第二章 人体的营养单元检测试题（一）及答案
文档属性
| 名称 | 第二章 人体的营养单元检测试题（一）及答案 |  | |
| 格式 | doc | ||
| 文件大小 | 527.0KB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2018-03-15 18:40:17 | ||
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文档简介
21世纪教育网 –中小学教育资源及组卷应用平台
第二章 人体的营养单元检测试题
一．选择题（每小题2分，共60分）
1． “吃饱”的感觉是因为下述哪个器官中有较多的食物（ ）
A．胃 B．小肠 C．大肠 D．肝脏
2．探究“馒头在口腔中的变化”，实验设计如图，试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法错误的是（ ）·1·c·n·j·y21cnjy.com
A．滴加碘液后，①号试管不会变蓝色
B．②③对照，可探究“舌的搅拌对馒头的消化作用”
C．①②对照，可探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”
D．①②对照，②号试管为对照组
3．维生素和无机盐在人体中血液量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是2·1·c·n·j·y
A．维生素A——夜盲症 B．钙——骨质疏松症
C．维生素B1——坏血病 D．铁——贫血症
4．右图示消化系统组成，下列说法不合理的是
A．淀粉在①口腔内被唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖
B．人体内最大的消化腺是⑥肝脏，肝炎病人怕吃油腻的食物，原因是肝脏分泌的胆汁过少，影响了脂肪的消化
C．③胰腺分泌的胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
D．⑤小肠的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其消化功能相适应
5．每年5月20日是中国学生营养日。有关 ( http: / / www.21cnjy.com )数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。右图表示不同人群每天摄入的食物比例，有关说法正确的是【来源：21·世纪·教育·网】
A．水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养
B．粮谷类食物中含蛋白质较多
C．肥胖患者应该减少粮谷类及肉类的摄入量
D．营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮谷类少
6．母亲节这天，苗苗为周日仍在加班的妈妈准 ( http: / / www.21cnjy.com )备了一份丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐，从营养搭配上看，你认为增加下列哪种食物更加合理？（ ）
A．炒芹菜 B．牛奶 C．排骨汤 D．玉米粥
7．如图是人体消化系统组成示意图，下列有关叙述正确的是（ ）
A．胃能将蛋白质初步分解成氨基酸
B．肝脏分泌的胆汁含有消化脂肪的酶
C．小肠内有肠液、胰液和胆汁利于消化
D．大肠只有消化功能，没有吸收功能
8．据报道：一个男婴由于出生后一直服用一种 ( http: / / www.21cnjy.com )几乎不含蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、嘴小、脸肿等症状．下列结合此案例对人体营养与食品安全的分析，错误的是（ ）2育网
A．一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新
B．蛋白质是人体最主要的能源物质，在细胞内分解后，能为生命活动提供能量
C．婴儿冲服奶粉后，其中的水、维生素和无机盐不经过消化就能直接吸收利用
D．购买带包装的食品，不仅要关注生产日期、保质期，还要注意是否有QS图标
9．谷物是人体维生素B1的 ( http: / / www.21cnjy.com )主要来源，人体在维生素B1缺乏时易患脚气病．以加“碱”馒头为主食的人群易患脚气病的几率，明显大于以普通馒头为主食的人群，由此可以做出的判断是（ ）www-2-1-cnjy-com
A．高温破坏了馒头中的维生素B1 B．“碱”破坏了馒头中维生素B1
