人教七下生物第四单元第二章 第一节-食物中的营养物质(共44张PPT)
文档属性
| 名称 | 人教七下生物第四单元第二章 第一节-食物中的营养物质(共44张PPT) |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 1016.1KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2018-03-16 17:01:59 | ||
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文档简介
课件44张PPT。我们吃过哪些食物？
它们都来自哪些生物？为什么我们每天都要吃饭呢?
一天不吃饭会怎样?第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质食物里营养物质有哪些？ 请大家随意写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”，把这两种食物的营养成分填入P18资料分析的表格中。 思考:
不同食物所含的营养物质的种类和多少相同吗? 蛋白质糖 类脂 肪水维生素无机盐六大类营养物质 糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？请同学们阅读第19—20页的课文，在书上划出来。也可小组讨论。 一.糖类 脂肪 蛋白质1. 糖类(葡萄糖、蔗糖、淀粉)糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的一种主要成分。
每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为17.15千焦。糖 类主要供能物质，
构成人体细胞的成分来源：馒头、米饭、
甘薯等种类：葡萄糖、麦芽糖、淀粉脂肪含量较多的食物 2. 脂肪
脂肪(人体内)是备用的能源物质(备用为主)。38.91千焦。李克成，地震中被埋五天，地震前，体重148斤，获救住院后，医生量了一下：“120斤”，整整瘦了28斤。脂 肪备用的能源物质来源：肥肉、大豆、
花生、芝麻等构成人体细胞的成分3.蛋白质 蛋白质含量较多的食物 蛋白质是构成人体细胞的重要物质,有利于人的生长发育和受损细胞的修复和更新。17.15焦来源：瘦肉、鱼类、鸡蛋、奶类等探究实验 测定某种食物中的能量食物中是否含有能量呢?含有多少能量呢?聪明的你们知道吗?提出问题做出假设制定计划得出结论 实施计划表达和交流科学探究的一般过程提示：
可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量；
选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等；
1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能.探究 测定某种食物中的能量
提出问题：
你想探究的问题是__________________________________________________
作出假设：
请你针对自己提出的问题，思考能否作出假设。如果能，你作出的假设是_______________________________________________________________
制定计划：
讨论和完善计划：
实施计划并统计数据：
注意：
1、要事先称出所用种子的质量和种子燃烧前水的温度
2、水不能过少
3、火焰不能 与温度计下方红色液泡对准
4、温度计的下端 浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底
5、注意安全分析数据并得出结论：
你得出的结论是花生的种子含有__________能量（千焦／１００克）
讨论：
、你的数据与第４１～４２页附表中的数据以及同学们的数据相同 吗？如果不同，分析一下可能有哪些原因。
、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？
1、糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要 ，并且为生命活动提供 。
2、你认为人体生命活动的主要能源物质是 ，常吃的食物如 、 、 等含此类物质较多；能作为能源物质贮存在人体内的是 ， 、 、 等食物中含的较多。
3、讨论：儿童、青少年、伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？
。二.水、无机盐和维生素1.水是人体细胞的主要成分之一, 约占体重的60%-70%,是人体不可缺少的重要物质。
水运输
参与新陈代谢作用
调节体温占体重（６０－７０％）2.无机盐是构成人体组织的重要材料。谁的医术最高明？无机盐 需要小量，作用大 主要无机盐及其缺乏症- 磷?骨痛- 铁?贫血- 碘?甲状腺肿- 锌?味觉障碍 - 钙?佝偻病佝偻病甲状腺肿 (大脖子病)几种无机盐的缺乏症状和食物来源奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等海带、黑木耳、紫菜、香菇；其次是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、、南瓜子等含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高动物食品、海产品；蛋、奶次之海盐和海产品三.维生素(种类很多)维生素既不参与构成人体细胞，
也不为人体提供能量。人体
对它的需要量很小，但它
对人体的作用却很大。
