课件20张PPT。复习自然界中有些花卉可用作酸碱指示剂。 你认识的牵牛花有几种颜色? 英国著名化学家、近代化学的奠基人罗伯特·波义耳(Robert Boyle，1627～1691)在一次实验中，不小心将浓盐酸溅到一束紫罗兰上，为了洗掉花瓣上的酸，他把花浸泡在水中。过一会儿，他惊奇地发现紫罗兰变成红色。 他请助手把紫罗兰花瓣分成小片投到其他的酸溶液中，结果花瓣都变成了红色。波义耳敏锐地觉察到，把紫罗兰花瓣投进一种溶液中，就能确定这种溶液是否显酸性。波义耳从各种花和一些植物中提取汁液，并用它制成了试纸。波义耳用试纸对酸性溶液和碱性溶液进行多次试验，终于发现了我们今天还在使用的酸碱指示剂。酸碱指示剂的发现溶液的酸碱性提问：用什么方法判断物质的酸碱性酸碱指示剂红色蓝色紫色无色红色无色红色不变色不变色不变色蓝色不变色pH试纸测溶液的pH值pH的范围：0~14pH=7中性；pH<7酸性；pH>7碱性红色蓝色红色蓝色无色红色无色红色说一说：生活中有哪些东西是酸的？ 生活中的一些物质含有酸柠檬、柑橘等水果中含有柠檬酸汽车用铅蓄电池中含有硫酸 食醋中含有醋酸说一说：生活中有哪些东西是酸的？ 牛奶:乳酸、氨基酸、脂肪酸 雪碧:碳酸食醋——醋酸水果中含有柠檬酸。不同的酸性物质，酸性有强有弱弱酸性物质强酸性物质你对酸性物质和碱性物质有哪些认识？实验一：闻食醋实验室闻化学药品的操作规范：用手轻轻扇动瓶口，使气味飘进鼻孔怎样操作？不能用鼻子直接闻，更不能用嘴尝现象：有酸味结论：食醋是一种酸溶液，它有酸味，具有酸性。提问：1、还有什么食物具有酸味呢？柠檬、柑橘、橙、菠萝等水果——弱酸性物质日常生活中的酸和碱2、是不是酸性物质都有酸味呢？闻一瓶溶有二氧化碳气体的水现象：没有酸味——并非所有酸性物质都有酸味。一、酸（酸性物质） 早期时，化学家们认为酸都有酸味，但随着认识的深入，化学家们发现并不是所有的酸都具有酸味。碳酸饮料 说说出日常生活中的酸[酸性物质] 碳酸饮料主要成分包括：碳酸水(H2CO3) 、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。除糖类能给人体补充能量外，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素。 过量地喝碳酸饮料，其中的高磷可能会改变人体的钙、磷比例。研究人员还发现，与不过量饮用碳酸饮料的人相比，过量饮用碳酸饮料的人骨折危险会增加大约3倍；而在体力活动剧烈的同时，
再过量地饮用碳酸饮料，其骨折
的危险也可能增加5倍。 专家提醒，儿童期、青春期是骨骼发育的重要时期。在这个时期，孩子们活动量大。如果食物中高磷低钙的摄入量不均衡，再加上喝过多的碳酸饮料，则要引起足够的重视。因为它不仅对骨峰量可能产生负面影响，还可能会给将来发生骨质疏松症埋下伏笔。 因此，万事都得要有个“度”。一旦超过了这个“度”，再有丰富营养的食物也可能变成有害物或多余物，对人体不利；其次，适时补充一定数量的钙，还可减轻体内钙-磷比例的失调。醋酸 化学式为CH3COOH。醋酸是无色、有刺激性酸味的液体，熔点16.6℃、沸点117.87℃、密度为1.0492g/cm3。纯醋酸在16.6℃以下能结合成冰状固体，又称冰醋酸。醋酸易溶于水及许多有机溶剂。醋酸有腐蚀性，它的水溶液有弱酸性，能跟许多活泼金属、碱性氧化物、碱等反应生成醋酸盐。在食用醋中含有3～6%的醋酸。醋酸是重要的有机化工原料，用于生产醋酸纤维、喷漆溶剂、香料、染料、医药等。 无水柠檬酸 又名枸椽酸，是一种酸性较强的有机酸，分子式为C6H8O7，在潮湿空气中易潮解，干燥空气中易风化，比重1.665g/cm3，熔点15°C。主要用于食品、饮料行业，并在医药、化工、洗涤等行业有广泛用途，在食品领域主要用作酸味剂和调味剂。一水柠檬酸分子式为C6H8O7·H2O，为无色半透明结晶、白色颗粒或白色结晶性粉末。 苯甲酸 分子式 C6H5COOH,也是一种酸，是我国目前最常用的食品防腐剂。主要用来防止由微生物的活动而引起的食品变质。根据卫生部调查统计，认为食品中危害最大的是微生物污染和营养不均衡，其危害要比滥用食品添加剂的危害大10万倍，所以食品防腐剂是许多食品不可缺少的合法添加剂，是食品卫生安全的卫士。当然对于苯甲酸的使用应在国家规定的标准内，以防对人体带来危害 。一、酸（酸性物质）酸的种类繁多，可分为有机酸与无机酸两大类。