C．“碱”影响了人体对维生素B1的吸收
D．以加“碱”馒头为主食会导致维生素B1摄入量不足
10．下列有关人体消化与吸收的叙述，错误的是（ ）
A．既有消化作用，又有免疫作用的消化液是唾液
B．饭后立即进行剧烈活动会造成胃肠的血流量减少，从而影响消化
C．维生素主要在小肠内被消化分解后吸收
D．手术病人适量补充蛋白质类食物有利于伤口的愈合
11．下列关于食物的营养成分及消化的说法中，错误的是
A．多吃新鲜果蔬能有效的预防坏血病 B．胆汁不含消化酶，对食物的消化不起作用
C．小肠是消化的主要场所 D．水和无机盐不经过消化就能直接被消化道吸收
12．如图是四种食物的营养成分相对含量示意图，某同学因偏食营养不均衡患了贫血症，该同学饮食中最好应多摄取图中哪一种食物（ ）2-1-c-n-j-y
( http: / / www.21cnjy.com )
A．食物甲 B．食物乙 C．食物丙 D．食物丁
13．从平衡膳食的角度来看，下列午餐食谱所选食物搭配最为合理的是（ ）
A．炸鸡腿、薯条、奶油饼干、可乐 B．面包、香肠、巧克力、牛奶
C．馒头、红烧鱼、摊鸡蛋、玉米粥 D．米饭、酱牛肉、炒豆角、鸡蛋西红柿汤
14．从食品安全角度考虑，正确的做法是（ ）
A．随便采食野生蘑菇 B．不购买过期的食品
C．常吃含防腐剂的食品 D．少吃发芽的马铃薯
15．下列关于人体消化系统的叙述，正确的是
A．消化系统由口腔、消化道和消化腺组成 B．胃只有贮存食物和磨碎食物的功能
C．肝脏分泌的胆汁中含有多种消化酶 D．小肠是食物消化和吸收的主要部位
16． “吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法正确的是
①粗细粮食合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不喜欢的食物
④饮食要定量 ⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物
A．①②⑤ B．①②④ C．②③⑤ D．③④⑤
17．我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧，下列有关叙述不合理的是（ ）
A．肥胖患者应减少粮、谷类及肉类的摄入量
B．青少年应增加蛋白质的摄入量，以满足生长发育的需要
C．青少年正处于长身体时期，饮食无需定时定量
D．青少年每天应摄入一定量的水果、蔬菜，以满足对维生素的需求
18．人的消化系统中，能分泌胆汁的消化腺是（ ）
A．唾液腺 B．肝脏 C．胆囊 D．胰腺
19．下列实验操作与其目的对应错误的是（ ）
A．使用显微镜时，选用反光镜的凹面镜——获得明亮视野
B．探究唾液对淀粉的分解时，37℃水浴——模拟人体温度
C．验证绿叶在光下制造淀粉时，滴加碘液——检验是否产生淀粉
D．制作临时装片时，将盖玻片一侧先接触液滴——防止损坏盖玻片
20．脂肪、蛋白质、淀粉在消化道中开始被消化的部位分别是（ ）
A．胃、口腔、小肠 B．小肠、胃、口腔
C．小肠、口腔、胃 D．口腔、小肠、胃
21．在一次中考实验操作考试中，某小组 ( http: / / www.21cnjy.com )按照下表的设计方案，认真仔细的完成了“探究唾液对淀粉的消化作用”实验．结果显示①号和②号试管中都变蓝了，这与实验的预测不相符，为此，该小组对实验设计进行了讨论．你认为如果要开展后续实验，首先要考虑的是（ ）
A．适当减少馒头碎屑量 B．改变水浴的温度
C．是否进行搅拌 D．滴加碘液量的多少
22．假设你是一名营养师，针对下列特定的人群，哪种饮食方案不合理（ ）
A．高血压患者的饮食要清淡少盐 B．坏血症患者要补充新鲜的水果蔬菜
C．运动员要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物
D．糖尿病患者排出了大量的糖类，要补充糖类含量高的食物
23．我们在进行探究实验时，为了避免偶然因素的影响，常需要设置重复组，取其平均值，但有些实验却是例外，下列实验不需要测平均值的是（ ）21·cn·jy·com
A．测定某种食物中的能量 B．探究光对鼠妇生活的影响
C．探究植物对空气湿度的影响 D．探究馒头在口腔中的消化
24．人体的下列消化液中，不含消化酶的是（ ）
A．唾液 B．胆汁 C．胰液 D．肠液
25．下列对有关事实的解释不正确的是（ ）
A．A B．B
C．C D．D
26．小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官，下列叙述正确的是（ ）
A．小肠能分泌胆汁，参与脂肪的消化 B．小肠绒毛壁是由多层上皮细胞构成
