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专题26 化学与生活（原卷版）
一、【知识梳理】
一、人类重要的营养物质
1、有机化合物：通常是指含 元素的化合物，简称有机物。如：最简单有机物 （化学式 ）乙醇化学式（ ）其完全燃烧的化学方程式 、醋酸化学式（ ）等。但 、 、 、 等具有无机化合物的特性，属于无机物。
2、无机化合物：除有机物以外的其他化合物，简称无机物，如酸、碱、盐、氧化物等。
3、有机高分子化合物： 很大（从几万到几十万不等）的有机物。如淀粉、蛋白质等。
4、人体所需的六大营养素为 ( http: / / www.21cnjy.com ) 、 、 、 、 和 。
5、糖类（又称 ），组成元素 、 、 ，作用 。淀粉在 和 的作用下分解成 ，人体摄入的糖类物质主要是 ，用 检验，显 色。主要来源 、 、 。www.21-cn-jy.com
6、油脂组成元素 、 、 ，作用 。分类，在常温下植物油脂呈液态叫 ，动物油脂呈固态叫 ，两者合称 。主要来源 、 、 。
7、蛋白质组成元素 、 ( http: / / www.21cnjy.com ) 、 、 ，作用 。蛋白质在 和 的作用下分解成 ，主要来源 、 、 。
8、维生素主要来源 ( http: / / www.21cnjy.com ) 、 ， 保护视力，缺乏引起 ，维生素C对 和 有作用，缺乏引起 ，维生素D对 和 的生长有作用，缺乏幼年引起 ，老年引起 。
9、膳食纤维不能被人体吸收，但具有 和 功能。
二、化学元素与人体健康
1、人体由50多种元素构成，其中含量超过 的元素，有氧、碳、氢等11种元素它
们被称为 。
微量元素：人体中含量低于 的元素，如铁、锌、硒、碘等，在人体中主
要以 形式存在。
3、无机盐对人体的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。有的还是构成人体组织的重要原料。21*cnjy*com
4人体缺少元素可能引起的疾病：缺铁： ；缺碘： ；缺氟：龋齿；缺
钙：佝偻病、骨质疏松。
三、远离有毒物质
1.除有毒气体外，对人体造成危害的物质 ( http: / / www.21cnjy.com )主要有含＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿等元素的重金属盐，和砷化物。人误服重金属盐后，可服用大量 、 ，减轻中毒症状。
2、在医疗上用X射线检查肠胃病人，误服碳酸钡引起中毒的原因
(用化学方程式表示)。
3、人体中具有生命活性的物质是蛋白质， ( http: / / www.21cnjy.com )蛋白质 或遇到＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿等化学物质时，结构就会被破坏，生理活性也随之消失。
4、检验蛋白质的方法是
5、霉菌毒素是一类 ，化学性质 ，其中 的毒性最强。
6、香烟的烟雾中含有 多种化学物 ( http: / / www.21cnjy.com )质，其中大多数是有害的，而最为有害的物质是 、 、 、 、 和 。
7、常见的毒品有 、 、 、 、 、 、 等。
四、有机合成材料
1．常见的有机化合物（含碳元素的化合物）： 、乙醇、葡萄糖、 、蛋白质。
2．有机高分子材料：就其来源可分为天然 ( http: / / www.21cnjy.com )有机高分子材料（如棉花、 、蚕丝和天然橡胶等）和合成有机高分子材料（主要有塑料、 、合成橡胶三大类）；
3．有机高分子化合物往往是由小分子聚合而成的，故又称为聚合物。平均 都很大。
4．有机高分子材料有热塑性（一般为链性结构）和热固性（一般为网状结构）两种性能。
5．“白色污染”：一般是指 ( http: / / www.21cnjy.com ) 对环境造成的污染。废弃塑料长期堆积会破坏土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存；如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染。
6．防止白色污染的措施：① 不必要的塑料制品；②重复使用某些塑料制品；③使用一些新型的可降解的塑料；④回收各种 。
二、【典例分析】
1、【2016广西梧州市15】维生素能调节新陈代谢，维持身体健康，下列食物富含维生素的是（ ）
A．猪肉 B．奶油 C．青菜 D．面包
【答案】C
【解析】A、猪肉中富含蛋白质，故选项错误；
B、奶油中富含油脂，故选项错误；
C、青菜中富含维生素，故选项正确；
D、面包中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误；
故选C。
【方法技巧】本题很简单，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等知识是正确解答此类题的关键。
2、【2015广西来宾4】碘盐是加入了少量KIO3的食盐，碘盐中能防止甲状腺肿大的元素是（ ）
A．Na B．K C．I D．O
【答案】C
【解析】碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大。
故选C。
【方法技巧】化学元素与人体健康的关系是中考考查的热点之一，掌握人体化学元素的分类、生理功能、缺乏症等是正确解题的关键。【来源：21·世纪·教育·网】
