初中科学八年级（上）助学稿
班级________学号_________姓名____________
§5.1 食物的消化和吸收（第1课时）
一．学习目标
1．了解消化系统的器官组成。
2. 了解口腔内牙、舌及唾液腺的形态和功能。
3. 了解唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，初步学会实验操作。
二．课前预习
1.了解我自己，填写人体器官
2.口腔内的消化
牙齿 作
臼 齿 用：
口腔 性消化
舌头 作用：
唾液腺 作用： 将淀粉消化成麦芽糖 性消化
3.家庭小试验：
咀嚼白米饭半分钟左右，品尝米饭味道变化过程，说说米饭发生了什么变化？
三.课内导学
1.引入：图片展示学生午餐的饭菜。食物中有哪些成分？哪些直接吸收？哪些要消化分解后吸收？
2.消化道、消化腺
小组讨论:根据生活经验讨论食物在哪些器官被消化吸收。
动画演示食物在人体食品加工厂的流动路径，由学生说消化器官的名称及位置。
过渡：消化道车间对食物只进行粗略加工，要对食物进行精细加工，必须有产生消化液的消化腺附属车间。就像要把脏衣服洗干净必须在洗衣机里加洗衣液。由学生说消化腺体的名称及位置。
小结：消化系统由 和 组成。构成消化道的主要器官是 。
过渡：欣赏人体食品加工厂的生产流程示意图。人体食品加工厂对食物进行加工时，经过几道最重要的工序？分别在哪些消化器官进行？下面主要了解第一道工序。
3.口腔内的消化
过渡：根据家庭小试验，咀嚼白米饭半分钟，品尝米饭味道变化过程，说说米饭发生了什么变化？
消化器官
作 用
消化类型
牙 齿
舌 头
唾液腺
实验：唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
影响唾液淀粉酶消化的因素： 。
试管
加入物质
温度
实验结果
解释原因
1
淀粉糊+唾液
37℃
2
淀粉糊+水
37℃
3
冰淀粉糊+冰唾液
0℃
实验结论：1.
2.
小组讨论：1.为什么淀粉酶对淀粉的消化作用的最适温度是37℃
2.平时吃饭是“细嚼慢咽”好，还是“狼吞虎咽”好，为什么？
4.当堂训练
1.看图回答问题：
2.取两支试管分别编号甲、乙，先在甲、乙中分别加2毫升淀粉糊和2毫升的唾液， 然 后分别将甲试管放在37摄氏度的温水中，乙试管放在盛有冰水混合物的烧杯中。5分钟后，分别在两支试管中加入3滴碘液。观察到试管中颜色变化：
甲 乙
四.学后反思
消化腺 消化道
人 牙齿 作
体 臼 齿 用：
消 咽、食管 性
化 胃腺 舌头 作用： 消化
系
统 肝脏 唾液腺 作用： 性消化
胰腺、肠腺 大肠、肛门
五．课后作业
1.在消化道内将食物分解成 的过程叫做消化。食物的消化方式包括 性消化和 消化。
2.人体的消化道包括 、咽、食管、 、 、大肠、肛门。
3.下列结构不属于消化腺的是（ ）
A.唾液腺 B.肝脏 C.牙齿 D.胰腺
4.下列不属于物理性消化的是（ ）
A.牙齿切割、研磨食物 B.舌头的搅拌，使食物与唾液混合变得湿润
C.胃肠蠕动碾磨和输送食物 D.进入口腔的米饭经细细咀嚼后出现甜味
5.吃馒头时细细咀嚼，会感觉越嚼越甜，这是因为馒头中的淀粉被口腔唾液里的一种酶分解为麦芽糖的缘故。这种酶是（ ）
A.唾液淀粉酶 B.胃蛋白酶 C.肠淀粉酶 D.胰淀粉酶
6.口腔是消化道的起始部位，里面有牙齿和舌头，还有唾液腺导管的开口。那么，口腔的哪些功能有利于食物的消化？
7.如图所示，唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验步骤的部分示意图，请观察思考后回答问题。
在该实验步骤中未用图示表示出来的一个步骤是〔F〕
请你整理出正确的实验操作顺序，从先到后一次是 （填字母）
该实验中， 号试管是作对比的。
实验结果：1号试管 ，2号试管 ，这说明了唾液中的酶已经将淀粉转变成了 。
课件15张PPT。第1节 食物的消化和吸收我们的午餐水分、矿物质、维生素直接吸收消化、分解后吸收利用午餐中的成分淀粉、蛋白质、脂肪食物在消化道内分解成可吸收的营养物质的过程消化系统（食品加工厂）消化道 主要车间消化腺附属车间人体食品加工厂消化系统消化腺消化道人体食品加工厂对食品进行加工，经过几道最重要的工序？分别在哪些器官进行呢？物理性消化人体最坚硬的器官切割撕裂研磨化学性消化实验：
唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验：唾液淀粉酶对淀粉的消化作用收集唾液：头部略向前倾，下唇搁在试管口上，舌尖抵在上鄂门牙的基部，不久就会有唾液沿着下唇流入试管，收集唾液。淀粉糊
+唾液淀粉
糊+水实验：唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 取一支加有淀粉糊的试管，加入唾液，振荡摇匀，握在手心中。冰淀粉糊
+冰唾液淀粉糊+
煮沸唾液②①③将冰水中的唾液加入淀粉糊中，振荡摇匀。②③将唾液煮沸后加入淀粉糊中，振荡摇匀。不变蓝变蓝淀粉被消化分解淀粉没有被消化分解变蓝变蓝淀粉没有被消化分解淀粉没有被消化分解实验结论：唾液淀粉酶对淀粉有消化作用， 温度对唾液淀粉酶的消化有影响。人体食品加工厂消化系统小结当堂训练：当堂训练：2.取两支试管分别编号甲、乙，先在甲、乙中分别加2毫升淀粉糊和2毫升的唾液，然后分别将甲试管放在37摄氏度的温水中，乙试管放在盛有冰水混合物的烧杯中。5分钟后，分别在两支试管中加入3滴碘液。观察到试管中颜色变化：
甲
乙
变蓝不变蓝 你觉得平时吃饭是“细嚼慢咽”好？还是“狼吞虎咽”好？ 这样能使食物的物理性消化更彻底，能使食
物与消化液充分接触，减小对消化道的刺激。
也可以促进淀粉类物质的化学性消化。当堂训练：