C．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D．蛋白质不经过消化就能被小肠直接吸收
27．平时食用的面包、花生、牛肉等食物所含有的营养物质中，能为机体提供能量的有（ ）
A．水、无机盐和维生素 B．糖类、无机盐和蛋白质
C．糖类、脂肪和蛋白质 D．蛋白质、糖类和维生素
28．如图为人体消化、吸收的过程示 ( http: / / www.21cnjy.com )意图，①～⑤分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物，下列有关叙述正确的是（ ）www.21-cn-jy.com
( http: / / www.21cnjy.com )
A．④和⑤发挥作用的主要场所都是小肠 B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖
C．③内含有脂肪酶，可以分解脂肪 D．x是大肠，是吸收a、b、c的主要场所
29．某兴趣小组欲“观察猪的小肠绒毛”，正确的操作方法是（ ）
A．将四厘米长的小肠段横剖开，放在生理盐水中观察
B．将四厘米长的小肠段纵剖开，放在清水中观察
C．将四厘米长的小肠段横剖开，放在清水中观察
D．将四厘米长的小肠段纵剖开，放在浓盐水中观察
30．医生给严重腹泻的患者注射0.9%的氯化钠溶液（生理盐水），其主要目的是（ ）
A．补充水分 B．补充能量 C．补充无机盐 D．供给全面营养
二．非选择题（每空2分，共40分）
31．某小组的同学尝试测定一粒核桃 ( http: / / www.21cnjy.com )仁中含有的能量，首先，取一粒核桃仁，称其重量为5克，切取一部分用做实验材料，称其重量为0.5g，然后，组装了如图所示的实验装置。
（1）用点燃的核桃仁给锥形瓶中的水加热，水量 ( http: / / www.21cnjy.com )多少合适呢？水量过多，温度变化过小，不易读数；水量过少，则可能出现 现象，从而造成较大的误差．所以，将水量定为20毫升。21·世纪*教育网
（2）为了尽可能减小误差，可为这套装置增设一个防止热量散失的部件，请在如图所示装置上画出该部件的示意图。（能够简单表达设计意图即可）21*cnjy*com
（3）要获得较为准确的测量 ( http: / / www.21cnjy.com )结果，什么时候将燃烧后的核桃仁从锥形瓶下移开，并记录温度计上显示的温度呢？经过讨论，形成了以下三种不同意见，其中最为科学合理的是 （填字母）。【来源：21cnj*y.co*m】
A．火焰熄灭时 B．核桃仁灰烬凉透时 C．温度计显示的温度不再升高时
（4）已知1毫升水每升高 ( http: / / www.21cnjy.com )1℃，需要吸收4.2焦的能量。测定锥形瓶中水的温度升高了10℃，请计算这粒核桃仁中含有的能量（不考虑能量散失造成的误差） 焦。
（5）从这粒核桃上再取相似大小的两块， ( http: / / www.21cnjy.com )分别用相同的装置、同样的做法重复测量，计算出这粒核桃仁中含有的能量分别是8544焦、8610焦，根据这三次计算的结果，确定最接近这粒核桃仁含有能量真实值的数值 焦。【出处：21教育名师】
32．衡阳的鱼粉可谓闻名遐迩。该米粉软 ( http: / / www.21cnjy.com )滑爽口，鱼肉鲜美细腻，是备受人们青睐的早点之一，吃下一碗鱼粉，其中的主要成分会在你的体内经过下图所示的神奇旅程，最后被消化为可吸收的物质。【版权所有：21教育】
Ⅰ．图中的曲线甲、乙、丙表示食物中淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度，请据图回答：21教育网
（1）米粉的主要成分是淀粉，能代表淀粉消化过程的是曲线 。
（2）鱼肉的主要成分是蛋白质，它的初步消化在图中所示的 （填字母）段完成。
Ⅱ．某中学生物兴趣小组欲探究“米粉在口腔中的变化”，按照如表所示的方案进行了实验，请根据下表回答问题：21教育名师原创作品
（3）为探究“唾液对米粉的消化作用”，选用1号和2号两支试管做对照实验，在A处应加入 。21*cnjy*com
（4）1号试管中加入碘液后溶液不变蓝，原因是
。
（5）如选用1、3、4号试管进行试验，所探究的问题是： 对淀粉的消化是否有影响？
33．某中学生为了增强学生食品安全意识，举办了以“食品安全与健康”为主题的校园漫画竞赛，如图是一幅获奖作品，请回答问题。
（1）中学生正处于生理发育期，更应注意合理营养，合理营养是指 而平衡的营养。
（2）为了做到合理营养，我们应每天按营养学家设计的“ ”均衡地吃那五类食物。
