有关呢？结合我们刚才的观察，和小组的同学讨论讨论。（生讨论，师巡视）2-1-c-n-j-y
（三）、小组交流。
师：食物的保质期可能与哪些因素有关？{抽生}（生：可能与食品的包装材料有关，同样是纯牛奶，盒装的比袋装的保存时间要长）（生：可能与食物是不是有水分有关，奶片是干的，牛奶有很多水，所以，奶片的保质期比牛奶长很多）（生：可能与保存条件有关，同样是袋装酸奶，在避光条件下，比常温下保存时间长）21*cnjy*com
（四）、运用，解决问题
师：同学们不仅观察得细致，分析起问题来，思维也是很缜密的。从各个小组的发言中，我们可以看出，影响保质期长短的因素很多，有……【来源：21cnj*y.co*m】
那，我们在选择食物时，是应该选保质期长的呢？还是保质期短的呢？东东这几天就为这事发愁呢？让我们一起来看看。{课件出示}【出处：21教育名师】
冬冬发现奶奶胃口不好，每顿饭都吃得很少，奶奶喜欢吃蛋糕，他想给奶奶买一盒蛋糕，让他饿的时候能吃上一个，他来到超市，发现当天售出的蛋糕中，有两种奶奶喜欢的：☆ 早餐蛋糕（15个装） 保质期：常温下3天【版权所有：21教育】
☆ 果酱蛋糕（15个装） 保质期：常温下15天
你认为他选择哪种面包更好呢？（选择第二种）为什么？（因为奶奶胃口不好，15个蛋糕奶奶三天可能吃不完，保质期3天的会变质。）21教育名师原创作品
师：那是不是保质期越长的食品越好呢？（生：不一定）为什么？因为保质期长的不太新鲜，可能加了很多防腐剂。
师：那添加剂对我们身体有害处吗？（有）让我们来看看资料库{课件出示有关食品添加剂的知识}
拓展延伸
通过今天的学习,探究活动,让我们对食物包装上的信息有了更加全面的了解,你在今后在选择食品时,你会怎样选择呢?(选择正规厂家的、不吃三无食品、选择不含防腐剂的、注意观察食品生产日期和保质期……)
大家的收获可真不少，老师希望大家能用学到的科学知识来指导我们健康的生活，以后，大家购买食物时可别忘了看“食物包装上的信息”。
教学反思：
??? 《食物包装上的信息》是食物单元的最后一课，引导学生在学会观察信息、筛选信息的基础上对掌握的相关食物知识进行综合运用。这节课我主要从三个层面来引导学生进行思考探究：
一、收集信息、筛选信息
食物包装上的信息有很多，但是你知道多少呢？本课一开始通过帮老爷爷选择八宝粥在短时间内激发学生的思维，充分展现学生的前概念。通过比赛，激发学生想要观察的兴趣，这个时候再让学生观察带来的食物包装，他们的观察热情就会更高，收集到的信息也就更多，更完整。21*cnjy*com
但是对于这么多的信息我们需要一一研究吗？那么你觉得哪些信息比较重要呢？说说理由。通过启发性地提问，引导学生进行思考。其实在很多情况下，筛选信息这一环节都是老师在做，因此造成很多学生只会收集信息，但是在收集信息的过程中欠缺思考。通过这样的训练，能够很好地训练学生筛选信息的能力。
二、研究有价值的信息
食物的保质期和配料是学生最关心的信息，于是课上我们确定研究这两个方面的内容。考虑到时间关系，我引导学生同时开展这两项研究，研究结束后，再进行全班交流，将自己研究的结果与其他小组分享，这样不仅节省了时间，也使探究的内容变得更丰富。同时由于记录单的提示，学生的观察和思考活动能够有机结合起来，提高效率。21cnjy.com
三、信息的整合运用
本课最后，我设计了帮忙选食物的环节，旨在考察学生对研究得到的信息的运用情况。主要涉及到了两个知识点（保质期、配料信息的运用）这个活动能够强化学生的意识，引导他们在生活中更科学地选择食物。【来源：21·世纪·教育·网】
不足之处：
1.探究不够深入。本课的重点是研究有价值的信息，通过这些信息得出科学的结论，但是由于教学进度的问题，前面几课的内容还没有上，因此学生的结论仅仅是从课堂的观察中得到，少了内在知识的积淀，效果不是太好。同时我也因为考虑到了学生的现有水平，将探究的深度作了一些调整，使得这样的探究并不能很好地发挥学生的自主性。
2.学生在汇报交流时，可直接请他们谈谈需要他们小组思考的问题，这样能够引起学生的共鸣。我在教学中将汇报和问题的讨论分割开来，使得这两个环节有点脱离，效果不太好。
3.在分组合作中对学生的指导不够。小组分工合作 ，应让每位学生都动起来，分工应更具体，这需要平时的训练指导。
4.教学语言可再简练有力。课堂教学中应体现语言的科学性，发出的指令简单明了，不累赘。