人体一旦缺乏维生
素，就会影响正
常的生长和发
育；会引起
疾病。新鲜的水果、 蔬菜谷类、糙米、米糠、麦麸牛奶、蛋黄、肝脏、鱼肝油、晒太阳肝脏、蛋黄；胡萝卜、黄玉米维生素作用大需要量小种类多（调节代谢、抵抗疾病）（20多种）小孩为什么要多晒太阳？
为什么和尚吃素，却不得夜盲症？
蔬菜焖、炒的时间久了好不好？
蒸馒头的时候放碱过多，会破坏哪种营养？
为什么小孩得了佝偻病，一直补钙，效果却不好？
你知道什么是“富病”和“穷病”吗？知识就在生活中！原来食物中含有这么多种营养物质呀！看来大家都不能挑食哦！第一节食物中的营养物质1、构成人体细胞的基本物质是。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
2、人体主要的供能物质是。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
3、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。
A、蛋白质、糖类、水
B、蛋白质、糖类、维生素
C、蛋白质、糖类、脂肪
D、蛋白质、糖类、脂肪、水
4、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。
A、蛋白质B、糖类 C、脂肪 D、维生素5、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是。A、维生素 B、维生素B1
C、维生素C D、维生素D
6、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在
A.蛋白质、脂肪 B.糖类、无机盐
C.无机盐、水 D.水
7、构成骨骼和牙齿的重要成分是。
A、钙、磷 B、钙、铁 C、钙、碘 D、铁、锌
8、铁在人体内构成的一种重要成分是。
A、蛋白质 B、脂肪C、糖类 D、血红蛋白9、蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外，还对人体__________、________等起作用，此外，被分解后，为人体的_________提供___________。
10、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这些食物中含有丰富的_________能在人体内转变成________________。
11、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏 ________的缘故，医生嘱咐他应多吃______________生长发育组织更替生理活动能量胡萝卜素维生素A维生素C新鲜的蔬菜水果。课 后 想 一 想 12.说一说为什么长期以精米， 精面为主食而副食又很单调的人，唇和口角容易发炎？13.北极熊冬眠后为什么会出现肥厚的脂肪变薄的现象?14.如何预防大脖子病?原理：维生素C的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C浓度越高，所需用量_____。15.探究实验 比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量越少16.小孩鸡胸,x形腿,这是患了____病,因为缺少__或____,成年人易得___病。
17.缺少维生素B1会得_____,应多吃________________。
18.雀目是指____是因为缺____,还会得_________病,老和尚不得这样的病,因为食物中的_____能转化成__________。
19.牙龈出血是得了_____,因为缺少______,应多吃________________。
20.牙齿骨骼的主要成分是_______ _________,缺少含铁的无机盐会得________,因为铁是_____的主要成分。
21.细胞的主要成分______,基本物质是__________,备用能源物质是____,主要供能物质是______,
实验结果应取_______________________。 怎样的饮食才能防止疾病的出现，让我们更加健康呢？请继续关注：
合理营养与食品安全第一节食物中的营养物质资料：脚气多指脚癣，是由浅部霉菌引起的皮肤癣菌感染性疾患。发病后，霉菌首先侵人脚趾间，出现水泡、脱皮及皮肤发白湿润等症。常因奇痒难忍搔抓而蔓延至脚底和脚背边.缘，严重者可终年不愈。治疗脚气可涂擦拭癣药水或药膏， 同时注意脚部的清洁卫生与干燥，鞋袜宜经常日晒消毒和换洗。 ??? 脚气病则为维生素B1缺乏症，其症状表现为多发性神经炎、食欲不振、大便秘结，严重时可出现心力衰竭，称脚气性心脏病；还有的有水肿及浆液渗出，常见于足踝部其后发展至膝、大腿至全身，严重者可有心包、胸腔及腹腔积液。 ??? 维生素B1存在于麦麸、米糠、瘦肉、猪肝、大豆、豌豆、花生等食物中，也可服用复方维生素B制剂，以防脚气病。 常见维生素种类动物肝脏
胡萝卜
黄玉米等促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力皮肤粗糙
夜盲症牛肉、肾脏
豆类的外皮谷物的胚芽维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病、食欲不振消化不良番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬维持人体新陈代谢，增强抵抗力坏血病
抵抗力低下动物肝脏
蛋黄等促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松症等
它们都来自哪些生物？为什么我们每天都要吃饭呢?
