《食物包装上的信息》教案
【教学目标】
科学概念：
观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。
过程与方法：
1.根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择适合的食品。
2.在观察食品包装信息的活动中，促进分析处理信息能力的提高。
情感态度价值观：
在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识。
【教学重点】
观察食品包装袋或包装盒上的信息。
【教学难点】
会比较几种食品的保质期、配料，正确选择合适的食品。
【教学准备】
每位学生准备:食品包装袋若干。
为每位学生准备:食品生产日期、保质期记录单。
教师准备:不同类型的食品包装袋，可以考虑透明与不透明的、不同材质的、透气与不透气的、奶粉袋等。
【教学过程】
一、引入
无论是营养的搭配，还是食物的保存，都需要了解食物的相关信息，从哪里能够得到这些信息呢？（揭示课题）
二、探究过程
1.观察食品包装袋或包装盒
（1）观察活动：仔细观察包装袋上的介绍，你能从中获得哪些信息？
小组观察、交流、汇报。
（2）讨论：
A.食品为什么会有这么多种不同的包装呢?
需要避光的食物，包装一般是不透明的；怕磕碰的食物，包装大多比较硬实；肉制食品多为真空包装……
B.我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?
食品的名称、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存要求、食用方法、生产厂家……
C.一般的包装袋上有哪几类信息呢?
食品的配料、营养成分、保质期和保存方式……
2.调查了解食品的配料
投影仪出示一份牛奶饼干的配料表。
（1）看看食品的配料，你有什么想法？（一种食品包含着丰富的营养成分）
（2）找出表中你熟悉的配料名称，想想它们在食品中所起的作用是什么？
（3）找出表中你不熟悉的配料名称，调查它们在食品中所起的作用。
（4）从食品包装上了解到的这些信息，对我们选择食品有什么意义？（了解食物的配料是为了有目的地选择食物。）
3.比较几种食品的保质期
（1）列表记录几种食品的生产日期和保质期。
A.小组活动
记录四种食品的生产日期和保质期，填写《几种食品的生产日期和保质期》记录表。
B.汇报交流
小组代表交流发言，展示记录表，相互补充完善。
（2）观察保质期最短和最长的两种食品
A.比较两种食品的特点，看看是不是根据食品的特点来确定保质期长短的。
B.比较两种食品的包装和保存方法，看看不同的包装方法和保存方法是否也在影响保质期的长短。
C.比较两种食品的用料，看看是否有影响保质期的因素。
D.如果是同一种食品，想想是什么原因让保质期有差别呢？
（3）小结
食品的生产日期有早有晚，食品的保质期有长有短，因而导致食品的新鲜程度不一样;另一方面即使是同一种食品，由于包装方式、配料的不同，保质期也会存在差异。
当我们通过阅读食品包装，了解食品的原料组成、营养成分、保存方法、保质期后，我们的饮食就不再是盲目的，包装上的信息为我们科学均衡营养提供了帮助。
三、课后拓展
阅读课后资料，进一步理解本单元所学知识，注意在以后的生活中科学、合理、均衡地饮食，养成良好的饮食习惯，健康成长。
课件27张PPT。食物包装上的信息美萃小学：陈志勇食物包装上的信息 透明包装不透明包装真空包装膨化包装为什么要用这些不同的包装呢？ 透明包装不透明包装真空包装膨化包装食品这样包装的原因1、透明包装为了方便看见袋内食物。
2、有的食物见光后容易变质，就用不透明包装。
3、真空包装是为了减少食物袋里面的氧气，不让微生物有生长的条件。
4、膨化包装是为了使袋内食物不易压碎.温馨提示：
1、认真仔细观察。
2、小组内合作完成。
3、在观察的时候请放低你的声音，别让你美妙的声音成为别人的噪音。
4、比一比，谁找的信息多。 《食物包装上的信息》观察记录表
食品名称食品配料生产日期保质期营养成分表 保存条件产品标准号条形码
生产许可证产品类型
1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、...... 三无产品一般是指1、无生产日期2、无质量合格证3、无生产厂家，来路不明的产品。《中华人民共和国产品质量法》规定食物包装袋上必须有厂名、厂址、电话、许可证号、产品标志、生产日期、产品说明书，凡是缺少的均视为不合格产品。上述要求缺少其中之一，均可视为“三无产品”。
食用了这一类食品后有的轻则腹痛，重则呕吐、腹泻以至食物毒。 食用香精膨松剂小麦粉食 盐转化糖浆乳化剂淀 粉牛奶饼干的配料：白砂糖全脂奶粉精炼植物油 我们熟悉的配料
小麦粉——饼干的主要成分
白砂糖——蔗糖的主要成分
精炼植物油——花生、橄榄等植物榨出的油
全脂奶粉——牛奶的主要成分
淀粉——米饭、面条的主要成分
食盐——海产品的成分我们不熟悉的配料的作用 膨松剂——使食物的体积增大，使食物又松又脆。
转化糖浆——使食品长时间不易结晶。
乳化剂 —— 作用是延长食品保鲜期。
食用香精——提高食品的风味而添加的香味物质。
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。 常用的食品添加剂还有转化糖浆、乳化剂、色素、抗氧剂、防腐剂等，过量的使用食品添加剂对人的健康造成较大的损害。 《食物包装上的信息》观察记录表 生产日期最早的食品是（ ）。生产日期最近的食品是（ ）。保质期最长的食品是（ ）。保质期最短的食品是（ ）。
温馨提示：
1、小组分工合作，共同完成。
2、把观察研究的结果及时填写在记录表上。
3、请放低你的声音，别让你美妙的声音成为别人的噪音。
4、比一比，哪个小组找得又对快。 （1）食品本身特点
（2）包装材料
（3）保存方法
（4）配 料
……保质期的长短与哪些因素有关科学购物 献计献策妈妈要带小明去东方文化园玩1天，小明喜欢喝牛奶，决定带上一些，于是到超市，发现有两种自己喜欢喝的牛奶：
A光明酸牛奶：生产日期：20140212
保质期：常温下3个月
B伊利鲜牛奶：生产日期：20140323
保质期：常温下3天。请帮小明选择一种牛奶，并说明理由。谢谢！温馨提示：课间请注意安全！质量安全标志 这个标志告诉我们这种食物的质量是安全的,可以放心食用。环保标志 这个标志告诉我们吃过的食品袋要扔到垃圾桶里面，以保持环境卫生 《食物包装上的信息》观察记录表
生产日期最早的食品是（ ）。生产日期最近的食品是（ ）。保质期最长的食品（ ）。保质期最短的是（ ）和（ ）。
六个核桃可比克薯片六个核桃蒙牛纯牛奶
馍点面包
