《营养午餐》具体内容和教学建议
编写意图
（1）教材从学生熟悉的食堂情景入手，引入研究内容，使学生感到亲近和温暖：
“好好学习、快乐成长”寄托了教师、家长、社会对学生的期望；“今日菜谱”则提供了A、B、C3种套餐供学生选择，体现了人文关怀。
这样编排，可以激发学生的学习兴趣，感受吃饭中的学问。
（2）借助小精灵“你会选择哪一种呢？”引 ( http: / / www.21cnjy.com )起学生深度思考：好吃的？有营养的？好吃又有营养的？怎么才能知道哪个是有营养的呢？使学生产生用数据说话的需求。
同时，教材提供每种菜中热量、脂肪和蛋白质的 ( http: / / www.21cnjy.com )含量，使学生能够比较顺利地计算套餐A、B、C中热量、脂肪和蛋白质的含量，为学生用数据说话提供条件。
教学建议
（1）从学生熟悉的生活实际出发，帮助学生感受吃饭中的学问，体会数学在日常生活中的应用。
教学时，可以根据教材提供的情景引入，也可以从学校的实际情况引入。比如，学校每天都设计好菜谱，为什么这么设计？这其中的奥秘是什么？
又如，有时我们午餐中有3种蔬菜，为什么这么设计？不吃其中的一种菜，会有什么不好？从而激发学生学习兴趣，产生学习需求。
（2）做好调查研究，切实了解学生每日选教学 ( http: / / www.21cnjy.com )时，根据教材提供的A、B、C3种套餐，借助小精灵“你会选择哪一种呢？”的设问，让学生自主选择午餐，并说清楚选择的依据。学生一般会从三方面选择午餐：一是喜欢吃什么就选什么，不考虑营养问题；二是在考虑喜欢吃什么的同时，兼顾营养问题；三是以营养价值为主，兼顾自身喜好。
编写意图
（1）根据10岁左右儿童营 ( http: / / www.21cnjy.com )养午餐的两个基本指标，对3份菜谱是否合乎营养标准进行评判。结果是：午餐A符合营养标准，午餐B脂肪超标，午餐C热量不达标。
（2）教材结合9种菜肴，让学生自己动手 ( http: / / www.21cnjy.com )搭配出符合营养标准的午餐菜肴，这是一个简单的数学规划问题。问题开放，但又受到两个条件的约束，培养学生严谨的思维习惯。
（3）通过评选活动，让学生运用相关 ( http: / / www.21cnjy.com )的统计知识解决问题。评选时，可以对喜爱某种午餐的男生人数和女生人数分别进行统计，为绘制复式条形统计图奠定基础。尽管满足条件的午餐有很多种，但并不要求学生全部写出来，只要根据学生已经搭配出的结果进行评选即可。
（4）通过“哪一种搭配获取的蛋白质最多”的问题，让学生在若干个可行方案中，找出满足相应条件的方案。
（5）了解偏胖或偏瘦同学的饮食习惯，并提出好的建议。
教学建议
（1）评选“全班同学最喜爱的6种搭 ( http: / / www.21cnjy.com )配方案”时，可先把全班学生所有的配菜方案罗列出来，然后再组织学生根据这些方案选出自己喜爱的6种。实际教学时，如果全班学生的搭配方案比较少，则教师可再增加几种，最好使可供选择的搭配方案超过10种。
（2）研究“哪一种搭配所含的蛋白质最多”，可 ( http: / / www.21cnjy.com )采用两种方式进行教学：一是让学生根据统计表中的6种方案逐一计算得出答案；二是从数学思想方法方面给学生以启示，即根据蛋白质含量按从高到低的顺序对搭配方案进行筛选，因为各份菜中蛋白质含量的高低顺序编号是2、5、7、3、4（8）、1、9、6编号最靠前的就是蛋白质含量最高的方案。
（3）分析班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯时，主要从营养的角度提出看法和建议。《营养午餐》教学设计
学习内容：人教版小学数学教材第101～102页的相关内容。
学习目标：
1．让学生了解健康常识，能根据营养午餐的基本指标，搭配合理的营养午餐。
2．使学生懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。
学习过程：
（一）创设情境，引发思考
1．生活情境引入
教师：午餐时间快到了，这是一个学校食堂提供的菜谱。
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学生根据自己的爱好进行分析选择，不能达成一致建议。
2．引发数学思考
教师：怎样衡量一份午餐是否健康呢？大家有什么想法？