一天不吃饭会怎样?第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质食物里营养物质有哪些？ 请大家随意写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”，把这两种食物的营养成分填入P18资料分析的表格中。 思考:
不同食物所含的营养物质的种类和多少相同吗? 蛋白质糖 类脂 肪水维生素无机盐六大类营养物质 糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？请同学们阅读第19—20页的课文，在书上划出来。也可小组讨论。 一.糖类 脂肪 蛋白质1. 糖类(葡萄糖、蔗糖、淀粉)糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的一种主要成分。
每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为17.15千焦。糖 类主要供能物质，
构成人体细胞的成分来源：馒头、米饭、
甘薯等种类：葡萄糖、麦芽糖、淀粉脂肪含量较多的食物 2. 脂肪
脂肪(人体内)是备用的能源物质(备用为主)。38.91千焦。李克成，地震中被埋五天，地震前，体重148斤，获救住院后，医生量了一下：“120斤”，整整瘦了28斤。脂 肪备用的能源物质来源：肥肉、大豆、
花生、芝麻等构成人体细胞的成分3.蛋白质 蛋白质含量较多的食物 蛋白质是构成人体细胞的重要物质,有利于人的生长发育和受损细胞的修复和更新。17.15焦来源：瘦肉、鱼类、鸡蛋、奶类等探究实验 测定某种食物中的能量食物中是否含有能量呢?含有多少能量呢?聪明的你们知道吗?提出问题做出假设制定计划得出结论 实施计划表达和交流科学探究的一般过程提示：
可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量；
选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等；
1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能.探究 测定某种食物中的能量
提出问题：
你想探究的问题是__________________________________________________
作出假设：
请你针对自己提出的问题，思考能否作出假设。如果能，你作出的假设是_______________________________________________________________
制定计划：
讨论和完善计划：
实施计划并统计数据：
注意：
1、要事先称出所用种子的质量和种子燃烧前水的温度
2、水不能过少
3、火焰不能 与温度计下方红色液泡对准
4、温度计的下端 浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底
5、注意安全分析数据并得出结论：
你得出的结论是花生的种子含有__________能量（千焦／１００克）
讨论：
、你的数据与第４１～４２页附表中的数据以及同学们的数据相同 吗？如果不同，分析一下可能有哪些原因。
、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？
1、糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要 ，并且为生命活动提供 。
2、你认为人体生命活动的主要能源物质是 ，常吃的食物如 、 、 等含此类物质较多；能作为能源物质贮存在人体内的是 ， 、 、 等食物中含的较多。
3、讨论：儿童、青少年、伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？
。二.水、无机盐和维生素1.水是人体细胞的主要成分之一, 约占体重的60%-70%,是人体不可缺少的重要物质。
水运输
参与新陈代谢作用
调节体温占体重（６０－７０％）2.无机盐是构成人体组织的重要材料。谁的医术最高明？无机盐 需要小量，作用大 主要无机盐及其缺乏症- 磷?骨痛- 铁?贫血- 碘?甲状腺肿- 锌?味觉障碍 - 钙?佝偻病佝偻病甲状腺肿 (大脖子病)几种无机盐的缺乏症状和食物来源奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等海带、黑木耳、紫菜、香菇；其次是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、、南瓜子等含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高动物食品、海产品；蛋、奶次之海盐和海产品三.维生素(种类很多)维生素既不参与构成人体细胞，
也不为人体提供能量。人体
对它的需要量很小，但它
对人体的作用却很大。
人体一旦缺乏维生
素，就会影响正
常的生长和发
育；会引起
疾病。新鲜的水果、 蔬菜谷类、糙米、米糠、麦麸牛奶、蛋黄、肝脏、鱼肝油、晒太阳肝脏、蛋黄；胡萝卜、黄玉米维生素作用大需要量小种类多（调节代谢、抵抗疾病）（20多种）小孩为什么要多晒太阳？
为什么和尚吃素，却不得夜盲症？
蔬菜焖、炒的时间久了好不好？