3、【2016广东省广州市15】下列物品所使用的材料，属于有机合成材料的是（ ）
A．塑料杯 B．陶瓷瓦罐 C．纯棉衣物 D．羊毛衫
【答案】A
【解析】A、塑料杯是用塑料制成的，塑料属于三大合成材料之一，故选项正确；
B、陶瓷瓦罐是用泥土烧制而成的，属于无机非金属材料，故选项错误；
C、纯棉衣裤物是用棉线制成的，属于天然材料，故选项错误；
D、羊毛衫是由羊毛制成的，属于天然材料，故选项错误。
故选A。
【方法技巧】本题难度不大，掌握合成材料的三大特征（有机物、合成、高分子化合物）、分类是正确解答此类题的关键所在。2-1-c-n-j-y
4、【2017江苏扬州22】化学与生活密切相关。
（1）每100g巧克力中营养成分的含量如表
蛋白质/g 脂肪/g 糖类/g 矿物质/mg 维生素B/mg 维生素C/mg 总能量/千焦
钙 铁 磷
5 32 51 50 4 120 0.2 ﹣ 2142
①表中2142千焦能量全部来自糖类吗？ ( http: / / www.21cnjy.com ) （填“是”或“不是”），葡萄糖（C6H12O6）完全烧焦后得到黑色物质，说明葡萄糖含 元素（填元素符号）。21教育网
②摄入 元素不足，会导致骨骼疏松，易得佝偻病，铁、磷元素中属于人体必需微量元素的是 。21·cn·jy·com
③补充维生素C，选择 为宜。（填序号）
a．猪肉 b．青菜 c．纯净水
【答案】（1）①不是；C；②钙；铁；③b；
【解析】（1）①糖类、油脂与蛋白质是人体的 ( http: / / www.21cnjy.com )三大供能物质，所以表中2142千焦能量来自于糖类、油脂与蛋白质；葡萄糖（C6H12O6）中含有碳元素，所以完全烧焦后得到黑色物质；故填：不是；C；2·1·c·n·j·y
②老年人缺钙易患骨质疏松症，青少年和幼儿缺钙易患佝偻病；铁属于人体所需的微量元素，磷属于人体所需的常量元素；故填：钙；铁；www-2-1-cnjy-com
③蔬菜与水果中富含维生素C；故填：b；
【方法技巧】化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一。【出处：21教育名师】
三、【3年真题训练】
1、【2015江苏南京5】下列物质不是人体所需营养素的是（ ）
尼古丁 B．水 C．蛋白质 D．维生素
2、【2015年广西梧州市5】下列说法不合理的是（ ）
A．人体缺铁会引起贫血
B．青少年适量补钙，可以预防骨质疏松
C．人体缺碘会引起甲状腺肿大
D．霉变的花生可以用来榨油供人食用
3、【2016广西贺州市3】下列物质中富含糖类的是（ ）
A．玉米 B．豆腐 C．奶油 D．黄瓜
4、【2015山东威海6】在①糖类 ②油脂 ③蛋白质 ④维生素 ⑤纤维素 ⑥无机盐 ⑦水 ⑧二氧化碳中，属于人体必须营养素的有（ ）【版权所有：21教育】
①②③④⑥⑦ B．①②③⑥⑦ C．①②③④⑤⑥⑦ D．①②③④⑤⑥⑦⑧
5、【2015山东省泰安市2】科学合理膳食，使人体中各种元素形成“收支平衡”，以保障健康，下列属于人体中常量元素的是（ ）21教育名师原创作品
铁 B．钙 C．锌 D．碘
6、【2016山东省烟台市7 ( http: / / www.21cnjy.com )】2015年我国启动马铃薯主粮化战略，马铃薯中富含淀粉、蛋白质、维生素C、磷、铁、钙等，被誉为“营养之王”．下列说法错误的是（ ）
A．维生素C可以预防坏血病
B．可用碘水检验马铃薯中的淀粉
C．钙元素可以预防甲状腺肿大
D．蛋白质、淀粉、维生素C都属于有机物
7、【2015广西来宾12】下列是构成细胞的基本物质，也是机体生长及修补受损组织的主要原料的是（ ）
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素
8、【2017广西来宾9】下列属于人体必需微量元素的是（ ）
A．铁 B．汞 C．镉 D．铅
9、【2017江苏泰州5】儿童体内缺少钙元素，易患的疾病是（ ）
A．侏儒症 B．贫血症 C．甲状腺疾病 D．佝偻病
10、【2016山东青岛3】医生发现某同学体内缺少维生素C，该同学饮食中需适量增加的食物是（ ）
A．面食 B．植物油 C．牛肉 D．蔬菜、水果
11、【2016江苏苏州】下列人体所缺元素与引起的健康问题关系不正确的是（ ）
A．缺钙会引起骨质疏松 B．缺碘会引起甲状腺疾病
C．缺铁会引起龋齿 D．缺锌会导致儿童智力低下
12、【2016山东省滨州市7】某饼干包装上的说明（部分）如图所示，下列说法正确的是（ ）
A．精炼植物油，鲜鸡蛋中均富含蛋白质
B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类
C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素
D．饼干配料中不含无机盐
13、【2017广东广州13】下列说法不正确的是（ ）
A．多吃果蔬可以补充维生素
B．葡萄糖、淀粉、蛋白质都是有机高分子化合物
C．炒菜用加碘盐可补充碘元素
D．CO与血红蛋白的结合能力强于O2
14、【2016广西柳州市10】下列做法不符合人与自然和谐相处及绿色化学理念的是（ ）
A．对废旧电池进行回收处理
B．用布袋代替塑料购物袋
C．大力开发太阳能、风能、潮汐能等能源，尽量控制煤、石油等化石燃料的使用
D．大量使用一次性筷子
15、【2017广西玉林11】化学与健康有关，下列做法错误的是（ ）
A．不抽烟、不吸食毒品
B．不吃超过保质期的食物
C．利用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒
D．每个人每天都应当通过保健品补充各种维生素
16、【2017江苏南京15】下列材料中属于复合材料的是（ ）
A．不锈钢 B．聚氯乙烯 C．玻璃钢 D．天然橡胶
17、【2017山东省潍坊市7】化学与生产、生活密切相关，下列说法错误的是（ ）
A．用活性炭吸附室内甲醛，降低甲醛对人体的危害
B．施用大量农药减少病虫害
C．用氯化钠作融雪剂，消除公路上的积雪
D．医疗上用乙醇体积分数为75%的酒精杀菌消毒
18、【2016广西贺州市13】如图是某件衣服标签的部分内容，以下说法错误的是（ ）
A．羊毛是天然纤维
B．涤纶是合成纤维
C．可用灼烧的方法来区分羊毛和涤纶
D．合成纤维的吸水性和透气性要比天然纤维的好
19、【2017江苏省苏州市19】下列说法中不正确的是（ ）
A．大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘化钾溶液变蓝色
B．鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，有白色沉淀
C．油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂
D．新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C
20、【2017广西来宾1】某成年人长期不吃瘦肉、鱼、蛋等食物，结果出现脸色苍白、头晕等症状．该成年人缺少的营养素最可能是（ ）21cnjy.com
A．糖类 B．油脂 C．无机盐 D．蛋自质
21、【2017山东聊城8】化学源于生活，服务于生活，以下说法合理的是（ ）
A．油脂会使人发胖，不要食用油脂
B．铝制品易在表面形成氧化膜，铝壶要经常用清洁球清洗
C．冬季用煤取暧，为了防止煤气中毒，经常开窗通风
D．Cu+2H2SO4（浓）CuSO4+SO2+2H2O制取CuSO4的原理符合绿色化学的核心
22、【2016年广西贺州市8】下列说法，不利于人体健康的是（ ）
A．食用适量含碘海产品，预防甲状腺肿大
B．用甲醛溶液浸泡鱿鱼，防止其变质
C．提倡青少年每天饮用奶制品，防止缺钙
D．焙制糕点时添加适量的小苏打，使糕点松软可口
23、【2016广西桂林市23】化学与人体健康息息相关．
（1）下列食物中富含蛋白质的是 （填字母序号）。
A．鱼肉 B．米饭 C．西红柿 D．苹果
（2）缺 （填元素名称）会引起甲状腺肿大，食用富含该元素的海产品如 （填一种）有利于人体摄取该元素。21·世纪*教育网
（3）下列生活中的做法，不会危害人体健康的是 （填字母序号）。
A．吸烟 B．过量饮酒 C．均衡饮食 D．食用霉变花生
24、【2017山东济宁15】蛋白粉是 ( http: / / www.21cnjy.com )由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白或上述几种蛋白混合制成的粉剂，其用途是为营养不良或疾病导致蛋白质缺乏的人群补充营养。请回答：
（1）蛋白粉补充的营养成分是 ；
（2）市售劣质蛋白粉往往添加食用香精、淀粉，从颜色和味道都难以分辨．用少量样品验证这种蛋白粉中含有淀粉的方法是 。21*cnjy*com
25、【2017广西玉林24】生活中蕴含许多化学知识，请根据下列要求回答问题。
（1）加碘食盐中的碘元素是人体必需的 （填“常量”或“微量”） 元素，碘元素摄入过量会引起 。【来源：21cnj*y.co*m】
（2）蒸鸡蛋是一道非常适合考生的补脑食品，鸡蛋中的鸡蛋清主要含有的基本营养素是 。
（3）羊毛属于 （填“天然”或“合成”）有机高分子材料，在生活中降低水的硬度常用的方法是 。
（4）炒菜完毕，关闭煤气罐阀门，燃着的煤气熄灭，其灭火的原理是 。
26、【2016江苏省连云港市13】化学使人类生活更美好。
（1）豆浆已成为众多家庭的饮品，下表是豆浆中部分营养成分的平均质量分数．请据表回答：
成分 蛋白质 油脂 糖类 钙 铁 维生素
质量分数/% 1.8 0.7 1.1 0.01 0.0005 0.015
①豆浆中含有人体所需的微量元素是 ，青少年因缺 而导致佝偻病。
②豆浆所含的营养素中不能供给人体能量，当可以起到调节新陈代谢作用的是 （填字母，下同）
A．蛋白质 B．油脂 C．糖类 D．维生素
（2）材料对我们的生活影响越来越大。
①用作保险丝的武德合金属于
A．金属材料 B．合成材料 C．复合材料
②下列方法不能防止钢铁腐蚀的是
A．表面镀铬 B．表面涂油漆 C．部分浸入食盐水
③有一种用“冰蚕丝”面料做的衣服，面料的主要成分是合成纤维，鉴别“冰蚕丝”和天然蚕丝的化学方法是 。21世纪教育网版权所有
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专题26 化学与生活（解析版）
一、【知识梳理】
一、人类重要的营养物质
1、有机化合物：通常是指含 碳 元素的化合 ( http: / / www.21cnjy.com )物，简称有机物。如：最简单有机物 甲烷 （化学式 CH4 ）乙醇化学式（C2H5OH）其完全燃烧的化学方程式 C2H5OH + 3O2 点燃 2CO2 + 3H2O
、醋酸化学式（CH3COOH）等。但 CO 、 CO2 、 H2CO3 、 碳酸盐 等具有无机化合物的特性，属于无机物。www.21-cn-jy.com
2、无机化合物：除有机物以外的其他化合物，简称无机物，如酸、碱、盐、氧化物等。
