第十二单元 课题1 人类重要的营养物质 同步课堂培优测试卷

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2017-2018学年度人教版九年级化学同步课堂培优测试卷
第十二单元 课题1 人类重要的营养物质
一、单选题
1.下列有关糖类的说法错误的是(　 　)
A.糖类是人类食物的重要成分 【来源：21·世纪·教育·网】
B.糖类由C，H，O三种元素组成
C.在 ( http: / / www.21cnjy.com )人类食物所提供的总能量中有60%～70%来自糖
D.食物淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列的反应，最终变为蔗糖
2.人体所摄入的主要营养素有：①蛋白质、② ( http: / / www.21cnjy.com )糖类、③油脂、④维生素、⑤无机盐、⑥水。提供人体所需主要热量的是( 　　)
A.①②③ B.①③⑤ C.②⑤⑥ D.③④⑥
3.世界上第一次用人工方法合成有生命活力的 ( http: / / www.21cnjy.com )蛋白质的国家是（ ）
A.日本 B.中国 C.英国 D.美国
4.下列物质属于蛋白质的一 ( http: / / www.21cnjy.com )组是( )
A.淀粉 淀粉酶 B.血红蛋白 尿素
C.血红蛋白 淀粉酶 D.葡萄糖 淀粉21·世纪*教育网
5.小丽最近腹泻，医生建议她暂时不要吃 ( http: / / www.21cnjy.com )富含蛋白质和油脂的食物，小丽应该选择的早餐是(　　)
A.油条和豆浆 B.馒头和稀饭 C.鸡蛋和牛奶 D.炸鸡腿和酸奶
6. ( http: / / www.21cnjy.com )那怎么行呢！它们可含有丰富的(　 　)
A.维生素 B.蛋白质 C.油脂 D.糖
7.下列物质中不是主要用于提供人体 ( http: / / www.21cnjy.com )能量的是(　　)
A.蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.维生素
8.下列数值属于每克油脂完全氧化放 ( http: / / www.21cnjy.com )出的能量的是(　　)
A.39.3 kJ B.17.2 kJ C.18 kJ D.10 kJ
9.“吸烟有害于健康”。我国政府规定：从20 ( http: / / www.21cnjy.com )10年5月1日起，公共室内禁止吸烟。烟草燃烧释放的有害物质中，能与血红蛋白结合引起中毒的是(　　)
A.尼古丁 B.一氧化碳 C.焦油 D.甲醛
10.关于葡萄糖的性质描述 ( http: / / www.21cnjy.com )错误的是( )
A.葡萄糖有甜味 B.葡萄糖是一种难溶于水的白色粉末状固体
C.葡萄糖在人体内缓慢氧化生成二氧化碳和水 D.葡萄糖发酵后能生成酒精(乙醇)
二、填空题
11.据报道，纺织厂下岗 ( http: / / www.21cnjy.com )工人张某，被有关媒体“包装”后，迅速蹿红，一跃成为“营养大师”，由他们策划出版的书籍《把吃出来的病吃回去》销量迅速突破400万册，该书鼓吹人们通过吃绿豆等进行“食疗”……。目前，因喝绿豆汤过量导致腹泻的病人有所增加，卫生部称张某“营养专家”身份系造假……
（1）查阅《食物成分表》，绿豆中维生素A和维生素C的含量未知，暂视作含量为0。若某人受蛊惑长期只吃绿豆，可能会患上______________病(任写一种)。
（2）当绿豆被食用进入消化道后，绿豆中的蛋白质被消化的部位在________________。
12.化学与人体健康密切相关。一些重要 ( http: / / www.21cnjy.com )的营养素如：糖类、淀粉、油脂、蛋白质、维生素等，对人类的生命活动具有重要意义。作为处在身体生长发育关键时期的中学生，不能偏食、挑食，每天都要摄入足够、均衡的营养。
（1）某同学平时不吃饭，只吃菜，结果出现乏力、疲倦甚至昏迷等症状，他缺少的营养素是________；
（2）某同学在毕业体检时，检查出蛋白质摄入量不足。假如你是一名医生，你会建议他在平时的饮食中应该多吃的食物是__________(任填一种)。2·1·c·n·j·y
13.小艺想减肥，早餐经常只喝饮料，以 ( http: / / www.21cnjy.com )致有一天上课突然晕倒。
（1）小艺早餐所喝饮料主要成分为白糖、果汁、小苏打、柠檬汁，其中缺少了人体所需要营养元素中的________和油脂；