蒸馒头的时候放碱过多，会破坏哪种营养？
为什么小孩得了佝偻病，一直补钙，效果却不好？
你知道什么是“富病”和“穷病”吗？知识就在生活中！原来食物中含有这么多种营养物质呀！看来大家都不能挑食哦！第一节食物中的营养物质1、构成人体细胞的基本物质是。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
2、人体主要的供能物质是。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
3、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。
A、蛋白质、糖类、水
B、蛋白质、糖类、维生素
C、蛋白质、糖类、脂肪
D、蛋白质、糖类、脂肪、水
4、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。
A、蛋白质B、糖类 C、脂肪 D、维生素5、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是。A、维生素 B、维生素B1
C、维生素C D、维生素D
6、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在
A.蛋白质、脂肪 B.糖类、无机盐
C.无机盐、水 D.水
7、构成骨骼和牙齿的重要成分是。
A、钙、磷 B、钙、铁 C、钙、碘 D、铁、锌
8、铁在人体内构成的一种重要成分是。
A、蛋白质 B、脂肪C、糖类 D、血红蛋白9、蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外，还对人体__________、________等起作用，此外，被分解后，为人体的_________提供___________。
10、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这些食物中含有丰富的_________能在人体内转变成________________。
11、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏 ________的缘故，医生嘱咐他应多吃______________生长发育组织更替生理活动能量胡萝卜素维生素A维生素C新鲜的蔬菜水果。课 后 想 一 想 12.说一说为什么长期以精米， 精面为主食而副食又很单调的人，唇和口角容易发炎？13.北极熊冬眠后为什么会出现肥厚的脂肪变薄的现象?14.如何预防大脖子病?原理：维生素C的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C浓度越高，所需用量_____。15.探究实验 比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量越少16.小孩鸡胸,x形腿,这是患了____病,因为缺少__或____,成年人易得___病。
17.缺少维生素B1会得_____,应多吃________________。
18.雀目是指____是因为缺____,还会得_________病,老和尚不得这样的病,因为食物中的_____能转化成__________。
19.牙龈出血是得了_____,因为缺少______,应多吃________________。
20.牙齿骨骼的主要成分是_______ _________,缺少含铁的无机盐会得________,因为铁是_____的主要成分。
21.细胞的主要成分______,基本物质是__________,备用能源物质是____,主要供能物质是______,
实验结果应取_______________________。 怎样的饮食才能防止疾病的出现，让我们更加健康呢？请继续关注：
合理营养与食品安全第一节食物中的营养物质资料：脚气多指脚癣，是由浅部霉菌引起的皮肤癣菌感染性疾患。发病后，霉菌首先侵人脚趾间，出现水泡、脱皮及皮肤发白湿润等症。常因奇痒难忍搔抓而蔓延至脚底和脚背边.缘，严重者可终年不愈。治疗脚气可涂擦拭癣药水或药膏， 同时注意脚部的清洁卫生与干燥，鞋袜宜经常日晒消毒和换洗。 ??? 脚气病则为维生素B1缺乏症，其症状表现为多发性神经炎、食欲不振、大便秘结，严重时可出现心力衰竭，称脚气性心脏病；还有的有水肿及浆液渗出，常见于足踝部其后发展至膝、大腿至全身，严重者可有心包、胸腔及腹腔积液。 ??? 维生素B1存在于麦麸、米糠、瘦肉、猪肝、大豆、豌豆、花生等食物中，也可服用复方维生素B制剂，以防脚气病。 常见维生素种类动物肝脏
胡萝卜
黄玉米等促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力皮肤粗糙
夜盲症牛肉、肾脏
豆类的外皮谷物的胚芽维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病、食欲不振消化不良番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬维持人体新陈代谢，增强抵抗力坏血病
抵抗力低下动物肝脏
蛋黄等促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松症等