（3）购买包装食品时，除了要注意是否有QS标志外，一定要查看生产日期和 期。
（4）向食品中添加防腐剂可以防止由 引起的食品腐败，但要遵照国家标准规范使用。
（5）作为一名中学生，当发现商家有 ( http: / / www.21cnjy.com )类似漫画中的违法行为时，在力所能及的范围内，你的做法是 。
34．某中学生物兴趣小组的同学，在探究“馒头在口腔中的变化”时，设计了如下实验：
（1）第②支试管处理中存在一处错误，请将错误之处进行改正 。
（2）为证明“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”对馒头有消化的作用，选用 两支试管进行对照。
（3）将这3支试管一起放入37℃的温水中 ( http: / / www.21cnjy.com )，5~10分钟后取出这3支试管，各滴加2滴碘液摇匀，发现 号试管不变蓝，这是因为 。如果实验现象未达到预期效果呈现浅蓝色，可能的原因是
（答案写出一种即可）。
第二章 人体的营养单元检测试题参考答案
一．选择题（每小题2分，共60分）
1．A 2．C 3． ( http: / / www.21cnjy.com )C 4．D 5．C 6．A 7．C 8．B 9．D 10．C
11．B 12．B 13． ( http: / / www.21cnjy.com )D 14．B 15．D 16．B 17．C 18．B 19．D 20．B
21．A 22．D ( http: / / www.21cnjy.com ) 23．D 24．B 25．D 26．C 27．C 28．A 29．B 30．A
二．非选择题（每空2分，共40分）
31．（1）沸腾
（2） ( http: / / www.21cnjy.com )
（3）C （4）8400 （5）8518
32．（1）A （2）C （3）2ml清水 （4）淀粉被唾液淀粉酶分解了 （5）温度
33．（1）全面 （2）平衡膳食宝塔 （3）保质 （4）微生物（细菌、真菌）
（5）向有关部门举报
34．（1）应加入2毫升清水 （2）①③
（3）① 馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖 实验时间不足（或者唾液的量偏少或搅拌不充分或馒头碎屑偏多）21世纪教育网版权所有
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21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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第二章 人体的营养单元检测试题
一．选择题（每小题2分，共60分）
1． “吃饱”的感觉是因为下述哪个器官中有较多的食物（ ）
A．胃 B．小肠 C．大肠 D．肝脏
2．探究“馒头在口腔中的变化”，实验设计如图，试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法错误的是（ ）·1·c·n·j·y21cnjy.com
A．滴加碘液后，①号试管不会变蓝色
B．②③对照，可探究“舌的搅拌对馒头的消化作用”
C．①②对照，可探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”
D．①②对照，②号试管为对照组
3．维生素和无机盐在人体中血液量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是2·1·c·n·j·y
A．维生素A——夜盲症 B．钙——骨质疏松症
C．维生素B1——坏血病 D．铁——贫血症
4．右图示消化系统组成，下列说法不合理的是
A．淀粉在①口腔内被唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖
B．人体内最大的消化腺是⑥肝脏，肝炎病人怕吃油腻的食物，原因是肝脏分泌的胆汁过少，影响了脂肪的消化
C．③胰腺分泌的胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
D．⑤小肠的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其消化功能相适应
5．每年5月20日是中国学生营养日。有关 ( http: / / www.21cnjy.com )数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。右图表示不同人群每天摄入的食物比例，有关说法正确的是【来源：21·世纪·教育·网】
