2.3米饭、淀粉和碘酒的变化(四川省绵阳市)

课件18张PPT。复习回答问题小苏打和白醋的混合发生反应，产生新的物质——（ ），这样的变化属于（ ）。
小苏打和白醋的混合，发生化学反应的现象：
1、产生大量的气泡。
2、烧杯变冷。
3、燃烧的细木条很快熄灭。这种气体不支持燃烧。
二氧化碳气体化学变化绵阳东辰国际学校米饭、淀粉和碘酒的变化【学习目标】：
科学概念：
米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 同学们，有句古话说的好：叫“民以食为天”这句话告诉我们什么很重要？-------吃很重要，粮食很重要 那么你知道吗，我们南方人的主食是什么？那北方人呢？ 而我们南方物产丰富，为什么人们会选择不起眼的米饭为主食呢？这米饭里到底有什么特殊的物质呢？想不想和老师一起去探究一下米饭的奥秘？ 一、回忆每天的三餐的主食 我们每天都吃的米饭，你是否知道它的味道？ 二、品味米饭：
每位同学都品尝，请同学说出它味道。
思考：米饭是甜的么？说明了什么？刚吃的时候怎么不是，后来怎么又甜的呢？ 试尝馒头或面包1~2分钟，什么味道？你觉得它们的甜味与什么原因有关。阅读课本30页资料后回答。
为什么要变甜呢？
淀粉 + 唾液淀粉酶麦芽糖三、淀粉实验：观察感受淀粉。
白色、无味、极细的粉末淀粉特性：用滴管滴一滴碘酒，观察。
淀粉变蓝（紫）色用滴管滴碘酒在米饭上，观察，说明了什么？验证了我们的资料。米饭变蓝（紫）色思考：蓝色的物质还是我们的米饭和淀粉么？是一种新物质么？小结米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质，说明发生了化学变化。四、食物淀粉鉴别：活动：我们有了碘酒可以鉴别淀粉的法宝，我们就可以鉴别许多的食物里是否有淀粉的存在了。推测并验证你们的食物吧，记录在31页表格上。 哪些含有淀粉？检验结果五、激趣拓延：神秘信件活动：在革命时期，需要要写一封无字密信传递信息。
老师这有一封密信，谁能帮我们解读？
你能制作密信了吗？