3、有机高分子化合物： 相对分子质量 很大（从几万到几十万不等）的有机物。如淀粉、蛋白质等。
4、人体所需的六大营养素为 水 、 无机盐 、 糖类 、 油脂 、 蛋白质 和 维生素 。
5、糖类（又称 碳水化合物 ），组成 ( http: / / www.21cnjy.com )元素 C 、 H 、 O ，作用 人体主要的供能物质 。淀粉在水 和 淀粉酶 的作用下分解成 葡萄糖 ，人体摄入的糖类物质主要是 淀粉 ，用碘水检验，显 蓝 色。主要来源 米 、 面 、 马铃薯等 。
6、油脂组成元素C 、 H 、 ( http: / / www.21cnjy.com )O ，作用 人体主要备用能源物质 。分类，在常温下植物油脂呈液态叫 油 ，动物油脂呈固态叫 脂肪 ，两者合称 油脂 。主要来源 植物种子 、 动物油脂 、 肥肉 等。
7、蛋白质组成元素 C、 H、 ( http: / / www.21cnjy.com )O、 N ，作用 构成细胞的基本物质和机体生长及修补受损组织的原料 。蛋白质在 水 和 蛋白酶 的作用下分解成 氨基酸 ，主要来源 瘦肉 、 鱼 、 蛋 等 。
8、维生素主要来源 蔬菜 、 水果 ( http: / / www.21cnjy.com ) ， 维生素A保护视力，缺乏引起 夜盲症 ，维生素C对 皮肤 和 牙龈 有作用，缺乏引起 坏血病 ，维生素D对 骨骼 和 牙齿 的生长有作用，缺乏幼年引起 佝偻病 ，老年引起 骨质疏松 。
9、膳食纤维不能被人体吸收，但具有 促进肠蠕动 和 帮助消化 功能。
二、化学元素与人体健康
1、人体由50多种元素构成，其中含量超过0．01%的元素，有氧、碳、氢等11种元素，它
们被称为常量元素。
微量元素：人体中含量低于0．01%的元素，如铁、锌、硒、碘等，在人体中主要以 无
机盐 形式存在。
3、无机盐对人体的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。有的还是构成人体组织的重要原料。21cnjy.com
4人体缺少元素可能引起的疾病：缺铁：贫血；缺碘：甲状腺肿大；缺氟：龋齿；缺钙：佝
偻病、骨质疏松。
三、远离有毒物质
1.除有毒气体外，对人体造成危害的 ( http: / / www.21cnjy.com )物质主要有含＿汞＿、＿镉＿、＿铅＿、＿锰、＿铜＿等元素的重金属盐，和砷化物。人误服重金属盐后，可服用大量 牛奶 、 蛋清 ，可减轻中毒症状。
2、在医疗上用X射线检查肠胃病人，误 ( http: / / www.21cnjy.com )服碳酸钡引起中毒的原因 BaCO3 + 2HCl == BaCl2 + H2O + CO2↑(用化学方程式表示)。
3、人体中具有生命活性的物质是蛋白质， ( http: / / www.21cnjy.com )蛋白质 受热 或遇到＿浓硝酸＿、＿重金属盐、＿甲醛＿等化学物质时，结构就会被破坏，生理活性也随之消失。
4、检验蛋白质的方法是灼烧，产生烧焦羽毛的气味。
5、霉菌毒素是一类 有机物 ，化学性质 比较稳定 ，其中 黄曲霉素 的毒性最强。
6、香烟的烟雾中含有 4 ( http: / / www.21cnjy.com )000多种化学物质，其中大多数是有害的，而最为有害的物质是 一氧化碳 、 苯、 甲醛 、 尼古丁、 焦油 和 重金属盐 。
7、常见的毒品有 鸦片 、 吗啡 、 可卡因 、 杜冷丁 、 海洛因 、 大麻 等。
四、有机合成材料
1．常见的有机化合物（含碳元素的化合物）：甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉、蛋白质。
2．有机高分子材料：就其来源可分为 ( http: / / www.21cnjy.com )天然有机高分子材料（如棉花、羊毛、蚕丝和天然橡胶等）和合成有机高分子材料（主要有塑料、合成纤维、合成橡胶三大类）；
3．有机高分子化合物往往是由小分子聚合而成的，故又称为聚合物。平均相对分子质量都很大。
4．有机高分子材料有热塑性（一般为链性结构）和热固性（一般为网状结构）两种性能。
5．“白色污染”：一般是 ( http: / / www.21cnjy.com )指难降解的塑料制品对环境造成的污染。废弃塑料长期堆积会破坏土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存；如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染。
6．防止白色污染的措施：①减少使用不必要的塑料制品；②重复使用某些塑料制品；③使用一些新型的可降解的塑料；④回收各种废弃塑料。
二、【典例分析】
1、【2016广西梧州市15】维生素能调节新陈代谢，维持身体健康，下列食物富含维生素的是（ ）
A．猪肉 B．奶油 C．青菜 D．面包
【答案】C
【解析】A、猪肉中富含蛋白质，故选项错误；
B、奶油中富含油脂，故选项错误；
C、青菜中富含维生素，故选项正确；
D、面包中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误；
故选C。
【方法技巧】本题很简单，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等知识是正确解答此类题的关键。
2、【2015广西来宾4】碘盐是加入了少量KIO3的食盐，碘盐中能防止甲状腺肿大的元素是（ ）
A．Na B．K C．I D．O
【答案】C