A．水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养
B．粮谷类食物中含蛋白质较多
C．肥胖患者应该减少粮谷类及肉类的摄入量
D．营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮谷类少
6．母亲节这天，苗苗为周日仍在加班的妈妈准 ( http: / / www.21cnjy.com )备了一份丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐，从营养搭配上看，你认为增加下列哪种食物更加合理？（ ）
A．炒芹菜 B．牛奶 C．排骨汤 D．玉米粥
7．如图是人体消化系统组成示意图，下列有关叙述正确的是（ ）
A．胃能将蛋白质初步分解成氨基酸
B．肝脏分泌的胆汁含有消化脂肪的酶
C．小肠内有肠液、胰液和胆汁利于消化
D．大肠只有消化功能，没有吸收功能
8．据报道：一个男婴由于出生后一直服用一种 ( http: / / www.21cnjy.com )几乎不含蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、嘴小、脸肿等症状．下列结合此案例对人体营养与食品安全的分析，错误的是（ ）2育网
A．一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新
B．蛋白质是人体最主要的能源物质，在细胞内分解后，能为生命活动提供能量
C．婴儿冲服奶粉后，其中的水、维生素和无机盐不经过消化就能直接吸收利用
D．购买带包装的食品，不仅要关注生产日期、保质期，还要注意是否有QS图标
9．谷物是人体维生素B1的 ( http: / / www.21cnjy.com )主要来源，人体在维生素B1缺乏时易患脚气病．以加“碱”馒头为主食的人群易患脚气病的几率，明显大于以普通馒头为主食的人群，由此可以做出的判断是（ ）www-2-1-cnjy-com
A．高温破坏了馒头中的维生素B1 B．“碱”破坏了馒头中维生素B1
C．“碱”影响了人体对维生素B1的吸收
D．以加“碱”馒头为主食会导致维生素B1摄入量不足
10．下列有关人体消化与吸收的叙述，错误的是（ ）
A．既有消化作用，又有免疫作用的消化液是唾液
B．饭后立即进行剧烈活动会造成胃肠的血流量减少，从而影响消化
C．维生素主要在小肠内被消化分解后吸收
D．手术病人适量补充蛋白质类食物有利于伤口的愈合
11．下列关于食物的营养成分及消化的说法中，错误的是
A．多吃新鲜果蔬能有效的预防坏血病 B．胆汁不含消化酶，对食物的消化不起作用
C．小肠是消化的主要场所 D．水和无机盐不经过消化就能直接被消化道吸收
12．如图是四种食物的营养成分相对含量示意图，某同学因偏食营养不均衡患了贫血症，该同学饮食中最好应多摄取图中哪一种食物（ ）2-1-c-n-j-y
( http: / / www.21cnjy.com )
A．食物甲 B．食物乙 C．食物丙 D．食物丁
13．从平衡膳食的角度来看，下列午餐食谱所选食物搭配最为合理的是（ ）
A．炸鸡腿、薯条、奶油饼干、可乐 B．面包、香肠、巧克力、牛奶
C．馒头、红烧鱼、摊鸡蛋、玉米粥 D．米饭、酱牛肉、炒豆角、鸡蛋西红柿汤
14．从食品安全角度考虑，正确的做法是（ ）
A．随便采食野生蘑菇 B．不购买过期的食品
C．常吃含防腐剂的食品 D．少吃发芽的马铃薯
15．下列关于人体消化系统的叙述，正确的是
A．消化系统由口腔、消化道和消化腺组成 B．胃只有贮存食物和磨碎食物的功能
C．肝脏分泌的胆汁中含有多种消化酶 D．小肠是食物消化和吸收的主要部位
16． “吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法正确的是
①粗细粮食合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不喜欢的食物
④饮食要定量 ⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物
A．①②⑤ B．①②④ C．②③⑤ D．③④⑤
17．我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧，下列有关叙述不合理的是（ ）
A．肥胖患者应减少粮、谷类及肉类的摄入量
B．青少年应增加蛋白质的摄入量，以满足生长发育的需要
C．青少年正处于长身体时期，饮食无需定时定量
D．青少年每天应摄入一定量的水果、蔬菜，以满足对维生素的需求