（2）减肥就是减脂肪，脂肪在人体中的作用是________________________；
（3）下列富含油脂的食品有(填序号)________________________________________________________________。
①馒头　②海带　③肥肉　④白菜　⑤山茶油www-2-1-cnjy-com
14.常温下_______________呈液态,称为_______________;_______________呈固态,称为_______________；二者合称油脂。【出处：21教育名师】
三、简答题
15.现有淀粉溶液和蛋白质的混合液，检验混合液中存在淀粉的方法是什么？
16.过氧化氢(俗称双氧水，化学式为H2 ( http: / / www.21cnjy.com )O2)可自行分解成水和氧气，但速率很小。如果在捣碎的生马铃薯中加入3%的H2O2溶液，则发现立即有大量的气泡产生。如果将3%的H2O2溶液加入到煮熟的马铃薯块中，则看不到有气泡产生。试分析H2O2在生马铃薯和熟马铃薯中为什么会出现不同的现象。【版权所有：21教育】
四、探究题
17.菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”的美称。民间流传：菠菜豆腐同食，易得结石。某化学兴趣小组对“菠菜豆腐是否不能同食”等问题进行了探究。
【查阅资料】①菠菜含有丰富的铁、草酸盐、碳酸盐等，豆腐中含有丰富的蛋白质及钙盐。
②人体结石的主要成分：草酸钙(CaC 2O 4)
③醋酸不与草酸钙反应，但能与碳酸钙反应生成可溶性盐等。
【提出猜想】“菠菜豆腐不能同食”的原因可能是______________________________。
以下是某研究小组对菠菜中部分成分的实验分析：
( http: / / www.21cnjy.com )
(1)步骤③中加入足量的CaCl 2溶液的目的__________________________。
(2)已知气体C能使澄清石灰水变浑浊，醋酸的化学式用HAC表示，写出步骤④的化学反应方程式：____________。沉淀A、B的质量关系为： m(A)______ m(B)(填“＞”“＜”或“＝”)。
(3)白色沉淀B的化学式为______，由此可见菠菜豆腐不能同食。以下饮食观点正确的是____(填字母)。
A．禁吃菠菜 B．高钙牛奶可与菠菜同食 C．菠菜烹饪时用开水烫，可降低草酸盐含量
18.酶具有高效性、专一性和多样性的 ( http: / / www.21cnjy.com )特性，其活性受到温度和pH等因素的影响。氯化铁是一种无机催化剂，其溶液能催化过氧化氢的分解。肝脏组织细胞中也有一种能催化过氧化氢溶液分解的酶。为了研究生物酶与无机催化剂的催化效率，某同学设计了一个实验，以下是该实验的几个步骤：
①向3号试管滴入几滴氯化铁溶液。
②将点燃但无火焰的卫生香分别放在1、2、3号试管的管口，仔细观察，发现1号试管口的卫生香燃烧剧烈，2号试管口几乎没有变化。
③取三支洁净的试管，编上1、2、3号，分别注入10 mL 3%的过氧化氢溶液。
④轻轻振荡这三支试管，使试管内的物质混合均匀，会发现1号试管的气泡多而且最先产生，2号试管几乎无气泡产生。
⑤取豌豆大小的新鲜肝脏，放在培养皿中迅速剪碎并投入到1号试管中，将同样大小的新鲜肝脏煮熟后，冷却、剪碎，投入到了2号试管中。
（1）请根据实验原理，选择正确的顺序是__________。
A.①②③④⑤ B.③④①②⑤ C.③④①⑤② D.③⑤①④②
（2）该实验主要是证明了酶具有____________特性。
（3）2号试管没有明显变化的原因是_____________________________________。21教育名师原创作品
五、推断题
19.碳、氢、氧是人体内含量最多的三种元素，由其中的两种或三种元素组成的化合物A、B、C与人类生命活动密切相关，它们之间存在下列关系：
( http: / / www.21cnjy.com )
（1）写出化学式A________；B________。
（2）写出C在人体内缓慢氧化为A和B的化学方程式____________________________。
（3）A和B在光合作用下可以生成C和氧 ( http: / / www.21cnjy.com )气，直接反应则生成________。以上两个反应的反应物相同但产物却不同，说明化学反应的产物不仅决定于反应物，还决定于____________。
六、计算题