【解析】碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大。
故选C。
【方法技巧】化学元素与人体健康的关系是中考考查的热点之一，掌握人体化学元素的分类、生理功能、缺乏症等是正确解题的关键。
3、【2016广东省广州市15】下列物品所使用的材料，属于有机合成材料的是（ ）
A．塑料杯 B．陶瓷瓦罐 C．纯棉衣物 D．羊毛衫
【答案】A
【解析】A、塑料杯是用塑料制成的，塑料属于三大合成材料之一，故选项正确；
B、陶瓷瓦罐是用泥土烧制而成的，属于无机非金属材料，故选项错误；
C、纯棉衣裤物是用棉线制成的，属于天然材料，故选项错误；
D、羊毛衫是由羊毛制成的，属于天然材料，故选项错误。
故选A。
【方法技巧】本题难度不大，掌握合成材料的三大特征（有机物、合成、高分子化合物）、分类是正确解答此类题的关键所在。
4、【2017江苏扬州22】化学与生活密切相关。
（1）每100g巧克力中营养成分的含量如表
蛋白质/g 脂肪/g 糖类/g 矿物质/mg 维生素B/mg 维生素C/mg 总能量/千焦
钙 铁 磷
5 32 51 50 4 120 0.2 ﹣ 2142
①表中2142千焦能量全部来自糖类 ( http: / / www.21cnjy.com )吗？ （填“是”或“不是”），葡萄糖（C6H12O6）完全烧焦后得到黑色物质，说明葡萄糖含 元素（填元素符号）。www-2-1-cnjy-com
②摄入 元素不足，会导致骨骼疏松，易得佝偻病，铁、磷元素中属于人体必需微量元素的是 。【版权所有：21教育】
③补充维生素C，选择 为宜。（填序号）
a．猪肉 b．青菜 c．纯净水
【答案】（1）①不是；C；②钙；铁；③b；
【解析】（1）①糖类、油脂与蛋白 ( http: / / www.21cnjy.com )质是人体的三大供能物质，所以表中2142千焦能量来自于糖类、油脂与蛋白质；葡萄糖（C6H12O6）中含有碳元素，所以完全烧焦后得到黑色物质；故填：不是；C；
②老年人缺钙易患骨质疏松症，青少年和幼儿缺钙易患佝偻病；铁属于人体所需的微量元素，磷属于人体所需的常量元素；故填：钙；铁；
③蔬菜与水果中富含维生素C；故填：b；
【方法技巧】化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一。
三、【3年真题训练】
1、【2015江苏南京5】下列物质不是人体所需营养素的是（ ）
尼古丁 B．水 C．蛋白质 D．维生素
【答案】A
【解析】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。
A、尼古丁有剧毒，不是人体所需营养素，故选项正确；
B、水是人体所需的六大类营养素之一，故选项错误；
C、蛋白质是人体所需的六大类营养素之一，故选项错误；
D、维生素是人体所需的六大类营养素之一，故选项错误。
故选A。
2、【2015年广西梧州市5】下列说法不合理的是（ ）
A．人体缺铁会引起贫血
B．青少年适量补钙，可以预防骨质疏松
C．人体缺碘会引起甲状腺肿大
D．霉变的花生可以用来榨油供人食用
【答案】D
【解析】A、人体缺铁会引起贫血，故A正确；
B、青少年适量补钙，可以预防骨质疏松，故B正确；
C、人体缺碘会引起甲状腺肿大，故C正确；
D、霉变的花生中含有黄曲霉毒素，不可以用来榨油供人食用，故D错误。
故选D。
3、【2016广西贺州市3】下列物质中富含糖类的是（ ）
A．玉米 B．豆腐 C．奶油 D．黄瓜
【答案】A
【解析】A、玉米中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类物质，故选项正确；
B、豆腐中含有丰富的蛋白质等，故选项错误；
C、奶油含有丰富的油脂等，故选项错误；
D、黄瓜中含有丰富的维生素，故选项错误。
故选A。
4、【2015山东威海6】在①糖类 ②油脂 ③蛋白质 ④维生素 ⑤纤维素 ⑥无机盐 ⑦水 ⑧二氧化碳中，属于人体必须营养素的有（ ）
①②③④⑥⑦ B．①②③⑥⑦ C．①②③④⑤⑥⑦ D．①②③④⑤⑥⑦⑧
【答案】A
【解析】A、人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，故选项正确；
B、①②③⑥⑦中，没有维生素，维生素缺少时，人体就会出现不同的病症，故选项错误；
C、①②③④⑤⑥⑦中，纤维素不是人体必须的营养素，故选项错误；
D、①②③④⑤⑥⑦⑧中，二氧化碳和纤维素不是人体必须的营养素，故选项错误；
故选A。
5、【2015山东省泰安市2】科学合理膳食，使人体中各种元素形成“收支平衡”，以保障健康，下列属于人体中常量元素的是（ ）
铁 B．钙 C．锌 D．碘
【答案】B
【解析】人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒。
A、铁属于人体中的微量元素，故选项错误；
B、钙属于人体中的常量元素，故选项正确；
C、锌属于人体中的微量元素，故选项错误；
D、碘属于人体中的微量元素，故选项错误；
故选B。
6、【2016山东省烟台市7】20 ( http: / / www.21cnjy.com )15年我国启动马铃薯主粮化战略．马铃薯中富含淀粉、蛋白质、维生素C、磷、铁、钙等，被誉为“营养之王”．下列说法错误的是（ ）
A．维生素C可以预防坏血病
B．可用碘水检验马铃薯中的淀粉
C．钙元素可以预防甲状腺肿大
D．蛋白质、淀粉、维生素C都属于有机物
【答案】C
【解析】A、缺乏维生素C可患坏血病，维生素C可以预防坏血病，故选项说法正确；