18．人的消化系统中，能分泌胆汁的消化腺是（ ）
A．唾液腺 B．肝脏 C．胆囊 D．胰腺
19．下列实验操作与其目的对应错误的是（ ）
A．使用显微镜时，选用反光镜的凹面镜——获得明亮视野
B．探究唾液对淀粉的分解时，37℃水浴——模拟人体温度
C．验证绿叶在光下制造淀粉时，滴加碘液——检验是否产生淀粉
D．制作临时装片时，将盖玻片一侧先接触液滴——防止损坏盖玻片
20．脂肪、蛋白质、淀粉在消化道中开始被消化的部位分别是（ ）
A．胃、口腔、小肠 B．小肠、胃、口腔
C．小肠、口腔、胃 D．口腔、小肠、胃
21．在一次中考实验操作考试中，某小组 ( http: / / www.21cnjy.com )按照下表的设计方案，认真仔细的完成了“探究唾液对淀粉的消化作用”实验．结果显示①号和②号试管中都变蓝了，这与实验的预测不相符，为此，该小组对实验设计进行了讨论．你认为如果要开展后续实验，首先要考虑的是（ ）
A．适当减少馒头碎屑量 B．改变水浴的温度
C．是否进行搅拌 D．滴加碘液量的多少
22．假设你是一名营养师，针对下列特定的人群，哪种饮食方案不合理（ ）
A．高血压患者的饮食要清淡少盐 B．坏血症患者要补充新鲜的水果蔬菜
C．运动员要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物
D．糖尿病患者排出了大量的糖类，要补充糖类含量高的食物
23．我们在进行探究实验时，为了避免偶然因素的影响，常需要设置重复组，取其平均值，但有些实验却是例外，下列实验不需要测平均值的是（ ）21·cn·jy·com
A．测定某种食物中的能量 B．探究光对鼠妇生活的影响
C．探究植物对空气湿度的影响 D．探究馒头在口腔中的消化
24．人体的下列消化液中，不含消化酶的是（ ）
A．唾液 B．胆汁 C．胰液 D．肠液
25．下列对有关事实的解释不正确的是（ ）
A．A B．B
C．C D．D
26．小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官，下列叙述正确的是（ ）
A．小肠能分泌胆汁，参与脂肪的消化 B．小肠绒毛壁是由多层上皮细胞构成
C．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D．蛋白质不经过消化就能被小肠直接吸收
27．平时食用的面包、花生、牛肉等食物所含有的营养物质中，能为机体提供能量的有（ ）
A．水、无机盐和维生素 B．糖类、无机盐和蛋白质
C．糖类、脂肪和蛋白质 D．蛋白质、糖类和维生素
28．如图为人体消化、吸收的过程示 ( http: / / www.21cnjy.com )意图，①～⑤分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物，下列有关叙述正确的是（ ）www.21-cn-jy.com
( http: / / www.21cnjy.com )
A．④和⑤发挥作用的主要场所都是小肠 B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖
C．③内含有脂肪酶，可以分解脂肪 D．x是大肠，是吸收a、b、c的主要场所
29．某兴趣小组欲“观察猪的小肠绒毛”，正确的操作方法是（ ）
A．将四厘米长的小肠段横剖开，放在生理盐水中观察
B．将四厘米长的小肠段纵剖开，放在清水中观察
C．将四厘米长的小肠段横剖开，放在清水中观察
D．将四厘米长的小肠段纵剖开，放在浓盐水中观察
30．医生给严重腹泻的患者注射0.9%的氯化钠溶液（生理盐水），其主要目的是（ ）
A．补充水分 B．补充能量 C．补充无机盐 D．供给全面营养
二．非选择题（每空2分，共40分）
31．某小组的同学尝试测定一粒核桃 ( http: / / www.21cnjy.com )仁中含有的能量，首先，取一粒核桃仁，称其重量为5克，切取一部分用做实验材料，称其重量为0.5g，然后，组装了如图所示的实验装置。
（1）用点燃的核桃仁给锥形瓶中的水加热，水量 ( http: / / www.21cnjy.com )多少合适呢？水量过多，温度变化过小，不易读数；水量过少，则可能出现 现象，从而造成较大的误差．所以，将水量定为20毫升。21·世纪*教育网
（2）为了尽可能减小误差，可为这套装置增设一个防止热量散失的部件，请在如图所示装置上画出该部件的示意图。（能够简单表达设计意图即可）21*cnjy*com
（3）要获得较为准确的测量 ( http: / / www.21cnjy.com )结果，什么时候将燃烧后的核桃仁从锥形瓶下移开，并记录温度计上显示的温度呢？经过讨论，形成了以下三种不同意见，其中最为科学合理的是 （填字母）。【来源：21cnj*y.co*m】