20.已知蛋白质含N量为15% ( http: / / www.21cnjy.com )左右，若一个成年人从食物中摄取的蛋白质经过体内新陈代谢后，完全转化为尿素CO(NH2)2排出体外，每天相当于排出尿素约25 g，则成年人每天从食物里摄取的蛋白质质量最少为多少克？(计算结果保留整数)
答案与解析
1.【答案】D
2.【答案】A
3.【答案】B
【解析】1965年我国在世界上第一次用人工方法合成了具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素。
4.【答案】C
【解析】淀粉属于糖类，淀粉酶属于蛋白质；血红蛋白属于蛋白质，尿素属于无机化合物；血红蛋白、淀粉酶均为蛋白质；葡萄糖、淀粉均属于糖类物质。21cnjy.com
5.【答案】B
6.【答案】A
7.【答案】D
8.【答案】A
9.【答案】B
10.【答案】B
【解析】葡萄糖易溶于水，有甜味，进入 ( http: / / www.21cnjy.com )细胞内的葡萄糖与氧气发生缓慢反应生成CO2、H2O，从而释放能量。联系生活实际可知，葡萄糖可发酵生成酒精。21·cn·jy·com
11.【答案】(1)皮肤干燥、夜盲症、干眼症、坏血病、抵抗力下降等(任答其中一种即可，其他答案正确亦可)　(2)胃和小肠2-1-c-n-j-y
12.【答案】(1)糖类(或淀粉)　(2)鱼、肉、蛋、豆制品等
13.【答案】(1)蛋白质　(2)保护内脏、维持体温、重要的供能物质　(3)③⑤
14.【答案】植物油脂 油 动物油脂 脂肪
15.【答案】利用滴入碘水的方法。
【解析】碘单质遇淀粉变蓝色，可用此法检验淀粉的存在。取溶液少许，滴入碘水，有蓝色出现，说明混合液中含有淀粉。21教育网
16.【答案】生马铃薯中的酶对H2O2的分解有催化功能。加热煮沸时马铃薯细胞死亡，酶失去生物活性。
【解析】H2O2可自行分解成H2和O2， ( http: / / www.21cnjy.com )但分解速率小，而放入生马铃薯中，因生马铃薯的活细胞中含有一种能催化H2O2分解的蛋白质——酶，所以双氧水分解速率大大提高。加热煮熟的马铃薯，蛋白质变性，细胞死亡，酶发生变性而失去催化功能。21*cnjy*com
17.【答案】豆腐中的钙盐与 ( http: / / www.21cnjy.com )菠菜中的草酸盐形成沉淀
(1)与草酸盐、碳酸盐充分反应
(2)CaCO3＋2HAC===Ca(AC)2＋H2O＋CO2↑　＞
(3)CaC2O4　C【来源：21cnj*y.co*m】
【解析】根据题目所给信息，菠菜中含有 ( http: / / www.21cnjy.com )丰富的草酸盐，豆腐中含有丰富的钙盐，两者在溶液中发生反应，生成难溶于醋酸的草酸钙沉淀，从而引发结石。(1)在溶液M中加入足量的CaCl2溶液可以使草酸盐和碳酸盐充分沉淀。(2)C中澄清石灰水变浑浊，可知有二氧化碳气体生成，该气体是醋酸与碳酸钙反应放出的，可依据碳酸钙与盐酸的反应书写化学方程式；因白色沉淀A为草酸钙和碳酸钙的混合物，白色沉淀B为反应后剩余的草酸钙，故沉淀A、B的质量关系为m(A)＞m(B)。(3)白色沉淀B为草酸钙，其化学式为CaC2O4；草酸盐能溶于水，菠菜烹饪时用开水烫，可降低草酸盐含量。21*cnjy*com
18.【答案】(1)D (2)高效 (3)酶是蛋白质，加热后变性，失去了原有的生物活性
【解析】根据酶的性质，结合催化剂的特点考虑。
19.【答案】(1)H 2O　CO 2
(2)C 6H 12O 6＋6O 2 ( http: / / www.21cnjy.com )6CO 2＋6H 2O
(3)碳酸(或H 2CO 3)　反应条件21世纪教育网版权所有
【解析】由题意可知，A、B为光合作用 ( http: / / www.21cnjy.com )的原料，且A由氢、氧两种元素组成，B由碳、氧两种元素组成，故A为水，B为二氧化碳。二氧化碳与水直接反应生成碳酸，在光合作用下可生成葡萄糖和氧气，说明反应条件不同，化学反应的产物不同。
20.【答案】成年人每天从食物里摄取的蛋白质质量最少为78克。
【解析】根据质量守恒定律，从理论上来说排出尿素中的氮元素质量和蛋白质中氮元素质量相等。
设成年人每天从食物里摄取的蛋白质质量为x，则有
x×15%=25 g× ( http: / / www.21cnjy.com )×100%
解得：x =78 gwww.21-cn-jy.com
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