B、淀粉遇碘变蓝色，可用碘水检验马铃薯中的淀粉，故选项说法正确；
C、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，钙元素可预防幼儿和青少年会患佝偻病、老年人骨质疏松，故选项说法错误；2·1·c·n·j·y
D、蛋白质、淀粉、维生素C都是含碳元素的化合物，都属于有机物，故选项说法正确；
故选C。
7、【2015广西来宾12】下列是构成细胞的基本物质，也是机体生长及修补受损组织的主要原料的是（ ）21·cn·jy·com
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素
【答案】C
【解析】A、糖类是人体重要的供能物质，但不是构成细胞的基本物质，故错误；
B、油脂的作用是给机体提供备用能量，不是构成细胞的基本物质，故错误；
C、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，故正确；
D、维生素的作用是调节新陈代谢、预防疾病，不是构成细胞的基本物质，故错误；
故选C。
8、【2017广西来宾9】下列属于人体必需微量元素的是（ ）
A．铁 B．汞 C．镉 D．铅
【答案】A
【解析】人体中的常量元素主 ( http: / / www.21cnjy.com )要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒；镉、汞、铅都是重金属均对人体有害。
故选A。
9、【2017江苏泰州5】儿童体内缺少钙元素，易患的疾病是（ ）
A．侏儒症 B．贫血症 C．甲状腺疾病 D．佝偻病
【答案】D
【解析】A、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，会患侏儒症，故选项错误；
B、人体内缺铁会患贫血症，故选项错误；
C、人体内缺碘会患甲状腺疾病，故选项错误；
D、儿童体内缺钙会患佝偻病，故选项正确。
故选D。
10、【2016山东青岛3】医生发现某同学体内缺少维生素C，该同学饮食中需适量增加的食物是（ ）
A．面食 B．植物油 C．牛肉 D．蔬菜、水果
【答案】D
【解析】A．面食中富含糖类，故错误；
B．植物油中富含油脂，故错误；
C．牛肉中富含蛋白质，故错误；
D．蔬菜、水果中富含维生素C，故正确。
故选D。
11、【2016江苏苏州】下列人体所缺元素与引起的健康问题关系不正确的是（ ）
A．缺钙会引起骨质疏松 B．缺碘会引起甲状腺疾病
C．缺铁会引起龋齿 D．缺锌会导致儿童智力低下
【答案】C
【解析】A、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故选项正确；21教育网
B、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项正确；
C、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项错误；
D、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故选项正确。
故选C。
12、【2016山东省滨州市7】某饼干包装上的说明（部分）如图所示，下列说法正确的是（ ）
A．精炼植物油，鲜鸡蛋中均富含蛋白质
B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类
C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素
D．饼干配料中不含无机盐
【答案】C
【解析】A．精炼植物油富含油脂，故错误；
B．小麦粉中富含淀粉，淀粉也属于糖类，故错误；
C．由标签信息可知，饼干中富含糖类、油脂、蛋白质、无机盐，不含维生素，故正确；
D．食盐是氯化钠的俗称，是一种人体必需的无机盐，故错误。
故选C。
13、【2017广东广州13】下列说法不正确的是（ ）
A．多吃果蔬可以补充维生素
B．葡萄糖、淀粉、蛋白质都是有机高分子化合物
C．炒菜用加碘盐可补充碘元素
D．CO与血红蛋白的结合能力强于O2
【答案】B
【解析】A、蔬菜和水果中富含有维生素，所以多吃果蔬可以补充维生素，故A说法正确；
B、葡萄糖不属于有机高分子，有机高分子的相对分子质量在几万、几十万到几百万，故B说法错误；
C、加碘盐中含有碘酸钾可补充碘元素，故C说法正确；
D、一氧化碳与血红蛋白结合的程度比氧气与血红蛋白结合的程度强200多倍，故D说法正确。
故选B。
14、【2016广西柳州市10】下列做法不符合人与自然和谐相处及绿色化学理念的是（ ）
A．对废旧电池进行回收处理
B．用布袋代替塑料购物袋
C．大力开发太阳能、风能、潮汐能等能源，尽量控制煤、石油等化石燃料的使用
D．大量使用一次性筷子
【答案】D
【解析】A．对废旧电池进行回收处理可以减少对环境的污染，符合人与自然和谐相处，故A正确；
B．用布袋代替塑料购物袋，可以减少白色污染，符合人与自然和谐相处，故B正确；
C．大力开发太阳能、风能、沼气等能源，尽量控制煤等化石燃料的使用可以减少污染，符合人与自然和谐相处，故C正确；21*cnjy*com
D．大量使用一次性筷子会造成资源的浪费，故D错误；
故选D。
15、【2017广西玉林11】化学与健康有关，下列做法错误的是（ ）
A．不抽烟、不吸食毒品
B．不吃超过保质期的食物
C．利用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒
D．每个人每天都应当通过保健品补充各种维生素
【答案】D
【解析】A．吸烟危害人体健康，毒品对体健康的危害更大，所以不抽烟、不吸食毒品，故正确；
B．超过保质期的食物可能发生了霉变，产生了霉菌毒素，会危害人体健康，所以不吃超过保质期的食物，故正确；【出处：21教育名师】
C．蛋白质在酒精、碘酒或高温等作用下会发生变性，所以可用上述方法来杀菌消毒，故正确；
D．蔬菜水果中富含维生素，要补充维生素可以多食用蔬菜和水果，故错误。
故选D。
16、【2017江苏南京15】下列材料中属于复合材料的是（ ）
A．不锈钢 B．聚氯乙烯 C．玻璃钢 D．天然橡胶
【答案】C
【解析】A．不锈钢属于合金，属于金属材料，故错误；
B．聚氯乙烯是一种塑料，塑料属于合成材料，故错误；
C．玻璃钢是由玻璃与树脂混合成的，前者是无机非金属材料，后者是有机高分子合成材料，故玻璃钢是两种材料复合成的，故正确；21世纪教育网版权所有
D．天然橡胶属于天然材料，故错误，
故选C。
17、【2017山东省潍坊市7】化学与生产、生活密切相关，下列说法错误的是（ ）
A．用活性炭吸附室内甲醛，降低甲醛对人体的危害
B．施用大量农药减少病虫害
C．用氯化钠作融雪剂，消除公路上的积雪
D．医疗上用乙醇体积分数为75%的酒精杀菌消毒
【答案】B
【解析】A．活性炭具有吸附性，可以吸附甲醛，降低甲醛对人体的危害，故正确；
B．要合理使用农药，过量使用会对环境造成污染，故错误；
C．氯化钠溶于水时形成的溶液的凝固点比水的凝固点低，可用于消除公路上的积雪，故正确；
D．乙醇体积分数为75%的酒精称为医用酒精，医用酒精能使蛋白质发生变性，医疗上用酒精杀菌消毒，故正确；21教育名师原创作品
故选B。
18、【2016广西贺州市13】如图是某件衣服标签的部分内容，以下说法错误的是（ ）
A．羊毛是天然纤维
B．涤纶是合成纤维
C．可用灼烧的方法来区分羊毛和涤纶
D．合成纤维的吸水性和透气性要比天然纤维的好
【答案】D
【解析】A、羊毛属于天然纤维，正确；
B、涤纶属于合成纤维，正确；
C、羊毛的成分是蛋白质，灼烧有烧焦羽毛的气味，涤纶灼烧没有烧焦羽毛的气味，可以用灼烧的方法来区分羊毛和涤纶，正确；【来源：21cnj*y.co*m】
D、合成纤维的吸水性和透气性要比天然纤维的差，错误；
故选D。
19、【2017江苏省苏州市19】下列说法中不正确的是（ ）
A．大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘化钾溶液变蓝色
B．鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，有白色沉淀
C．油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂
D．新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C
【答案】A
【解析】A．淀粉遇碘变蓝色，遇碘化钾不变色，故错误；
B．鸡蛋清溶液中富含蛋白质，向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液，会因溶解度降低而从溶液中析出，而发生盐析，会观察到出现白色沉淀，故正确；
C．油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂，故正确；
D．新鲜的蔬菜与水果中富含维生素C，故正确。
故选A。
20、【2017广西来宾1】某成年人长期不吃瘦肉、鱼、蛋等食物，结果出现脸色苍白、头晕等症状．该成年人缺少的营养素最可能是（ ）
A．糖类 B．油脂 C．无机盐 D．蛋自质
【答案】D
【解析】红细胞里有一种红色含铁 ( http: / / www.21cnjy.com )的蛋白质，叫血红蛋白．红细胞之所以呈红色，就是因为含有血红蛋白．血红蛋白的特性：在氧含量高的地方，与氧容易结合；在氧含量低的地方，又与氧容易分离．因此，红细胞之所以具有运输氧的功能是因为在红细胞里具有血红蛋白，氧气由红细胞中的血红蛋白携带．若血红蛋白或红细胞的含量过少，将会出现脸色苍白、头晕、疲乏等症状状，这种病症称为贫血．贫血患者要多吃富含蛋白质和铁质的食物；
故选D。
21、【2017山东聊城8】化学源于生活，服务于生活，以下说法合理的是（ ）
A．油脂会使人发胖，不要食用油脂
B．铝制品易在表面形成氧化膜，铝壶要经常用清洁球清洗
C．冬季用煤取暧，为了防止煤气中毒，经常开窗通风
D．Cu+2H2SO4（浓）CuSO4+SO2+2H2O制取CuSO4的原理符合绿色化学的核心
【答案】C
【解析】A．油脂是人体内的重要供能物质，要适量摄入，故错误；
B．铝与空气中的氧气会生成致密的氧化铝薄膜， ( http: / / www.21cnjy.com )覆盖在金属表面，可阻止里面的金属继续锈蚀，所以不能经常用金属球清洗铝制品，会加快铝制品被腐蚀，故错误；
C．冬天用煤炉生火取暖经常通风防止煤气中毒，故正确；
D．铜和浓硫酸反应会生成二氧化硫气体污染空气，不符合绿色化学的核心，故错误。
故选C。
22、【2016年广西贺州市8】下列说法，不利于人体健康的是（ ）
A．食用适量含碘海产品，预防甲状腺肿大
B．用甲醛溶液浸泡鱿鱼，防止其变质
C．提倡青少年每天饮用奶制品，防止缺钙
D．焙制糕点时添加适量的小苏打，使糕点松软可口
【答案】B