A．火焰熄灭时 B．核桃仁灰烬凉透时 C．温度计显示的温度不再升高时
（4）已知1毫升水每升高 ( http: / / www.21cnjy.com )1℃，需要吸收4.2焦的能量。测定锥形瓶中水的温度升高了10℃，请计算这粒核桃仁中含有的能量（不考虑能量散失造成的误差） 焦。
（5）从这粒核桃上再取相似大小的两块， ( http: / / www.21cnjy.com )分别用相同的装置、同样的做法重复测量，计算出这粒核桃仁中含有的能量分别是8544焦、8610焦，根据这三次计算的结果，确定最接近这粒核桃仁含有能量真实值的数值 焦。【出处：21教育名师】
32．衡阳的鱼粉可谓闻名遐迩。该米粉软 ( http: / / www.21cnjy.com )滑爽口，鱼肉鲜美细腻，是备受人们青睐的早点之一，吃下一碗鱼粉，其中的主要成分会在你的体内经过下图所示的神奇旅程，最后被消化为可吸收的物质。【版权所有：21教育】
Ⅰ．图中的曲线甲、乙、丙表示食物中淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度，请据图回答：21教育网
（1）米粉的主要成分是淀粉，能代表淀粉消化过程的是曲线 。
（2）鱼肉的主要成分是蛋白质，它的初步消化在图中所示的 （填字母）段完成。
Ⅱ．某中学生物兴趣小组欲探究“米粉在口腔中的变化”，按照如表所示的方案进行了实验，请根据下表回答问题：21教育名师原创作品
（3）为探究“唾液对米粉的消化作用”，选用1号和2号两支试管做对照实验，在A处应加入 。21*cnjy*com
（4）1号试管中加入碘液后溶液不变蓝，原因是
。
（5）如选用1、3、4号试管进行试验，所探究的问题是： 对淀粉的消化是否有影响？
33．某中学生为了增强学生食品安全意识，举办了以“食品安全与健康”为主题的校园漫画竞赛，如图是一幅获奖作品，请回答问题。
（1）中学生正处于生理发育期，更应注意合理营养，合理营养是指 而平衡的营养。
（2）为了做到合理营养，我们应每天按营养学家设计的“ ”均衡地吃那五类食物。
（3）购买包装食品时，除了要注意是否有QS标志外，一定要查看生产日期和 期。
（4）向食品中添加防腐剂可以防止由 引起的食品腐败，但要遵照国家标准规范使用。
（5）作为一名中学生，当发现商家有 ( http: / / www.21cnjy.com )类似漫画中的违法行为时，在力所能及的范围内，你的做法是 。
34．某中学生物兴趣小组的同学，在探究“馒头在口腔中的变化”时，设计了如下实验：
（1）第②支试管处理中存在一处错误，请将错误之处进行改正 。
（2）为证明“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”对馒头有消化的作用，选用 两支试管进行对照。
（3）将这3支试管一起放入37℃的温水中 ( http: / / www.21cnjy.com )，5~10分钟后取出这3支试管，各滴加2滴碘液摇匀，发现 号试管不变蓝，这是因为 。如果实验现象未达到预期效果呈现浅蓝色，可能的原因是
（答案写出一种即可）。
第二章 人体的营养单元检测试题参考答案
一．选择题（每小题2分，共60分）
1．A 2．C 3． ( http: / / www.21cnjy.com )C 4．D 5．C 6．A 7．C 8．B 9．D 10．C
11．B 12．B 13． ( http: / / www.21cnjy.com )D 14．B 15．D 16．B 17．C 18．B 19．D 20．B
21．A 22．D ( http: / / www.21cnjy.com ) 23．D 24．B 25．D 26．C 27．C 28．A 29．B 30．A
二．非选择题（每空2分，共40分）
31．（1）沸腾
（2） ( http: / / www.21cnjy.com )
（3）C （4）8400 （5）8518
32．（1）A （2）C （3）2ml清水 （4）淀粉被唾液淀粉酶分解了 （5）温度
33．（1）全面 （2）平衡膳食宝塔 （3）保质 （4）微生物（细菌、真菌）
（5）向有关部门举报
34．（1）应加入2毫升清水 （2）①③
（3）① 馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖 实验时间不足（或者唾液的量偏少或搅拌不充分或馒头碎屑偏多）21世纪教育网版权所有
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