学生自由发表建议。
教师：这就是我们今天要研究的课题：营养午餐。
（二）围绕主题，展开研究
1．科学理解“营养午餐”
教师：一份好的午餐，除了满足好吃的要求之外，营养均衡很重要的，同学们正是长身体的时候，科学的饮食更加重要。让我们一起来听听专家怎么说的吧。
播放录音：10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926干焦，脂肪应不超过509。
（1）教师出示有关热量、千焦、脂肪、蛋白质的资料，学生阅读资料。
（2）教师：你是怎样理解“不低于”“不超过”的含义的？你能用数学符号表示出来吗？
学情预设：学生可能认为“不低于”就是“不 ( http: / / www.21cnjy.com )少于”，用大于号表示，“不超过”就是“小于”，用小于号表示。教师引导学生判断“等于”的情况，从而使学生正确认识“不低于”与“不超过”的含义及用数学符号表示的方法。
板书：不低于“≥”，读作大于等于；不超过“≤”，读作小于等于。
教师：听了专家的建议，你有什么新的认识？
板书：热量≥2926千焦 脂肪≤509
2．量化三套方案的营养成分
教师：同学们，这是一张营养成分表，我们按照专家的建议，一起来看看哪套方案更加营养健康。
学生4人一组合作，利用计算器、口算、估算进行计算，并填入表格内。进行班内汇报交流——A两项都符合营养标准，B脂肪超标，C热量不达标。
3．科学选择“营养午餐”
教师：同学们，应该选择谁的午餐方案呢？为什么？
教师：通过刚才的研究，选择营养午餐，我们要注意什么呢？
（设计意图：通过学习专家的建议，了解 ( http: / / www.21cnjy.com )热量和脂肪的重要性，同时也明白人体对热量和脂肪的需求并不是越多越好。接着，在计算、交流、讨论中，逐步体验到：饮食不能只根据自己的喜好，应该荤素搭配，营养健康才好，养成不挑食、不偏食的好习惯。）
（三）动手设计，解决问题
教师：同学们，让我们一起做营养餐专家，为咱们自己设计营养午餐吧。
学生小组合作设计，填写表格，全班汇报。教师将学生的设计方案汇总在电脑表格中。
（设计意图：学以致用，在小组合作交流中 ( http: / / www.21cnjy.com )加深对营养午餐的理解。让学生在乐中学，在玩中悟，更能增强学习的趣味性，也使数学问题更具情景化，加深与实际生活的密切联系。）
（四）统计分析，综合运用
教师：请你选择你最喜欢的6种搭配方案，在今后的生活中用得上哦！
学生选择自己喜欢的6种方案，填写在表格中。
教师：选出全班最喜爱的6中搭配方案，并将选举的结果制成复式条形统计图。
教师：哪一种搭配所含的蛋白质最多？
（设计意图：了解用图表统计的方 ( http: / / www.21cnjy.com )法，通过图表的效果，感受图表的优越性，增加活动和探究的乐趣，运用相关的统计知识解决实际问题，渗透简单的极值思想。）
（五）探究延伸，为特殊人群搭配营养午餐
教师：刚才大家为自己搭配了科学的营养午餐。在我们的实际生活中，还有这样的一些人需要我们的帮助。
教师：比如运动员，每天都进行大量的剧烈运动，需要消耗大量的热量，还有肥胖儿童和偏瘦儿童。如果要为他们分别搭配一份营养午餐，应该注意什么？
学情预设：学生可能认为：胖子要少吃肉， ( http: / / www.21cnjy.com )多吃青菜；为胖人搭配的菜谱脂肪要低，为瘦人搭配的菜谱脂肪要高一些；瘦人脂肪不超过509，否则他也会变成胖人等。
教师：由小组长组织合作讨论，为这三种人群各搭配一份适合他们各自身体特点的午餐。
（设计意图：了解午餐的营养标准后，是否会运 ( http: / / www.21cnjy.com )用，就需要实来检验。安排学生自己动手搭配是一个重要的教学过程，既能激发学生的兴趣，又能把课本知识应用到生活中，体现“科学来源于生活，又应用于生活”的道理。）
（六）总结提升，布置实践
教师：本节课的学习对你有什么帮助或启示？
学生自由发言
教师：在饮食方面，我们不偏食 ( http: / / www.21cnjy.com )、不挑食，要讲究营养均衡，吃出健康。课后，希望大家能够把今天学习的知识应用于生活中，调查爸爸妈妈喜欢的菜肴，为你的家庭设计营养健康的午餐方案吧！
（设计意图：鼓励学生学以致用，体会数学来源于生活、服务于生活，生活是数学知识的来源，又是数学知识的延伸。）