【解析】A、碘是合成甲状腺激素的主要 ( http: / / www.21cnjy.com )成分，缺乏会患甲状腺肿大，海产品中富含碘元素，食用适量含碘海产品，预防甲状腺肿大，故该做法利于人体健康；21·世纪*教育网
B、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，故该做法不利于人体健康；
C、钙是构成骨胳和牙齿的主要成分，缺乏时幼儿和青少年患佝偻病，奶制品中富含钙元素，少年每天饮用奶制品，可预防缺钙，故该做法利于人体健康；2-1-c-n-j-y
D、小苏打是一种对人体没有危害的物质，在制造蛋糕的过程中受热会分解生成二氧化碳，蛋糕变得蓬松，故该做法利于人体健康；
故选B。
23、【2016广西桂林市23】化学与人体健康息息相关．
（1）下列食物中富含蛋白质的是 （填字母序号）。
A．鱼肉 B．米饭 C．西红柿 D．苹果
（2）缺 （填元素名称）会引起甲状腺肿大，食用富含该元素的海产品如 （填一种）有利于人体摄取该元素。21*cnjy*com
（3）下列生活中的做法，不会危害人体健康的是 （填字母序号）。
A．吸烟 B．过量饮酒 C．均衡饮食 D．食用霉变花生
【答案】（1）A；（2）碘；海带；（3）C
【解析】（1）A、鱼肉中富含蛋白质，故选项正确；
B、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误；
C、西红柿中富含维生素，故选项错误；
D、苹果中富含维生素，故选项错误；
（2）缺碘会引起甲状腺肿大，食用富含该元素的海产品如海带有利于人体摄取该元素；
（3）A、吸烟产生的烟雾中含有一氧化碳等多种有害物质，会危害人体健康．
B、过量饮酒会麻醉神经、伤害肝脏，且会造成生命危险，会危害人体健康．
C、均衡饮食，能保证取食的营养全面而合理，能满足人体生长发育的需要，不会危害人体健康；
D、霉变的花生中含有有毒的黄曲霉毒素，会危害人体健康；
24、【2017山东济宁 ( http: / / www.21cnjy.com )15】蛋白粉是由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白或上述几种蛋白混合制成的粉剂，其用途是为营养不良或疾病导致蛋白质缺乏的人群补充营养。请回答：
（1）蛋白粉补充的营养成分是 ；
（2）市售劣质蛋白粉往往添加食用香精、淀粉，从颜色和味道都难以分辨．用少量样品验证这种蛋白粉中含有淀粉的方法是 。【来源：21·世纪·教育·网】
【答案】（1）蛋白质；（2）滴加碘液（碘酒）
【解析】（1）蛋白粉补充的营养成分是蛋白质；
（2）淀粉的特性是淀粉遇 ( http: / / www.21cnjy.com )碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉，若碘液变蓝色，表明食物中有淀粉，若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有，因此，在检测食物中是否含有淀粉时，所用的方法是滴加碘液。
25、【2017广西玉林24】生活中蕴含许多化学知识，请根据下列要求回答问题．
（1）加碘食盐中的碘元素是人体必需的 （填“常量”或“微量”） 元素，碘元素摄入过量会引起 。
（2）蒸鸡蛋是一道非常适合考生的补脑食品，鸡蛋中的鸡蛋清主要含有的基本营养素是 。
（3）羊毛属于 （填“天然”或“合成”）有机高分子材料，在生活中降低水的硬度常用的方法是 。
（4）炒菜完毕，关闭煤气罐阀门，燃着的煤气熄灭，其灭火的原理是 。
【答案】（1）微量；甲状腺肿大；（2）蛋白质；（3）天然；加热煮沸；（4）撤离可燃物
【解析】（1）碘是人体中必须的微量元素；碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏或过量会患甲状腺肿；
（2）鸡蛋中的鸡蛋清主要含有的基本营养素是蛋白质；
（3）羊毛属于天然有机高分子材料；生活中可以使用加热煮沸的方法降低水的硬度；
（4）关闭天然气阀门熄灭燃气灶，其灭火原理是撤离可燃物。
26、【2016江苏省连云港市13】化学使人类生活更美好。
（1）豆浆已成为众多家庭的饮品，下表是豆浆中部分营养成分的平均质量分数．请据表回答：
成分 蛋白质 油脂 糖类 钙 铁 维生素
质量分数/% 1.8 0.7 1.1 0.01 0.0005 0.015
①豆浆中含有人体所需的微量元素是 ，青少年因缺 而导致佝偻病。
②豆浆所含的营养素中不能供给人体能量，当可以起到调节新陈代谢作用的是 （填字母，下同）
A．蛋白质 B．油脂 C．糖类 D．维生素
（2）材料对我们的生活影响越来越大。
①用作保险丝的武德合金属于
A．金属材料 B．合成材料 C．复合材料
②下列方法不能防止钢铁腐蚀的是
A．表面镀铬 B．表面涂油漆 C．部分浸入食盐水
③有一种用“冰蚕丝”面料做的衣服，面料的主要成分是合成纤维，鉴别“冰蚕丝”和天然蚕丝的化学方法是 。
【答案】（1）①铁；钙；
②维生素；
（2）①A；
②C；
③灼烧、闻气味。
【解析】（1）①铁属于微量元素，佝偻病是因为缺钙引起的；故填：铁；钙；
②营养素不能提供能量，但是可以起到调节新陈代谢等作用；故填：维生素；
（2）①武德合金属材料；故填：A；
②镀铬、涂油漆能隔绝氧气和水，防止生锈；浸入食盐水，金属会锈蚀的更快；故填：C；
③蚕丝成分是蛋白质，灼热有烧焦羽毛味，合成纤维燃烧没有烧焦羽毛的气味；故填：灼烧、闻气味。
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