醋酸、柠檬酸、苯甲酸等属于有机酸，
碳酸、盐酸、硫酸、硝酸等属于无机酸。常见的三大强酸：硫酸、盐酸、硝酸强酸一般具有很强的腐蚀性。万一不小心沾上浓硫酸之后的急救措施：立即用干布揩去，再用大量的水冲洗。溶液酸碱度的测定溶液酸碱性测定用 ；
溶液酸碱度测定用 。测定方法：用 蘸取待测液体，涂在 上，然后与 上的颜色比较，最接近的颜色所示的
即为该溶液的PH。1、用pH试纸测试物质酸碱性强弱，测得的pH越高，——————越强， pH越低，——————越强。当pH=7时，物质呈———性。碱性中酸性2、用pH试纸测试物质酸碱性强弱的方法比较粗略，精确的测试可使用一种称为———————仪器。酸度计注意:不能把PH试纸直接插入被测的溶液中,用过的玻璃棒要再次使用的话,先要用蒸馏水冲洗. 课件13张PPT。你去尝一个未成熟的柿子，会有什么感觉？思 考涩 味这是因为柿子里含有 物质碱性食用碱性食品时会感到涩味，洗澡时不小心有肥皂泡溅到嘴里也有这种感觉。?(水苏碱 )香蕉具有一定的去污能力 氢氧化镁和氢氧化铝
可以治疗胃酸过多症。结论：某些碱性物质具有一定的 能力，可以作 。沾有油污的瓷砖、玻璃如何把它擦干净？二、碱（碱性物质） 洗洁精、肥皂、洗发水碱性溶液摸上去通常有 。滑腻感 灰浆和水泥是用碱（氢氧化钙）制取的。 工业中的碱实验室几种常见的碱NaOHKOHCa(OH)2Cu(OH)2二、碱（碱性物质）常见的四大强碱：弱碱性物质：小苏打、纯碱、洗涤剂等物质 强碱也具有很强的腐蚀性，使用碱时要小心，不要直接接触它们。（熟石灰消石灰）（烧碱火碱苛性钠 ）1 、不同的碱性物质，碱性有强有弱弱碱性物质二、碱性物质2 、氢氧化钠、氢氧化钾是强碱强碱性物质课 外 拓 展： 酸性物质和碱性物质能为我们的生活
带来很多的方便，也能给我们的生活带
来很多的不利。你能举出具体例子吗？刷白 第一 石灰具有一定的杀菌、杀虫作用，可以杀死寄生在树干上的一些越冬的真菌、细菌和害虫。
第二 由于害虫一般都喜欢黑色、航脏的地方，不喜欢白色、干净的地方。树干涂上了雪白的石灰水，土壤里的害虫便不敢沿着树干爬到树上来捣蛋。
第三 冬天，夜里温度很低；到了白天，受到阳光的照射，气温升高，而树干是黑褐色的，易于吸收热量，树干温度也上升很快。涂了石灰水后，由于石灰是白色的，能够使40％－70％的阳光被反射掉，因此树干在白天和夜间的温度相差不大，就不易裂开。 树木刷了石灰水，有什么好处?说说日常生活中的碱[碱性物质]： 氢氧化钙，俗称熟石灰或消石灰，
为白色固体，微溶于水。它的碱性和
腐蚀性都比氢氧化钠弱，可以说是一种中强性碱，这些性质决定了氢氧化钙有广泛的应用。农业上用它降低土壤酸性，改良土壤结构。农药波尔多液是用石灰乳和硫酸铜水溶液按一定比例配制的，因1885年首先用于法国波尔多城而得名，这种用于果树和蔬菜的天蓝色粘稠的悬浊液农药，是通过其中的铜元素来消灭病虫害的，其中不仅利用了氢氧化钙能与硫酸铜反应的性质，也利用了氢氧化钙微溶于水的特点使药液成粘稠性，有利于药液在植物枝叶上附着。在树干上涂石灰水可防治病虫害。 氢氧化钠是一种重要的碱。氢氧化钠为白色固体，极易溶于水，溶解时放出大量的热，其水溶液是无色透明的液体。氢氧化钠固体在空气中容易吸收水分而潮解，因此氢氧化钠固体可以作干燥剂。氢氧化钠的碱性很强，腐蚀性强，俗称是烧碱、火碱、苛性钠。它是一种重要的化工原料，广泛应用于肥皂、石油、造纸、纺织、印染等工业。 氨水（NH3·H2O）是可溶性弱碱，有碱的通性，氨水为无色液体肥料。氨气的水溶液叫氨水，氨气为无色有刺激性气味气体，比空气轻，极易溶于水，易液化，化学式为NH3，大量用于制尿素、铵态氮肥以及硝酸。
